Innhold
Å tilberede frukt og bær lar en person få den nødvendige delen av vitaminer i den kalde årstiden. Solbærjuice for vinteren er et ekte lager av næringsstoffer og mikroelementer. Et stort antall forskjellige oppskrifter lar deg velge den perfekte drinken som alle familiemedlemmer vil sette pris på.
Fordelene og skadene med solbærjuice
En drink laget av dette bæret er en utmerket tonic. Siden antikken har det bidratt til å gjenopprette styrke etter en arbeidsdag, og også fungert som en generell styrkende under vitaminmangel. Juicen hjelper til med å fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen, renser nyrene og urinveiene.
I følge folkeoppskrifter bekjemper solbærjuice effektivt mage- og tolvfingertarmsår. Det hjelper også med gastritt med lav surhet. Drikken brukes som tilleggsmedisin i behandlingen av sykdommer i leveren og fordøyelsessystemet.
Vitamin C, tilstede i store mengder i bær, har en utmerket effekt på kroppen under forkjølelse. Det hjelper med å lindre influensa- og forkjølelsessymptomer - hodepine og tett nese. Juicen er mest ødeleggende for virusstammer som A2 og B.
Til tross for all dens nytte, er det flere restriksjoner på bruken av denne bærdrikken. For det første når det gjelder kontraindikasjoner er individuell intoleranse mot komponentene i produktet, samt en persons tendens til allergiske reaksjoner. Karbohydrater inneholdt i store mengder i bær er kontraindisert for personer som har problemer med overvekt eller diabetes. Det anbefales ikke å drikke solbærjuice for personer som nylig har hatt hjerneslag eller hjerteinfarkt.
Hvordan lage solbærjuice
For å tilberede en kvalitetsdrikk, må du nærme deg prosessen med å tilberede hovedingrediensen med spesielt ansvar. Nyplukkede bær må sorteres nøye for å fjerne blader, insekter og ulike fremmedlegemer. Halen og resten av blomsten fjernes fra hvert bær.
I løpet av flere århundrer med høsting av solbær har de lært å trekke ut juice fra den på flere måter. Tradisjonelt er alle disse metodene delt inn i 2 store grupper - med og uten juicer.
Solbærsaft gjennom en juicer
Å bruke en juicepresse for å få en deilig drink er det enkleste alternativet.Å tilberede solbærjuice gjennom en juicer for vinteren forenkler hele hermetikkprosessen for husmødre. Bær legges i juicerbollen, enheten slås på, hvoretter den ferdige drinken helles gjennom et spesielt hull. Den resterende kaken fra bærene kastes.
Det finnes 2 typer juicere - skrue og sentrifugal. For å få væske fra solbær anbefales det ikke å bruke dyrere skruemodeller. Selv om de er i stand til å presse ut hver siste dråpe juice, vil en enkel sentrifugal juicer gjøre det mye raskere.
Solbærjuice uten juicepresse
For å lage en drink uten å bruke en juicer, må du bruke litt mer tid og krefter. Blant alle metodene er det 3 mest populære:
- Ved hjelp av en kjøttkvern. Bærene legges i bollen til en kjøttkvern og rulles på den minste rist.
- Ved hjelp av en blender. En homogen puré lages av fruktene. Du kan bruke enten en stavmikser eller en stasjonær.
- Ved hjelp av en moser. Bærene knuses for å trekke ut saften inni dem.
Til tross for de forskjellige enhetene, er det felles poenget med alle metodene tilberedning av bærsopp. For å få ren juice bør den siles. En fin sil eller gasbind rullet opp i flere lag egner seg best til dette.
Solbærjuice oppskrifter for vinteren
Det resulterende solbærkonsentratet brukes sjelden som en ferdig drink. Selv om det er folk som foretrekker det rene produktet, supplerer de fleste det med alle slags tilsetningsstoffer. Førsteplassen blant slike tillegg er selvsikkert okkupert av sukker - i tillegg til sødme, er det også et utmerket konserveringsmiddel som kan forlenge holdbarheten i lang tid.Mange erstatter sukker med honning - dette utfyller smaken og aromaen til drikken.
Blant tilleggene til drikken kan du bruke andre varianter av rips, samt en rekke frukt- og bæravlinger. Solbær passer godt til røde bær. Drikkeoppskrifter med tilsetning av epler og bringebær er veldig populære.
En enkel solbærjuiceoppskrift
Siden solbær i konsentrert form har en ganske sterk smak, anbefaler eksperter å legge til en liten mengde rent vann når du tilbereder den. Til oppskriften trenger du:
- 3 kg solbær;
- 250 g sukker;
- 300 ml vann.
Fruktene moses med en moser, blandes med væske og settes i brann. Etter at blandingen koker, reduser varmen og kok bærene i en halv time. Væsken avkjøles og filtreres for å fjerne bærskinn.
