Kombucha: stell, instruksjoner og vedlikeholdsregler

Å ta vare på kombucha er ikke så vanskelig. Det er nok å følge noen få enkle regler, sikre sterilitet, og kombucha vil belønne deg med en velsmakende, sunn drink.

Hvor lenge lever Kombucha?

Kinesiske healere kaller drikken laget av tesopp en helseeliksir. Det hjelper virkelig med å bli kvitt mange sykdommer og fremmer generell styrking av kroppen. Eksternt ser ikke medusomyceten veldig fin ut. Kroppen ligner en glatt manet og er beige, rosa eller lysebrun i fargen.

Den voksende medusomyceten ligner gelatinøse pannekaker

Kombucha lever av næringsstoffer (sukker, te).Hvis du gir konstant omsorg, følger alle reglene og mater, vil temaneten vokse og produsere en kullsyreholdig drikk i det uendelige. Under industrielle forhold kan medusomyceten vokse opp til 100 kg. Hjemme bor soppen i en krukke. Etter hvert som den vokser, blir den delt. De deler flatbrødene med vennene sine eller øker mengden av drikken.

Hvis en temanet har vokst til å dekke hele glasset, vil den forsvinne uten deling.

Det er riktig pleie som bestemmer forventet levealder til temaneten. Du kan ikke være grådig og handle etter prinsippet - jo større sopp, jo bedre tedrikk. Hvis medusomyceten fyller hele glasset, vil den forsvinne. Unnlatelse av å overholde sterilitet, temperatur, lagringssted og fôring vil på samme måte føre til en forkorting av kombuchas levetid.

Grunnleggende regler for å ta vare på kombucha hjemme

Når du bestemmer deg for å begynne å dyrke kombucha, må du huske de grunnleggende reglene for omsorg:

1. Kombucha som lever i en krukke bør ikke lukkes tett med lokk. Bruk i stedet en pustende klut, serviett eller flere lag med gasbind. Et stofftrekk vil gi tilgang til oksygen, men vil blokkere tilgangen for fluer og andre insekter.
2. For at drikkete-soppen skal leve og virke i lang tid, må den tas vare på riktig. Kombucha legges kun i ferdige teblader med oppløst sukker. Den er laget av kokt vann. Råvann kan ikke tilsettes på grunn av det høye saltinnholdet.
3. Det er uakseptabelt å helle uoppløst sukker i en krukke eller helle i teblader med teblader. Faste partikler fester seg til kroppen til maneten og etterlater brannskader.
4. Når du tilbereder tebladene, bør du ikke gjøre det for sterkt. Høye konsentrasjoner av medusomycetes vil hemme veksten.
5. Ikke plasser kombucha i varm væske. Smaksatt te med frukt og andre tilsetningsstoffer er ikke egnet for tanking. Det er optimalt å bruke ren løsbladste som ikke har gått ut på dato.
6. En av de viktige reglene for å ta vare på kombucha er overholdelse av vaskhyppigheten. Maneten legges under rennende vann. Om sommeren utføres prosedyren oftere, om vinteren - sjeldnere.
7. Hvis kroppen til maneten har endret farge, brune flekker eller mekanisk skade har dukket opp, fjernes dette området. Kombuchaen vaskes og legges i en ny gjenopplivningsløsning.

Det er viktig å huske at om sommeren, ved høye lufttemperaturer, virker kombucha raskere enn om vinteren. Du må ta hensyn til det oftere og gi riktig omsorg.

Å ta vare på temaneter krever sterilitet og nøyaktighet

Videoen viser hvordan du tar vare på kombucha og drikkens fordelaktige egenskaper:

Hvordan holde kombucha hjemme

Etter å ha mestret de grunnleggende omsorgsreglene, må du tydelig forstå andre like viktige anbefalinger angående innholdet i tesopp:

