Innhold
Duftende pærer i sin egen juice er en deilig dessert som vil gledelig overraske gjestene på vinterferiekveldene. Smaken av frukten blir mer intens etter hermetisering. De fordelaktige mikroelementene som er inkludert i produktet er delvis bevart (opptil 90%). Frukten inneholder ulike vitaminer (mest av alt vitamin C.) Av mikroelementene i de første posisjonene: folsyre, jod og kalium. Derfor anbefaler leger å inkludere et saftig produkt i kostholdet for å opprettholde menneskers helse og ytelse.
Funksjoner av matlaging pærer i sin egen juice
Før koking skal råvarene sorteres og vaskes grundig. Et ødelagt produkt er ikke egnet for konservering. Hvis oppskriften krever det, må råvarene renses. Når skallet ikke løsner godt, kan frukten stå i 20 sekunder. dypp i kokende vann.
Avhengig av hvilken oppskrift som er valgt, er det nødvendig å tilberede krukker med et volum på 0,5 l til 3 l. En mindre beholder er egnet for å tilberede skivede pærer. Hvis du lager en søm fra et helt produkt, er det verdt å forberede beholdere med et volum på 2-3 liter.
Krukker må inspiseres nøye for sprekker og knust glass. Kun hele beholdere er egnet for konservering.Etterpå må du vaske den under rennende vann med natron. Beholderen må steriliseres. Dette kan gjøres ved å holde beholderen over damp eller i ovnen. Lokkene skal være av metall. De bør også vaskes og steriliseres. Sørg for å koke i noen minutter eller hell over kokende vann.
Det er verdt å forberede en stor kjele på forhånd for sterilisering av pæreglass i sin egen juice. Du må være oppmerksom på at veggene er høyere enn boksene. Pannen må vaskes. Legg en ren klut eller kjøkkenhåndkle på bunnen.
Etter at glassbeholderen er fylt med den fremtidige desserten, må den legges i en stor kjele. Hell varmt vann opp til skuldrene på glassbeholderen. Kok opp og vent til angitt tid. For litersglass er det 15-20 minutter, for trelitersglass - 30-35 minutter.
Regler for valg av frukt
Det er nødvendig å ta hensyn til størrelsen på pæren. For å forberede hel frukt, er det bedre å ta mellomstore frukter, slik at det er praktisk å plassere dem og fjerne dem gjennom halsen på beholderen. En liten pære kan bli deformert under varmebehandling, så det er ikke tilrådelig å bruke den til slike formål. Store frukter kan brukes til tilberedning, hvor frukten kuttes i skiver.
Frukten må være moden og fast slik at den ikke blir til grøt under varmebehandlingen.
Oppskrifter på pærer i egen juice til vinteren
Det er 2 hovedmåter å konservere frukt i sin egen juice. Du kan lage mat:
- hele pærer;
- kuttet i biter.
Hele frukter tilberedes også i henhold til flere oppskrifter:
- med skall;
- uten skrell.
Pærestykker i egen saft til vinteren
Desserten laget av biter av produktet har en veldig rik søt smak.
Hver husmor lager konservering på sin egen måte, avhengig av hvordan frukten skal brukes i fremtiden. Bitene kan variere i størrelse fra små barer eller terninger til kvartede eller halverte pærer.
Nødvendige ingredienser:
- pærer - mengden avhenger av volumet til den valgte beholderen;
- granulert sukker - 2 ss. l.;
- sitronsyre - på tuppen av en kniv.
Ingredienser er angitt per 1 liters beholder.
Oppskrift for å tilberede frukt, hermetisert i sin egen juice, i biter:
- Skrell pæren. Klipp ut kjernen og frøene.
- Skjær frukten i skiver eller terninger av ønsket størrelse.
- Legg pæren ganske tett i steriliserte glass opp til kleshengerne. Prøv å ikke knekke bitene.
- Tilsett sukker og sitronsyre.
- Dekk til med metalllokk (ikke stram til).
- Plasser for å sterilisere i den forberedte pannen.
- Vent til saften slipper ut. Hvis det ikke er nok, bør du tilsette litt kokende vann.
- Etter sterilisering fjerner du glassene forsiktig fra det kokende vannet.
- Rull opp umiddelbart.
- Snu og pakk inn med et varmt teppe.
- Etter fullstendig avkjøling, fjern til et kjølig, mørkt sted.
Ved å bruke samme prinsipp kan du koke hele pærer i sin egen juice uten å skrelle. De er vanligvis plassert i 3 liters beholdere. Steriliser i 30-35 minutter.
Hele pærer i egen juice
Hele hermetiske frukter beholder flere vitaminer. Smaken er også forskjellig fra skivede pærer. Denne desserten serveres som en uavhengig rett. Ved å ta en bit av en hel pære kan du i det minste kort huske varme sommerdager og varme deg opp takket være hyggelige minner om vinteren.
Ingredienser per 3 liters krukke:
- pærer - ca 10 stk. medium størrelse;
- sukker - 1 ss;
- sitronsyre - 1 klype;
- vann – 1-1,5 l.
Oppskrift:
- Vask pærene grundig. Fjern halene.
- Legg frukten i en 3 liters krukke.
- Bland vann med sukker. Kok for å få sirup.
- Hell den søte væsken i glasset med pærene. La stå i 10 minutter. å trekke ut juice fra frukt.
- Hell den aromatiske sirupen tilbake i pannen der den opprinnelig ble kokt.
- Tilsett sitronsyre til den søte væsken. Kok opp.
- Hell sirupen tilbake i beholderen med pærene.
- Rull raskt sammen. Snu og pakk inn.
Hvordan bruke pærer i sin egen juice
Hele pærer kan serveres som en uavhengig dessert. De gleder alltid voksne og barn med sin aroma og smak.
Husmødre bruker pære i sin egen juice, kuttet i biter, som fyll for paier og ostekaker. Frukten smaker godt med kanel. Det er derfor de ofte kombineres.
En pære, skåret i skiver i sin egen juice, kan brukes til å lage gelé og vakre desserter. Frukten serveres med myk cottage cheese og naturell yoghurt.
Saften fra krukken vil heller ikke gå ubemerket hen.Du kan drikke det ved å fortynne det med kokt avkjølt vann etter smak.
Vilkår og betingelser for lagring
Det er tilrådelig å oppbevare krukker med pærer i sin egen juice på et kjølig, mørkt sted. En kjeller er ideell. Men som praksis viser, fungerer konservering godt i leilighetsforhold (i et pantry, på en balkong under et gardin eller i hyller). Holdbarheten til denne konserveringen er 3 år. Men vanligvis selger en slik delikatesse ut de første kalde månedene.
En åpen krukke må settes i kjøleskapet. Bytt metalllokket med et rent nylon. For å hindre at pæren gjærer i sin egen juice, ta den ut av glasset med en øse. Sørg for å holde den tørr og ren. Når den er åpnet kan glasset holde seg en hel uke i kjøleskapet.
Konklusjon
Pærer i sin egen juice er en ekte gave for en god husmor. Denne retten vil positivt overraske selv den mest lunefulle gjesten. Det er viktig å huske at en duftende dessert ikke bare er veldig velsmakende, men også veldig sunn.
