Innhold
- 1 Hvordan lage solyanka med champignoner
- 2 Champignon solyanka oppskrifter
- 2.1 Klassisk oppskrift på solyanka med sopp og champignon
- 2.2 Solyanka suppeoppskrift med champignoner
- 2.3 Oppskrift på solyanka med champignon og kål til vinteren
- 2.4 Oppskrift på solyanka med champignon og pølse
- 2.5 Solyanka med champignon, kål og fisk
- 2.6 Solyanka med champignon og paprika
- 2.7 Solyanka med champignon og Adyghe-ost
- 2.8 Solyanka med champignon i ølbuljong
- 2.9 Solyanka med champignon og røkt ribbe
- 3 Kaloriinnhold i hodgepodge med champignon
- 4 Konklusjon
Solyanka er en tradisjonell russisk matrett som er kjent for mange. Den kan tilberedes i hvilken som helst buljong med tilsetning av ulike typer kjøtt, kål, sylteagurk og sopp. Solyanka med champignon er et av de populære alternativene for å tilberede denne suppen. Det er mange forskjellige oppskrifter som du kan velge den mest passende fra.
Appetittvekkende solyanka med sopp
Hvordan lage solyanka med champignoner
Mushroom solyanka er laget på en bestemt måte - først tilberedes alle ingrediensene separat, og deretter kombineres de til en felles rett og bringes til beredskap. I henhold til etablert tradisjon, for denne retten er det nødvendig å bruke flere typer kjøtt og forskjellige røkt kjøtt, pickles, tomatpuré og oliven. Det særegne ved suppen er det enorme antallet forskjellige ingredienser (jo flere, jo rikere smak).Overfloden av oppskrifter lar deg bruke nesten hvilken som helst mat i kjøleskapet til matlaging.
Champignoner kan enten være ferske eller syltede. Noen ganger brukes andre sopp sammen med dem, smaken vil bare dra nytte av dette.
Champignon solyanka oppskrifter
Det er ingen generell måte å tilberede suppe med champignoner - soppsolyanka. Hver husmor lager det på sin egen måte. I tillegg lar denne retten deg improvisere og legge til nye ingredienser til kjente oppskrifter.
Klassisk oppskrift på solyanka med sopp og champignon
For den enkleste versjonen av hodgepodge med champignoner trenger du:
- 8-10 champignoner;
- 1 løk;
- 5 tomater;
- 3 syltede agurker;
- solsikkeolje;
- persille;
- salt;
- pepper.
Matlagingsmetode:
- Hakk løken og stek.
- Skjær de syltede agurkene i små biter og bland med løken, la det småkoke i et par minutter.
- Klem saften ut av tomatene, hell den i løk og agurker, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- Hakk soppen og stek lett.
- Bland sammen ingrediensene og hold på lav varme i ca 15 minutter. Om 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper til du er ferdig.
- Legg på tallerkener og pynt med persille.
Solyanka suppeoppskrift med champignoner
Få mennesker vil være likegyldige til hodgepodge med kjøtt og champignon. For å tilberede det trenger du følgende produkter:
- 5-6 champignoner;
- 0,5 kg biff;
- flere typer pølse og røkt kjøtt, 150-200 g hver;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 3 saltede eller syltede agurker;
- oliven;
- solsikke eller olivenolje;
- pepper;
- salt;
- grøntområder;
- Laurbærblad;
- tomatpuré.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Tilbered kjøttkraft ved å koke biff i 1-1,5 time med laurbærblad.
- Hakk gulrøtter og løk og stek til de er gyldenbrune.
- Skjær champignonene i tynne skiver og stek dem lett.
- Stek pølsen og røkt kjøtt hver for seg, kuttet i strimler.
- Fjern biffen, avkjøl og skjær i biter.
- La buljongen koke, tilsett sopp, stekte grønnsaker, finhakkede agurker, kjøtt, pølse og tomatpuré i den.
- Tilsett oliven, agurk, salt og pepper etter smak.
- La det koke, og hold det så på lav varme i 10-15 minutter.
- Slå av komfyren og la det trekke.
- Legg urter og sitron i tallerkener til dekorasjon.
Oppskrift på solyanka med champignon og kål til vinteren
Det finnes også måter å tilberede en rett til vinteren på. For eksempel solyanka med tidlig kål og sopp. For å gjøre dette trenger du:
- 5-6 stk. gulrøtter;
- 10 løk;
- 3 kg champignon;
- 1 kopp sukker;
- 2 ss. l. salt;
- 0,5 l solsikkeolje;
- 40 ml 9% eddik;
- 1 mellomstor kålhode;
- Laurbærblad;
- Svart pepper.
