Syltede assorterte agurker, tomater og squash: oppskrifter for hermetikk til vinteren

Squash, agurker og tomater til vinteren er et universelt preparat der alle vil finne sin favorittgrønnsak. Det viser seg å være en ekte vitaminkonservering. Husmødre tilbereder det ikke så ofte som andre syltetøy med agurker og tomater, men likevel viser det seg velsmakende og vakkert å se på.

Grønnsaksforberedelse for vinteren

Hvordan sylte squash med agurk og tomater

Et utvalg av modne tomater og unge agurker lar deg spare energi og koketid, mens du fortsatt tilbereder en stor mengde deilige syltetøy. For et vellykket resultat, sørg for å velge de riktige ingrediensene og følg anbefalingene, for eksempel:

1. Kun grønnsaker av høy kvalitet uten råte eller mørke flekker bør velges.
2. Små fløtomater er best ettersom de er kjøttest og tettest.
3. Squashen må være liten og ung, du kan bruke litt umodne eksemplarer.
4. Før du legger til, bløtlegg agurkene i 2 timer i kaldt vann for å "trekke ut" bitterheten.
5. Det er bedre å legge grønnsaker i like deler, fylle 2-3-liters krukker for enkelhets skyld.
6. Det er ikke nødvendig å skrelle squash og agurker for søm, huden deres er myk og nesten usynlig.

Klassisk utvalg av squash, agurker og tomater for vinteren

En tradisjonell salat med agurker, tomater og squash ser lys og elegant ut for vinteren. Sprø syltede squashskiver passer godt til tomater og agurkskiver.

For en 3 liters krukke trenger du:

• 600 g små squashfrukter;
• opptil 600 g ferske unge agurker;
• 700 g mellomstore tomater;
• 50 g løk;
• 100 ml bordeddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 fulle ss. l. Sahara;
• 4 ss. l. fint salt;
• 10 sorte pepperkorn;
• 30 g fersk persille;
• et par nellikknopper;
• 2 laurbærblader;
• 1 liter drikkevann.

Assorterte grønnsaker

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Steriliser beholdere og kok opp lokk.
2. Del den skrellede løken i kvarte og la hvitløken være hel. Skjær av de grove stilkene fra persillen og vask grønnsakene to ganger.
3. Legg persille på bunnen, deretter biter av løk og hvitløksfedd.
4. Hakk agurkene i barer og legg ved siden av.
5. Kutt opp squashkjøttet i mellomstore biter og send det til kraften i flere lag.
6. Legg ut hele tomatene, gjør små punkteringer med en tannpirker slik at temperaturen ikke sprekker huden.
7. Hell kokende vann over ingrediensene opp til halsen, dekk til med lokk og la trekke i 15 minutter. Hell væsken tilbake i pannen.
8. Tilsett litt kokende vann, tilsett krydder, kok marinaden i 5 minutter og tilsett til slutt en porsjon eddik.
9. Fyll produktene med marinadeblandingen og rull sammen med et sterilt lokk.
10. Plasser glasset med bunnen opp og dekk til avkjøling sakte.

Det er bedre å lagre et farget utvalg av syltet squash, agurker og tomater til vinteren i kjelleren og servere med kokte poteter, kjøtt eller fisk.

Syltede agurker med tomater, squash og hvitløk

Hvitløk gir preparatet en spesiell pikanthet og skarphet.

Nødvendig for 3 l:

• 700 g hver av mellomstore tomater og unge agurker;
• 600 g moden squash;
• hode av hvitløk;
• 60 g haug med dill med persille;
• 50 g løk;
• 4 laurbærblader;
• 10 pepperkorn hver (svart og allehånde);
• 4 knopper av nellik;
• 1 liter renset vann;
• 4 fulle ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. fint salt;
• 5 ss. l. 9% eddik.

