Oppskrifter på rød- og solbærkonfitur

Solbærkonfitur er en velsmakende og sunn delikatesse. Det er enkelt å tilberede hjemme hvis du kjenner noen interessante oppskrifter. I tillegg til svarte, røde og hvite rips, brukes stikkelsbær, bringebær og jordbær for å tilberede en fantastisk dessert.

Nyttige egenskaper av ripssyltetøy

Confiture er et gelélignende produkt med biter av bær eller frukt jevnt fordelt i det, kokt med sukker med tilsetning av pektin eller agar-agar. Ripskonfitur beholder de fordelaktige egenskapene til de friske bærene som den er tilberedt av. En stor mengde karbohydrater i kombinasjon med vitaminer og mineraler bidrar til å raskt mette kroppen, gjenopprette styrke og styrke immunforsvaret. Denne desserten er nyttig for barn og personer som gjør tungt fysisk arbeid.

Den sunne delikatessen inneholder mye pektin - kostfiber som er nødvendig for kroppen for riktig funksjon av mage-tarmkanalen. Glukose og fruktose stimulerer mental aktivitet.

Ripskonfituroppskrifter

Confiture er litt forskjellig fra syltetøy ved at den inneholder et geleringsmiddel. Det kan være gelatin, agar-agar eller stivelse. Hvis du tilbereder desserten riktig, trenger du ikke noe fortykningsmiddel. Bær inneholder mye pektin, som er et naturlig geleringsmiddel.

Bær fra tomten deres samles i tørt vær og tilberedes umiddelbart. Når de lagres, forringes de raskt og blir rynkete. Dette reduserer utbyttet av det ferdige produktet og forverrer smaken. Butikkkjøpte bær vil også fungere hvis de er små: de males fortsatt før koking.

Proporsjonene av sukker i oppskrifter er forskjellige - det avhenger av husmorens smak og ønske. Hvis sukkermengden er to eller tre ganger mindre enn bærmassen, anbefales det å sterilisere det resulterende produktet, plassert i halvlitersglass, i kokende vann i minst 10 minutter.

Ripskonfitur med gelatin

Ved å tilsette gelatin får du en tykkere dessertkonsistens på kort tid.

Ingredienser:

• svarte eller røde rips - 1 kg;
• granulert sukker - 0,75 kg;
• gelatin - 1 ts.

Forberedelse:

1. Sukker tilsettes de vaskede bærene og la stå en stund til saften vises.
2. Gelatin fortynnes i en liten mengde varmt vann.
3. Legg bærene på bålet, etter ca 5 minutter vil sukkeret løse seg opp.
4. Kok opp, kok på svak varme i 10 minutter, rør og skum av skummet.
5. Tilsett gelatin og slå av varmen.

Det varme syltetøyet legges i sterile glass, dekkes til og vendes til det er helt avkjølt.

Ripskonfitur på agar

Agar-agar er et naturlig geleringsprodukt i form av et lett pulver, som er hentet fra alger. Å lage dessert med det er raskt og enkelt.

Ingredienser:

• røde eller solbær - 300 g;
• granulert sukker - 150 g;
• agar-agar - 1 ts. med en skli.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og avstilkes.
2. Kvern i en blender med sukker.
3. Agar-agar helles i 2-3 ss. l. kaldt vann tilsettes til den resulterende massen.
4. Kok på lav varme i 3 minutter fra kokeøyeblikket, under konstant omrøring.
5. Slå av varmen.

Confiture er god som en selvstendig dessert. Den kan også brukes som fyll til ulike hjemmelagde bakevarer. Den holder formen perfekt i konfektprodukter og sprer seg ikke.

Ripskonfitur med stivelse

For tilberedning trenger du modne bær, vanlig granulert sukker og maisstivelse for tykkelse. Etter rask tilberedning beholder delikatessen alle de gunstige stoffene og vitaminene.

