Stikkelsbærkonfitur: de beste oppskriftene for forberedelser til vinteren

Enkle oppskrifter på stikkelsbærkonfiturer til vinteren vil hjelpe selv uerfarne husmødre med å diversifisere familiens vitamindiett. Dette bæret ble kalt kongelig, siden ikke alle hadde stikkelsbærbusker i hagen. Når du tilbereder konfitur, kan stikkelsbær kombineres med forskjellige bær og frukt.Det viser seg ikke bare sunt, men også overraskende velsmakende.

Regler for tilberedning av stikkelsbærkonfiture

For å gjøre syltetøyet smakfullt og vare lenge, velg modne bær uten skader eller tegn til råte. Bruk neglesaks, klipp av halene til hver frukt. En søt dessert bør ikke ha frø. Det er lett å bli kvitt dem. Bærene må kokes litt og deretter gnis gjennom en sil.

For matlaging, bruk en bred emaljeret panne eller servant i rustfritt stål. Oppvasken skal være intakt, uten chips eller sprekker. Aluminiumsbeholdere er ikke egnet for tilberedning av dessert, da de oksiderer ved kontakt med stikkelsbær og andre ingredienser.

Den ferdige desserten er litt rennende når den er varm, men etter hvert som den avkjøles får den en tykk konsistens. Du må tilberede stikkelsbærkonfitur for vinteren så lenge som angitt i oppskriften, siden langvarig varmebehandling ødelegger bærets vitaminer og næringsstoffer.

Klassisk stikkelsbærkonfiture for vinteren

Oppskriften vil kreve:

• bær - 3,5 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Matlagingstrinn:

1. Legg de vaskede bærene uten stilker i en beholder og tilsett 3 ss. vann. Fra kokeøyeblikket koker du fruktene i 10 minutter.
2. Mjuke og sprukne bær vil ende opp i varm juice.
3. Sil blandingen gjennom en sil for å skille skallet og frøene. For å gjøre dette, mal bærene med en trespatel eller skje. Fruktkjøttet trenger ikke å kastes, det kan brukes når du tilbereder fyll til paier eller fruktdrikker.
4. Legg den homogene massen i en kokepanne, kok opp og tilsett granulert sukker i små porsjoner.
5. Fortsett å koke på middels varme under konstant omrøring.
6. Skum dannes under tilberedning av desserten. Den må fjernes. Ellers kan desserten bli sur eller bli sukkerholdig.
7. Etter en tredjedel av en time fjernes beholderen fra varmen og den varme stikkelsbærkonfituren legges i dampede glass. Hermetisk lukket. Når massen er avkjølt, legg den bort til oppbevaring.

Den enkleste stikkelsbærkonfituroppskriften for vinteren

Matlaging av konfitur i henhold til denne oppskriften er ikke vanskelig i det hele tatt. Mengden av ingredienser kan økes om nødvendig:

• stikkelsbær - 0,5 kg;
• sukker - 0,3 kg.

Regler for matlaging:

1. Hvis du liker konfitur med frø, kombiner de vaskede bærene med granulert sukker, mos med hendene og hakk deretter med en blender.
2. Etter 20 minutter vil stikkelsbærjuice frigjøres.
3. For å tilberede en dessert uten frø, mal mosede bær (uten sukker) gjennom en fin sil for å skille frøene og skrelle. Tilsett deretter sukker og sett på komfyren.
4. Den videre prosessen med å tilberede stikkelsbærdessert innebærer omrøring og skumming.
5. Etter 15-20 minutter overfører du stikkelsbærkonfituren, tilberedt i henhold til den tradisjonelle oppskriften, til krukker.

Hvordan lage frøfri stikkelsbærkonfitur

Tykk stikkelsbærkonfitur vil ikke forlate noen person likegyldig. Fjerner du frøene blir massen plastisk. Til dessert for vinteren trenger du:

• 500 g bær;
• 200 g granulert sukker.

Oppskriftsdetaljer:

1. Vask stikkelsbærene, tørk dem på et klede og legg dem i en blender.
2. Før den knuste massen gjennom en fin sil.
3. Kombiner ingrediensene og sett på komfyren.
4. Så snart blandingen koker, reduser du temperaturen til lav og kok pureen i en tredjedel av en time.

Stikkelsbærkonfitur gjennom en kjøttkvern

For å få en velsmakende og aromatisk dessert trenger du følgende produkter:

• stikkelsbær - 700 g;
• kiwi - 2 frukter;
• granulert sukker - 500 g;
• mynteblader - avhengig av smak.