Syltede tomater og agurker

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask og tørk de valgte grønnsakene. Skrell løk og hvitløk, skjær av halene fra squashen.
2. Stikk hull i tomatene i halen, og slipp agurkene fra endene.
3. Hakk løken i tynne fjær.
4. Legg flere grener av dill og laurbærblad i en krukke.
5. Tilsett løkringer og hvitløk, samt pepperkorn og nellik.
6. Legg først agurkene kuttet i ringer eller barer, deretter squashen i de samme snittene, og hell tomatene i glasset til slutt.
7. Fyll glassene til toppen med kokende vann og dekk til med steriliserte lokk.
8. La stå i et kvarter, og hell deretter vannet i en kjele. Tilsett salt med krydder og sukker i væsken, kok i 1 minutt.
9. Tilsett til slutt eddik. Fyll glasset opp til halsen med marinade og rull sammen.
10. Avkjøl under et varmt teppe.

Squash marinert med agurker, tomater, løk og urter

Selv en ung husmor kan tilberede lys squash i krukker med tilsetning av tomater og agurker til vinteren. Tomater holdes hele og saftige, og agurker har en behagelig knas mens de spiser.

Nødvendig:

• 700 g hver av unge agurker og tomater;
• 700 g ung squash;
• 30 g persille;
• 30 g dillgrener;
• 4 fedd hvitløk;
• 50 g løk;
• 4 laurbærblader;
• 20 stk. svart og allehånde;
• 4 stjerners nellik;
• 1 liter filtrert vann;
• 2 hele ts. salt;
• 5,5 ss. l. Sahara;
• 10 ss. l. 9% bitt.

Marinerte tomater med squash og urter

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask grønnsakene og urtene grundig, hakk løken i sirkler.
2. Legg 2 dill, persille, løksirkler og et fedd hvitløk i bunnen av steriliserte glass.
3. For duft, tilsett 1 laurbærblad, pepper og nellikknopp.
4. Skjær av halene av squash og agurker, skjær dem i små skiver og fyll godt til 2/3 av volumet.
5. Lag det siste laget med røde tomater.
6. Kok opp vann og hell grønnsaker under toppen av halsen, dekk til med lokk og la stå i et kvarter.
7. Hell saften i en beholder, hell i ½ kopp kokt vann og tilbered marinaden med salt og sukker.
8. Tilsett eddik og tilsett deretter marinaden på toppen. Rull opp lokket.
9. Avkjøl konservert mat under et teppe, legg det opp ned.

Server assortert tomat- og agurkmarinade med saftig stekt kjøtt, luftig potetmos eller bakt fjærkre.

Assortert vinterfat med tomater, agurker og squash med basilikum

En krukke med assorterte unge syltede agurker og tomater inneholder alle sommerens farger, og aromatisk og rik basilikum gir preparatet en pikant aroma.

Ingredienser som kreves:

• 600-650 g tomater, squash og agurker;
• 6-7 friske basilikumblader;
• en fjerdedel chili;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 dillparaplyer;
• 4 ripsblader.

Til marinadefyllet:

• 1,5 liter vann;
• 3 fulle ss. l. Sahara;
• 5 ss. l. fint salt uten tilsetningsstoffer;
• 150 ml 9% eddik;
• 3 laurbærblader;
• 5 erter forskjellige paprika.

Assorterte agurker, tomater og squash

Steg-for-steg tilberedning av diverse retter:

1. Bløtlegg de vaskede agurkene i kaldt vann i 3 timer.
2. Legg en paraply av dill, ½ hvitløk, chili uten frø og rips i en steril 3 liters krukke.
3. Fyll beholderen en tredjedel med agurker, deretter skiver squash, legg lag med ripsblader og basilikum.
4. Det siste laget etter agurkene er tomater. Legg hvitløk, rips, dillparaplyer og resten av basilikumen blant fruktene.
5. Hell kokende vann over ingrediensene og la stå i 10 minutter. Tøm væsken og skåld grønnsakene på nytt i 5-6 minutter.
6. Bland marinaden: legg alle ingrediensene på listen i kokende vann, bortsett fra eddik. Kok i 5 minutter, tilsett eddik og fyll ingrediensene med marinade.
7. Lukk glassene og avkjøl under et teppe, legg dem opp ned.