Matlagingsmetode:
- Skrell soppen, skjær i små skiver og kok opp i saltet vann.
- Hakk kålen, mos den godt med hendene, og la den småkoke litt på svak varme.
- Hakk løk og gulrøtter og fres til de er myke.
- Legg de tilberedte grønnsakene og soppene i en stor beholder, tilsett sukker, salt og krydder, la det småkoke på lav varme i minst en halv time, rør av og til.
- 10 minutter før klargjøring, tilsett eddik og bland grundig.
- Legg hodgepodgen i forberedte steriliserte krukker, lukk lokkene og pakk inn i et teppe.
- Etter at glassene er avkjølt, lagrer du dem.
Oppskrift på solyanka med champignon og pølse
Dette er et annet alternativ for en solid førsterett. For å forberede deg trenger du:
- 12-14 champignoner;
- 2 poteter;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 2 fedd hvitløk;
- røkt pølse, pølser, bryst, bacon 150 g hver;
- 2 syltede agurker;
- raffinert vegetabilsk olje;
- grøntområder;
- salt;
- pepper;
- Laurbærblad;
- svarte oliven eller oliven med pit;
- sitron;
- 2 liter buljong (kjøtt, kylling eller grønnsak), eller vann.
Forberedelse:
- Vask soppen, skjær i skiver og kok opp i saltet vann eller buljong.
- Ha hakkede poteter og gulrøtter, laurbærblader i buljongen og kok i 10-15 minutter.
- Stek finhakket løk og hvitløk i en stekepanne, tilsett så hakkede pølser og røkt kjøtt, sylteagurk, urter, salt, pepper og la det småkoke en stund.
- Ha innholdet i stekepannen over i buljongen, tilsett olivenlake og stek i 2-3 minutter.
- Slå av komfyren og la suppen trekke.
- Hell på tallerkener og pynt med oliven eller oliven, en sitronskive og hakkede urter.
Solyanka med champignon, kål og fisk
Den ganske uvanlige kombinasjonen av produkter i denne oppskriften vil glede elskere av originale retter. For matlaging trenger du følgende produkter:
- 0,5 kg rosa laks eller annen sjøfisk;
- 5-6 champignoner;
- 2 syltede agurker;
- 1 kopp surkål;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- sellerirot;
- oliven;
- tomatpuré;
- 1 ss. l. mel;
- 1 ts. Sahara;
- malt svart pepper og erter;
- grøntområder;
- Laurbærblad.
Kokeprosess:
- Rens fisken, kutt i biter og legg i en panne med vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett salt, hakket sellerirot, gulrøtter og kok i et kvarter.
- Sil den resulterende buljongen og fjern beinene fra fisken.
- Stek melet i en tørr stekepanne og bland med ¼ kopp vann.
- La surkål småkoke i en kjele med et glass vann i en halvtime. Ha så tomatpuré og sukker i en kjele og la det småkoke litt til.
- Stek hakket løk i vegetabilsk olje.
- Tilsett løk, hakket sopp og sylteagurk i den stuvede kålen og stek i 10-15 minutter.
- Tilsett krydder, tilsett kokt fisk, agurk pickle, oliven, stekt mel og hold i brann i et par minutter til.
- Legg på tallerkener og pynt med friske urter.
Solyanka med champignon og paprika
En annen måte å forberede seg til vinteren på er å tilberede hodgepodge med champignon og søt paprika. For dette trenger du:
- 6-8 champignoner;
- 3-4 søte paprika;
- 2-3 gulrøtter;
- 5 løk;
- 3 tomater;
- 0,5 kg fersk kål;
- 1 glass solsikkeolje;
- ½ kopp 9% eddik;
- salt;
- Svart pepper;
- nellik;
- Laurbærblad.
Forberedelse:
- Fres hakket løk og gulrøtter i en kjele.
- Legg strimlet kål og skiver sopp i en kjele.
- Skjær paprikaen i terninger, og tomatene i terninger, ha i en kjele. Tilsett salt, pepper, nellik, 2 laurbærblad.
- Spe ut en skje tomatpuré i et halvt glass vann og tilsett det i kasserollen. Tilsett solsikkeolje, dekk til og la det småkoke på svak varme i minst en time.
- Tilsett eddik 10 minutter før slutt.
- Legg den ferdige retten i forberedte steriliserte krukker, rull opp lokkene og pakk inn noe varmt.
- Når glassene er avkjølt, lagrer du dem.
