Innhold
Auberginekaviar er en velsmakende og sunn delikatesse for voksne og barn. Den er elsket og tilberedt i mange familier. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på denne retten med et variert sett med ingredienser. Men auberginekaviar med tomatpuré viser seg spesielt deilig. Selv en nybegynner husmor kan forberede det raskt nok. Vi vil snakke om hvordan du gjør dette senere i artikkelen.
De beste oppskriftene på auberginekaviar med tomatpuré
En erfaren husmor vil sannsynligvis ha sin favorittoppskrift for å tilberede denne grønnsaksretten, som hun regelmessig bruker år etter år. Nybegynnere kokker er ofte på jakt etter en oppskrift som tilfredsstiller alle smaksbehov og preferanser. Det er for slike nybegynnere kokker at vi vil prøve å gi en liste og beskrivelse av de beste oppskriftene på auberginekaviar med tomatpuré. Disse oppskriftene er tidstestet og har allerede funnet mange beundrere, hvorav antallet jevnlig etterfylles med nye fans.
En enkel oppskrift med et minimum av ingredienser
Den gitte oppskriften på auberginekaviar er klassisk. For å tilberede den trenger du litt tid og et minimum av ingredienser, som du sannsynligvis alltid vil ha på kjøkkenet. Denne retten kan ikke bare spises umiddelbart etter tilberedning, men også konserveres for vinteren. I den kalde årstiden, når kroppen er spesielt sulten på vitaminer, vil vegetabilsk kaviar bli en virkelig ønskelig rett på hvert bord.
Nødvendig sett med produkter
Som allerede nevnt, innebærer denne oppskriften kun å bruke de rimeligste produktene. Så, i tillegg til 1 kg aubergine, må du bruke 200 g løk og samme mengde gulrøtter, 200 g tomatpuré, 100 g solsikke- eller olivenolje, 100-120 g urter, samt krydder å smake. Krydder som brukes kan inkludere salt, sukker og ulike typer pepper.
Matlaging av kaviar
Du kan tilberede kaviar i henhold til den foreslåtte oppskriften ganske enkelt. Hver husmor kan sikkert takle denne oppgaven. For en bedre forståelse kan prosessen med å tilberede kaviar beskrives i flere stadier:
- Vask auberginene og skrell dem, skjær dem i små terninger og stek i en stekepanne med olje til de er gjennomstekt.
- Passer myke biter av aubergine mens de er varme med en kniv eller kjøttkvern.
- Skrell gulrøtter og løk, hakk og stek. Tilsett en liten mengde sukker, salt og pepper til den tilberedte blandingen av løk og gulrøtter. Du kan bruke malt svart og allehånde pepper.
- Kombiner de tilberedte ingrediensene i en beholder, bland, tilsett tomatpuré.
- La grønnsakene småkoke på svak varme i ytterligere 10-15 minutter.
Hvis du bestemmer deg for å konservere auberginekaviar til vinteren, kan du forenkle tilberedningsprosessen noe: ved å blande alle ingrediensene trenger du ikke å putre dem. Du må fylle rene krukker med kaviar og sterilisere dem sammen med grønnsakene i 10-15 minutter, deretter rulle dem sammen.
Utmerket oppskrift på mør kaviar
Høsten er den fantastiske tiden når alle de deiligste og sunneste grønnsakene modnes i hagen. Det er vanlig ikke bare å spise dem ferske, men også å konservere dem til vinteren. Et komplekst grønnsakspreparat kan være auberginekaviar tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor.
Liste over produkter
Auberginer, tomater, løk, gulrøtter og paprika - dette er listen over produkter som danner grunnlaget for denne retten. Kokker vil kunne bekrefte at alle disse ingrediensene kombineres perfekt og utfyller hverandre. Men i matlaging er det viktig å vite de nøyaktige proporsjonene av produkter. Så for auberginekaviar trenger du 2 kg auberginer, tomater i samme volum, søt paprika (helst rød), 600 g gulrøtter, 400 g løk, et hvitløkhode og en haug med urter, 300 ml olje, 3-4 ss. l. salt og aromatiske krydder etter smak.
Kokeprosess
Auberginekaviar utmerker seg ved sin ømhet. Dette oppnås på grunn av det faktum at alle produkter knuses ved hjelp av en kjøttkvern. Denne metoden krever mindre tid for å kutte ingredienser og gir et produkt med utmerket jevn konsistens.Å bruke en kjøttkvern gjør prosessen med å tilberede kaviar bokstavelig talt til et transportbånd.
Du kan tilberede auberginekaviar med paprika og hvitløk ved å utføre følgende manipulasjoner:
- Skrell løken og hakk den fint med en kniv. Dette er den eneste ingrediensen som ikke trenger å males i en kjøttkvern, og sendes til den oppvarmede stekepannen først.
- Mens løken stekes på svak varme, hakkes de skrellede gulrøttene med en kjøttkvern og tilsettes i stekepannen.
- Deretter er det auberginenes tur. De males også med en kjøttkvern og tilsettes i stekepannen. Alle ingrediensene i pannen bør røres jevnlig for å unngå brenning.
- Hell kokende vann over paprika og tomater og skrell dem. Hos tomater fjernes det harde festepunktet på stilken, i paprika renses frøkammeret for korn. Grønnsaker males og sendes til den generelle massen av produkter. På dette tidspunktet, i stedet for tomater, kan du legge til tomatpuré til kaviaren;
- Tilsett en halv porsjon salt til grønnsaksblandingen, bland deretter ingrediensene grundig og dekk beholderen tett med et lokk. Kok kaviar i 50-60 minutter. Tilsett eventuelt solsikkeolje i retten under stekingen.
