Kombucha flyter ikke (stiger ikke): grunner, hva du skal gjøre

I Amerika er kombucha eller medusomycete veldig populær; en drink laget av det, kalt kombucha, smaker som kvass og selges i alle supermarkeder. Russere og innbyggere i nabolandene foretrekker å ikke betale penger for noe som er enkelt å lage mat på egenhånd. Men den merkelige gelatinøse massen, som gir en velsmakende, sunn drikk, krever omsorg og oppfører seg noen ganger uforståelig. Hvorfor kombuchaen druknet, om noe må gjøres, og generelt om dette er normalt eller ikke, er ikke vanskelig å finne ut.

Hvorfor flyter ikke kombucha etter splitting?

Det er normalt at kombuchaen synker til bunnen av glasset etter deling. Dette er en levende organisme; når en eller flere plater rives av, blir den skadet og må komme seg.

Hvor lang tid det tar før kombucha hever seg til toppen avhenger av flere faktorer. Hoveddelen av medusomyceten, etter vellykket deling, når den plasseres i det vanlige næringsmediet av vann, teblader og sukker, drukner kanskje ikke i det hele tatt.Det anses som normalt hvis det ligger i bunnen av glasset i opptil tre timer.

Etter separasjon flyter ikke kombucha i lang tid hvis to eller flere plater ble tatt, eller operasjonen ble utført uforsiktig. Dette er en betydelig skade og kan ligge i bunnen i opptil tre dager. Medusomyceten er syk, det er ikke noe bra med det, men det er for tidlig å slå alarm.

Den unge tynne platen skal ikke flyte opp umiddelbart. Det vil begynne å virke når det blir sterkere; skudd vil dukke opp i den nedre delen og bearbeide næringsløsningen til kombucha. Før dette ligger kombuchaen på bunnen av glasset. For vellykket tilpasning bør væskemengden være minimal.

Tiden da det er verdt å ta hensyn til symbionten av gjærsopp og eddiksyrebakterie som ikke ønsker å flyte opp fra bunnen av glasset, avhenger direkte av delingsmetoden og tykkelsen på kroppen til medusomyceten:

1. En gammel kombucha med 5-6 plater bør heve umiddelbart etter en nøye utført operasjon. Hvis den ikke dukker opp, bør alarmen slås etter 2-3 timer.
2. Når eierne vet at det ble gjort uaktsomhet ved separering av postene, for eksempel hånden skalv, delene ble revet med tvang, eller en kniv ble brukt, vil det ta lengre tid å tilpasse seg. Du må kanskje vente 3 dager.
3. Ung kombucha kan ligge i bunnen av glasset fra 3 dager til 2 uker. Næringsløsningen skal knapt dekke kroppen til medusomyceten.

Liste over grunner til at kombucha ikke stiger

At kombucha synker og synker til bunnen av glasset mens du brygger kombucha, burde ikke i seg selv skape alarm. Det er en annen sak om det ikke dukker opp på lenge.En moden medusomycete, bestående av flere plater, bør stige i løpet av 2-3 timer. Hvis du følger alle reglene og bruker teblader og vann av høy kvalitet, kan det hende at det ikke synker i det hele tatt.

De gjør noe galt, og derfor får medusomyceten et sjokk og blir tvunget til å bruke tid på å tilpasse seg.

Eventuelle forstyrrelser i "arbeidet" av kombucha krever nøye studier; kanskje medusomyceten er syk

Brudd på innendørs mikroklima

Kombucha bør ikke stå i solen. Men det er også umulig å frata ham tilgang til lys. Setter du en krukke med medusomycetes på et mørkt sted, vil den først synke til bunnen, da gjærbakteriene slutter å virke, så blir den syk og dør. Dette vil ikke skje umiddelbart, det vil være nok tid til å rette opp situasjonen.

Den optimale temperaturen for å holde medusomycetes er 23-25 ​​° C; allerede ved 17 ° C kan det gelatinøse stoffet dø. Hvis det er kaldt, vil det definitivt synke til bunnen av glasset.

Brudd på omsorgsreglene

Kombucha flyter ikke i krukken fordi den er syk. Noen ganger går alt over av seg selv etter noen dagers tilpasning, men dette forsinker tilberedningen av kombucha. Symbiontens kropp løftes oppover av bobler av karbondioksid frigjort av gjærsopp under gjæring. Medusomyceten virker ikke mens den ligger nederst.

Han kan bli stresset av følgende årsaker:

1. Hvis det ble vasket med vann fra springen i stedet for kokt vann, noe som i prinsippet er mulig å gjøre, men ikke anbefalt på grunn av det høye innholdet av klor, kalk og andre urenheter.Det tar tid for medusomyceten å komme seg etter sjokket ved kontakt med disse stoffene.
2. Ved utførelse av hygieniske prosedyrer ble det brukt kald eller for varm væske. Kortvarig eksponering for upassende temperaturer vil ikke ha tid til å forårsake alvorlige problemer, men vil "uføre" medusomyceten i flere dager. Du må bruke vann ved romtemperatur.
3. Infusjonen tappet ikke for lenge. Alt sukkeret er behandlet, kombuchaen er blitt til eddik. Først vil medusomyceten drukne, deretter vil den øvre platen bli dekket med mørke flekker, hull vil vises, og prosessen vil flytte til de nedre lagene. Soppen vil dø.
4. Hvis du tilbereder en drink i en skitten beholder, kommer det ikke noe godt ut av det. Krukken må vaskes regelmessig og skåldes med kokende vann. Hvorvidt kombuchaen vil dø, bare drukne og ikke fungere, eller drikken vil vise seg å være av dårlig kvalitet, avhenger av graden av forurensning og den kjemiske sammensetningen av stoffene som har kommet inn i kroppen til medusomyceten.