Ren juice blandes med sukker og settes tilbake på komfyren. Kok væsken over middels varme i 15 minutter. Den ferdige drikken avkjøles og helles i forberedte steriliserte krukker.
Solbærsaft uten sukker
En sukkerfri drikke regnes som den mest sunne - den vil inneholde maksimal mengde næringsstoffer og vitaminer. Denne oppskriften vil produsere konsentrert solbærjuice. For å forberede det trenger du 2 kg bær og 150 ml kokt vann.
Fruktene knuses på en passende måte, blandes med vann og legges på komfyren. Det er veldig viktig å røre i bærblandingen med jevne mellomrom for å unngå brenning.En halv time etter starten av kokingen fjernes pannen fra komfyren, saften filtreres gjennom gasbind brettet i flere lag. Den ferdige drinken helles i bokser, som rulles under lokkene.
Solbær og ripsjuice
Kombinasjonen av røde og solbær skaper en unik bærsmak. Drikken vil inneholde alle de fordelaktige egenskapene til begge varianter. Om ønskelig kan den søtes med litt sukker. For å forberede deg trenger du:
- 1 kg solbær;
- 1 kg røde rips;
- 500 ml vann;
- sukker etter smak.
Bærblandingen males i en blender eller kjøttkvern, vann tilsettes og sendes til bålet. Når blandingen koker, reduser varmen til et minimum, og kok den i en halv time under konstant omrøring. I løpet av denne tiden vil det meste av vannet koke bort, og det blir bare en konsentrert bærdrikk igjen. Etter filtrering smakes saften - er den for sur kan du tilsette 200-300 g sukker. Det ferdige produktet helles i krukker og sendes til videre lagring.
Med tilsetning av epler
Epler, som solbær, er en utmerket kilde til vitaminer. I tillegg til deres utrolige fordeler, kan de gi drinken en utmerket smak og subtil fruktig aroma. Hvis søte og sure varianter brukes til å tilberede drikken, er det tilrådelig å legge til en liten mengde sukker til det ferdige produktet. Til oppskriften trenger du:
- 1 kg ferske epler;
- 1 kg solbær;
- 300 g sukker.
Først tilberedes juicene separat. Epler skrelles og kjernes ut, og deretter sendes de til juiceren. Solbær presses på samme måte. Deretter blandes begge drinkene og tilsettes sukker. Den resulterende blandingen plasseres på komfyren, kokes opp, kokes i 10-15 minutter og fjernes deretter fra varmen.Når den ferdige juicen er avkjølt, helles den i steriliserte glass og sendes til lagring.
Med honning og mynte
Honning har alltid vært ansett som en av de beste folkemedisinene. I kombinasjon med solbær kan drikken bli en skikkelig vitaminbombe som lett kan bli kvitt forkjølelse. Mynte tilfører på sin side en unik aroma som ikke vil etterlate noen likegyldige. For å tilberede denne drinken trenger du:
- 2 kg solbær;
- 250 ml vann;
- 150 g flytende honning;
- en liten haug med mynte.
Bærene knuses med en moser, blandes med vann og kokes opp. Under konstant omrøring blir blandingen kokt i 15-20 minutter, deretter avkjølt og presset for å oppnå en klar væske. Honning tilsettes, blandes og kokes sammen med hele mynteblader i 10 minutter. Brukte blader legges i glass sammen med drikken.
Med bringebær
Bringebær, som honning, er et utmerket middel mot forkjølelse. Den har en lys smak, som i kombinasjon med solbær lar deg få en god bærdrikk. Avhengig av variasjonen av bær, kan du tilsette litt sukker etter smak. Til oppskriften trenger du:
- 1 kg solbær;
- 1 kg bringebær;
- 300 ml vann;
- 200-300 g sukker.
Bærene blandes og føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett vann til bærblandingen og la den koke i 20 minutter. Etter at blandingen er avkjølt, klem den gjennom en fin sil eller gasbind brettet i flere lag. Hvis den resulterende saften er for sur, tilsett sukker og kok i 5 minutter. Først etter dette helles den i krukker og sendes til lagring.
Vilkår og betingelser for lagring
Hvis tilberedningsteknologien følges riktig, kan solbærjuice lagres i opptil 6-8 måneder. Samtidig øker tilsetning av sukker til det ferdige produktet holdbarheten til 12 måneder. Ikke forsøm sterilisering - denne handlingen vil bidra til å beskytte juicen mot utvikling av skadelige mikroorganismer.
For at holdbarheten til bærjuice skal være så lang som mulig, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming for å sikre de rette forholdene. Mørke steder som ikke utsettes for direkte sollys er best. Den ideelle temperaturen for lagring er 4-8 grader.
Konklusjon
Solbærjuice for vinteren lar deg bevare alle fordelaktige vitaminer og mikroelementer av friske bær. I kombinasjon med andre frukter og ulike tilsetningsstoffer kan du få et praktfullt produkt som kan forbløffe selv den mest krevende gourmet med sin smak.