Solyanka med champignon og Adyghe-ost
En veldig uvanlig oppskrift på solyanka med tilsetning av Adyghe-ost. For å forberede det trenger du:
- 5-6 champignoner;
- 0,5 kg fersk kål;
- 2-3 gulrøtter;
- 2 stilker selleri;
- boks med hermetiske bønner;
- 2 ts. Sahara;
- 1 ts. koriander;
- 1 ts. fennikelfrø;
- ¼ ts. rød pepper;
- ½ ts. paprika;
- 1 ts. gurkemeie;
- ½ ts. asafoetida;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 50 ml solsikkeolje;
- 400 g Adyghe ost;
- oliven;
- grøntområder.
Matlagingstrinn:
- Legg strimlet kål med gulrøtter og oppkuttet sopp i en kjele med vann, la det koke og kok i et kvarters tid på svak varme.
- Tilsett skrelt sitron, oliven, hakket selleri, bønner, tomatpuré til grønnsakene og kok i et kvarter.
- På dette tidspunktet, hell olje i en liten kjele, tilsett krydder og stek i 10-15 sekunder.
- Hell den krydrede oljen i suppen.
- Legg ost og urter i terninger i den tilberedte hodgepodgen og la stå under lokk.
Solyanka med champignon i ølbuljong
Denne veldig rike og interessante retten vil appellere til elskere av bayersk mat. For å forberede deg må du ta følgende produkter:
- 1 liter øl og vann;
- 2 kyllinglår;
- 3 løk;
- 1 gulrot;
- 5-6 champignoner;
- 3 syltede agurker;
- 3 egg;
- ½ hode hvitløk;
- oliven;
- 2 poteter;
- flere typer pølse, 100 g hver;
- 1 tomat;
- tomatpuré;
- sennep;
- sitron;
- 1 ts. paprika;
- 1 ts. svart pepper;
- salt;
- Laurbærblad;
- grøntområder.
Matlagingsmetode:
- Legg benet i en kjele, tilsett øl og vann, la det koke og kok i minst en halvtime.
- Stek hakket løk og gulrøtter, tilsett champignon skåret i skiver og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Tilsett en skje buljong, hakkede agurker og la det småkoke i 10 minutter.
- Ta ut den ferdige leggen og tilsett poteter i buljongen.
- Etter 7-8 minutter, tilsett oliven og saltlake i pannen, samt hakket pølse, laurbærblad og sennep.
- Fres finhakkede tomater og hvitløk i en stekepanne. Tilsett tomatpuré og et halvt glass buljong og la det småkoke litt til, husk å røre.
- Skille kyllingkjøttet fra beina og ha i buljongen sammen med de stuede tomatene.
- Kok eggene, finhakk og hell i buljongen.
- Tilsett finhakkede urter, krydder og tilsett vann til ønsket volum, kok i 2-3 minutter.
- Anrett i porsjoner og pynt med sitron.
Solyanka med champignon og røkt ribbe
Røkt ribbe gir denne retten en unik smak og aroma.
Ingredienser:
- 0,5 kg røkt svineribbe;
- 0,5 kg svinekjøtt;
- flere typer pølse, 100 g hver;
- 6 poteter;
- 200 g fersk kål;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 3 fedd hvitløk;
- tomatpuré;
- oliven;
- 5-6 champignoner;
- Laurbærblad;
- grøntområder;
- krydder etter smak;
- sitron.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Legg den røkte ribba i en kjele, tilsett vann og sett på komfyren.
- Stek svinekjøttet i 7-10 minutter, ha over i en kjele, la det koke og stek i 1,5 time på svak varme.
- Stek hakket løk og gulrøtter til de er gyldenbrune, tilsett hakket pølse, salt, krydder, tomatpuré og la det småkoke i 10-15 minutter.
- Legg strimlet kål og poteter i terninger i den tilberedte buljongen og kok i et kvarter.
- Tilsett champignon i skiver i buljongen, stek i 2-3 minutter og legg steken i pannen.
- La det trekke i 10-15 minutter.
- Før servering, pynt med oliven, sitron og urter.
Kaloriinnhold i hodgepodge med champignon
Kaloriinnholdet i en slik hodgepodge avhenger av tilstedeværelsen av andre ingredienser.Dermed er kaloriinnholdet i grønnsaksversjonen av retten 50-70 kcal, og med tilsetning av pølser er det 100-110 kcal.
Konklusjon
Solyanka med champignon er en veldig velsmakende rett som har mange matlagingsalternativer. Den kan serveres til lunsj som suppe eller rulles til krukker for vinteren.
