Kirsebærconfitert (syltetøy): oppskrifter på kake, på cupcakes laget av ferske og frosne bær

Kirsebærkonfitur er den mest populære i konfektindustrien. Det brukes ofte i stedet for et eget lag med kaker. Selve begrepet kommer fra det franske språket; Frankrike er generelt kjent over hele verden for sine desserter. Confiture er en puré av bær eller frukt som er kokt til en gelékonsistens.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy

Å tilberede kirsebærkonfiturer er ganske enkelt; selv nybegynnere kokker kan håndtere det. Konsistensen til det ferdige produktet avhenger av typen kirsebær, så før matlaging er det nødvendig å velge ønsket utvalg av bær. For elskere av tynn konfitur er søte varianter egnet, og for de som liker en tykk delikatesse, er frukt med en liten surhet egnet.

Det viktigste karakteristiske trekk ved å tilberede kirsebærsyltetøy er fjerning av alle frø fra bærene. Derfor, for confitering, trenger du moden og myk frukt, hvorfra det er lett å fjerne frøene og bli kvitt huden.

Når du tilbereder bær, er det veldig viktig å fjerne frøene umiddelbart etter vask. Dessuten må de ha tid til å tørke, ellers vil fuktighet komme inn og strukturen til kirsebæret blir vannaktig. Den store fordelen med kirsebærkonfitur er at den kan lages av frosne bær.

For å oppnå en tykkere konsistens av konfitur, er det nødvendig å tilsette gelatin, quittin og andre fortykningsmidler under matlagingen.

Oppskrifter på kirsebærkonfitur til kulinariske formål

Den store fordelen med kirsebærconfitering er at den kan brukes mye i matlaging. Lag lag til kaker eller fyll til annet bakst av bærdelikatesser.

Kirsebærconfit med gelatin til kake

Før du tilbereder kirsebærdelikatessen, må du fylle på med følgende produkter:

• 350 g friske (kan fryses) kirsebær;
• 80 g granulert sukker;
• 10 g gelatin (helst blad);
• 90 ml drikkevann.

Confit kan lages av både ferske og frosne bær

Kokeprosess:

1. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann, etter å ha brutt det i biter. La det svelle.
2. Fjern groper fra kirsebær og bland med perlesukker. Kjør med en blender til en puréaktig konsistens.
3. Hell kirsebærblandingen i en kjele og kok opp.
4. Fjern fra varmen og tilsett hoven gelatin. Pisk med blender igjen.
5. Hell blandingen i ønsket beholder og avkjøl i kjøleskapet.

Tykk kirsebærkonfitur med stivelse

I denne oppskriften tilsettes stivelse til confiteringen for å tykne konsistensen til det ferdige produktet.

Nødvendige ingredienser:

• 250 g pitted kirsebær frukt;
• 50 g granulert sukker;
• 1 ss. l. vanlig stivelse;
• et lite stykke smør (ca. 10-15 g);
• 40 ml drikkevann.

Til matlaging tar vi kirsebær med middels og sen modningsperiode - de er mer kjøttfulle, søtere og aromatiske.

Kokeprosess:

1. Dryss sukker på toppen av frukten og stek på komfyren.
2. Så snart saften begynner å skille seg ut og alt sukkeret har smeltet, må du tilsette et stykke smør. Pass på å blande godt.
3. Kombiner vann med stivelse og rør, og tilsett denne blandingen i kjelen.
4. Kok innholdet i pannen til det tykner, rør alltid.

Frossen kirsebærkonfitur

Frosne bær er også ideelle til å lage syltetøy.

Ingredienser som trengs:

• 400 g kirsebær frosset i fryseren;
• 450 g granulert sukker;
• noe fortykningsmiddel;
• en halv middels stor sitron.

Resultatet er en tykk og aromatisk konfitur med en rik rubinfarge.

Tilberedningsprosedyren er nesten identisk med andre oppskrifter:

1. Morellerne trenger ikke å tines helt. Det er nok å vente til det mykner slik at du kan male det i en blender.
2. Hell den knuste frukten i en kjele og tilsett fortykningsmiddel.
3. Varm sakte på komfyren. Tilsett sitronsaft og perlesukker.
4. Kok i en halv time, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
5. Varm confiture kan plage husmødre med sin flytende konsistens, men når den er helt avkjølt, vil den tykne.

Kirsebærkonfitur til kake med stivelse og gelatin

Nødvendige produkter:

• 600 g store kirsebær med urter;
• 400 g sukker;
• en pakke gelatin;
• 20 g stivelse;
• 80 g drikkevann til fortynning av stivelse og gelatin.

