Innhold
Du kan snakke om fordelene med hvitløk i timevis. Denne kulturen har ikke bare en unik kjemisk sammensetning, men er også preget av en pikant smak, samt en spesifikk aroma. Og det er nettopp dette settet med kvaliteter som har gjort dette produktet til et av de mest populære innen matlaging. Men ikke alle mennesker kan spise grønnsaken fersk; i dette tilfellet vil dens hermetiske motstykke tjene som et alternativ. Naturligvis har helsemessige fordeler og skader av syltet hvitløk noen forskjeller fra å spise det ferske produktet. Derfor, etter å ha bestemt deg for å fylle opp slike forberedelser til vinteren, bør du først finne ut om egenskapene og kontraindikasjonene.
Å sylte hvitløk lar deg bevare de fleste av dets gunstige stoffer, samtidig som den myker opp den skarpe smaken og aromaen.
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Fersk hvitløk har en unik kjemisk sammensetning som har en gunstig effekt på menneskekroppen når den konsumeres riktig. Men selv i bearbeidet form kan denne grønnsaken skryte av en rik liste over verdifulle stoffer.
Til tross for varmebehandling beholder produktet mange mikroelementer og vitaminer, inkludert:
- fosfor, sink, kalsium, kalium, natrium, jod, selen;
- allicin;
- sulfider og fytoncider;
- klor;
- vitaminer fra gruppe B, C, D, PP.
Kaloriinnholdet i syltet hvitløk er lavt, omtrent 42 kcal.
Er syltet hvitløk godt å spise?
Syltet hvitløk, som sin ferske motstykke, bidrar til å øke kroppens beskyttende funksjoner mot mange virussykdommer. Det er også andre nyttige egenskaper ved dette produktet. For eksempel stimulerer komponentene i syltet hvitløk immunceller, aktiverer enzymer og hjelper til med å fjerne giftige stoffer fra kroppen. Tilstedeværelsen av allicin forhindrer utseende og utvikling av parasitter. Den avslappende effekten som det hermetiske produktet har på kroppens muskler bidrar til å fylle opp svovelreserver, noe som forhindrer utviklingen av hypertensjon.
Til tross for de generelle fordelene med syltet hvitløk for menneskers helse, kan det ha forskjellige effekter på kvinners, menns og barns kropper, og også forårsake skade.
Hva er fordelene med syltet hvitløk for en mann?
Fersk og syltet hvitløk inneholder selen, som er et av de viktigste stoffene for den mannlige halvdelen av menneskeheten. Det er dette elementet som hjelper til med å behandle infertilitet og har en positiv effekt på sædmotiliteten. Dette produktet kan også trygt kalles et urteafrodisiakum, da det bidrar til å aktivere kjønnshormoner, øke styrken og øke følsomheten i erogene soner.
Det er også verdt å fremheve følgende fordelaktige egenskaper av syltet hvitløk for menn:
- forebygging av prostatakreft;
- øke testosteronnivået og øke styrken;
- positiv effekt på muskelvekst;
- motstand mot inflammatoriske prosesser.
Tilstedeværelsen av tiamin forbedrer funksjonen til nervesystemet, styrker hukommelsen og øker konsentrasjonen.
Hva er nyttig for kvinner
I tillegg til de generelle fordelene for kroppen, har syltet hvitløk en gunstig effekt på kvinnelig gynekologi:
- risikoen for kreftdannelse i livmor og bryst reduseres;
- hormonelle nivåer forbedres;
- reduserer risikoen for infertilitet.
En annen nyttig kvalitet av hermetiske grønnsaker anses å akselerere metabolismen, noe som bidrar til raskere forbrenning av subkutant fett. Denne funksjonen er spesielt viktig for de kvinnene og jentene som ønsker å gå ned i vekt.
Fordeler for barn
Fersk, saltet og syltet hvitløk kan gjøre mer skade enn godt for små barn. Dette forklares av det faktum at et barns fordøyelsessystem anses som fullstendig dannet først i en alder av 5 år. Hvis det inntas i overkant, kan det ha en aggressiv effekt på tarmslimhinnen, forårsake irritasjon og smerte. Men nærmere 10 år anses dette produktet som praktisk talt trygt for et barn.
De fordelaktige egenskapene til syltet hvitløk for et barns kropp når det brukes riktig inkluderer:
- forbedring av intestinal mikroflora (eliminering av skadelige bakterier);
- forhindre utvikling av parasitter;
- økt appetitt.
Hva er den beste måten å sylte hvitløk på?
Hvitløk, som en grønnsak rik på nyttige stoffer, kan likevel miste alle sine unike egenskaper hvis den behandles og tilberedes feil.Og for å forhindre at dette skjer, er det viktig å følge noen regler for marinering.
Den enkleste måten å marinere hvitløksfedd
For å sylte hvitløk på en enkel måte trenger du følgende ingredienser:
- hvitløk - 1 kg;
- grovt salt - 1,5 ss. l.;
- vann - 1 l;
- sukker - ½ ss.;
- eddik 9% - 50 ml;
- dill paraplyer - 2-3 stk.
Hermetikkmetode:
- Hvitløkshodene deles i fedd og skrelles.
- Den skrellede grønnsaken skåldes først med kokende vann, deretter bløtlegges den i kaldt vann i ca 15-20 minutter.
- I løpet av denne tiden forbereder du marinaden. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, sett det på komfyren og varm opp til det er helt oppløst. Tilsett så eddik og kok opp.
- Krukkene er forhåndssterilisert, deretter legges dillparaplyer og bløtlagte hvitløksfedd ut. Fyll med marinade og bestill lokk.
Arbeidsstykket skal lagres i kjelleren
Den klassiske måten å konservere hel hvitløk på
Den klassiske syltingsmetoden er også en av de enkleste, som selv en uerfaren husmor kan håndtere.
Ingredienser:
- hvitløk (middels hoder) - 1 kg;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g;
- eddik 9% - 200 ml;
- sorte pepperkorn - 15-20 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- vann - 200 ml.
Sekvensering:
- Hvitløkshodene overdryppes med kokende vann og alt overflødig skall fjernes fra dem; det er ikke nødvendig å skille feddene.
- Plasser de rensede hodene i forhåndssteriliserte glass.
- Begynn å forberede marinaden. For å gjøre dette, kombiner vann med eddik, sukker og salt i en kjele. Kok opp og tilsett pepper og laurbærblad. Kok på lav varme i 15 minutter.
- Fjern fra komfyren og avkjøl til 80 °C.Hell så marinaden over hvitløkshodene.
- Forsegl glassene med lokk, snu dem og la stå i romtemperatur til de er helt avkjølt.
Du kan spise grønnsaken etter 2 uker
Kontraindikasjoner og mulig skade
Syltet hvitløk, til tross for alle dets gunstige egenskaper, har også kontraindikasjoner. Hovedårsaken til de skadelige effektene av hermetiske grønnsaker på kroppen er dets overdrevne forbruk. Et overskudd av produkt i kostholdet har kanskje ikke den beste effekten på en persons velvære. Du kan oppleve hodepine, trege reaksjoner og redusert årvåkenhet.
Bruken er ikke anbefalt for barn under 1 år og for mødre under amming, med sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrene og leveren. Hvitløk er kontraindisert for hemoroider, epilepsi og individuell intoleranse.
Konklusjon
Fordelene og skadene av syltet hvitløk for menneskers helse har lenge vært bevist. Og hvis den konsumeres riktig, vil denne grønnsaken være et godt hjemmelaget immunstimulerende middel, men ikke glem at dette produktet bare er et hjelpemiddel og ikke hovedbehandlingsmidlet.