Diverse tomater, squash, agurk og paprika med krydder

Hermetisering av agurker med squash, tomater og paprika kan diversifisere vintermenyen for enhver familie. I dette sortimentet avslører grønnsaker sin smak på en spesiell måte.

For en 3 liters krukke trenger du:

• 500 g unge agurker;
• 600 g squashfrukter;
• 600 g elastiske kremtomater;
• 400 g pepper;
• 2 dillparaplyer;
• 10 cm gulrøtter;
• 1 laurbærblad og 1 kirsebærblad;
• 5-6 tynne skiver pepperrot;
• ¼ varm pepper.

Marinadefyll:

• 1,2 liter drikkevann;
• 60 g fint salt;
• 30 g sukker;
• 6 ss. l. 9 % eddikløsning.

Assorterte agurker, tomater, squash og paprika

Matlagingsteknologi steg for steg:

1. La den lille squashen være hel og skjær de mellomstore i biter.
2. Skjær agurkene i barer, og paprikaen i to.
3. Kutt den varme paprikaen i ringer og skyll grønnsakene grundig.
4. Kutt hvitløken i to, skjær gulrøttene i ringer.
5. Legg ½ dill, pepperkorn, laurbærblad, kirsebær og pepperrotrot i en steril krukke.
6. Fyll godt i lag med agurk og squash, legg paprika og gulrotskiver mellom dem.
7. Pakk glasset opp til halsen med tomater, og legg resten av dill, pepper og hvitløk på toppen.
8. Kok marinaden fra vann med krydder. Tilsett eddik 5 minutter etter at marinaden koker. Hell umiddelbart væske over ingrediensene i glasset.
9. Steriliser arbeidsstykket i 25-30 minutter, rull deretter opp lokkene og avkjøl sortimentet under et teppe, halsen ned.

Squash, tomater og agurker marinert med kirsebær- og ripsblader

Squash med sprø syltede agurker og tomater vil være et utmerket tillegg til en kjøttmiddag. Den søtlig-krydret marinaden vil bevare fargene på grønnsakene, noe som vil gjøre sortimentet elegant og smakfullt.

Påkrevd:

• 500 g umoden squash med myke frø;
• 300 g unge agurker;
• 300 g små elastiske tomater;
• ¼ ts. sitronsyre;
• 2 feddstjerner;
• 5 erter av allehånde;
• 3 laurbærblader;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 hvitløksparaplyer;
• 3 blader rips og kirsebær.

For 1 liter marinadefyll:

• 50 g fint salt;
• 50 g sukker;
• 20 ml 9% eddik.

Tomat og agurk wrap for vinteren

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Steriliser glasset og hell kokende vann over lokket.
2. Vask grønnsakene grundig. Ha vann i en kjele, tilsett sukker og salt og kok opp på komfyren.
3. Legg en paraply av dill, rips, kirsebær og laurbærblad og hvitløk i en krukke.
4. Tilsett pepperkorn, aromatiske nellik og sitronsyre.
5. Fyll beholderen med agurker, squash og andre grønnsaker så tett som mulig.
6. Legg en paraply med dill på toppen.
7. Tilsett eddik i den varme marinaden, og fyll deretter grønnsakene forsiktig med væske. Lukk beholderen med et lokk.
8. Steriliser arbeidsstykket i 25 minutter, og forsegl det deretter med en skrunøkkel.

Slik sylter du agurker med squash, tomater, pepperrot og dill

For 3 liter må du forberede:

• 3-4 unge agurker uten store frø;
• 4-5 små tomater;
• 3 squash;
• 1 gulrot;
• 4-5 kål;
• 2 løkhoder;
• 5 fedd hvitløk;
• en rot av persille og pepperrot;
• 2 dill paraplyer.

