Skurkaktige og sprø agurker med vodka: oppskrifter på sylting og sylting

Hermetiske skurkeagurker med vodka er et velsmakende produkt med en krydret vri. Alkohol fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, så eddik kan utelates. Holdbarheten til preparatet økes takket være etanol, men selve drikken er ikke merkbar i smaken av agurker.

Grønnsaker hermetisert med tilsetning av alkoholholdige drikker blir tette og sprø etter bearbeiding.

Hemmelighetene med å sylte skurkeagurker

Hvis du følger en rekke anbefalinger når du velger produkter, vil de resulterende hermetiske agurkene ha ønsket smak:

1. For høsting brukes agurker dyrket i åpen mark; drivhusagurker har tynne skinn, så de blir ikke elastiske.
2. Grønnsaker er valgt ferske og små i størrelse. Det er bedre å ta varianter spesielt designet for hermetikk.
3. Kun rene og uskadede råvarer behandles.
4. Fruktene legges i kaldt vann i 1,5 time.
5. Skurkaktige agurker vil være av god kvalitet hvis den alkoholholdige ingrediensen er ren, uten urenheter.
6. Til forberedelsen trenger du blader av kirsebær, eik, rips og rogne. De velges individuelt.
7. Nødvendige krydder: alle varianter av pepperkorn, nellik, sennep (hvis det er i oppskriften), dill kan være frø, men blomsterstander (paraplyer) er bedre.
8. Lokk og beholdere må steriliseres med alle tilgjengelige metoder.
9. Vann til hermetisering må være rent, sedimentert, uten klor.

Klassisk oppskrift på skurkeagurker med vodka

En 3 liters krukke vil kreve ca. 2 kg tettpakkede grønnsaker og 1,5 liter væske. Den tradisjonelle oppskriften krever følgende komponenter:

• eventuelle blader (kirsebær, rips) som brukes til syltede agurker;
• sukker, salt - 2 ss. l.;
• sitronsyre - 10 g;
• pepperkorn, dillfrø eller blomsterstander - etter smak;
• hvitløk - 1 middels hode:
• vodka - 50 ml.

Trinn-for-trinn oppskrift på hvordan du lager skurkeaktige syltede agurker til vinteren:

1. Hvitløken skrelles og hakkes.
2. Noen blader med dill og pepper legges i bunnen av glasset. Agurker drysses med hakket hvitløk.
3. Fyll beholderen med grønnsaker med kokende vann og la den varmes opp i ca. 10-15 minutter.
4. Et konserveringsmiddel (sitronsyre), sukker og salt tilsettes glasset.
5. Steriliser i 20 minutter.

Tilsett vodka og forsegl. Isoler i en dag.

Skurkaktige agurker: oppskrift på 1 liters krukke

I utgangspunktet tilberedes grønnsaker i 3-liters krukker, men dette er ikke alltid praktisk; de skurkaktige syltede agurkene til vinteren i henhold til denne oppskriften er designet for en liters beholder. Relaterte komponenter:

• sitron - 4 skiver;
• ingefærrot - ½ middels størrelse;
• sennep (frø), nellik - 1 ts hver;
• dill, kirsebær, rips - antall blader etter ønske;
• sukker - 2 ts;
• salt - ½ ss. l.;
• vodka - 2 ss. l.;
• chilipepper - 1 stk.

Metode for å tilberede hermetiske agurker:

1. Beholderen er fylt med agurker og alle krydderne fra oppskriften. Du kan hakke ingefæren, presse sitronen eller tilsette den hel sammen med skallet.
2. Hell kokende vann over og la grønnsakene bli varme.
3. Væsken dreneres, salt og sukker helles i den, den får koke, og en alkoholholdig drikk helles på toppen av arbeidsstykket.

Rull sammen og isoler.

Etter forsegling settes beholderne umiddelbart på lokkene

Skurkaktige agurker: oppskrift med vodka, pepperrot og hvitløk

Produktet konservert på denne måten vil være krydret og krydret. Du kan ta små grønnsaker eller hakke store.

Sammensetning:

• agurker - 4 kg;
• hvitløk - 4 hoder;
• pepperrotrot - 1 stk.
• dill blomsterstand;
• rogn- og kirsebærblader;
• sitronsyre - 20 g;
• vodka - 100 ml;
• krydder - etter smak;
• salt og sukker i like mengder - 4 ss hver. l.

Arbeidsstykkesekvens:

1. Hvitløken deles i fedd, roten kuttes i ringer.
2. Alle ingrediensene unntatt salt, sukker og vodka fordeles i glass sammen med agurker.
3. Hell kokende vann over og varm opp grønnsakene i 15 minutter.
4. Forbered en saltlake av sukker, salt og 3 liter vann.
5. Vodka og sitronsyre tilsettes i den kokende hellen, og glassene fylles umiddelbart.

De ruller den sammen og pakker den inn.

Oppskrift på skurkeagurker til vinteren ved hjelp av den kalde metoden

En praktisk og rask behandlingsmetode krever ikke koking av marinaden. For sylting trenger du urter og krydder, vodka - 50 ml og salt - 4 ss. for en kapasitet på 3 liter.

Behandlingssekvens:

1. Fyll glasset med urter og krydder, hell i 3 ss. l. salt.
2. Fyll med råvann, dekk til med nylonlokk og la stå til gjæringen starter.
3. Når skum og en sur lukt vises på overflaten, tappes saltlaken og volumet måles.
4. Ta samme mengde ukokt vann, løs opp en skje salt i det og hell i agurkene, tilsett vodka på toppen.