Ingredienser:

• bær - 500 g;
• granulert sukker - 300 g;
• vann - 100 ml;
• stivelse - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. De vaskede bærene helles i pannen.
2. Tilsett sukker og vann.
3. De satte den i brann.
4. Stivelse fortynnes i 2-3 ss. l. vann, og hell i den resulterende massen så snart sukkeret er oppløst.
5. Rør konfituren med en skje og ta av varmen når det begynner å koke.

Den ferdige konfituren helles i rene steriliserte krukker og oppbevares i pantryet.

Solbærkonfitur til vinteren med stikkelsbær

For å tilberede en dessert av stikkelsbær og solbær, er det vanskelig å angi den nøyaktige mengden sukker. Det avhenger av massen av juice med masse oppnådd etter å ha malt bærene gjennom en sil. Riktig andel er 850 g sukker per 1 kg bærmasse.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 800 g;
• solbær - 250 g;
• granulert sukker - 700 g;
• vann - 100 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og sorteres, halene kuttes ikke av.
2. Hell i en kum og knus eller knus lett med hendene.
3. Tilsett vann og varm blandingen over bålet til bærene mykner.
4. Når skallet av stikkelsbær og solbær mister formen og blir mykt, skru av varmen.
5. Sil bærmassen gjennom en sil, klem godt.
6. Tilsett sukker til den frøfrie pureen og sett på brann.
7. Kok i 15-20 minutter etter koking, skum av skummet.

Mens det er varmt, helles det ferdige produktet i krukker og lukkes umiddelbart med sterile lokk.

Oppskrift på solbærkonfitur med appelsin

I denne delikatessen kombineres aromaen av bær perfekt med appelsin. Du trenger ikke engang å skrelle sitrusen, bare vask den godt og kutt i biter sammen med skallet.

Ingredienser:

• solbær - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g;
• oransje - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vaskede og skrellede solbær males i en blender.
2. Gjør det samme med en appelsin kuttet i biter.
3. Bland rips og appelsin.
4. Tilsett sukker.
5. De satte den i brann.
6. Kok i 5 minutter etter koking, skum av skummet.

Det ferdige aromatiske produktet helles i steriliserte glassbeholdere for langtidslagring.

Ripskonfitur med bringebær

For å tilberede denne desserten trenger du bare bær og sukker i forholdet 1:1. Den tykke konsistensen, den utmerkede aromaen og smaken som er karakteristisk for bringebær-rips-konfitur vil gjøre den til en favoritt familiedelikatesse.

Komponenter:

• bringebær - 800 g
• rød rips - 700 g;
• granulert sukker - 1250 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og hakkes med en blender eller kjøttkvern.
2. Den resulterende massen føres gjennom en sikt, noe som resulterer i omtrent 300 g kake og 1200 g juice med fruktkjøtt.
3. Varm opp pannen med bærpuré til et oppkok.
4. Når bærene koker, tilsett perlesukker og kok i 10-15 minutter.
5. Hell den varme tilberedte desserten i rene beholdere og dekk til med lokk.

Allerede 30 minutter etter avkjøling blir desserten tykk.

Svart og rød ripskonfitur

Ulike typer frukt og bær er perfekt kombinert i en dessert. Den delikate syrlige smaken av røde rips utfyller den rike aromaen av solbær. Fargen på det ferdige produktet er vakkert, knallrødt.

Ingredienser:

• rød rips - 250 g;
• solbær - 250 g;
• granulert sukker - 300 g;
• vann - 80 ml.

Forberedelse:

1. Bærene skrelles og vaskes.
2. Damp over varme i en kjele tilsatt litt vann.
3. Gni den kokte massen gjennom en sil.
4. Sukker tilsettes til den resulterende pureen; det skal være 70% av volumet av malte røde og solbær (for 300 g bær - 200 g sukker).
5. Kok saften og sukkeret over svak varme i 25 minutter.

Det resulterende syltetøyet helles i sterile krukker og lukkes. Den stivner raskt, blir tykk og beholder en behagelig aroma.

Rød og hvit ripskonfitur

Fargen på den ferdige desserten er myk rosa, uvanlig. Det gir et vakkert lag for svampruller.