1. I løpet av livet produserer medusomyceten syre. Kombucha bør ikke oppbevares i aluminiumsbeholdere. Rustfritt stål vil gjøre det, men det beste alternativet er en 3 liters glasskrukke.
2. Beholderen med temaneten plasseres på et lett mørklagt sted hvor sollys ikke når. Krukken kan ikke plasseres på vinduet.
3. Kombucha vil utvikle seg godt i et rom med god ventilasjon, ren luft ved en temperatur på 24-25 ^OC. Hvis temperaturen inne i rommet er under 17 ^OC, vil veksten til manetene avta, og det vil dukke opp alger. En økning i temperaturen over 25 er skadelig ^OMED.
4. Du må overvåke kombuchaen nøye, tømme drikken i tide og legge til nye teblader. Hvis medusomyceten endret farge, sank til bunnen, eller andre unaturlige tegn dukket opp, så gikk noe galt. Det er nødvendig å gjenopplive maneten og fylle den med nye teblader.
5. Et varmt sted for en tedrikk betyr ikke et område i nærheten av en radiator. Krukken bør ikke plasseres i nærheten av varmeapparater.

Kombucha legges i en krukke med ferdiglagde teblader.

Hvis du følger enkle vedlikeholdsbetingelser, vil kombucha belønne deg med en velsmakende og sunn drink.

Hvordan ta vare på kombucha på riktig måte

De generelle reglene for stell og vedlikehold er klare. Imidlertid er det mange nyanser knyttet til medusomycetes. Det er viktig å vurdere trinn for trinn hvordan du skal ta vare på kombucha på riktig måte hvis du vil begynne å avle den.

En sunn medusomycete flyter alltid på overflaten av væsken

Viktigheten av renslighet

Steriliteten må opprettholdes helt fra begynnelsen av kombucha-avl. Bruk en sterilisert krukke til drinken. Tedrikken oppbevares i et rent rom, hvor det ikke er brenning, tobakksrøyk eller mugg på veggene. Du kan ikke plassere skitten servise, innendørs planter eller la mat ligge i nærheten av glasset. Det er viktig å begrense tilgangen til kjæledyr.

Ved service på temanetene må en person ha rene klær. Du må vaske hendene godt, og det er bedre å bruke medisinske hansker.

Hvordan ta vare på kombucha i en krukke

Når kombuchaen i glasset har vokst og drikken er klar til drikking, tappes den.To glass væske må stå igjen som forrett. For en ny dressing brygges storbladste. For 1 liter vann ta 2 ts. teblader og 5 ss. l. Sahara. La dressingen stå i 15 minutter. Væsken avkjøles til romtemperatur og filtreres gjennom osteduk med teblad. Hell de resterende 2 koppene starter i dressingen. Den tilberedte væsken helles i en krukke. Maneten tas med rene hender og legges i dressingen. I utgangspunktet kan det synke til bunnen. Det er ingenting galt. Dekk halsen på krukken med en ren klut, trykk den med et strikk og vent på en ny tedrikk.

Hvordan ta vare på ung kombucha

Hvis en ung sopp oppnås uavhengig av teblader, trekkes den etter 1,5 måneder fra oppstarten ut på en tallerken, vaskes med en svak løsning av eplecidereddik, legges i en krukke med nye teblader, og videre utvikling avventes.

Når du tar vare på en ung sopp oppnådd ved å skille en stor temanet fra kroppen, helles den nye medusomyceten med teblader som inneholder 1/10 av den gamle starteren fra det totale volumet av væske.

Hvordan vedlikeholde "syk" kombucha på riktig måte

Hvis pleieteknologien brytes, blir temaneten syk. De første tegnene på sykdommen er en endring i farge, utseende av mugg, og maneten som synker til bunnen av glasset. Du kan ikke drikke denne drinken. Hvis de første tegnene vises, må kombuchaen pleies riktig, men først må den rehabiliteres.

Maneten fjernes fra krukken, skadede områder av kroppen fjernes, vaskes under rennende vann eller i eplecidereddik, som avhenger av sykdomstypen. Beholderen for den nye drikken er sterilisert. Brygg en ny dressing og legg soppen i den. Til å begynne med vil medusomyceten flyte på bunnen, noe som anses som normalt.Når kroppen kommer seg, vil temanetene flyte til overflaten.

