Hakkede tomater i sin egen juice: 7 oppskrifter

Tomater kuttet i sin egen juice er en av de beste måtene å bevare vitaminrikdommen for vinteren i løpet av modningssesongen, når du er fornøyd med mangfoldet av farger, former og smaker av fruktene.

Noen forberedelsestips

Riktig valg av ingredienser er hovedbetingelsen for kvaliteten på hermetikk. Tomater kuttet i sin egen juice for vinteren er intet unntak. Tilnærmingen til å velge dem for å fylle en beholder og tilberede juice er annerledes.

1. I det første tilfellet er det nødvendig med kjøttfulle og umodne tomater.
2. For fylling gis preferanse til fullt modne og til og med overmodne frukter.

Noen oppskrifter krever å skrelle tomater. Dette er enkelt å gjøre ved å blanchere dem i kokende vann i et minutt, og deretter avkjøles raskt.

Grønt som brukes i hermetikk må vaskes rent og tørkes.

Hvis oppskriften krever andre grønnsaker, må de vaskes, skrelles og kuttes i biter.

Tomatskiver i sin egen juice for vinteren har de universell bruk. Takket være deres utmerkede smak, lager de en utmerket salat. De kan legges til supper, lages til sauser eller brukes til å lage pizza.

Unødvendig å si at alle redskaper for hermetikk skal være sterile, og etter rulling må arbeidsstykkene varmes opp i tillegg ved å legge dem opp ned og pakke dem godt inn.

Raske tomater i sin egen juice, skåret i skiver for vinteren

Slik kan du raskt tilberede deilig hermetikk til vinteren. Oppskriften kan betraktes som grunnleggende.

Du vil trenge:

• tomater - 4 kg, halvparten for juice, resten i krukker;
• salt og sukker - en teskje for hver liter tomatjuice;
• Svart pepper.

Forberedelse:

1. Utvalgte grønnsaker kuttes i skiver og legges i tilberedte retter.
   
2. Resten knuses, kokes, krydres med krydder og pepper.
3. Hell varm juice i tomatene og steriliser i 1/3 time. Forsegle umiddelbart.

Tomater i stykker i sin egen juice for vinteren uten sterilisering

Nødvendige produkter:

• tomater - 6 kg, halvparten av dem vil bli brukt til juice;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer.

For krydder er allehånde erter nok - 10-15 stk.

Forberedelse:

1. Velg de mest kjøttfulle grønnsakene - ½ del, skrell dem.
2. Skjær i skiver og legg i ferdige sterile beholdere.
3. Hell kokende vann over og dekk til med lokk, som også må være sterilt.
4. Juice tilberedes fra de resterende tomatene, som de males i en blender og gnis gjennom en sil.
5. Tilsett urter og krydder i saften og kok i et kvarter.
   
   Råd! Bålet skal være lavt og skummet skal skummes av.
6. Hell vannet fra glassene og fyll dem med kokende juice.De må sjekkes for lekkasjer, som hermetikken er pakket inn for, og ytterligere oppvarming, som de er pakket inn for.

Hakkede tomater i sin egen juice uten eddik

Det er ingen tilsetningsstoffer i dette preparatet - bare tomater. De viser seg helt naturlige og ligner friske. Ifølge husmødre lagrer slik hermetikk godt.

For matlaging trenger du tomater med varierende grad av modenhet, da blir det mer juice.

Forberedelse:

1. De vaskede grønnsakene kuttes i vilkårlige skiver, legges i en panne, gjerne rustfritt stål eller emaljert, og kokes opp med lokk.
2. 5 minutter etter koking, legg innholdet i kjelen i en beholder og hell i saften som har sluppet ut.
3. Har du en kjølig kjeller til oppbevaring, kan du rulle opp glassene med en gang. Ellers vil ytterligere sterilisering være nødvendig i et kvarter for 1 liters krukker.

Tomatbiter i egen juice med hvitløk

Hvitløken i denne oppskriften gir hermetikken en unik aroma; vegetabilsk olje vil ikke tillate at den blir ødelagt. Denne salaten kan serveres umiddelbart om vinteren uten dressing.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg, halvparten av dem vil bli brukt til juice;
• hvitløk - 8 fedd;
• solsikkeolje - 1/4 l;
• eddik essens - 1 ss. skje;
• sukker - 75 g;
• salt - 40 g.

For krydder trenger du 8 sorte pepperkorn.

Forberedelse:

1. De sterkeste tomatene kuttes i skiver, legges i forberedte krukker, drysset med fedd hvitløk og pepper.
2. Resten vridd i en kjøttkvern, den resulterende juicen kokes i en kvart time, tilsett de resterende ingrediensene.
3. Den ferdige juicen helles i krukker. De vil trenge sterilisering innen et kvarter.

Skiver tomater i sin egen juice for vinteren med urter

Denne oppskriften er for elskere av krydret tomat. Preparatet er rikt på smak og lukt av rips, kirsebærblader og dill, mens hvitløk og pepperrot gjør fyllet krydret.