Brudd på matlagingsreglene

Kombucha stiger ikke hvis det ble gjort feil under tilberedningen av drikken. Den vanligste:

• for lite eller for mye sukker, det bør være fra 80 til 150 g per liter væske;
• bruk av lavkvalitets teblader;
• vannet må være rent, kokt, filtrert eller kildevann, springvann er ikke egnet da det inneholder uønskede urenheter som får kombuchaen til å drukne i flere timer eller dager;
• Du kan ikke strø sukker på kroppen av medusomycete eller bunnen av glasset uoppløst;
• Temperaturen på væsken bør være romtemperatur; kaldt vann vil definitivt drukne kombuchaen, og varmt vann vil drepe den.

Grunner til at Kombucha står oppreist i en krukke

Noen ganger står medusomyceten på kanten. Det kan være flere årsaker:

1. Kapasiteten er for liten.Hvis stoffet ble dyrket i en tre-liters krukke og deretter lagt i en liters krukke, vil det rett og slett ikke kunne rette seg ut og vil ta en vertikal posisjon.
2. Det samme vil skje hvis de prøver å holde den unge tallerkenen i en beholder som er smalere enn den der den gamle soppen fløt. Diameteren til medusomyceten vil forbli den samme; på grunn av tettheten vil den snu seg på siden.
3. En ung enkelt tallerken vil ta en unaturlig posisjon hvis det er for mye væske i glasset.
4. En voksen medusomycete bør flyte på overflaten. Fyller du glasset mer enn 2/3, vil soppen stige til halsen, vil ikke kunne rette seg ut, og vil snu seg på siden.

Hvis en kombucha står på kanten, betyr ikke dette alltid at den er syk

Hva skal jeg gjøre hvis kombucha ikke flyter på lenge

Hva du skal gjøre hvis kombuchaen synker og ikke kommer til å flyte opp etter å ha rettet feilene, avhenger av varigheten av oppholdet i denne tilstanden. Vanligvis trenger han hjelp.

I en ung medusomycete reduseres først væskevolumet. Hvis mindre enn 150 g sukker per liter ble tilsatt, tilsett sirup.

Sjekk betingelsene for å holde voksen kombucha. Når temperatur og belysning oppfyller kroppens krav:

1. Ta ut og vask kombuchaen med kokt vann i romtemperatur.
2. De inspiserer den nøye. Hvis den ytre delen er mørk, fjern den. Hvis medusomyceten er for tykk, fjernes 1-2 øvre plater.
3. Vask beholderen og returner soppen dit. Fyll med en liter næringsløsning søtet med maksimal mengde sukker (150 g).
4. Plasser på et svakt opplyst sted med en temperatur på ca. 25 °C.

Hvis medusomyceten fortsatt ikke flyter opp, tapp av litt av væsken. Selv etter en sykdom bør soppen heve i løpet av maksimalt 1-2 uker. Deretter legges den i det vanlige volumet av næringsløsning.

Hvordan ta vare på kombucha så den ikke henger

For ikke å lete etter årsaker til at kombuchaen druknet, må du ta vare på den ordentlig. Først av alt:

• løs opp sukkeret helt før det tilsettes i glasset;
• for stell og brygging, bruk rent kokt vann ved romtemperatur;
• hell ut den ferdige drinken i tide;
• opprettholde temperaturen rundt 23-25 ​​°C;
• fyll glasset med næringsløsning ikke mer enn 2/3;
• gi en lys, men beskyttet mot direkte stråler posisjon;
• Vask medusomyceten og beholderen for å tilberede drikken i tide;
• bruk høykvalitets teblader;
• Ikke fyll unge, nylig separerte tallerkener med et stort volum væske.

Konklusjon

Hvis en kombucha druknet før du slår alarm, må du forstå årsakene. Noen ganger flyter den ikke umiddelbart opp fordi medusomyceten er for tynn, eller det er uønskede urenheter i vannet. Selv når soppen er syk, kan den kureres dersom det skapes optimale forhold.

Anbefalte innlegg

Kan gravide og ammende mødre drikke kombucha: fordeler og skader, anmeldelser

Kombucha for pankreatitt: kan det tas, hvordan drikke det riktig

Kombucha for vekttap: anmeldelser fra leger og de som går ned i vekt, effektivitet, oppskrifter

Soppte kvass hjemme: fordeler og skader, oppskrifter

Fordeler med Kombucha for diabetes

Rødbetejuice i nesen

Smoothie med selleri: cocktailoppskrifter for en blender

Hva er fordelene med bjørkesaft for menneskekroppen?

Sagan-dailya urt: fordeler og skade, hvordan brygge og drikke