Innhold
Den karakteristiske syrligheten gjør dette bæret ideelt for å lage gelé. En drink laget av friske bær er mest aktuelt under innhøstingen. Om vinteren brukes frossen frukt. Frossen ripsgelé er en enkel hjemmelaget rett som er veldig rask å tilberede og tilgjengelig i den kalde årstiden.
Nyttige egenskaper av ripsgelé
Den hjemmelagde drikken inneholder alle vitaminene som finnes i friske bær, men under varmebehandling går noen av de gunstige elementene tapt.
Rips, spesielt solbær, er rike på vitamin C eller askorbinsyre, de inneholder folsyre og antioksidanter.
Ripsgelé bidrar til å styrke immunforsvaret, forhindrer blodpropp på grunn av dens antikoagulerende effekt, og har antibakterielle egenskaper. Pektinene den inneholder forhindrer blokkering av blodårer.
Denne retten er omsluttende, har en gunstig effekt på mageslimhinnen, lindrer smerte når den er betent, reduserer den irriterende effekten av magesaft på den, forbedrer fordøyelsen og renser tarmene.
Du kan lage gelé av frosne rips til et barn.
Hvordan lage ripsgelé
For å tilberede drinken trenger du bare fire ingredienser:
- frukt;
- vann;
- granulert sukker;
- stivelse.
Bærene sorteres: råtne frukter og diverse rusk fjernes. Skyll i et dørslag i flere vann. Det er ikke nødvendig å plukke bærene fra grenene, siden kompotten filtreres gjennom en sil etter koking.
Noen ganger tilsettes andre ingredienser. Det kan være vaniljesukker eller litt krydder, men som oftest brukes ikke noe ekstra for å bevare smaken av bærene.
Du kan ta potet eller maisstivelse. Mengden varierer avhengig av hvor tykk drikken skal være.
Kissel er ikke nødvendigvis en drink. Det kan være en tykk dessert som spises med skje. Alt avhenger av mengden stivelse. Hvis du trenger en flytende drikke, tilsett 2 ss til 3 liter vann. l. Den blir tykkere hvis du tar 3 ss. For en dessert som bare kan tas med skje trenger du 4 ss.
Mengden sukker avhenger av personlig smak. Røde rips krever mer av det, siden de er surere enn solbær. Du kan brygge en drink fra en blanding av disse bærene.
Mer granulert sukker er nødvendig for frossen frukt, siden opptil 20 % av sukkeret går tapt under frysing.
Oppskrifter på frossen solbærgele
Hva du trenger:
- 300 g frosne bær;
- 1 liter vann;
- 3 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. hvilken som helst stivelse.
Hvordan lage mat:
- Ta bærene ut av fryseren og la dem stå i romtemperatur slik at de kan tine naturlig.
- Hell granulert sukker umiddelbart i en kjele med vann. Mengden sand kan økes eller reduseres etter eget skjønn.
- Sett pannen på bålet, kok opp, og tilsett deretter frukten. For å unngå å bli brent bør de tilsettes forsiktig, en skje om gangen.
- Hell stivelse i en bolle eller et glass, hell vann (ca. 50 ml) i det og rør. Hell det gradvis over i pannen når vannet med bærene koker. Du må røre hele tiden for å unngå klumper. Kok i omtrent fem minutter, fjern deretter fra varmen og avkjøl til den er varm. Deretter kan du helle i glass og servere.
Du kan lage gelé fra frosne rips på en annen måte:
- Først må du male rips sammen med sukker i en blender.
- Overfør blandingen fra en blender til kokende vann og kok til den koker (omtrent fem minutter).
- Så snart kompotten koker, hell i stivelsen blandet med vann. Kompotten begynner umiddelbart å tykne. Når det koker kan du slå det av. En film dannes på overflaten veldig raskt, så noen husmødre anbefaler å umiddelbart helle den varme drikken i glass.
Oppskrifter på frossen ripsgele
Du kan lage diettgelé av frosne rips. Og for elskere av en interessant smak, er rød ripsgelé med tilsetning av kanel egnet.
Kanel
Hva du trenger:
- et glass (200 ml) frosne bær;
- ¾ kopp sukker;
- 1 liter vann for matlaging av gelé;
- 3 ss potetstivelse og 5 ss vann for å fortynne den;
- ½ ts kanel.
Hvordan lage mat:
- Vask de frosne fruktene, når de er tint, bland dem i en kjele med perlesukker og mal dem.
