Innhold
Medusomyces (Medusomyces Gisev) er en kombucha, som er et gelélignende stoff (zooglea), som er dannet fra symbiosen av eddiksyrebakterier og gjærsopp. Den kan eksistere og vokse i størrelse bare i et bestemt miljø. For utvikling er askorbinsyre nødvendig, og for dens syntese, tanniner som finnes i te. Du vil ikke kunne lage kombucha kvass tonic og sunt uten sukker og te.
Fargen på kombuchaen er beige eller lysebrun; i utseende ligner den en manet
Hva er fordelene med kombucha kvass?
På 70-tallet av 1900-tallet i Russland var kombucha kvass ganske populær. Mange anså det som et universalmiddel for alle sykdommer, andre var på vakt på grunn av det uestetiske utseendet til medusomyceten. Populariteten avtok under den store patriotiske krigen, da sukker var mangelvare. Tedrikken ble ikke brukt på lenge.Men moten for naturprodukter har gjenopplivet tradisjoner. Kvass er ikke bare en deilig søt og sur drink, den har ubestridelige fordelaktige egenskaper.
Den øvre delen av medusomyceten er glatt og blank, den nedre delen har trådlignende prosesser. Alle kjemiske prosesser finner sted i denne delen, takket være hvilken drikken inneholder vitaminer og elementer som er nødvendige for kroppen. Medusin, et naturlig antibiotikum, er verdifullt.
Kombucha kvass har følgende fordelaktige egenskaper:
- Forbedrer tarmhelsen ved å undertrykke patogen mikroflora.
- Normaliserer produksjonen av magesekret, lindrer høy surhet.
- Hjelper mot forstoppelse og diaré.
- Normaliserer og akselererer metabolske prosesser.
- Vitaminsammensetningen styrker kroppens motstand mot infeksjoner.
- Kvass anbefales for steiner i blæren eller nyrene.
- Reduserer "dårlig" kolesterol i blodet og forhindrer utvikling av trombose.
- Reduserer smerte i nevrologiske patologier i hjernen.
- Lindrer søvnløshet.
- Reduserer blodtrykket.
Hvor kan jeg få tak i kombucha for kvass?
Dyrking av kombucha i europeiske, asiatiske land og Amerika er satt i gang. Medusomyceten kan forbli i en biologisk dvaletilstand i lang tid; etter å ha kommet inn i et gunstig miljø begynner den å vokse. Du kan kjøpe kombucha for kvass fra venner eller slektninger, på nettbaserte salgsressurser eller via avisannonser. Det skal ikke være noen problemer med kjøpet. Da gjenstår det bare å dyrke soppen selv fra kildematerialet.
Hvordan lage kvass fra kombucha
Prosessen med å lage kombucha kvass hjemme er ganske enkel. Produkter for bokmerke er alltid tilgjengelig på alle kjøkken. Hvis drikken har et terapeutisk formål i stedet for en styrkende, tilsettes farmasøytiske urter. Forbered materialet og beholderen, og følg deretter teknologien.
Kombucha-drikken er preget av en ravfarge
Valg og tilberedning av ingredienser
Kombucha kvass tilberedes hjemme med tørr te og sukker. Det vil ikke være noen problemer med disse produktene. Men selve medusomyceten krever foreløpig forberedelse:
- For reproduksjon er topplaget fullstendig atskilt fra zooglea. Du kan ikke ta en bit, fordi det er en risiko for at kombuchaen forsvinner.
- Vask godt og legg i bunnen av en glasskrukke. Metallbeholdere for kvass brukes ikke, fordi under oksidasjonsprosessen kan det hende at smaken og den kjemiske sammensetningen av drikken ikke endres til det bedre.
- Hvis medusomyceten kjøpt på nettet er i tørket form, før du tilbereder kvass, helles den med svak te slik at væsken dekker den helt.
- La det stå i flere dager til massen øker, bare bruk det til å tilberede en drink.
Kombucha går opp i standardvekt på ca. 30 dager, hvoretter glasset kan byttes ut med en større.
Hvordan brygge kvass fra sopp riktig
For forberedelse, ta en ren glassbeholder. Du må jobbe med kokende vann, så du må følge sikkerhetsreglene. Følgende handlinger:
- Sukker helles i bunnen, mengden avhenger av oppskriften.
- Te helles på toppen.
- Hell ca 250 ml kokende vann, hell væsken i midten slik at den ikke kommer i kontakt med kantene.
- Deretter varmes beholderens vegger opp i en sirkulær bevegelse, og beveger komponentene i prosessen.
- Fyll beholderen og la stå til den er avkjølt.