Gelatin og stivelse gjør confitten tykkere

Kokeprosess:

1. Bland kirsebærene med sukker og stek på komfyren i 10 minutter. Fjern eventuelt skum som dukker opp.
2. Fortynn stivelsen i 40 g vann, og tilsett deretter i pannen. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett den hovne gelatinen, tidligere fortynnet i 40 g vann, til den varme blandingen som nettopp er fjernet fra varmen. Blande.

Kirsebærconfit til kake med agar-agar

Et annet populært fortykningsmiddel blant kokker er agar-agar.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g modne kirsebær;
• 200 g granulert sukker;
• 10 g agar-agar.

Gelatin, agar-agar, pektin eller maisstivelse tilsettes som fortykningsmiddel.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Kok opp vann i en kjele og tilsett kirsebærene. Blancher i 3 minutter.
2. Hell fruktene på en sil og mal.
3. Tilsett sukker og agar-agar til den resulterende myke pureen og rør.
4. Kok blandingen i ikke mer enn 5 minutter etter koking.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy til vinteren

Confiture forberedt for lagring kan hjelpe når som helst på året. Når du ikke har tid til å forberede fyll for baking, trenger du bare å få en ferdig delikatesse.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy til en kake til vinteren

Confiture for laget i kaken kan tilberedes for vinteren.

Du trenger følgende ingredienser:

• 700 g store modne kirsebær;
• 500 g granulert sukker;
• pakke (20 g) gelatin.

Du kan også servere confiture med iskrem, bake paier og paier med

Kokeprosess:

1. Dryss grundig vasket frukt med granulert sukker på toppen.
2. Etter en tid vil de gi saften sin, så kan du helle bærene i en kjele og sette dem på komfyren.
3. Så snart blandingen koker, reduser du varmeintensiteten og skum av skummet om nødvendig. Kok i en halvtime.
4. Pisk de avkjølte fruktene med en blender uten å fjerne dem fra sirupen.
5. Bløtlegg gelatinen i rent, kaldt vann.
6. Smelt kirsebærpuréen i mikrobølgeovnen eller varm på komfyren.
7. Tilsett den hovne gelatinen og rør.
8. Hell confitten i små glasskrukker og lukk godt med jernlokk.

Hvordan lage kirsebær- og sitronkonfiture til vinteren

Nødvendige ingredienser:

• 800 g saftige, men ikke overmodne kirsebær;
• 800 g sukker;
• 15 g "Zhelfix";
• en halv middels stor sitron.

I stedet for gelatin kan du bruke gelesukker eller agar-agar

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Pisk bærene i en blender og bland den resulterende kirsebærpuréen med sukker, og la 15 g av den stå til blanding med Zhelfix.
2. La blandingen koke og etter 20 minutter tilsett sitronsaft og rør.
3. Kok kirsebærpuréen i ytterligere 4 minutter og tilsett Zhelfix blandet med sukker.
4. Hell den tilberedte kirsebærconfitten i steriliserte krukker.

Kirsebærkonfitur med pektin for vinteren

Ingredienser:

• 1,5 modne kirsebær;
• 1 kg sukker;
• 20 g pektin.

Umiddelbart etter koking vil konfituren være flytende, men den vil tykne i glass etter at den er helt avkjølt.

Kokeprosess:

1. Hell 800 g sukker i kirsebæret og gi det tid til å frigjøre saften.
2. Kombiner det gjenværende granulerte sukkeret med pektin.
3. Legg sukkerkirsebærene i en kjele og sett på komfyren for å småkoke på svak varme.
4. Når blandingen koker, fjern skummet.
5. Etter 3-4 minutter, tilsett sukker-pektinblandingen. Rør slik at pektinet blir jevnt fordelt og ikke samler seg på bare ett sted.
6. Slå av komfyren og hell den tilberedte confitten i beholdere.

Confiture for vinteren fra pitted kirsebær med epler

Uthulet kirsebærkonfitur kan tilberedes med epler. Syrte kirsebær og søt frukt passer godt sammen.

Ingredienser til matlaging:

• 500 g modne kirsebær;
• 500 g søte epler;
• 600 g granulert sukker;
• 400 g drikkevann.

