Nudelsuppe med porcini-sopp: deilige oppskrifter

Porcini-sopp er klassisk blant de mest edle og deilige. Fersk porcini-soppsuppe med nudler er en virkelig kongelig rett som har fått anerkjennelse fra mange generasjoner. Det er disse soppene som gir en unik aroma til buljongen og ser vakker ut på en tallerken.

Hvordan lage steinsoppsuppe med vermicelli

For at suppen skal være virkelig velsmakende, må du velge ingredienser av god kvalitet.

Boletus caps har en behagelig brun farge: fra lys beige til rik kaffe. Innsiden av hetten er kremaktig: jo yngre den er, jo lettere er den. Det er dette tegnet som avslører en giftig gallepaddestol, som ligner på en edel porcini-sopp: den giftige har en lilla-rosa hette som raskt blir brun når den kasseres.

Boletussopp har et kraftig ben med beige nett, noe fortykket, mens det hos gallelappen er mørkt med en syrinblå fargetone.

Fersk porcini-soppsuppe med vermicelli

Denne oppskriften er tradisjonell. For tilberedning velges bare de beste soppene, helst nyplukket.

For å tilberede retten trenger du:

• fersk porcini-sopp - et halvt kilo;
• vermicelli - 200 gram;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt - etter smak;
• buljong - 4,5 liter.

Framgang:

1. Hovedproduktet vaskes godt, rengjøres for skader og sjekkes for tilstedeværelse av insekter. Siden dette er en klassisk oppskrift, anbefales ikke steking. Derfor blir de rensede fruktlegemene finhakket, helles i en panne og fylles med vann.
2. Kok opp vannet, tilsett oppkuttede grønnsaker og kok i ytterligere 40 minutter.
3. Salt etter smak, tilsett tynn vermicelli og kok til nudlene er halvkokte i ytterligere 5 minutter.
4. Etter dette, slå av gassen, dekk pannen og la retten stå i ytterligere 15 minutter.
5. Serveres med grønt.

For å gjøre oppskriftene mer forståelige, kan du se den tilsvarende videoen:

Frossen porcini-soppsuppe med vermicelli

Soppsuppe med frosne preparater vil redusere tid, krefter og diversifisere hverdagen på bordet betydelig. Både skogseksemplarer og de som er kjøpt på supermarkedet er egnet.

For å tilberede retten trenger du:

• frosne fruktlegemer - 200 gram;
• tynn vermicelli - 180 gram;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• dill;
• salt;
• buljong - 5 liter;
• olje til steking;
• rømme etter smak.

Framgang:

1. Det frosne hovedproduktet vaskes, legges i en panne, fylles med vann og kokes. Kok i 15 minutter, fjern med en hullsleiv, og kok opp buljongen igjen.
2. Tilsett poteter.
3. Stekingen forberedes.Hell olje i en ren stekepanne og tilsett hakket kokt sopp og løk. La småkoke i 18 minutter over svak varme, tilsett salt.
4. Skjær gulrøttene i tynne skiver, hell dem i buljongen og vent til de koker. Deretter introduseres vermicelli der og brannen reduseres.
5. Legg steken i formen, rør rundt, vent til den koker og la den steke i ytterligere 2 minutter.
6. Tilsett hakket dill og tilsett salt om nødvendig. Etter 3 minutter er suppen klar. Hvis ønskelig, tilsett rømme på tallerkenen.

Tørket porcini-soppsuppe med vermicelli

Tørkede produkter kan merkelig nok gi en større aroma når de tilberedes enn ferske. I tillegg lar den deg nyte en deilig suppe midt på vinteren, når villsopp ikke lenger vokser.

For å tilberede retten trenger du:

• tørket sopp - 2 håndfuller;
• poteter - 3 stk;
• løk - 0,5 stk.;
• vermicelli - et halvt glass;
• gulrøtter - 1,5 stk;
• salt, fløte og urter etter smak.

Framgang:

1. Tørkede fruktlegemer bløtlegges i 4 timer. Deretter tappes vannet.
2. Hell i ferskvann og kok opp.
3. Potetene kuttes i barer og sendes til koking.
4. Gulrøtter og løk hakkes, stekes og sendes deretter til buljongen.
5. Etter at alt koker, tilsett vermicelli og vent i 5 minutter.
6. Slå deretter av brannen og tilsett eventuelt urter og rømme på platene.

Oppskrifter på nudelsuppe med porcini-sopp

Suppe med fersk sopp vil være spesielt velsmakende hvis den tilberedes med hjemmelagde nudler. Hvis du ikke vil kutte den, er ikke dette et problem: det er et stort utvalg av pasta i butikkene. Det viktigste er å velge nudler som ikke faller fra hverandre når de tilberedes og ikke gjør buljongen til en gelélignende tilstand.

En enkel oppskrift på nuddelsuppe fra porcini

Sammensetning av nødvendige ingredienser:

• fersk porcini-sopp - et halvt kilo;
• spaghetti - ett glass;
• løk - 0,5 stk.;
• gulrøtter - 1,5 stk;
• poteter - 3 stk;
• salt;
• buljong - 3,5 liter.