Ta ut kombuchaen, vask den, hvis det er mørke områder, fjern dem, dette er ikke et problem for medusomyceten, den vil raskt komme seg. Hvis mørke flekker ikke kuttes ut, vil den ferdige drinken ha en muggen smak. Når bunnen er avkjølt, rør den godt rundt slik at ingen krystaller blir igjen. Sukkerpartikler som faller på kombucha etterlater mørke flekker.
Væsken filtreres deretter og kombucha legges på toppen. Dekk til med ren gasbind eller en serviett. Du kan ikke bruke nylon- eller metalllokk, de blokkerer tilgangen til oksygen. For å hindre at insekter kommer inn i glasset, trenger du et stofftrekk.
Oppskrifter på kvass fra kvasssopp
Du kan lage kombucha kvass fra svart eller grønn te.
Å dyrke Kombucha vil ta omtrent 60 dager
Under sin aktivitet absorberer ikke medusomyceten den kjemiske sammensetningen og telukten, den bruker bare tanniner. Derfor tar de den klassiske versjonen eller med smakstilsatte komponenter. For å forbedre den terapeutiske effekten tilsettes medisinske urter i samsvar med sykdommen.
På svart te
Tilberedningsteknologien avhenger ikke av typen te. Du kan lage en drink med en ny bensinstasjon eller blande den med en gammel. Det andre tilfellet er relevant når medusomyceten er utilstrekkelig utviklet. Hvis du tilsetter mer sukker enn i oppskriften på kombucha kvass, må du vente lenger før den er klar, men dette vil ikke forårsake skade. Hvis det er mindre, vil det slutte å vokse og drikken blir sur.Med te er effekten stikk motsatt. Til 1 liter vann trenger du 45 g sukker og 1 ss. l. te.
På grønn te
Du kan lage te kvass ikke bare med svart te. Basen fra den grønne varianten viser seg å være lett, men dette er ikke en indikator på styrke. Settet med mikroelementer av grønn te er mer mangfoldig enn svart te. Grønt reduserer blodtrykket; i kombinasjon med kombucha forsterkes effekten, så tilsett ingrediensen strengt i henhold til oppskriften:
- vann - 3 l;
- grønn variant - 2 ss. l.;
- sukker - 11 ss. l.
På urter
Dressingen vil ta lengre tid å trekke hvis medisinske urter tilsettes sammensetningen. Dette kan være én art eller en samling. Bruk planter i henhold til doseringen på pakken. Hvis du tilbereder det selv, ta samme mengde med te, og mal først råvarene. \
Du kan tilberede kombucha kvass ved å bruke følgende oppskrift:
- vann - 3 l;
- te - 2 ss. l.;
- gress - 2 ss. l;
- sukker - 9 ss. l.
Basen er laget med tilsetning av alle ingrediensene og får brygge i 6-8 timer. Filtrer deretter. Væsken er klar for å lage kvass.
Vilkår og regler for infusjon
Kombucha vokser innen 2 måneder; i løpet av denne tiden brukes ikke væske til konsum. Den legges i en annen beholder og det lages en frisk base. En fullverdig medusomycete vil produsere en gammel drikk på 4-7 dager, hastigheten på prosessen avhenger av temperaturen.
Optimal temperatur for utvikling 23-25 0C, hvis indikatoren er lavere, bremses kjemiske prosesser og det vil ta lengre tid før den er klar. Sett glasset på et opplyst sted.
Hvordan drikke hjemmelaget kvass fra sopp riktig
Ordningen for å ta te kvass tilberedt hjemme avhenger av sammensetningen. Den klassiske versjonen drikkes før eller etter måltider, det viktigste er at det daglige inntaket ikke overstiger 1 liter.Hvis drikken inneholder medisinske urter, drikk 150 ml i 3 doser før måltider.
Restriksjoner og kontraindikasjoner
Fordelene med kombucha kvass for kroppen er hevet over tvil; sammensetningen forårsaker ikke skade hvis du ikke overskrider den daglige normen. Drikken er kontraindisert:
- personer med diabetes, fordi sammensetningen inneholder sukker;
- med forverring av kronisk gastritt på grunn av syreinnhold;
- Det er ikke tilrådelig å gi til små barn;
- kvinner under amming.
Du bør ikke drikke en drink med en frastøtende lukt; den anses som overmoden; den terapeutiske effekten av en slik sammensetning er lav, men skaden kan være enorm.
Konklusjon
Å lage kvass fra kombucha er ikke vanskelig; det krever ikke mye tid og materialkostnader. Du kan kjøpe medusomycete i en butikkkjede, låne det av venner eller dyrke det selv. Zooglea bevares i tørr form i lang tid; etter å ha plassert den i det nødvendige miljøet, gjenopptar den raskt veksten.
