Aprikoskonfitur til vinteren

Innhold

1 Matlagingsprinsipper
2 Aprikoskonfituroppskrifter
3 Matlagingstips og triks

Confiture er en søt dessert med en geléaktig konsistens. Den tilberedes ved å behandle frukt- eller bærmasse. Konsistensen på desserten inneholder små biter av frukt. Aprikoskonfitur har en fantastisk smak og lys oransje farge.

Matlagingsprinsipper

Oppskriften for å tilberede konfitur forblir den samme når du bruker alle typer frukt. Først må du vaske fruktene godt og fjerne frøene.

Det anbefales å fjerne huden, som har en høy tetthet, noe som påvirker smaken av desserten. For å gjøre dette senkes frukten i kokende vann i 20 sekunder, deretter i kald væske.

Fruktene kuttes i biter, dekkes med sukker og kokes. For å gi desserten den nødvendige konsistensen, tilsett pektin eller gelatin.

Det ferdige produktet legges i krukker og forsegles med lokk. For å forlenge holdbarheten til preparatene steriliseres beholdere med damp eller i vannbad. Lokk utsettes for lignende behandling.

Aprikoskonfituroppskrifter

Pektin, zhelfix eller gelatin brukes som fortykningsmiddel for confiture. En tykk masse oppnås også ved å koke aprikoser i lang tid. For å forbedre smaken, tilsett lavendel, appelsin eller mandler til pureen.

Med pektin

Pektin er et konfekttilsetningsstoff som gir produktene en geléaktig konsistens. Stoffet utvinnes fra bær, frukt og grønnsaker. Pektin er kommersielt tilgjengelig i flytende eller pulverform.

På grunn av sin naturlige opprinnelse skader ikke stoffet mennesker. Med dens hjelp blir metabolismen akselerert og kroppen renset.

Oppskriften på aprikoskonfitur med pektin inkluderer en rekke trinn:

Aprikoser vaskes, pipes og skrelles. For hjemmelagde preparater kreves 1 kg aprikosmasse.
Fruktene kuttes i små biter med en kniv.
Tilsett 0,5 kg sukker og pektin til aprikoser. Mer nøyaktig informasjon om tilsatt mengde pektin er gitt på emballasjen.
Aprikoser settes på bålet og røres hele tiden. Tilsett 2 ss til den tykke blandingen. l. vann.
Når pureen koker, skru ned varmen og kok videre i 5 minutter til.
Den varme blandingen overføres til glass og dekkes med lokk.

Med lavendel og sitron

Desserten får en uvanlig smak etter tilsetning av lavendel. Tilsetning av sitronsaft vil bidra til å gjøre den mindre klumpete.

Prosessen med å forberede en slik konfitur består av en rekke stadier:

Aprikoser i mengden 1 kg er delt inn i deler, gropene fjernes.
Saften presses ut av sitronen og skallet rives.
Aprikoser er dekket med sukker. Mengden varierer fra 0,5 til 1 kg. Tilsett 2 ts til massen. sitronskall og all presset saft.
Sett beholderen med blandingen på komfyren og kok i 20 minutter.
Komfyren er slått av, og blandingen behandles med en blender. Om ønskelig, få en jevn konsistens eller la små biter av frukt ligge igjen.
Kok blandingen til den er mør, tilsett deretter 1 ts. tørr lavendel.
Konfituren blandes og fordeles i lagerbeholdere.

Enkel confiture

Den enkleste måten å få syltetøy på er å bruke modne aprikoser. Den nødvendige konsistensen oppnås på grunn av det høye sukkerinnholdet og biter av frukt. Desserten blir veldig tykk og søt.

Slik tilbereder du en enkel aprikosdessert:

Forbered først en sirup bestående av 300 ml vann og 2 kg granulert sukker. Ingrediensene blandes og settes på brann. Sirupen tas ut av komfyren før den begynner å koke.
Aprikoser (1,5 kg) vaskes grundig, deles i to og skrelles og pitpes.
Fruktene dyppes i den avkjølte sirupen.
Sett beholderen med aprikos og sirup på lav varme. Når det koker, vil det dannes en film på overflaten, som må fjernes med en skje. Massen røres hele tiden.
Når innholdet i beholderen koker, slå av komfyren. Massen oppbevares på et kjølig sted i 12 timer.
Pureen varmes så opp igjen til den begynner å koke og lar den avkjøles.
Oppvarming gjentas en tredje gang. Beredskapen overvåkes av konsistensen til konfituren, som skal være en enkelt masse.
Den ferdige konfituren legges i krukker for lagring.

Med gelatin

Ved å bruke gelatin er det enkelt å få en geléaktig dessert uten langvarig varmebehandling. Dette produktet beholder nyttige stoffer.

