Innhold
Kompott av kirsebær og rips vil diversifisere vinterdietten og fylle den med aromaen og sommerens farger. Drikken kan lages av frosne bær eller på boks. I alle fall vil smaken være uovertruffen.
Hvordan tilberede kirsebær-ripskompott
Kompott av kirsebær og rips har en behagelig forfriskende smak. Det er godt å lage mat og spise om sommeren i ekstrem varme. Syrligheten som er iboende i denne drinken vil slukke tørsten din godt, og den rike næringssammensetningen vil hjelpe deg med å fornye din styrke og gi deg energi.
Drikken kan tilberedes av både ferske og frosne bær. Om vinteren er det bedre å spise varmt.Det vil være en utmerket kilde til vitamin C, som er så nødvendig for å styrke immunforsvaret i den vanskelige vinterperioden. Det vil være en god hjelp i behandlingen av sesongmessige forkjølelser og vårhypovitaminose. Hvis frukt som er lagret i fryseren brukes som grunnlag for drikken, bør de ikke tines. De kan kastes i en panne med kokende vann som de er.
Matlagingshemmeligheter:
- kirsebærdrikken vil vise seg mye bedre hvis du ikke tilsetter rent sukker, men honning eller bærsirup;
- smaken av enhver bærkompott vil bli forbedret med en liten mengde sitron- eller appelsinjuice;
- kirsebærdrikken blir rikere hvis du heller druejuice i den eller legger til litt skall (sitron, appelsin) under matlagingen;
- bærkompott bør ikke kokes i lang tid, ellers vil de koke og drikken blir smakløs;
- Det anbefales ikke å bruke små kirsebær til matlaging; du må ta sterke, modne bær;
- kompott kan raskt avkjøles ved å legge den i en annen, større beholder fylt med kaldt, saltet vann.
Bærdrikker blir mer aromatiske og smakfullere hvis du tilsetter forskjellige krydder, sitronmelisse eller mynteblader, sitrusskall og honning. For eksempel passer kirsebær godt sammen med kanel, så dette krydderet tilsettes ofte drikke.
Bærdrikker er også smaksatt med kattemynte, basilikum og velsmakende. De forsterker smaken og aromaen. 7-8 g friske urter er nok til en liters krukke. Plasser den 5 minutter før slutten av tilberedningen. Etter avkjøling må den fjernes.
Hvilken panne å velge
Det er best å bruke en panne i rustfritt stål til matlaging av bærdrikk. Bunnen skal være tykkere, den indre overflaten skal ikke være skadet, rust eller sprekk.Den kan rengjøres, vaskes med slipende materialer og er ikke utsatt for oksidative prosesser.
Det er ikke tilrådelig å koke kompotter av sure bær i en aluminiumspanne. Dette materialet er ustabilt og utsatt for rask oksidasjon. Hvis det ikke er andre redskaper, kan du bruke denne. Ingenting dårlig kan skje på noen få minutter med matlaging. Det viktigste er å ikke la den ferdige kompotten lagres i en aluminiumspanne.
Støpejernspanner for matlagingskompott skal ha non-stick belegg. Det sikreste alternativet er glass. Men potter laget av slikt materiale har som regel små volum. Derfor er dette alternativet ikke egnet for vinterforberedelser.
Oppskrift på rips- og kirsebærkompott til hver dag
Den beste måten å tilberede kompott på er å koke en viss mengde vann, tilsette sukker eller et annet søtningsmiddel, og deretter legge til bærene. Og du kan umiddelbart slå av gassen under pannen. Dekk med lokk og la drikken smake. Med denne metoden for matlaging bevares den maksimale mengden nyttige elementer og smaken av friskhet forsvinner ikke.
Slik koker du rips- og kirsebærkompott
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- rips (rød) - 0,5 kg;
- granulert sukker - 0,4 kg;
- vann - 3 l.
Vask bærene separat og fjern frøene. Du kan ta ikke bare røde rips, men også svarte. Mos den og hakk kirsebærene i en blender. Bland sammen bærmassen og tilsett perlesukker til saften kommer ut.
Overfør den deretter til kokende vann og hold den på bålet i 5 minutter fra det øyeblikket den begynner å koke igjen. Fjern skummet og hold dekket til det er helt avkjølt. Sil gjennom et flerlags gasbindfilter.
Oppskrift på kirsebær- og ripskompott med kanel
Denne oppskriften er universell. Denne kompotten kan drikkes umiddelbart eller klargjøres for vinteren.
Ingredienser:
- rips (rød) - 0,3 kg;
- kirsebær - 0,3 kg;
- kanel - 1 pinne;
- granulert sukker - 0,3 kg.
Skrell bærene fra kvister og frø slik at drikken ikke blir bitter. Bland sukker med vann, kok opp, tilsett bær og krydder. Vent til det koker igjen og slå det av. La stå i kjøleskapet en halv dag.
Solbær- og kirsebærkompott i en kjele
Bærkompott er elsket og tilberedt i alle hjem. Kombinasjonen av kirsebær og solbær i ett glass vil overraske deg med sin rikdom av farger og overflod av smak.
Ingredienser:
- kirsebær - 1 ss.;
- rips (svart) - 1 ss.;
- vann - 2 l;
- granulert sukker - ½ ss.
Hell skrellede, sorterte bær i kokende sukkersirup. Vent til det koker igjen og etter to-tre minutter slå av varmen. La dekke til det er avkjølt.
En annen oppskrift krever følgende ingredienser:
- kirsebær - 150 g;
- rips (svart) - 100 g;
- rips (røde) - 100 g;
- vann - 1,2 l;
- granulert sukker - valgfritt;
- melis - 1 ss. l.