Riktig stell av kombucha etter separasjon

Over tid vokser medusomyceten og krever deling. Nye kaker kan gis til venner eller brukes til å øke produksjonen av tedrikk. Maneten deles når den begynner å flasse av. Det unge flatbrødet legges i en sterilisert krukke, fylt med frisk surdeig, og tilsetter 1/10 av den gamle surdeigen fra det totale væskevolumet. Etter tre dager vil kombuchaen vokse og begynne å produsere en drink. Den vil imidlertid nå sin høyeste kvalitet etter 2 måneder.

Hvordan drenere kombucha

Kombucha dyrkes for sin helbredende drikke. Når det er klart, må du tømme det i tide, men gjør det på samme måte, og følg reglene.

Kombucha-drikk er gunstig for eldre mennesker

Etter hvor mange dager bør du tømme kombuchaen?

Omtrent på den syvende dagen etter helling av den nye dressingen, smakes drikken. Bestem dens beredskap. Hvis tedrikken er behagelig søt og syrlig, er det på tide å tømme den. Klartiden kan imidlertid variere avhengig av sesong. Kombucha fungerer raskere om sommeren. Drikken vil være klar om 2-5 dager. Om vinteren dreneres de sjeldnere - hver 6.-8. dag.

I tillegg til å tømme drikken, må selve soppen med jevne mellomrom vaskes under rennende vann. Det er også frister her. Om sommeren utføres vask en gang hver 1-2 uke, og om vinteren - en gang hver 3-4 uke.

Hvordan tappe kombucha på riktig måte

Beredskapen til tedrikken testes nøye, uten å legge metallbestikk inne i glasset. Hvis det er på tide å renne av, fjern kombuchaen fra beholderen og legg den på en ren tallerken.Tøm umiddelbart 2 kopper starter separat for en ny sats med brygg. Resten av drikken helles på glassflasker og sendes til avkjøling i kjøleskapet. Om ønskelig kan du legge til honning, biter av frukt eller naturlige krydder.

Hyppige feil i stell og vedlikehold av kombucha

Selv en erfaren person som vet hvordan man tar vare på kombucha i en krukke, er ikke immun mot feil som fører til negative konsekvenser. Imidlertid er de oftest tillatt av nybegynnere av kombucha-dyrkere.

Drikkens medisinske egenskaper bevares med riktig pleie av kombucha.

De vanligste feilene:

1. Å drikke en umoden drink er ikke gunstig. I tillegg gir tidlig drenering ikke kombuchaen styrke til å vokse.
2. Brenningen av manetens kropp kommer fra korn av uoppløst sukker hellet i en krukke.
3. Å snu kaken inne i glasset og rive av de nederste fibrene resulterer i at drikken ikke modnes. Det er gjærtrådene som er ansvarlige for denne funksjonen.
4. Med en sjelden dressingbytte blir drikken til eddik, som ødelegger medusomyceten.
5. Bruk av metallredskaper i stedet for en krukke fører til oksidasjon av væsken, som ender i døden til nyttige organismer.
6. Bruk av varm te til et nytt krydder ender med at soppen dør.

Å unngå vanlige feil vil hjelpe en nybegynner kombucha-brygger med å få en sunn og velsmakende drink hele året.

Konklusjon

Du må hele tiden ta vare på kombuchaen din. Hvis du ikke trenger det på en stund, kan du sette det på pause og legge det i kjelleren. Etter en stund, når behovet melder seg, fylles kombuchaen med ny dressing og vekkes til live igjen.

Anbefalte innlegg

Kan gravide og ammende mødre drikke kombucha: fordeler og skader, anmeldelser

Kombucha for pankreatitt: kan det tas, hvordan drikke det riktig

Kombucha for vekttap: anmeldelser fra leger og de som går ned i vekt, effektivitet, oppskrifter

Soppte kvass hjemme: fordeler og skader, oppskrifter

Fordeler med Kombucha for diabetes

Kombucha flyter ikke (stiger ikke): grunner, hva du skal gjøre

Hvor kommer kombucha fra: hvordan den så ut, hvor den vokser i naturen

Tranebær for blodtrykk: øker eller reduseres, hvordan ta

Kvass fra bjørkesaft med rosiner