Østerssoppsuppe: deilige og enkle oppskrifter med poteter, nudler, kjøttboller

Å lage førsteretter med soppbuljong lar deg få et ganske tilfredsstillende produkt som på ingen måte er dårligere enn kjøttbuljong. Østerssoppsuppe er ganske enkel å tilberede, og smaken vil overraske selv de mest kresne gourmeter. Et bredt utvalg av oppskrifter lar alle velge sin ideelle kombinasjon av produkter i henhold til sine egne preferanser.

Er det mulig å lage suppe av østerssopp?

Denne representanten for soppriket er spiselig, derfor er den ganske mye brukt i matlaging. Supper, sauser, hovedretter og ulike preparater tilberedes av det.Et spesielt trekk ved østerssopp er deres relative tilgjengelighet, og som et resultat muligheten til å bruke dem ferske i nesten et helt år.

Viktig! For å tilberede førsteretter kan du også bruke frosne produkter fra nærmeste supermarked.

Under kokeprosessen overfører hovedingrediensen i buljongen sin smak til buljongen, noe som gjør den nærende og veldig rik. Selv den enkleste oppskriften for å lage østerssoppsuppe vil glede deg med sin utmerkede aroma. Enkelt å lage førsteretter vil være et flott tillegg til en solid lunsj.

Hvordan lage soppsuppe av østerssopp

Grunnlaget for en utmerket kjøttkraft er riktig utvalg av kvalitetsingredienser. Østerssopp samles sjelden i skogen. Oftest dyrkes de i industrielle mengder i store bedrifter, hvoretter de sendes for salg til butikker og supermarkeder. Når visse faktorer er opprettet, kan disse soppene dyrkes aktivt hjemme.

Soppbuljong er like rik som kylling- eller biffbuljong

Når du kjøper eller velger et produkt til suppe, må du inspisere det nøye. Det skal ikke være spor etter mugg eller mekaniske skader på buntene. Sopp skal ikke ha et vissent utseende. Det er best å velge prøver av middels og liten størrelse - fruktlegemer som er for store under kokeprosessen mister raskt formen og tett struktur.

Hvor lang tid tar det å koke fersk østerssopp i suppe?

En av de viktigste fordelene når du tilbereder soppbuljonger er den ganske raske koketiden. Østerssopp er i stand til å frigjøre smaken i gjennomsnitt på 15-20 minutter. For å få en fyldigere suppe, kok dem i omtrent en halv time før du tilsetter de resterende ingrediensene.

Viktig! Lengre matlaging kan ødelegge strukturen til soppen, og gjøre dem mykere og formløse.

De resterende ingrediensene legges til den tilberedte buljongen. Matlagingen fortsetter til grønnsakene eller frokostblandingene er ferdig kokt. Det bør huskes at den totale koketiden ikke bør overstige 40-50 minutter, ellers vil soppen bli til en formløs substans og miste sitt attraktive utseende.

Trinn-for-steg oppskrifter på østerssoppsuppe med bilder

Det er mange førsteretter som bruker slike sopp. Et stort antall oppskrifter for å lage østerssoppsuppe forklares av den utmerkede kompatibiliteten til hovedingrediensen med andre produkter. De mest tradisjonelle tilsetningsstoffene er poteter, perlebygg, vermicelli og ris.

Supper med soppbuljong er perfekt for vegetarianere og folk som praktiserer avholdenhet fra kjøttretter under faste. Det mest tilfredsstillende er imidlertid de første kursene med tillegg av animalske produkter. Buljongen passer perfekt til kylling, kjøttboller og svinekjøtt.

Østerssopp kan fungere ikke bare som grunnlag for å tilberede buljong, men også som en ekstra ingrediens. Bruk i slike tilfeller et ferdig avkok. Soppsmak passer best med kylling- eller biffbuljong.

Oppskrift på suppe med østerssopp og poteter

Poteter gir ekstra metthet til soppbuljongen. Denne oppskriften på østerssoppsuppe er en av de enkleste og deiligste. For å tilberede denne første retten trenger du:

600 g fersk sopp;
7 mellomstore poteter;
1 løk;
1 gulrot;
1 ts. paprika;
greener etter smak;
salt.

Fruktlegemene fjernes fra østerssoppklasene og kuttes i små terninger. Poteter og gulrøtter vaskes i rennende vann, skrelles og kuttes i små biter.Legg grønnsakene i en panne, tilsett vann og kok i ca en halv time.

Poteter er det vanligste tilskuddet til alle førsteretter.

Etter dette tilsettes sopp og hakket løk, stekt til sprø i en liten mengde olje, til buljongen. Suppen kokes i 15 minutter, deretter krydres med salt og paprika. Tilsett hakkede urter til den ferdige første retten og la den trekke i omtrent en halvtime.