- Hell i vann, sett på komfyren, vent til det koker og kok i tre minutter.
- Sil kompotten, tilsett malt kanel, rør.
- Fortynn stivelsen med vann, hell den i pannen i en tynn stråle under omrøring slik at det ikke blir klumper.
- Når det begynner å koke, fjern umiddelbart fra varmen. Gelé laget av stivelse og frosne rips er klar.
Kostholdsmessig
Enkel oppskrift på frossen ripsgele
Hva trenger du:
- 200 g frosne rips;
- 2 ss maisstivelse og ½ kopp kaldt kokt vann for å fortynne det;
- 100 g sukker;
- 2 liter vann til gelé.
Hvordan lage mat:
- Mal fruktene i en blender.
- Legg ripsmasse i kokende vann. Så snart det koker, tilsett sukker og kok i omtrent seks minutter.
- Pass gjennom en sil for å fjerne skinn og korn.
- Sett på komfyren igjen.
- Så snart det koker, hell stivelsen fortynnet med vann i pannen. Hell i en stråle under omrøring. Så snart den tykne drikken begynner å koke, slå av varmen.
Frisk ripsgelé
Fra svart
For den klassiske solbærgeléoppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 1 glass bær;
- 3 liter vann for gelé;
- 3 ss. skjeer med sukker;
- 2 ss. skjeer med stivelse og ¾ kopp kokt avkjølt vann for å fortynne det.
Hvordan lage mat:
- Legg tilberedte frukter i kokende vann. Når vannet koker igjen, fortsett å koke til bærene sprekker. Dette vil ta ca. 6 minutter.
- Knus så ripsene direkte i pannen ved hjelp av en moser slik at de slipper ut mest mulig saft.
- Sil buljongen gjennom en sil for å skille kaken. Hell væsken i samme beholder, tilsett sukker, vent til det koker.
- Mens kompotten koker intenst, begynner du å røre den raskt for å danne en trakt, og hell i den forhåndstilberedte stivelsesløsningen i en bekk. Fortsett å røre til drikken tykner. Så snart det koker, fjern fra komfyren. Den må avkjøles litt før bruk. Det blir ganske tykt, du kan spise det med en skje.
Fra rødt
Den røde ripsgeléen tilberedt i henhold til denne oppskriften har en middels tykkelse.
Hva du trenger:
- 1 liter vann;
- 170 g friske bær;
- 35 g stivelse;
- 60 g sukker.
Hvordan lage mat:
- Vask fruktene og legg dem i en kjele sammen med grenene. Hell i 0,8 liter vann og sett på komfyren på middels varme.
- Når vannet koker, hell sukker i det, kok opp igjen, skru ned varmen og kok i fem minutter. I løpet av denne tiden vil sukkerkrystallene oppløses fullstendig, noe som resulterer i en vakkert farget kompott. Du kan bruke mer perlesukker om ønskelig.
- Sil kompotten gjennom en sil og sett den på bålet igjen.
- Fortynn stivelsen i det resterende vannet, som først må kokes og avkjøles helt.
- Når den anstrengte kompotten koker, hell forsiktig stivelse fortynnet i kokt avkjølt vann (0,2 l) i den, mens du rører konstant.
- Etter koking, kok i ett eller to minutter, fjern deretter den fortykkede drikken fra varmen, avkjøl litt og hell i glass.
Kaloriinnhold i ripsgelé
Kaloriinnholdet avhenger av sukker- og stivelsesinnholdet. Jo større antall, desto høyere energiverdi.
I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i en solbærdrikk 380 kcal per 100 g; fra rødt – 340 kcal.
Vilkår og betingelser for lagring
Hjemmelaget ripsgelé er ikke beregnet for langtidslagring. Denne retten tilberedes vanligvis til ett måltid. Det anbefales å bruke det innen en dag.Holdbarhet - ikke mer enn to dager. Du bør sette den i kjøleskapet over natten.
Offisiell holdbarhet etter klargjøring til serveringssteder er tre timer i romtemperatur, 12 timer i kjøleskap.
Konklusjon
Frosset ripsgelé, tilberedt hjemme fra en avling dyrket i din egen hage, kan ikke sammenlignes med en lignende drink fra butikkkjøpte briketter. Den inneholder ingen smaker eller fargestoffer. Den utmerker seg ved sin friskhet, naturlige aroma, smak og naturlige vakre farge.