Regler for matlaging:

1. Stikkelsbær frigjøres fra halene og sammen med kiwi vaskes godt med kaldt vann, og væsken får renne av.
2. Deretter males råvarene i en kjøttkvern.
3. Hell blandingen i en emaljepanne og sett på lav varme.
4. Så snart frukt- og bærpuréen koker, tilsett perlesukker og en haug med mynte (bind det sammen så det ikke smuldrer).
5. Vent igjen til stikkelsbærkonfituren koker og kok den i ytterligere 30 minutter.
6. Forsegl den varme desserten i sterile glass.

Stikkelsbærkonfitur med appelsin

Du kan legge til ulike frukter og bær til stikkelsbærkonfituren. Eventuelle tilsetningsstoffer vil bare forbedre smaken og de fordelaktige egenskapene til desserten, som lagres i lang tid og ikke ødelegges.

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,2 kg granulert sukker;
• 2 mellomstore appelsiner.

Matlagingsnyanser:

1. Vask appelsinene, fjern deretter skallet og hvite årer med en skarp kniv. Fjern frøene fra fruktene, da de vil få konfituren til å smake bittert.
2. Skjær appelsinene i små biter.
3. Klipp av stilkene på stikkelsbærene med en neglesaks.
4. Kombiner ingrediensene, tilsett sukker, bland.
5. Etter 3 timer, plasser beholderen med den fremtidige konfituren på komfyren. Etter koking, kok i 10 minutter.
6. Fjern skummet under koking og rør hele tiden.
7. Pakk den ferdige varme stikkelsbær- og appelsinkonfituren i krukker og forsegl med metalllokk. Hold den opp ned under et teppe til den er helt avkjølt.

Oppskrift på stikkelsbærkonfitur med sitron

En annen sitrusfrukt som gjør smaken og aromaen til desserten uvanlig, er sitron.

Oppskriften vil kreve:

• 500 g stikkelsbær;
• 1 sitron;
• 1 appelsin;
• 500 g granulert sukker.

Regler for matlaging:

1. Vask sitrusfrukter grundig og tørk med en serviett. Det er ikke nødvendig å skrelle sitronene, skjær dem sammen med skallet i skiver og fjern frøene.
2. Skrell appelsinene og fjern frøene.
3. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, tilsett granulert sukker og la det trekke i 2 timer for å frigjøre saften.
4. Sett pureen på svak varme og kok i et kvarter fra det koker.
5. Overfør den ferdige stikkelsbærkonfituren til sterile krukker og forsegl tett.
6. Når blandingen er avkjølt, sett den på et kjølig sted.

Oppskrift på stikkelsbærkonfitur med vanilje

Fans av ulike krydder legger ofte vanillin til bærdesserter. Det passer godt med stikkelsbær.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• vanillin - etter smak;
• vann - 1 ss.

Matlagingsprinsipp:

1. Skyll hele bær i kaldt vann, passer gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Skill eventuelt frøene og skrell.
2. Tilsett granulert sukker. Etter koking, kok under omrøring i ca 5 minutter.Sett deretter beholderen til side til avkjøling.
3. Gjenta prosedyren 3 ganger etter 8 timer.
4. Før siste koking, tilsett vanillin. Kok i 30 minutter på lav varme.
5. Under tilberedningen vil konfituren tykne. Skummet må fjernes hver gang.

Hvordan lage stikkelsbær- og ripskonfitur

Rips inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer som ikke går tapt under varmebehandling. Takket være dette bæret vil desserten få en lys farge, uvanlig smak og aroma. Produkter:

• stikkelsbær - 1 kg;
• rips - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Hvordan lage mat:

1. Ripsene vaskes og legges på et klede for å tørke.
2. Legg bærene på en bakeplate og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader i et kvarter.
3. Mos ripsene umiddelbart i en blender til de er jevne.
4. Mal de vaskede og tørkede stikkelsbærene i en kjøttkvern. Kvern eventuelt gjennom en sil.
5. Kombiner ingrediensene, tilsett sukker og kok under omrøring på lav varme i 30 minutter. Under matlaging må du med jevne mellomrom fjerne skummet.
6. Legg den ferdige konfituren i beholdere og lukk med metalllokk. Etter avkjøling, fjern til et kjølig sted.

Originaloppskrift på stikkelsbærkonfitur med kirsebær og rips

I denne oppskriften, hvis du ønsker å få en veldig tykk masse, bruk pektin som fortykningsmiddel. Det fortynnes i henhold til instruksjonene.

Ingredienser i oppskriften:

• mørke stikkelsbær - 600 g;
• kirsebærbær (uthulet) - 200 g;
• modne solbær - 200 g;
• sukker - 1 kg;
• geleringsblanding "Confiturka" - 20 g.