Fastelavnssuppe med østerssopp

Den første retten med soppbuljong er perfekt i perioder med avholdenhet fra animalske produkter og vil appellere til vegetarianere. Suppen viser seg veldig nærende og velsmakende. For å tilberede denne retten trenger du:

700 g østerssopp;
5 poteter;
3 gulrøtter;
2 løk;
3 liter vann;
2 laurbærblader;
1 persillerot;
vegetabilsk olje for steking;
salt etter smak.

Fruktlegemene skilles fra mycelet, kuttes i biter og legges i kokende vann. Buljongen kokes i 20 minutter. På dette tidspunktet kutt løken i små biter og stek den i solsikkeolje til den er gjennomsiktig. Etter dette, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern og la dem småkoke til de er gyldenbrune.

Soppsuppe er et flott funn i fastetiden.

Poteter kuttet i barer, persille og ferdig steking tilsettes den ferdige buljongen. Suppen kokes til potetene er ferdig kokt. Retten krydres med laurbærblad og salt tilsettes etter smak.

Suppe med østerssopp og nudler

Pasta komplementerer soppbuljong perfekt og er et utmerket alternativ til poteter. Du kan bruke nesten hvilken som helst pasta til matlaging, men den deiligste retten får du ved å tilsette hjemmelagde nudler. I gjennomsnitt for 3 liter vannbruk:

700 g østerssopp;
200 g pasta;
1 løk;
1 gulrot;
salt etter smak;
1 laurbærblad.

Hjemmelagde nudler er mye bedre enn butikkkjøpte motstykker

Hell vann over soppen og kok opp. Avkoket tilberedes i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir grønnsaker stekt i en liten mengde vegetabilsk olje. Pastaen tilsettes i pannen og kokes til den er helt gjennomstekt. Tilsett så stek, laurbærblad og salt etter smak i pannen. Før servering skal retten stå i 20-30 minutter.

Suppe med østerssopp og kjøttboller

Kjøttdeig i kombinasjon med ris vil gjøre det ferdige produktet mer velsmakende og tilfredsstillende. For å tilberede kjøttboller må du blande 200 g hakket biff, 100 g kokt ris og litt salt etter smak. Små baller lages av den resulterende massen og settes i kjøleskapet i et par timer.

Viktig! For å lage kjøttboller kan du bruke nesten hvilken som helst kjøttdeig - kylling, svin eller kalkun.

Kjøttboller gjør soppbuljong mer mettende

Ha 600 g fersk sopp i en kjele, tilsett 2,5 liter vann og kok opp. Deretter tilsettes et par poteter skåret i skiver, løk stekt i en liten mengde olje og kjøttboller forberedt på forhånd til den tilberedte buljongen. Suppen kokes til potetene er ferdig kokt. Den ferdige retten saltes og pepres etter smak, helles på tallerkener og krydres sjenerøst med rømme.

Østerssoppbuljong

Det er flere måter å tilberede sopp for fremtidig bruk. En av disse metodene er å tilberede en konsentrert buljong, som senere skal brukes til supper, hovedretter og ulike sauser. For å forberede deg trenger du:

1 kg østerssopp;
3 liter vann;
salt etter smak.

Soppbuljong kan brukes til å tilberede andre retter

For buljong er det ikke nødvendig å skille fruktlegemene fra buntene.Soppmassen kuttes i biter, legges i en stor kjele og fylles med vann. Avkoket tilberedes innen 40-50 minutter fra kokeøyeblikket.

Det ferdige produktet avkjøles og lagres for videre lagring. Det er veldig praktisk å helle denne buljongen i former, fryse den og ha den i fryseren til den skal brukes.

Soppsuppe med frossen østerssopp

Det er situasjoner hvor det ikke er mulig å finne ferskvare i butikkhyllene. I slike tilfeller brukes frossen østerssopp. Matlagingsprosessen med slike halvfabrikata skiller seg lite fra den tradisjonelle. For oppskriften bruk:

500 g frossen østerssopp;
2 liter vann;
400 g poteter;
100 g løk;
100 g gulrøtter;
salt og pepper etter smak;
stekeolje;
Laurbærblad.

Hovedingrediensen må tines skikkelig. Det er ikke tilrådelig å legge et frossent produkt direkte i kokende vann, da dette kan ødelegge smaken av den ferdige retten litt. Legg soppen i en dyp tallerken og la stå i kjøleskapet over natten – en temperatur på 4-5 grader sørger for skånsom tining.

Østerssopp må tines før koking.

Viktig! Hvis den første retten må tilberedes så raskt som mulig, kan posen med østerssopp stå i 2-3 timer i romtemperatur.

Tint sopp legges i kokende vann og kokes i 20 minutter. Deretter tilsettes hakkede poteter og steking tilberedt av løk og gulrøtter til buljongen. Suppen kokes til potetene er ferdigstekt, deretter krydres med salt, pepper og laurbærblad. Retten trekkes i en halvtime og serveres.