Nødvendige produkter:

• 2 kg tomat;
• 6 ripsblader og fedd hvitløk;
• 4 kirsebærblader;
• 3 dill paraplyer.

Du trenger 10 laurbærblader og 15 sorte pepperkorn.

For fylling:

• 1,5 kg tomater;
• 80 g av en blanding av pepperrotrot og hvitløk;
• 1 ts sukker;
• 3 ts salt.

Hvordan lage mat:

1. Blader, fedd hvitløk, dillparaplyer, krydder og tomater kuttet i stykker legges i krukker, som må steriliseres.
2. Tomater, pepperrot og hvitløk føres gjennom en kjøttkvern, krydres med sukker, salt og får koke.
3. Hell i beholdere og steriliser i 1/3 time.

Oppskrift med Tabascosaus og urter

Bare noen få dråper Tabasco-saus gir preparatet en syrlig smak, og forskjellige urter gjør dem krydret.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg, 1,4 kg - i krukker, resten - for fylling;
• 12 pepperkorn;
• 10 kvister dill og persille;
• 2 stilker selleri;
• 6 dråper Tabasco saus;
• 2 ss. skjeer salt og sukker.

Forberedelse:

1. Velg 1,4 kg av de sterkeste grønnsakene og fjern skinnet fra dem, kutt i skiver og legg i forberedte glass.
2. Finhakk grønnsakene, del de resterende tomatene i to, fjern frøene og finhakk. Sett på bål, smak til med tabascosaus, salt og sukker. Kok etter koking i 10 minutter. Hell i beholdere og rull sammen. Oppbevares kaldt.

Tomatbiter i egen juice med nellik

Dette preparatet inneholder kanel og nellik. De gir den en unik smak. Kanel og nellik i små mengder har helbredende egenskaper.I dette tilfellet vil skivede tomater i sin egen juice bli enda sunnere og velsmakende.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg for fylling og 1,5 kg - i krukker;
• nellikknopper;
• en klype kanel;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 9 erter allehånde.

I hver krukke må du sette en ss. en skje salt, en teskje sukker og eddik 9%.

Forberedelse:

1. Mal tomater på hvilken som helst praktisk måte.
2. Kok over svak varme med tilsetning av kanel og nellik i et kvarter.
   
   
   Råd! Ikke glem å fjerne skummet.
3. Hvitløk, krydder og store tomatskiver legges i forhåndssteriliserte glass.
4. Hell kokende vann over dem og la dem stå tildekket i 10 minutter.
5. Tøm vannet, ha salt og sukker i hver krukke i henhold til normen, hell i eddik.
6. Hell i kokende juice og forsegl.

Skiver tomater i sin egen juice med aspirin

Mange husmødre tilbereder tomater i skiver med aspirin. Acetylsalisylsyre er et utmerket konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg små kjøttfulle, 2 kg overmodne store;
• blanding av sorte og allehånde erter - 20 stk.;
• 4 nellikknopper;
• 8 fedd hvitløk;
• 10 ss. skjeer med sukker;
• 2 ss. skjeer salt;
• aspirintabletter.

Forberedelse:

1. Legg de hakkede grønnsakene i forberedte glass.
2. Hell kokende vann over og la stå i 5 minutter. Vannet rennes av, og krydder og hvitløk tilsettes tomatene.
3. For å lage juice, mal dem i en kjøttkvern og kok i omtrent en time.
   
   Merk følgende! Tomatmassen må røres hele tiden, ellers brenner den seg.
4. Sukker og salt blandes med fire sleiver av det tilberedte fyllet i en egen bolle. Hell like deler i hermetikkbeholdere.Tilsett eventuelt resten av fyllet. En aspirintablett legges i hver krukke, den må knuses og forsegles.

Du kan se videoen om å tilberede tomater i sin egen juice etter en italiensk oppskrift:

Hvordan lagre tomatskiver i sin egen juice

Dette er et ganske slitesterkt arbeidsstykke. Den betydelige mengden syre som finnes i tomater hindrer dem i å bli ødelagt. Det beste stedet å oppbevare hermetikk er en kjølig kjeller. Men ikke alle har denne muligheten. Tomater i skiver i egen juice oppbevares godt i en vanlig leilighet - i et skap, under sengen, på mesaninen - der det ikke er tilgang til lys.

Konklusjon

Tomater kuttet i sin egen juice er et preparat som er elsket og laget i nesten hver familie. Deilig vitaminsalat er fullt brukt. Mange elsker fyllet enda mer enn tomater. Du kan bruke slik hermetikk som salat og til å tilberede mange retter.

Anbefalte innlegg

Øyeblikkelig krydret grønn tomatforrett

Krydret grønn tomat forrett til vinteren

Tomater i egen juice med tomatpuré

Koreanske tomater: de deiligste oppskriftene

Skivede tomater med olje for vinteren

Onkel Bens til vinteren

Sylting av diverse agurker og tomater

Bulgarske tomater: 5 oppskrifter for vinteren

Vinterborsjtsj med tomatpuré