Matlagingsstadier:

1. Vask bærene og tørk på en serviett.Fjern gropene fra kirsebærene og skjær av stilkene fra stikkelsbærene.
2. Mal bærene i en kjøttkvern og legg blandingen i en emaljebolle eller beholder i rustfritt stål.
3. Så snart puréblandingen koker, tilsett granulert sukker. Fjern beholderen fra varmen og vent til krystallene er helt oppløst.
4. Etter dette, fjern skummet og avkjøl massen.
5. Sett på komfyren igjen, og etter koking, kok på lav varme i 5 minutter.
6. Hell varm stikkelsbærkonfitur i krukker og forsegl tett.
7. Plasser den avkjølte desserten på et kjølig sted.

Tykk stikkelsbærkonfitur med gelatin eller gelatin

Hvis du tilsetter gelatin eller gelfix til konfituren under koking, reduseres varmebehandlingstiden kraftig. Dette har en positiv effekt på dessertens smak, men viktigst av alt, den beholder en større mengde vitaminer.

Alternativ med yellowfix

Sammensetning:

• bær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• Zhelfix - 1 pose.

Regler for matlaging:

• Mal bærene i en kjøttkvern.
• Bland gelfix med 2 ss. l. sukker og hell i puré.
• Gi blandingen et oppkok, og fjern deretter fra varmen. Etter blanding, tilsett det resterende sukkeret.
• Kok igjen i 2-3 minutter fra kokeøyeblikket. Fjern skummet slik det vises.
• Legg desserten i glass til blandingen er avkjølt og rull sammen.

Alternativ med gelatin

I tillegg til gelatin tilsettes søt forsterket vin til konfituren. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du ta tørr rødvin og tilsette 1 ss. l. mer perlesukker enn angitt i oppskriften.

Ingredienser i oppskriften:

• 500 g bær;
• 3 ss. l. Cahors eller portvin;
• 1 ts. vaniljesukker;
• 10 g gelatin;
• 500 g sukker.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Skyll de modne bærene, tørk dem og hakk dem med en kjøttkvern eller blender.
2. Legg puréen i en beholder og bland med sukker.
3. Vent til sukkeret er oppløst, sett deretter på lav varme, tilsett vin og vanillin, kok i 5 minutter fra det koker.
4. Sett til side blandingen, tilsett gelatin til den, bland grundig konfituren. Fjern skummet og hell stikkelsbærkonfituren i glass.
5. Lagres kjølig.

Stikkelsbærkonfitur med pektin eller agar-agar

Oppskriften krever følgende produkter:

• 450 stikkelsbær;
• 50 g vann;
• 100 g sukker;
• 8 g agar-agar.

Regler for matlaging:

1. Først dynkes agar-agar i vann. 20 minutter er nok til dette.
2. Bærene vaskes, halene kuttes av og føres gjennom en kjøttkvern. Fjern eventuelt frøene ved å gni pureen gjennom en sil.
3. Kombiner massen med perlesukker, la den stå i omtrent en time slik at krystallene løses opp, og sett på komfyren.
4. Fra kokeøyeblikket, kok i ikke mer enn 5 minutter. Tilsett deretter agar-agar og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Varm confiture forsegles i rene krukker.

Duftende stikkelsbærkonfitur med mynte

Mynte gir en unik aroma til ethvert preparat. Denne urten kan også legges til stikkelsbærkonfitur.

Ingredienser i oppskriften:

• bær - 5 kg;
• granulert sukker - 3,5 kg;
• myntekvister – 9 stk.

Regler for matlaging:

1. Mal rene og tørkede bær uten stilker i en blender. Gni deretter gjennom en sil for å fjerne frøene.
2. Hell bærpuré i en aluminiumsbeholder (eller rustfritt stål), tilsett mynte og sukker og sett på komfyren.
3. Fra kokeøyeblikket, kok i ikke mer enn 20 minutter, fjern deretter mynten.
4. Etter ytterligere 5 minutter kan stikkelsbærkonfituren helles i forberedte krukker og lukkes tett med metalllokk.

Koker stikkelsbærsyltetøy i ovnen

Ovnen er et flott alternativ for å tilberede søte desserter. Du kan også lage stikkelsbærkonfiture i den.

Du vil trenge:

• stikkelsbær - 1 kg;
• appelsiner - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 2 kg.

Oppskriftsdetaljer:

1. Bær og sitrusfrukter (ikke skjær av skallet, bare fjern frøene) vaskes og tørkes på en serviett.
2. Kvern deretter i en kjøttkvern, tilsett granulert sukker.
3. Vask bakeplaten grundig med høye sider, hell kokende vann over og hell pureen i den.
4. Forvarm ovnen til 180 grader og sett et stekebrett med blandingen i. Så snart pureen begynner å koke, reduser du temperaturen til et minimum og la konfituren småkoke i omtrent en time.
5. Hell deretter den varme blandingen i glass og lukk godt med metall (skrue eller vanlige) lokk.
6. Etter avkjøling, fjern arbeidsstykket til et kjølig sted.