Sorter bærene, vask under rennende kaldt vann, fjern frøene. Ha alt i en kjele med kokende vann og kok i 5 minutter. Tilsett sukker og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Avkjøl kompotten og filtrer gjennom en sil. La overflødig væske renne av bærene, legg dem på en tallerken, og strø melis på toppen. Server separat.
Kompott av friske kirsebær og rips med ripsblader
Ingredienser:
- rips (rød, svart) - 0,2 kg;
- kirsebær - 0,2 kg;
- ripsblad - 2 stk.;
- mynte - 2 kvister;
- vann - 3 l;
- granulert sukker - etter smak.
Vask bærene godt og sorter dem. Kast i en kjele med kokende sirup, tilsett grønne krydder. Kok opp og slå av umiddelbart. La stå i en lukket kjele i en time.
Slik tilbereder du kirsebær- og ripskompott i en slow cooker
Ingredienser:
- kirsebær - 350 g;
- rips (svart) - 350 g;
- rips (rød) - 350 g;
- granulert sukker - 400 g;
- vann - 3 l.
Bland utkårede kirsebær med resten av bærene og tilsett sukker. Vent til blandingen slipper saft. Tilsett deretter vann og legg i multikokerskålen. Slå på "suppe" eller "koke"-modus i ½ time. Etter at tilberedningen er ferdig, ikke åpne lokket umiddelbart. La det trekke i ca en time. Sil før servering.
Oppskrifter på kirsebær- og ripskompott til vinteren
Et viktig punkt i den teknologiske prosessen er riktig sterilisering av beholderen der kompotten skal lagres hele vinteren, samt forbehandling av bærene. Det er en slik sykdom som botulisme. Den enkleste måten å hente den på er fra feil tilberedt hermetikk. Botulinusbakterien formerer seg best i et oksygenfritt miljø, som er innholdet i hermetisk lukkede glass.
Derfor må bærene sorteres og vaskes grundig. Gå til sterilisering med største forsiktighet og overhold alle tekniske standarder. Krukkene må vaskes med vaskemidler, utsettes for høytemperatur dampbehandling over en panne, i ovn, mikrobølgeovn og så videre. Lokkene må også kokes. Hender og klær skal være rene, kjøkkenbord og redskaper skal være godt vasket.
Kompott for vinteren av kirsebær, røde og solbær
Alle tre ingrediensene kan tas i vilkårlige proporsjoner.Du trenger 1,5 kg assorterte bær. For å tilberede sukkersirup vil 1 liter vann kreve 0,7 kg granulert sukker.
Ingredienser:
- rips (svart);
- Rips);
- kirsebær.
Skrell bærene, skyll og dypp i kokende sirup. La stå i det i 10 minutter og overfør til glass. Hell i avkjølt sirup. Steriliser glass og innhold: 0,5 l – 25 minutter ved +75 grader.
Følgende ingredienser kan brukes:
- bær - 0,5 kg;
- vann - 2,5 l;
- granulert sukker - 1 ss.
Legg rene bær i sterile glass. Du kan ta både røde og solbær, eller begge deler, samt kirsebær. Alt dette er i vilkårlige proporsjoner. Hell ferskt kokende vann til toppen. Etter 5-7 minutter, hell vannet tilbake i pannen, tilsett sukker der og kok opp. Hell kokende sirup over bærene igjen og rull sammen umiddelbart.
Duftende kompott av rips og kirsebær for vinteren
Ingredienser:
- kirsebær - 0,4 kg;
- rips (rød) - 0,2 kg;
- vann - 0,4 l;
- granulert sukker - 0,6 kg.
Sorter bærene, vask og fjern stilkene. Legg lagvis i en krukke, hell i sukkersirup direkte fra varmen. Pasteuriser krukker: 0,5 l - 8 minutter, 1 l - 12 minutter. Bruk metalllokk.
Kompott av rips og kirsebær til vinteren med sitronmelisse
Ingredienser:
- røde, solbær (uten grener) - 5 ss.;
- kirsebær (uthulet) - 5 ss.;
- sitronmelisse - haug;
- granulert sukker - 2-2,5 ss;
- vann - 2 l.
Vask bærene og gresset under kaldt rennende vann. I stedet for sitronmelisse alene, kan du ta en blanding av urter, for eksempel sitronmelisse, mynte, lofant. Sett på komfyren for å koke sirupen. I mellomtiden fordeler du bærene og sitronmelissen i rene, tørre og forhåndssteriliserte glass. Hell varm sirup og rull opp umiddelbart.
Vinterkompott av solbær og kirsebær med sitronsyre
Ingredienser:
- rips (svart) - 100 g;
- kirsebær - 100 g;
- sukker - 100 g;
- sitronsyre - en klype.
Legg de tilberedte bærene i sterile glass og tilsett kokende vann. Etter 15 minutter, hell vannet i en kjele og sett det på bålet, tilsett sukker og varm opp til det er helt oppløst. Kast en klype sitronsyre i glassene, hell kokt sirup over dem og forsegl tett.
Oppskriften på kirsebær- og ripskompott finner du nedenfor.
Lagringsregler
Å lukke kompotten for vinteren er ikke alt. Du må organisere riktig lagring for den. Hvis vi snakker om et privat hus, er det vanligvis nok vaskerom. For dette formålet må du tildele et praktisk hjørne i leiligheten i form av en nisje, mesanin, pantry eller skap. I mangel av alt dette kan emnene oppbevares i plastbokser under sengen eller bak sofaen.
Konklusjon
Kirsebær- og ripskompott kan tilberedes på forskjellige måter ved å tilsette flere ingredienser og krydder som ikke er oppført i oppskriftene. Du bør ikke være redd for å eksperimentere og finne opp nye smaker for å overraske og glede dine kjære.
