Innhold
Kvass, laget av kombucha, er en ganske populær drink. Det blir spesielt populært om sommeren, i varmt vær. Ikke bare voksne, men også barn drikker denne kvasen. Mange sammenligner å lage en infusjon med brygging, så spørsmålet om alkoholinnholdet i den er ganske naturlig. Gravide kvinner og mødre som ønsker å inkludere en helbredende drink i barnas kosthold, vil vite dette. Om det er alkohol i kombucha eller ikke er et spørsmål som også ofte bekymrer sjåfører og personer med alkoholavhengighet.
Kan en drink klassifiseres som alkoholholdig – et spørsmål som bekymrer mange
Alkoholholdig kombucha eller ikke?
Japansk og manchurisk sopp, Kombuha, fango, zooglea - alle disse er andre navn for en slimete levende kultur, som er en kompleks symbiose av gjærsopp, eddiksyrebakterier og encellede organismer. Den brukes til å tilberede en søt og sur kullsyreholdig drink kalt kvass.Det kalles te fordi det er te (svart eller grønn) som brukes som grobunn for bakterier.
Mange er bekymret for spørsmålet om kombucha inneholder alkohol eller ikke. For å svare på det, er det nødvendig å studere i detalj stoffene som er inkludert i sammensetningen og de kjemiske prosessene som oppstår under deres interaksjon.
Ytre likhet med en manet
Hvordan grader dannes i kombucha
Starteren for medusomycetes er søte teblader. Produksjonen foregår i to trinn. For det første er prosessen med modning av en soppkultur ledsaget av gjæring. Sukkeret absorberes av gjæren, noe som resulterer i dannelse av alkohol og karbonsyre.
Derfor oppstår det ofte spørsmål angående alkoholinnholdet i kombucha. Folk som drikker kvass vil vite hvor mye alkohol som faktisk produseres når de lager drikken. Mengden sukker i begynnelsen av kokingen øker og utgjør 5,5 g/l, og deretter avtar dette tallet gradvis. Du kan bare finne ut den endelige prosentandelen av alkohol i den tilberedte kvass ved å følge hele gjæringsprosessen.
Interaksjonsstadiet mellom sukker og gjær er mellomliggende. Etter at det er slutt, fortsetter bakteriene å jobbe aktivt. Resultatet av deres arbeid er oksidasjon av etylalkohol og spaltning til eddiksyre. Som et resultat er det praktisk talt ingen alkoholnivåer igjen i kombuchaen, og drikken viser seg å være virkelig oppkvikkende og litt kullsyreholdig.
Ved å tilsette en rekke frukter og bær til infusjonen kan du få sunne, smakfulle fruktdrikker.
Hvor mye alkohol er det i kombucha
Det viser seg at alkohol fortsatt er tilstede i kombucha, men prosentandelen av innholdet er ganske ubetydelig. Antall grader i en hjemmelaget drink overstiger ikke 0,5-1%.
Samme mengde alkohol som i kombucha finnes også i:
- kefir;
- alkoholfritt øl;
- frukt- og bærjuice.
Er det mulig å drikke kombucha for de som kjører bil?
Spørsmålet om tilstedeværelsen av alkoholnivåer i kombucha, og spesielt om det er farlig for sjåfører, bekymrer de som skal kjøre bil. Det vil være feil å si at en slik drink ikke inneholder alkohol i det hele tatt. Likevel inneholder den en liten mengde grader, og sjåfører anbefales å bruke den med måte. Det er best å ta infusjonen før du kjører i fortynnet form. Dette vil redusere prosentandelen av grader i drikken, og dermed forhindre problemer som kan oppstå i møte med ansatte i Statens Trafikktilsyn.
Kan kodede mennesker drikke kombucha?
Folk som har blitt behandlet for alkoholisme bør vite hvordan kombucha kan påvirke koding.Tilstedeværelsen av grader i soppkvass bekymrer ikke bare kodede mennesker, men også deres kjære. Alkoholinnholdet i kombucha er veldig lite, så det kan konsumeres av funksjonshemmede. Hvis du drikker kvass regelmessig, kan du til og med overvinne ditt eksisterende sug etter alkoholholdige drikker. Prosessen med å avvenne alkohol er ikke ledsaget av noen bivirkninger og skjer uten de vanlige abstinenssymptomene.
Du kan bruke hvilken som helst type te (unntatt smakstilsatt) for å lage kombucha.
Hvem bør ikke drikke kombucha?
Medusomycete inneholder en liten mengde alkohol, men samtidig har den mange gunstige egenskaper. Det regnes som en slags eliksir av helse og lang levetid. Men ikke alle mennesker kan bruke medisinsk kvass, uansett om kombuchaen inneholder alkoholholdige grader eller ikke.
Personer som lider av:
- sukkersyke;
- hypertensjon;
- sår i magen og tolvfingertarmen;
- soppsykdommer.
På grunn av det faktum at drikken inneholder alkohol, anbefales ikke inntak av medusomycetes for gravide og ammende kvinner, samt barn under 12 år. Personer som har problemer med nervesystemets funksjon og lider av søvnløshet bør bruke kvass i grader med forsiktighet.
Det anbefales ikke å kombinere en drink med grader med legemidler som inneholder paracetamol, analgin, acetylsalisylsyre, samt noen antibiotika.
Konklusjon
Alkohol i kombucha er tilstede i minimale mengder. Kodede personer og sjåfører som kjører kjøretøy kan drikke det. I fravær av kontraindikasjoner vil det å drikke infusjonen bare være gunstig for helsen. Det viktigste er ikke å misbruke den forfriskende drikken. Maksimalt tillatt beløp er ikke mer enn 3-5 glass per dag.