Matlagingsteknologi:

1. Friske, vaskede fruktkropper skjæres i tynne skiver, legges i en panne og fylles med vann.
2. La det småkoke i 20 minutter, og tilsett deretter hakkede poteter.
3. På dette tidspunktet tilberedes en sauté av hakket løk og grovt revet gulrøtter.
4. Kok opp vannet, tilsett steking, kok i ytterligere 20 minutter.
5. Salt etter smak, tilsett nudler og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Serveres med grønt.

Kremet porcini-soppsuppe med vermicelli

For å tilberede soppsuppe må du ta:

• sopp - 300 gram;
• bearbeidet ost - 1 stk.;
• vermicelli - et halvt glass;
• poteter - 3 stk;
• vegetabilsk olje;
• salt og rømme etter smak;
• vann - 3 liter.

Framgang:

1. Vask og kok soppprodukter. Fjern med en hullsleiv og hakk dem deretter.
2. Forbered grønnsakene: skjær potetene i terninger, riv gulrøttene på et rødbetehøvel og skjær løken i halve ringer.
3. Stek løk og gulrøtter i en kjele til de er gyldenbrune.
4. Send hakkede kopier av hovedproduktet dit, bland dem og stek dem.
5. Tilsett salt, krydder etter smak, tilsett rømme. Etter nøyaktig 5 minutter med koking, skru av gassen.
6. Hell vann i en kjele, tilsett salt og kok opp potetene.
7. Send myke poteter sammen med buljong til stekt mat.
8. Riv den smeltede osten der og la det koke opp. La småkoke i ytterligere 5 minutter på lav varme uten å koke.

Porcini-soppsuppe med nudler og kylling

For å tilberede retten trenger du:

• kyllingben - 1 stk.;
• sopp - 240 gram;
• gulrøtter - 1 stk;
• pasta - 180 gram;
• hvitløksfedd;
• løk - 1 stk;
• olje til steking;
• salt, urter, krydder etter ønske.

Matlagingsteknologi:

1. Kok leggen med hvitløk i saltet vann i en halvtime.
2. Skjær de hvite fruktlegemene i skiver, riv gulrøttene og hakk løken.
3. Sil buljongen, fjern kjøttet, demonter det til fibre, og legg det deretter til den allerede rensede buljongen. Tilsett sopp der også.
4. Stek løk og gulrøtter til gylden saft slipper, tilsett suppen.
5. Når alt har putret i ytterligere 12 minutter, tilsett nudlene. Vent minst 5 minutter og slå av gassen.

Nudelsuppe med steinsopp i saktekoker

For å tilberede retten trenger du:

• kokt porcini-sopp - 200 gram;
• gulrøtter - 2 stk.;
• spaghetti - et halvt glass;
• løk - 1,5 stk.;
• buljong - 3 liter;
• poteter - 4 stk;
• olje til steking;
• salt og krydder etter smak.

Framgang:

1. Hakk løken i terninger.
2. Vask fersk sopp. Hvis de er fra fryseren, må du koke dem i en halv time og deretter skylle dem med rennende vann.
3. Riv gulrøttene på et rødbetehøvel. Slå på "Fry"-alternativet, fres løk og gulrøtter i multikokerskålen i 7 minutter.
4. Tilsett hakkede soppprodukter der og stek litt til.
5. Skrell potetene og skyll med vann. Kutt den opp og hell den i saktekokeren.
6. Tilsett salt og krydder etter smak. Lukk lokket og stek i "Stew"-modus i nøyaktig en time.
7. Etter 45 minutter, tilsett vermicelli, rør og kok opp. Når suppen er klar, la den stå i ytterligere 20 minutter.

Kaloriinnhold i porcini-soppsuppe med vermicelli

Kaloriinnholdet i suppe med sopp, poteter, nudler og grønnsaker i olje er 230-250 kcal. Dette er ikke mye, så slike supper kan betraktes som kostholdsretter. Om ønskelig kan du justere energiverdien ved å fjerne steking og poteter fra oppskriften.

Konklusjon

Fersk porcini-soppsuppe med nudler har mange matlagingsalternativer. Ved å eksperimentere og legge til en rekke produkter kan du skjemme bort deg selv og dine kjære med deilige og sunne retter.

Anbefalte innlegg

Deilig sellerisuppe for vekttap

Vietnamesisk Pho-suppe: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Ostesuppe med honningsopp: oppskrifter

Solyanka med champignoner: med kål, pepper, ost og pølse, oppskrifter med bilder

Camelina suppe: soppplukkeroppskrifter med bilder

Ostesuppe med kantareller: med bearbeidet ost, kylling

Boletus soppsuppe: oppskrifter med bilder

Sopppurésuppe fra honningsopp: fersk, frossen, tørket

Krem av porcini soppsuppe: hvordan lage mat, oppskrifter