Stikkelsbærkonfitur med stivelse

Mange husmødre bruker potet- eller maisstivelse når de lager søte desserter. Dette produktet gir konfituren en spesiell tykkelse. Denne sødmen kan smøres på et stykke brød eller brukes til å dekorere kaker og bakverk.

Hvis desserten tilberedes for første gang, kan du ta mengden produkter som er angitt i oppskriften:

• modne stikkelsbær - 100 g;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• stivelse - 1 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Først, hakk bærene på en passende måte og gni gjennom en fin sil for å bli kvitt frøene.
2. Kombiner puré med perlesukker og stivelse.
3. Massen må blandes slik at det ikke er stivelsesklumper igjen i den.
4. Hell stikkelsbærblandingen i en beholder og kok opp mens du rører hele tiden.
5. Kok med åpent lokk til det tykner.

Og nå om å lagre konfitur med stivelse. Hvis den er klargjort for fylling og dekorasjon, legges den varm i en konditorpose. Eller du kan sette glasset i kjøleskapet.

Oppskrift på stikkelsbærkonfitur med sitronsyre

Oppskriften krever følgende produkter:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• sitronsyre - 4 g.

Regler for matlaging:

1. Den knuste og frøede pureen blandes med perlesukker.
2. Hell i en emaljebolle og kok på svak varme i en halvtime.
3. Rør blandingen og fjern skummet.
4. Sitronsyre tilsettes 2 minutter før beholderen tas ut av komfyren.
5. Den varme konfituren pakkes i krukker og lukkes hermetisk med metalllokk.
6. Den avkjølte desserten settes på et kjølig sted.

Emerald stikkelsbærkonfitur med kirsebærblader

Til dessert trenger du:

• 1 kg modne bær;
• 1,5 kg sand;
• 300 ml vann;
• flere stykker kirsebærblader.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Sorter de modne fruktene, vask dem, kutt av stilkene.
2. Puréen som føres gjennom en kjøttkvern males gjennom en fin sil for å fjerne frø.
3. Legg bærmassen i en kokepanne, tilsett sukker og kirsebærblader.
4. Etter 5-6 timer, når pureen har absorbert aromaen av bladene, tas de ut og konfituren settes på komfyren.
5. Etter koking, kok i 5 minutter, og sett deretter til side i 6 timer.
6. Prosedyren gjentas 2-3 ganger til til konfituren tykner.
7. Den varme massen legges i små krukker og lukkes hermetisk. Oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan tilberede stikkelsbærkonfiture i en langsom komfyr

For å tilberede desserten trenger du:

• bær - 1 kg;
• sukker - 5 ss;
• vann - 4 ss. l.

Stadier av arbeidet:

1. Hell vann i bollen og tilsett 1 ss. granulert sukker.
2. Kok sirupen på "Stew"-modus.
3. Tilsett bærene og la det småkoke i et kvarters tid.
4. Mal de sprengte bærene med en blender og mal gjennom en sil.
5. Hell blandingen over i bollen igjen og la det småkoke til pureen når ønsket tykkelse.
6. Rull sammen den ferdige desserten varm til glass.
7. Lagres kjølig.

Lage stikkelsbærkonfiture i en brødbakemaskin

Det er vanskelig å tro, men du kan lage stikkelsbærkonfiture i en brødmaskin. Nødvendige produkter:

• 5 kg bær;
• 5 kg perlesukker.

Matlagingsprinsipp:

1. Mal rene stikkelsbær i en kjøttkvern og fjern frøene ved å gni pureen gjennom en sil.
2. Tilsett sukker og legg blandingen i brødbakemaskinen.
3. Stek på "Syltetøy"-modus i 12-15 minutter.
4. Legg den ferdige konfituren i glass, avkjøl og oppbevar.

Hvordan lagre stikkelsbærsyltetøy

Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, og det er mye av det i oppskrifter. Det er grunnen til at krukker med stikkelsbærkonfitur kan oppbevares på et kjølig sted i opptil 2 år.

Konklusjon

Enkle oppskrifter på stikkelsbærkonfitur til vinteren vil hjelpe deg med å tilberede en deilig dessert og diversifisere familiens kosthold. Basert på de tilgjengelige alternativene kan du lage din egen oppskrift. Du trenger bare å bruke fantasien og teste den nye desserten for familiens smak.

Anbefalte innlegg

Aprikoskonfitur - oppskrift

Kirsebærkonfitur og gelé

Pærekonfitur

Melonkonfiture for vinteren

Ferskenkonfitur til vinteren: 11 enkle oppskrifter

Oppskrifter på rød- og solbærkonfitur

Kirsebærconfitert (syltetøy): oppskrifter på kake, på cupcakes laget av ferske og frosne bær

De beste og enkleste jordbærsyltetøyoppskriftene for vinteren

Kvedesyltetøy med nøtter og sitron