Oppskrift på aprikoskonfitur med gelatin:

Aprikoser (1 kg) vaskes, utskjæres og skrelles.
Fruktene dekkes med 4 kopper sukker og får stå i 3 timer. I løpet av denne tiden vil juice frigjøres fra fruktkjøttet.
Kjelen overføres til komfyren, massen kokes over lav varme. Fortsett deretter å koke den over svak varme i en halvtime.
Fjern beholderen fra varmen og la den stå over natten i romforhold.
Om morgenen setter du beholderen tilbake på komfyren, vent til det koker, og kok blandingen over lav varme i 20 minutter.
Massen tas ut av komfyren og vent til den er helt avkjølt.
Gelatin (3 ss) fortynnes i 100 ml kaldt vann og la stå i 30 minutter.
Aprikosmosen settes tilbake på bålet. Når kokingen begynner, skru ned varmen og fortsett å koke blandingen i 15 minutter.
Tilsett gelatin til den varme konfituren, bland den og hold den på lav varme i ikke mer enn 3 minutter.
Produktet legges i krukker for lagring.

Med oransje

Deilig confiture oppnås ved å tilsette appelsin til aprikosmassen. Til krydder kan du bruke tørr eller fersk mynte.

Oppskrift på konfitur med aprikoser og appelsin:

Aprikoser (1 kg) vaskes og blancheres. Skallet og frøene fjernes.
Massen er dekket med 0,5 kg sukker.
Saften presses ut av appelsinen og skallet rives. Juice og 2 ss. l. skall tilsettes aprikoser.
Massen settes på komfyren og kokes i 25 minutter.
Fjern beholderen fra komfyren og avkjøl. For å oppnå en homogen masse, behandles aprikoser i en blender.
Sett pannen tilbake på bålet og kok blandingen til den er ferdig kokt.
Den varme blandingen legges ut i glassbeholdere.

Med mandler og likør

En uvanlig dessert lages med likør og mandelblader. I tillegg trenger du sitron- og appelsinjuice til konfituren. Zhelfix, bestående av pektin, dekstrose og sitronsyre, brukes som geleringsmiddel. Zhelfix består av naturlige komponenter og er helt ufarlig for mennesker.

Prosedyre for klargjøring av konfitur:

Aprikoser (0,5 kg) skrelles og groper, fruktkjøttet kuttes i små biter.
Pakken med zhelfix blandes med sukker og tilsettes deretter aprikosmassen.
Til aprikosene tilsett 1 glass appelsinjuice og 2 ss. l. presset ferske sitroner.
Blandingen settes på bålet til den begynner å koke.
Tilsett 3 ss. l.mandelblader, bland massen og kok i 5 minutter.
Komfyren slås av, og 3 ss tilsettes beholderen. l. likør. Pureen blandes godt.
Desserten serveres ved bordet eller fordeles på glass for vinteren.

Aprikossyltetøy i en slow cooker

Hvis du har en multikoker, kan du forenkle prosessen med å forberede konfituren. Det er nok å tilberede fruktene og andre ingredienser og slå på den nødvendige modusen.

Oppskrift på aprikoskonfitur i en langsom komfyr:

Modne aprikoser (0,8 kg) må vaskes og deles i to. Beinene fjernes.
Plasser fruktene i en multikokerbeholder og tilsett 100 ml vann.
Enheten slås på i 15 minutter i "Baking"-modus.
Multikokeren er slått av, og fruktkjøttet knuses med en blender.
Den resulterende pureen legges tilbake i saktekokeren, juice fra ½ sitron og 0,5 kg sukker tilsettes.
Enheten får stå i "Slukkingsmodus" i 45 minutter.
20 minutter før tilberedning åpner du lokket til multikokeren.
Den ferdige konfituren legges i krukker for lagring.

Matlagingstips og triks

Følgende tips vil hjelpe deg med å tilberede deilig aprikoskonfitur:

Det er ikke nødvendig å blanchere modne aprikoser med tynn, hårløs hud;
fruktkjøtt kuttes for hånd eller ved hjelp av husholdningsapparater;
overmodne frukter produserer en homogen masse uten ytterligere behandling;
jo mindre biter av aprikoser, jo raskere vil desserten tilberedes;
når du bruker gelatin og andre geleringskomponenter, bestemmes deres dosering i henhold til instruksjonene på pakken;
Dessertens beredskap bestemmes av en dråpe som ikke sprer seg over platens overflate.

Aprikossyltetøy er en fin måte å forvandle aprikoser til en deilig dessert. Den tette konsistensen til desserten sikres ved langvarig koking av aprikoser eller bruk av fortykningsmidler.Desserten serveres med te eller brukes som fyll til paier.