- Bokstavelig talt 10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett hakkede urter, hvitløk, den resterende mengden salt og malt paprika til grønnsaksblandingen. Før du avslutter matlagingen, bør du prøve en skje med litt avkjølt kaviar og om nødvendig tilsette krydder etter smak.
Antall ingredienser i den foreslåtte oppskriften lar deg forberede 4-5 liter aubergine-snacks til vinteren. Etter tilberedning legges den varme blandingen i rene, tørre glass og steriliseres i 10 minutter, hvoretter de rulles sammen eller lukkes tett med lokk.Hermetiske grønnsaker kan oppbevares i kjeller eller pantry uten problemer gjennom hele vintersesongen.
Auberginekaviar med majones på 40 minutter i ovnen
Auberginekaviar kan tilberedes med tomatpuré og majones. Disse to produktene vil gi en krydret, rik smak til denne grønnsaksretten.
Produktsett
For å tilberede en grønnsaksmat trenger du 1 kg aubergine, 300 g tomatpuré, 2-3 hvitløksfedd, en løk, 2-3 ss. l. majones og salt, pepper etter smak. Mengden ingredienser i oppskriften er liten, siden slik auberginekaviar tilberedes som en sesongbasert rett og ikke brukes til hermetikk.
Matlagingstrinn
Å lage auberginekaviar fra et så "beskjedent" sett med produkter er ganske enkelt. Det er derfor det ble besluttet å tilby oppskriften til oppmerksomheten til nybegynnere kokker.
For å tilberede kaviar trenger du:
- Vask auberginene og tørk dem med et papirhåndkle. Dypp hele grønnsaker, uten å kutte dem, i olje og legg på en bakeplate. Stek auberginen i ovnen til den er gjennomstekt. Dette vil ta omtrent en halvtime. I løpet av denne tiden må auberginen vendes med jevne mellomrom for å sikre jevn koking av fruktkjøttet uten å brenne.
- Skrell de ferdige auberginene, klem lett for å fjerne overflødig væske. Hakk fruktkjøttet av den stuede grønnsaken med en kniv eller kvern den med en kjøttkvern med store hull.
- I en dyp bolle blander du hakkede auberginer med tomatpuré.
- Før bruk, tilsett fersk løk og hvitløk, majones og krydder etter smak.
Til tross for den enkle tilberedningen og det begrensede utvalget av produkter, har auberginekaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften en utmerket smak. Selv den mest uerfarne kokken kan tilberede den.
Oppskrift på krydret auberginekaviar
Denne oppskriften er flott til hermetikk. Grønnsaker, med tilsetning av krydder, chilipepper, hvitløk og eddik, har en syrlig, krydret smak som holder deg varm i vinterkulden.
Produkter for matlaging
For å tilberede deilig, krydret kaviar trenger du 500 g aubergine, 400 g løk, 300 g tomatpuré, 100 g gulrøtter. Oppskriften inneholder også en hel rekke paprika: søt paprika (helst rød), en halv varm chilipepper, litt malt svart pepper. Om nødvendig kan du erstatte chilipepperen med 1 ts. malt rød pepper. Krydrede urter (persille og dill) er også inkludert i auberginekaviar. Konserveringsmidler for tilberedning av snacks inkluderer salt, sukker (etter smak), solsikkeolje i mengden 160 g og 9% eddik (5-10 ml).
Matlaging av kaviar
Å tilberede kaviar i henhold til denne oppskriften vil ta litt mer enn en og en halv time. Mye tid går med til å hakke og steke grønnsaker. Kokeprosessen kan beskrives i flere stadier:
- Vask auberginene og skjær dem i terninger. Skinn av unge grønnsaker trenger ikke å fjernes.
- Skrell løken og del den i halve ringer.
- Skjær gulrøtter og paprika i strimler.
- Stek først løken i en stekepanne, tilsett deretter gulrøttene. Den neste ingrediensen for steking er aubergine. Tilsett over tid to pepperstrimler, salt og sukker i grønnsaksblandingen.
- Tilsett tomatpuré til hovedproduktene, la blandingen av grønnsaker småkoke i 20-25 minutter til den er gjennomkokt.
- 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter og eddik til kaviaren.
- Legg det ferdige produktet i krukker, dekk dem med lokk og steriliser. For 500 ml glass er 30 minutters sterilisering tilstrekkelig, for litersglass bør denne tiden økes til 50 minutter.
- Rull opp glassene med kaviar etter sterilisering.
Å tilberede auberginekaviar i henhold til denne oppskriften vil kreve mye tid og krefter, men resultatet er verdt det. Deilig kaviar er flott som hovedrett og som tilskudd til kokte poteter og brød.
Konklusjon
Til tross for enkelheten i beskrivelsen, kan forberedelse av auberginekaviar forårsake noen vanskeligheter for uerfarne kokker. I dette tilfellet vil et klart eksempel tillate deg å se alle stadier av forberedelse og utføre manipulasjoner analogt. En video av tilberedning av auberginekaviar med tomatpuré finner du her:
Auberginekaviar er et smakfullt og sunt produkt som kan tilberedes ganske raskt. Noen oppskrifter lar deg takle denne oppgaven på bare 30-40 minutter. Under tilberedningsprosessen beholder kaviar noen vitaminer og fordelaktige egenskaper til naturlige produkter. Auberginekaviar lar deg nyte smaken av grønnsaker i vintersesongen og forbedre menneskekroppens immunitet. Produktet kan være nyttig ikke bare for voksne, men også for barn. Stuede grønnsaker lar små barn forbedre fordøyelsesprosessen. Generelt kan vi konkludere: auberginekaviar er et produkt for hele familien; husmorens oppgave er bare å velge den beste oppskriften og bruke den med omhu.