Marinade væske:

• 1,5 liter filtrert vann;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1/3 fasettert glass 9% eddik;
• 2 ss. l. fint salt.

Syltede agurker med tomater og dill

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skrell og vask grønnsakene, behandle glassene med brus og steriliser dem.
2. Lag squash skåret i kvarte, hele agurker, samt løkringer med hvitløk, gulrotskiver og dill.
3. Fyll de tomme plassene blant de assorterte grønnsakene med kålblader.
4. For marinaden, løs opp sukker og saltkrystaller i kokende vann.
5. Tilsett eddik og fjern marinaden fra komfyren.
6. Hell den tilberedte væsken over grønnsakene, legg et lokk på toppen og steriliser i 15 minutter.
7. Lukk glassene godt og dekk med et teppe til de er helt avkjølt.

Marinerte assorterte agurker, tomater, paprika, zucchini og squash

Saftig squash passer perfekt til sprø agurk, søte tomater og mør squashmasse.

For å forberede sortimentet trenger du:

• 4 squash uten frø;
• et par små zucchini;
• 5 agurker;
• 1 gulrot;
• 3 tomater;
• 2 paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 rips- og kirsebærblader;
• 2 dill paraplyer.

For å fylle 1 liter vann:

• 2 ss. l. fint salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• noen få sorte pepperkorn;
• 3 nellikstjerner;
• en klype kanelpulver;
• 3 laurbærblader;
• 6 ss. l. eplebitt.

Konservering av zucchini og tomater

Trinn-for-trinn tilberedning av assorterte agurker:

1. Vask grønnsakene og legg dem i et dørslag for å renne av gjenværende vann.
2. Rens dillbladene for å unngå rusk og bladlus. Steriliser beholderen.
3. Legg dill, rips og kirsebærblader, samt hvitløksfedd i en krukke.
4. Fyll hele volumet i lag eller bland med grønnsaker slik at det ikke er tomme områder igjen.
5. Hell kokende vann over komponentene og hold dekket i 7-10 minutter.
6. Tøm saften og skåld grønnsakene på nytt med kokende vann i 10 minutter.
7. Hell væsken i en kjele og tilsett eddik i glasset.
8. Hell krydder, sukker og salt i marinaden, kok i et minutt og hell i beholderen til randen.
9. Ta vare på glasset og legg det på et håndkle. Dekk med et teppe til det er helt avkjølt.

Server diverse tomater og agurker med kokte poteter og stekt kjøtt.

Lagringsregler

Assorterte grønnsaker, forutsatt at alle steriliserings- og syltingsregler følges, er godt lagret hele vinteren på grunn av bruk av konserveringsmidler. Etter at boksene er avkjølt, bør de flyttes til et mørkt, kjølig sted: en kjeller eller kjeller. I leilighetsforhold er det bedre å lagre diverse gjenstander i pantryet.Hvis det er hevelse i lokket og uklar saltlake, anbefales det ikke å åpne og innta grønnsaker.

Konklusjon

Du kan enkelt tilberede squash, agurker og tomater til vinteren med egne hender. I en slik rull vil alle finne en grønnsak til deres smak. Grønne rips og kirsebær gir crunch til grønnsakene, mens pepperrot og pepper gir en lett pikant varme. Forberedelsen gir husmoren rett til å være kreativ, siden hovedkomponentene i oppskriften kan endres: legg til eventuelle grønnsaker du ønsker og bland smaker.

Anbefalte innlegg

Hvordan sylte østerssopp

Oppskrift på syltede epler og kål

Rask tilberedning av lettsaltede tomater

Oppskrifter på vintertomater marinert med hvitløk

Deilige hurtigkokte syltede rødbeter

Syltet Okra Oppskrift

Hvordan og hvor lenge å koke smør til det er ferdig

Syltede rader for vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter

Syltet boletus: oppskrifter for vinteren