Østerssoppsuppe med kyllingbuljong

Ikke bare soppbuljong kan brukes som suppebase. Kyllingbuljong kan være best egnet til disse formålene.Den er ganske tilfredsstillende og passer perfekt til soppsmaken og aromaen. For å forberede deg trenger du:

2 kyllinglår;
2 liter vann;
500 g østerssopp;
2 poteter;
1 løk;
små gulrøtter;
1 laurbærblad;
salt etter smak;
1 ss. l. solsikkeolje.

Kyllingbuljongsuppe er mer mettende og smakfull

En rik buljong tilberedes av kylling. Etter dette, fjern lårene, fjern kjøttet fra beina og sett det tilbake i pannen. Sopp kuttet i biter stekes i olje til de er gyldenbrune og legges i buljongen. Dit sendes også poteter og stekte gulrøtter og løk. Suppen kokes til alle ingrediensene er ferdigstekt, tas deretter ut av komfyren, saltes og krydres med laurbærblad.

Borsjtsj med østerssopp

Å legge til sopp til denne tradisjonelle retten gjør smaken mer interessant og mangefasettert. 400 g produkt er forhåndskåret i små biter og forstekt i smør til de er gyldenbrune. Andre ingredienser du trenger er:

500 g bein med kjøtt;
300 g kål;
1 rødbete;
1 gulrot;
1 løk;
2 poteter;
2 ss. l. tomatpuré;
3 liter vann;
1 ss. l. bord eddik;
solsikkeolje for steking;
salt og pepper etter smak.

Benene legges i kokende vann og kokes i omtrent en time, med jevne mellomrom fjernes skalaen. Etter dette legges strimlet kål, sopp og poteter skåret i små biter til den fremtidige borscht. I gjennomsnitt tar matlagingen 15-20 minutter til alle ingrediensene er myke.

Østerssopp gir lys soppsmak til borsjtsj

I løpet av denne tiden må du forberede dressingen. Stek løken i en stor stekepanne, tilsett revne gulrøtter og rødbeter. Så snart det kommer en skorpe på grønnsakene, blandes de med tomatpuré og eddik.Den ferdige dressingen legges til borscht, blandes godt, krydret med laurbærblad og krydder. Før servering er det lurt å la den ferdige retten stå i omtrent en halv time.

Suppe med østerssopp og kylling

For å gjøre den første retten mer tilfredsstillende og velsmakende, kan du supplere den med kylling. Denne suppen hjelper ideelt sett med å mette kroppen og gjenopprette styrke etter en arbeidsdag. For oppskriften på kyllingsuppe med østerssopp trenger du:

600 g sopp;
1 bryst eller 2 fileter;
300 g poteter;
2 liter vann;
1 løk;
1 gulrot;
salt etter smak.

Høykvalitets kyllingfilet er nøkkelen til en smakfull og mettende suppe.

Fersk østerssopp dyppes i kokende vann og kokes i 20 minutter. Tilsett filet og poteter i terninger og kok dem på lav varme til de er gjennomstekt. I løpet av denne tiden sauteres løkene med gulrøtter til de er gyldenbrune. Den tilberedte stekingen legges til de resterende ingrediensene og suppen fjernes fra varmen. Den saltes etter smak, får stå tildekket i en halvtime og serveres.

Kremet suppe med østerssopp

Krem gjør buljongen rikere og rikere. I tillegg utfyller de soppkomponenten perfekt, slik at den bedre avslører sin lyse smak. For å tilberede denne deilige suppen trenger du:

500 ml vann;
300 ml 10% krem;
200 g østerssopp;
4 poteter;
3 ss. l. smør;
salt og krydder etter ønske;
en liten haug med dill.

Kremet supper - en klassiker av fransk mat

Potetene skrelles, kokes til de er gjennomstekt og moses til en puré med halvparten av smøret. Østerssopp stekes på den resterende delen til den er gyldenbrun. Kok opp vann i en liten kjele, hell fløte i det, tilsett poteter og stekt sopp. Suppen kokes i 5-10 minutter, deretter saltes og pyntes med finhakket dill.

Østerssoppsuppe med bygg

Perlebygg er et tradisjonelt tillegg til soppbuljong. Det gjør suppen veldig mettende og gir også en ekstra lys smak. I kombinasjon med poteter er dette produktet perfekt for å fylle på styrke etter en hard dag på jobben. For å forberede deg trenger du:

5 liter vann;
600 g østerssopp;
100 g perlebygg;
2 poteter;
en haug med dill;
1 laurbærblad;
salt etter smak.