Sett nylondekslene tilbake og legg dem på et kjølig sted.

Oppskrift på sylting av skurkeagurker uten eddik

Du kan lage agurker uten å bruke konserveringsmiddel. En enkel vinteroppskrift på skurkaktige agurker med vodka vil kreve et sett med ingredienser:

• krydret tilsetningsstoffer etter smak;
• et sett med blader, inkludert pepperrot, dillblomsterstander;
• selleri - 1 kvist;
• salt - 3 ss. l.;
• vodka - 50 ml.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

1. Alle komponentene er plassert jevnt mellom lag med agurker.
2. Krydder tilsettes.
3. Steriliser arbeidsstykket, tiden fra kokeøyeblikket er 20 minutter.

Hell i vodka og rull sammen.

Onde hermetiske agurker uten sterilisering

Denne metoden for å tilberede skurkeaktige hermetiske grønnsaker krever ikke ytterligere sterilisering. Reseptsett for 3 liters flaske:

• løk - 1 stk;
• et standard sett med blader, dillblomsterstand, pepperkorn, hvitløk og varm pepper i ønsket dosering;
• salt og sukker i like mengder - 6 ts;
• 9% konserveringsmiddel - 4,5 ss. l., samme mengde vodka.

Forberedelse av det hermetiske produktet:

1. Løken kuttes i halve ringer og fordeles jevnt mellom agurkene.
2. Alle urter og krydder er delt inn i 3 deler, plasseringen begynner med dem, noen vil gå til den midterste raden, resten på slutten.
3. Varm opp grønnsakene med kokende vann i en krukke 2 ganger i 10 minutter med samme væske.
4. Sukker, salt, et konserveringsmiddel og en alkoholholdig komponent helles i arbeidsstykket og fylles med kokende saltlake.

Hermetiske grønnsaker rulles sammen og isoleres.

For hermetisering av agurker er det bedre å ta 1 liters krukker

Syltede skurkeagurker med cognac

Alle ingrediensene er beregnet for 2 kg hermetiske agurker. Følgende ingredienser kreves for bokmerket:

• rips- og kirsebærblader - 10 stk.;
• liten pepperrotrot;
• varm pepper - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• dillgrønt - ½ haug;
• søt pepper - 1 stk.;
• konjakk - 1,5 ss. l.

Sett for 2 l fylling:

• laurbærblad - 3 stk.;
• pepperkorn - 7 stk;
• 9% konserveringsmiddel - 80 ml;
• salt - 80 g.

Teknologi for hermetiske skurkeagurker:

1. Alle komponentene i bokmerket er delt inn i 2 deler. Den ene brukes i begynnelsen, den andre på slutten.
2. Agurker og alle urter legges i krukker, helles med kokende vann, konjakken og ingrediensene til fyllet forblir urørt.
3. Varm opp i 10 minutter og gjenta prosessen med samme væske.
4. For tredje gang tilsettes salt og krydder i vannet.
5. Tilsett et konserveringsmiddel og konjakk, fyll glassene med kokende marinade.

Beholderne er rullet sammen og isolert.

Skurkaktige agurker til vinteren med vodka og honning

Honning vil gi det hermetiske produktet en pikant smak. Oppskriften er beregnet for 1 liter marinade. For fylling:

• salt - 1,5 ss. l.;
• sitronsyre - 1 ts;
• honning - 2 ss. l.;
• blader av rogn, pepperrot, solbær, kirsebær, hvitløk - valgfritt.
• dill - 2-3 paraplyer.

Hermetikkteknologi for grønnsaker:

1. Dekk bunnen av beholderen med et pepperrotblad og tilsett alle krydderne.
2. Fyll glasset halvveis med agurker og enda et lag med krydder og blader, unntatt pepperrot.
3. Installasjonen er også fullført med krydder og dekket med pepperrot.
4. Fyll beholderne med kokende vann, lukk lokkene på toppen og avkjøl væsken til ca 60 ⁰C.
5. Vannet fra glassene kokes og helles tilbake i agurkene, prosedyren gjentas to ganger.
6. Den tredje gangen måler du volumet av vann og lager marinaden.
7. En alkoholholdig drikk helles i det hermetiske produktet.
8. Når fyllet koker, føres det tilbake i glassene og rulles sammen, isoleres til det avkjøles.

Lagringsregler

I følge anmeldelser er skurkeagurker hermetisert med vodka elastiske og sprø; holdbarheten deres øker på grunn av alkohol og er mer enn tre år. Oppbevar arbeidsstykket i et pantry, mørkt rom eller kjeller. En åpen krukke med hermetiske agurker oppbevares i kjøleskapet.

Konklusjon

Hermetiske skurkeagurker med vodka er en vanlig måte å behandle grønnsaker på. For høsting tas små frukter og brukes hele, større kuttes i biter. Hermetikkproduktet beholder smaken og næringsverdien i lang tid. Det er ganske mange oppskrifter, du kan velge hvilken som helst.

Anbefalte innlegg

Hvordan sylte østerssopp

Oppskrift på syltede epler og kål

Oppskrift på bløtlagte epler til vinteren i bøtte

Bløtlagte epler med sennep: en enkel oppskrift

Syltet kål på 15 minutter

Syltet shiitake: oppskrifter

Hvordan sylte Podtopolniki (Pesochniki, Ryadovki, Topolevki): oppskrifter, bilder og videoer

Syltede assorterte agurker, tomater og squash: oppskrifter for hermetikk til vinteren

Marinert, saltet melkesopp: fordeler og skader, kaloriinnhold, sammensetning