Innhold
Tomater behandlet med en kjøttkvern er en utmerket erstatning for ketchup og sauser som er kjøpt i butikken. I tillegg kan du tilberede alle retter og behandle den største høsten av tomater. Mosede tomater med hvitløk til vinteren kan tilberedes på forskjellige måter, med en rekke tilleggsingredienser.
Forbereder purerte tomater for vinteren
For å tilberede purerte tomater, må du bruke de mest modne fruktene. Grønne tomater gir ikke nok smak og er vanskeligere å bevare. Modne, myke frukter vil være lettere å male og vil gi en tilstrekkelig mengde juice med syrlighet. Konservering vil bli lagret i lang tid. Ideelt sett bør fruktene være myke og kjøttfulle. Jo mykere tomaten er, jo mer juice vil den frigjøre. Samtidig må ikke tomatene være syke eller råtne.
Det er viktig å forberede glassene riktig. De må vaskes grundig og steriliseres over damp. Det anbefales å vaske beholdere med natron. Det er verdt å ta hensyn til salt. Den bør ikke joderes slik at smaken ikke forringes over tid. De resterende ingrediensene er også av høy kvalitet.
Det er viktig å overvåke kjøleprosessen til tomater moset med hvitløk for vinteren.Etter at tomatene er rullet og varmebehandlet, må glassene pakkes inn i et varmt teppe slik at avkjølingsprosessen skjer sakte. I dette tilfellet vil mikroorganismene alle dø, og bevaringen vil bli lagret i lang tid.
Revet tomater med hvitløk til vinteren
Tomater moset med hvitløk er tilberedt av følgende ingredienser:
- kilo kjøttfull tomat;
- 100 g hvitløk;
- salt etter smak;
- sukker og kvernet sort pepper smaker også.
Den trinnvise matlagingsprosessen ser ikke ut som en komplisert prosedyre; i de fleste tilfeller er den tilgjengelig og forståelig for hver husmor:
- Fjern stengler fra frukt og kast.
- Riv selve tomatene på et grovt rivjern og kast skallet.
- Knus hvitløken, du kan rive den på et fint rivjern.
- Sett tomatene på lav varme og kok opp.
- Tilsett alle ingrediensene der.
- Umiddelbart etter koking, legg i varme beholdere og rull sammen.
I dette skjemaet kan arbeidsstykket lagres i mer enn ett år dersom alle lagringsregler følges.
Tomater, moset til vinteren (oppskrift uten hvitløk, kun tomater og salt)
Denne purerte tomatoppskriften krever ikke hvitløk. Nok tomater, en spiseskje salt og sukker per liter juice. Dette vil ikke endre holdbarheten, bare smaken endres, siden uten hvitløk vil noe av krydret forsvinne. Men dette er ikke for alle.
Oppskriften på å lage pulpede tomater er enkel og kjent for alle:
- Hell kokende vann over fruktene og la stå i 5 minutter.
- Det er ikke vanskelig å fjerne huden etter behandling med kokende vann.
- Kvern til puré med en blender, du kan bruke kjøttkvern.
- Hell i en kjele og tilsett salt og sukker etter behov etter volum.
- Kok i 10 minutter.
- Hell i varme krukker og rull sammen.
Etter dette, snu den og pakk den inn i et teppe.Etter avkjøling kan du senke den ned i kjelleren eller kjelleren. Når det gjelder en leilighet, kan du la den stå på balkongen, det viktigste er at temperaturen ikke faller under null.
Puré tomater til vinteren med hvitløk og basilikum
Det er en egen oppskrift for å lage revne tomater med hvitløk. I dette tilfellet, i tillegg til hvitløk, tilsettes basilikum. Det gir preparatet en pikant smak og en spesiell aroma. Samtidig skiller prinsippet og produksjonsteknologien seg ikke fra tidligere versjoner.
Ingrediensene som trengs er:
- 1 kilo modne tomater;
- sukker, salt etter smak;
- flere kvister fersk basilikum;
- et par fedd hvitløk.
Det er lurt å velge tomater som er så modne, store og kjøttfulle som mulig, slik at mengden juice blir stor. Oppskrift:
- Skyll tomatene under rennende vann.
- Skjær tomatene i små biter for å gjøre malingen lettere, fjern stilkene.
- Kvern i en kjøttkvern og sett på brann.
- Det er nødvendig å koke blandingen i 20 minutter fra det øyeblikket den koker.
- Tilsett salt, perlesukker og hakket hvitløk.
- Basilikumkvistene må vaskes og kastes hele i tomatmassen.
- Vent til det koker og hell i varme krukker.
Dekk umiddelbart til med lokk og rull sammen. Før du pakker inn et teppe, kan du sjekke lukkede krukker for lekkasjer. Det er nødvendig å snu beholderen og legge den på et tørt ark. Hvis det gjenstår en våt flekk, lukkes ikke glasset godt, og produktet kan forringes.
Hvordan lagre revne tomater med hvitløk på riktig måte
For å bevare purerte tomater i minst ett år, må du følge visse lagringsregler. Tomater inneholder naturlige konserveringsmidler; denne frukten lagres best i preparater.For at vridningen skal lagres i lang tid og uten problemer, må du plassere den i et mørkt rom med lav temperatur. I private hus - en kjeller eller kjeller. Temperaturen bør ikke overstige +10 °C, men den bør heller ikke falle under null om vinteren.
Hvis veggene i kjelleren fryser, må du velge et annet rom for forberedelsene.
En annen indikator er fuktighet. Det skal ikke være fuktighet eller spor av mugg på veggene i kjelleren. Sollys bør ikke trenge inn i rommet, da dette vil ha en skadelig effekt på arbeidsstykket.
I leiligheter er en balkong eller et mørkt skap egnet for oppbevaring av konserves. I alle fall skal det være mørkt, tørt, kjølig.
Konklusjon
Det er enkelt å tilberede purerte tomater med hvitløk til vinteren, og det er ikke nødvendig å velge et stort antall ingredienser. Nesten hvilken som helst frukt holder, så lenge den er moden nok. Tilberedningsprosessen er alltid enkel - mal, kok, tilsett de resterende ingrediensene og hell i glass. Rull deretter sammen, avkjøl og oppbevar. På denne måten kan du erstatte butikkkjøpt ketchup og alltid ha hjemmelaget saus eller suppedressing for hånden. Hvis det ikke er flere komponenter, kan revne tomater om vinteren gjøres om til tomatjuice.
