Innhold
Smaken av rødbeter og kål kombineres perfekt med hverandre i konserver, og komplementerer dem med vitaminer og næringsstoffer. I tillegg gjør betejuice preparatet blekrosa og søtlig.
Syltet kål med rødbeter Og hvitløk kan brukes ikke bare til salater, men også når du tilbereder varme retter. Vi inviterer deg til å prøve flere oppskrifter for sylting av grønnsaker med forskjellige ingredienser og koketider.
Mariner kålen
Når du sylter kål med rødbeter, får du et broket preparat som ikke mister sine gunstige egenskaper, selv under varmebehandling. Fargen på arbeidsstykket blir lysere over tid. Du kan oppbevare syltet kål med rødbeter og hvitløk gjennom hele vinteren i kjøleskapet eller i kjelleren.
Alternativ "Provencal"
Alle produkter som trengs for hermetikk er alltid tilgjengelig i butikken og er rimelige i høstsesongen.
Så vi trenger:
- hvitkål - 1 gaffel;
- rødbeter - 1 stk;
- gulrøtter - 3 stykker;
- hvitløk - 4 fedd;
- bordeddik 9% - 200 ml;
- ikke-jodisert salt - 90 gram;
- rent vann - 500 ml;
- raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
- laurbærblad - 1 stk;
- sukker - 1 glass;
- allehånde erter - 8 stykker.
Marineringsregler
Vi renser og skyller rødbetene. I følge oppskriften må denne grønnsaken rives på et rivjern med stor netting. Hell deretter i kokende vann for å blanchere. Etter fem minutter, legg i et dørslag.
Fjern toppen og de grønne bladene fra kålen. For skjæring kan du bruke en vanlig kniv eller en spesiell makuleringskniv med to blader. Vi river gulrøttene på samme måte som rødbetene. Vi fjerner de ytre "klærne" og filmer fra hvitløken, kutter den med en kniv eller sett den gjennom en presse, som du vil.
Legg grønnsakene i en stor bolle og bland godt, legg deretter i en beholder for marinering.
Deretter forbereder vi marinaden. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og olje. Deretter laurbærblad, allehånde og eddik.
Kok i tre minutter og hell umiddelbart i grønnsakene. Et halvt døgn senere er forretten klar.
Deilig Pelyustka
I mange regioner i Russland kalles kål pelyustka, som betyr kronblad. Oppskriften har nøyaktig samme navn. Det er ingen vanskeligheter i oppskriften på syltet kål med rødbeter, så enhver nybegynner husmor kan tilberede den.
Vi marinerer umiddelbart i en tre-liters krukke med følgende ingredienser:
- hvitkål - 1 kg 500 gram;
- store rødbeter - 1 stk;
- hvitløk - 7 fedd (eller mindre, avhengig av smak);
- chilipepper - 1 stk (for elskere av krydret snacks);
- bordeddik 9% - 200 ml;
- vegetabilsk olje - et halvt glass.
Marinaden tilberedes i en liter vann. La oss legge til:
- 4 erter av allehånde;
- 3 laurbærblader;
- 3 nellikknopper;
- nesten et fullt glass granulert sukker;
- 60 gram ikke-jodert salt.
Hvordan marinere
Tilberede grønnsaker:
- I henhold til oppskriften på syltet kål med rødbeter, må vi kutte den skrellede kålen i store biter, akkurat nok til å passe inn i krukkens hals.
- Rødbetene kuttes i skiver, og hvitløksfeddene kuttes i to.
Hvis du bruker varm pepper, må du skjære den på langs i to deler. - Legg grønnsakene i en krukke i lag: først kål, deretter rødbeter og hvitløk, og biter av varm pepper (hvis du vil). Vi gjør dette til beholderen er fylt til toppen. Vi tamper hvert lag.
- Tilsett deretter eddik og vegetabilsk olje i glasset.
Forberedelse av marinaden:
- Tilsett sukker, salt og krydder spesifisert i oppskriften for sylting av kål med rødbeter til kaldt vann. Kok opp krydderne og hell umiddelbart i grønnsakene mens marinaden bobler.
- Rødbetejuicen vil umiddelbart begynne å farge arbeidsstykket rosa.
Vi holder arbeidsstykket varmt i 24 timer, deretter i kjøleskapet i samme tid. På den tredje dagen er den deilige marinerte pelleten med rødbeter og hvitløk klar til å spises.
Alternativ uten eddik
Ikke alle mennesker liker eddik, og det er derfor de ikke engang prøver å gjøre denne typen konservering. Men kål kan syltes uten å bruke eddikessens eller bordeddik. Denne komponenten erstattes ofte med ferskpresset sitronsaft. Dette gjør den ikke bare sunnere, men, som mange husmødre sier, smakfullere.
Forbered deg på forhånd:
- rødbeter og gulrøtter 100 gram hver;
- gafler - 1 kg 800 gram;
- hvitløk - 6 fedd;
- vann - 230 ml;
- raffinert olje - 115 ml;
- granulert sukker - 80 g;
- salt 60 g;
- sitronsaft presset fra en frukt.
Matlagingsfunksjoner
- I forrige oppskrift kål kuttet i biter. Nå skal vi kutte den i store strimler. Riv rødbetene og gulrøttene fint. Skjær hvitløken i skiver.
- Bland grønnsakene i en bolle, og legg dem deretter i en kjele eller krukke for sylting.
- For å forberede saltlaken, kok opp vann, tilsett alle de resterende ingrediensene og hell umiddelbart i kålen med hvitløk og rødbeter.
- Vi marinerer kun i fire timer og du kan servere en deilig forrett på bordet.
Konklusjon
Et annet marineringsalternativ:
Som du kan se, er det ikke noe komplisert å tilberede syltet kål. Men vi vet at hver husmor har sine egne særheter. Vi håper at de vil dele interessante oppskrifter med våre lesere i kommentarfeltet.