Ingredienser:

• bær uten petioles - 1 kg;
• vann - 1 ss.;
• granulert sukker - 300 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes, eltes lett med hendene og fylles med vann.
2. Sett på middels varme.
3. Etter koking, reduser varmen og varm opp bærene i 5-7 minutter.
4. Pisk de dampede bærene med en blender til de er jevne.
5. For å skille frøene, hell bærmassen i en kjele gjennom osteduk.
6. Sil ut saften fra fruktkjøttet som er igjen i stoffet med hendene, vri den til en tett pose.
7. Tilsett sukker til saften og fruktkjøttet og sett på brann.
8. Fra det øyeblikket det koker, kok i 10-15 minutter på lav varme, rør med en tresleiv.

Den ferdige konfituren helles i krukker. Det viser seg ugjennomsiktig og rennende. Under lagring vil desserten tykne litt. Ønsker du å få en tykkere konsistens kan du tilsette gelatin, agar-agar eller stivelse under kokingen.

Rips- og jordbærkonfitur

Noen husmødre tilsetter vaniljeessens til rips- og jordbærkonfitur. Lukten av vanilje passer godt til jordbæraromaen.

Ingredienser:

• jordbær - 300 g;
• rød rips - 300 g;
• granulert sukker - 600 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og avstilkes.
2. Kvern i en blender med sukker.
3. Kok i 15-20 minutter, skum av skummet og rør med en trespatel.

Hell det ferdige syltetøyet i glass og forsegl med rene lokk.

Rips- og vannmelonkonfitur

Denne delikatessen kan tilberedes på 5 minutter. I tillegg til bær, sukker og stivelse trenger du en saftig, ikke overmoden vannmelon. Den kan knuses i en blender sammen med frøene.

Ingredienser:

• røde ripsbær uten stilker - 300 g;
• granulert sukker - 150 g;
• vannmelonmasse - 200 g + 100 g;
• maisstivelse - 1 ss. l.;
• vann - 30 ml.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og dekkes deretter med sukker i en kjele.
2. Sett kjelen på komfyren og stek på lav varme.
3. Skjær vannmelonmassen i store biter og legg den i en blender.
4. Klar vannmelonjuice legges til røde rips.
5. Stivelse blandes med en liten mengde vann og tilsettes syltetøyet etter koking.
6. Finhakk vannmelonskivene, tilsett dem i pannen etter tilsetning av stivelse, og slå av varmen.

Hell den tilberedte rips-vannmelonkonfituren i rene, steriliserte krukker.

Vilkår og betingelser for lagring

Confiture kan lagres i et år ved hjelp av sterile glassbeholdere og hermetikklokk. Det er tilrådelig å lagre krukker med søte preparater på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i en kjeller. Ved oppbevaring i et skap blir glass med syltetøy forhåndssterilisert i kokende vann i 10-15 minutter, hvoretter de forsegles.

Konklusjon

Solbærkonfitur er et utmerket produkt som brukes til å lage kaker, bakverk og rundstykker, smøre på brød, pannekaker, kjeks og vafler. God til is og yoghurt. Det lar deg lagre bær og frukt i lang tid uten å miste deres fordelaktige egenskaper. Det er mye billigere å tilberede et deilig preparat selv fra friske bær enn å kjøpe det i en butikk. God confiture lages også av stikkelsbær og andre sommerfrukter.

Anbefalte innlegg

Aprikoskonfitur - oppskrift

Kirsebærkonfitur og gelé

Pærekonfitur

Melonkonfiture for vinteren

Ferskenkonfitur til vinteren: 11 enkle oppskrifter

Stikkelsbærkonfitur: de beste oppskriftene for forberedelser til vinteren

Kirsebærconfitert (syltetøy): oppskrifter på kake, på cupcakes laget av ferske og frosne bær

De beste og enkleste jordbærsyltetøyoppskriftene for vinteren

Slik lager du kvedesyltetøy i skiver