Perlebygg komplementerer smaken av soppsuppe perfekt

Kornblandingen helles med vann og kokes deretter i ca. 40 minutter til den er halvkokt. Tilsett så finhakket sopp i buljongen og kok dem i ytterligere 1/3 time. Stykker av poteter er plassert i sammensetningen. Suppen kokes til alle ingrediensene er ferdig kokt. Produktet krydres deretter med salt, laurbærblad og hakket dill.

Suppe med østerssopp og vermicelli

Som med nudler, er vermicelli flott for å tilberede førsteretter. Det er best å bruke pasta med liten diameter for raskere matlaging. For en deilig østerssoppsuppe trenger du:

500 g sopp;
2 liter vann;
200 g vermicelli;
løk og gulrøtter til steking;
1 ss. l. solsikkeolje;
salt etter smak.

Enhver vermicelli laget av durumhvete er egnet til suppe.

Løk surres i en varm stekepanne. Revet gulrøtter legges til den og stekes til den er gyldenbrun. Tilbered soppbuljong i en liten kjele ved å koke fruktlegemene i 20 minutter over svak varme. Stek og nudler legges til den tilberedte buljongen. Så snart pastaen blir myk, fjern kjelen fra ovnen. Det ferdige produktet saltes etter smak og krydres med krydder.

Kålsuppe med østerssopp og fersk kål

Sopp er flott for å lage tradisjonell suppe. De tilfører en lys aroma og god smak til buljongen.For å tilberede kålsuppe, bruk ferdigkokt biffbuljong. For 1,5 l trenger du:

en liten haug med østerssopp;
100 g fersk kål;
2 poteter;
1 liten løk;
50 g gulrøtter;
1 tomat;
2 fedd hvitløk;
salt etter smak.

Østerssopp komplementerer smaken av kålsuppe perfekt

Legg hakkede poteter og kål i den tilberedte buljongen og kok dem til de er myke. I løpet av denne tiden er det nødvendig å fylle drivstoff. Løk med gulrøtter, hvitløk og østerssopp sauteres til de er gyldenbrune, deretter legges en skrelt tomat til dem. Den resulterende massen legges i kålsuppe, saltes og kokes i omtrent 10 minutter, fjernes fra varmen og får brygge i omtrent en time.

Suppe med østerssopp og kjøtt

Ytrefilet av storfe passer best med soppbuljong. Det gjør suppen utrolig smakfull og mettende. Svinekjøtt eller lam kan være et alternativ, men storfekjøtt gjør retten mer edel. For å forberede deg trenger du:

600 g østerssopp;
300 g rent kjøtt;
3 poteter;
2 liter vann;
gulrøtter og løk til steking;
salt etter smak;
1 ss. l. vegetabilsk olje.

Du kan bruke hvilket som helst kjøtt - svinekjøtt, biff eller lam

Kok soppen i 20 minutter på middels varme. I løpet av denne tiden finhakkes løken og sauteres i solsikkeolje sammen med gulrøttene. Hakket kjøtt, poteter og steking tilsettes den ferdige buljongen. Alle ingrediensene er tilberedt til de er ferdigstekt. Retten krydres med salt, pyntes med friske urter og serveres.

Suppe med østerssopp og ris

Kornblandinger er et utmerket tillegg til førsteretter. Som med perlebygg øker ris næringsverdien til produktet og gjør også smaken mer balansert. For å forberede deg trenger du:

2 liter vann;
500 g østerssopp;
150 g ris;
salt etter smak;
grønt til garnering av retten.

Riskorn gjør smaken av suppen mer balansert og fyldig

Soppklaser er delt inn i individuelle frukter, kuttet i små biter og kokt i 15 minutter i kokende vann. Ris og en liten mengde salt tilsettes til den tilberedte buljongen. Så snart frokostblandingen sveller og blir myk, fjern pannen fra varmen. Buljongen er supplert med finhakkede urter, la stå i en time og serveres deretter.

Kaloriinnhold i suppe med østerssopp

Som de fleste førsteretter laget med soppbuljong, har det ferdige produktet et ganske lavt kaloriinnhold. I gjennomsnitt inneholder 100 g produkt 1,6 g protein, 1,6 g fett og 9,9 g karbohydrater. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i produktet er 60 kcal.

Viktig! Avhengig av oppskriften og ingrediensene som brukes, kan næringsverdien til den ferdige suppen variere betydelig.

Tilsetning av komponenter som poteter eller frokostblandinger øker karbohydratkomponenten i produktet betydelig. En stor mengde kjøtt gjør suppen mer protein. Samtidig har ren soppbuljong minimalt kaloriinnhold, derfor er den mest populær blant folk som ser på figuren deres.

Konklusjon

Østerssoppsuppe er en utmerket solid rett som lett kan bli et alternativ til tyngre kjøttbuljonger. Selv en nybegynner husmor kan forberede den. Et stort antall matlagingsoppskrifter lar deg lage det perfekte ferdige produktet, hvis smak vil tilfredsstille alle familiemedlemmer.