Innhold
Melon er en veldig sunn og smakfull frukt. Melonkonfitur er en uvanlig bevaring for vinteren. Det skiller seg fra syltetøy ved at konsistensen er tykk og geléaktig. Dette er en mulighet til å bevare den rike sommersmaken gjennom hele vinteren.
Funksjoner ved å tilberede melonkonfiture
Å tilberede en søt rett fra melon har noen funksjoner du trenger å vite for å få en velsmakende godbit:
- frukten passer bra med epler, sitrusfrukter eller frukter som har en syrlig smak, men alt skal være i moderate mengder slik at melonaromaen ikke går tapt;
- vanillin, kanel og anis er også tilsatt i små mengder for å legge til skall;
- For konfitur er frukt av enhver modenhet egnet, til og med umoden, men i syltetøy vil den få sin egen smak og lukt;
- ved matlaging koker melonen i lang tid, og blir til en homogen masse;
- for å oppnå en ganske stor mengde av produktet, fortykkes det med pektin eller agar-agar, tilsett vann;
- Plasser den ferdige konfituren i glass vasket med brus og sterilisert, hermetisk forseglet med sterile metalllokk.
Med den dyktige bruken av tilsetningsstoffer og krydder, blir konfituren rett og slett fantastisk og uforglemmelig.
Ingredienser
Confiture tilberedes av hele eller hakkede bær og frukt.Du kan bruke frosne råvarer, som er kokt i sukker. For å lage en geléaktig masse, legg til desserten:
- agar-agar;
- gelatin;
- pektin.
Avhengig av ingrediensene har hver oppskrift sine egne matlagingsegenskaper.
For å gjøre den søte delikatessen velsmakende og variert tilsettes vanilje, kanel, nellik, anis og stjerneanis. Et utvalg av frukt eller sitrus vil være utmerket. Du kan blande melon med eple, pære, banan. For å få en behagelig ettersmak og huske sommeren kan du tilsette litt mynte. Den helles med kokende vann, får brygge i en time, og deretter helles denne væsken i den forberedte konfituren.
Trinn-for-steg oppskrift på melonkonfiture til vinteren
Det finnes et stort antall forskjellige oppskrifter for melonkonfitur.
Med sitron og kanel
Ingredienser:
- melon - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- kanel - 1 pinne;
- sitron - 1 stk.
Kokeprosess:
- Vask den søte frukten godt.
- Skjær i to og fjern frøene.
- Skrell skallet.
- Skjær i små biter.
- Vask sitronen og hell kokende vann over den.
- Skjær i tynne biter.
- Legg melon og sukker lagvis og legg sitronen på toppen.
- Dekk til med lokk og la stå over natten.
- Sett beholderen på bålet om morgenen.
- Tilsett en kanelstang der.
- Gi sirupen et oppkok.
- Kok til den er myk over lav varme under omrøring i omtrent en halv time.
- Fjern kanelen fra sirupen.
- Bruk en blender og pisk blandingen til en puré.
- La så alt småkoke på svak varme i ytterligere 5-10 minutter.
- Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen.
Oppbevar den resulterende konfituren i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Kan brukes som fyll i gjærbakst.
Med sitron
Ingredienser:
- melon - 300 g;
- sukker - 150 g;
- sitronsaft - ½ stk.
Forberedelse:
- Vask frukten og tørk den.
- Kutt og fjern kjernen med frøene.
- Skjær i terninger.
- Hell i en beholder og tilsett sukker.
- Sett i brann.
- Press saften av en halv sitron.
- Under omrøring, kok opp.
- Fjern fra varmen, avkjøl.
- Gjenta prosedyren 5-6 ganger.
- Sirupen skal være gjennomsiktig, og melonbitene skal ligne kandisert frukt.
- Den avkjølte sirupen skal være tyktflytende.
- Hell syltetøyet i sterile glass og avkjøl.
Oppbevares i kjøleskap eller på hylle på et kjølig sted.
Melon med eple
Ingredienser:
- melon (masse) - 1,5 kg;
- skrellede epler - 0,75 kg;
- sukker - 1 kg.
Kokeprosess:
- Vask produktene.
- Skjær epler og melon i terninger.
- Ha i en bolle og tilsett sukker.
- La stå i 4-5 timer.
- Rør blandingen og la det småkoke på lav varme i 30 minutter, skum forsiktig av skummet.
- Fyll steriliserte glass med syltetøy.
Denne konfituren kan også oppbevares i romtemperatur.
Melon og vannmelon konfitur
Ingredienser:
- melonmasse - 500 g;
- vannmelonmasse - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- sitron - 2 stykker;
- vann - 250 ml.
Forberedelse:
- Skjær fruktkjøttet uten skall i terninger.
- Legg i en beholder og tilsett 600 g sukker.
- Oppbevar i kjøleskapet i 2 timer.
- Press saften av sitronene.
- Lag sirup av det resterende sukkeret og vannet.
- Etter koking, hell i sitronsaft og revet skall.
- Bland alt grundig.
- Avkjøl sirupen og hell deretter i fruktkjøttet.
- Gi blandingen et oppkok og kok i 30 minutter.
Rull det ferdige produktet til steriliserte krukker.
Med bananer
Ingredienser:
- melon - 750 g fruktkjøtt;
- banan - 400 g uten skall;
- sitron - 2 stykker av middels størrelse;
- sukker - 800 g;
- vann - 200 ml.
Kokeprosess:
- Vask melonfruktene, skrell dem, kutt fruktkjøttet i små biter.
- Dekk den med sukker og la stå i 12 timer.
- Etter denne tiden, tilsett saften av en sitron.
- Kok over svak varme i en halvtime.
- Skjær den andre sitronen og bananene i ringer.
- Legg dem i en beholder med melon.
- Kok under omrøring til blandingen blir til puré.
- Legg varm konfitur i sterile krukker og rull sammen.
Vilkår og betingelser for lagring
Oppbevaringsforholdene for konfitur avhenger av sammensetningen av oppskriften. Jo mer sukker, jo lengre holdbarhet.
Sterilisert syltetøy lagres i 1 år. Usterilisert konfitur, som er tilsatt sorbinsyre, kan lagres i 1 år i glass eller ikke-metalliske beholdere. I en aluminiumsboks – 6 måneder. Og uten syre i termoplastiske retter - 3 måneder. Det samme produktet, kun pakket på fat, lagres i 9 måneder.
De søte godsakene oppbevares i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Konklusjon
Melon confiture fyller perfekt opp mangelen på vitaminer om vinteren. Den er aromatisk, smakfull og sunn. Den søte delikatessen vil glede både voksne og barn.