Epler er et utmerket fortykningsmiddel og er også rike på vitaminer og mineraler.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Bli kvitt kirsebærgroper på en praktisk måte.
2. Dekk alle bærene med granulert sukker for å la fruktene frigjøre sin egen juice. La stå i kjøleskapet over natten.
3. Finhakk de skrellede eplene med kjernehus i skiver.
4. Tilsett epler til bærene og rør. Hell vann i kjelen og rør igjen.
5. Kok på lav varme til den tykner.
6. La den varme konfituren avkjøles, og pisk deretter med en blender.
7. Hell den ferdige godbiten i små glass- eller plastbeholdere og rull sammen lokkene.

Kirsebærkonfitur til vinteren med gelatin og sjokolade

For å tilberede sjokolade- og bærgodbiten trenger du:

• 700 g modne kirsebær;
• 1 bar (ikke bitter) sjokolade;
• 400 g granulert sukker;
• pakke gelatin.

Confiture bør oppbevares på et kjølig sted

Trinn for trinn forberedelsestrinn:

1. Bløtlegg gelatinen i et lite glass og la den stå til den sveller.
2. Fjern frøene fra bærene og puré dem med en kjøttkvern eller blender.
3. Tilsett sukker til kirsebærene og kok etter at blandingen har kokt i ca 2 minutter.
4. Knekk sjokoladebaren og kast bitene i pannen. Rør til all sjokoladen er helt smeltet.
5. Hell i glass eller plastbeholdere.

Jordbær-kirsebærkonfitur med gelatin for vinteren

Kirsebær kan kombineres med andre hagebær. Jordbær ville være et godt alternativ.

Nødvendige produkter:

• 1 kg modne kirsebær;
• 400 g umodne jordbær;
• en klype kanel;
• en pakke gelatin;
• 800 g granulert sukker;
• 40 ml drikkevann.

Jordbær kan gjøre konfituren tykk uten gelatin

Kokeprosess:

1. La gelatinen svelle i kaldt vann.
2. Fjern stilker og frø fra bærene.
3. Legg kirsebærene i kokende vann for å blanchere.
4. Overfør fruktene til en sil. Når all væsken har forsvunnet, kvern dem for å bli kvitt skallet.
5. Kombiner kirsebær og perlesukker i en kjele, kok i 15 minutter.
6. Tilsett jordbær. Kok i ytterligere 10 minutter.
7. Tilsett hoven gelatin i den varme blandingen og rør.
8. Hell den avkjølte konfituren i beholdere.

Kirsebærkonfitur til vinteren uten gelatin med koriander

Du trenger følgende ingredienser:

• 500 g kirsebær med urter;
• 20 g korianderfrø;
• 270 g granulert sukker;
• 20 g mandler;
• 120 ml filtrert vann;
• pakke Quittin.

Hvis du tilbereder konfitur med bær som er for saftige, vil det ta mye tid å lage mat

Forbereder godbiten:

1. Varm en stekepanne på komfyren og tilsett hakkede mandler og korianderfrø i den. Stek ingrediensene i 2 minutter uten å avbryte røringen.
2. Tilsett vann, sukker og en pakke Quittin i pannen. Rør og kok til sukkeret er oppløst.
3. Hell kirsebærene i den tilberedte varme sirupen og kok i ytterligere 6 minutter.
4. Bring den tilberedte kirsebærblandingen til en purékonsistens med en kjøkkenmikser.
5. Tilsett stekt koriander og mandler. Rør om og la det småkoke på svært lav varme i 10 minutter.

Hvordan tilberede kirsebærkonfiture for vinterbaking

For baking anbefales det å tilberede tykke konfiturer, som marmelade.

Du vil trenge:

• 1,2 kg store kirsebær;
• 1 kg granulert sukker;
• en pakke gelatin;
• vann til bløtlegging av gelatin.

Resultatet er en delikatesse med søt og syrlig smak og kan brukes som tillegg til pannekaker og pannekaker

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

1. Dryss frøfrie kirsebær med perlesukker på toppen og la stå i 4 timer.
2. Hell bærene i pannen og stek i ikke mer enn 4 minutter. Slå av brannen.
3. Mal den avkjølte blandingen i en blender eller en annen praktisk metode til den er moset.
4. Kok i ca 10 minutter og la avkjøles, og sett deretter tilbake til varmen i 5 minutter.
5. Du kan gjenta prosedyren igjen.
6. Tilsett gelatin i vannet til det sveller.
7. Tilsett det tilberedte fortykningsmiddelet i den varme bærpureen og rør grundig.
8. Hell den tilberedte confitten i pasteuriserte glasskrukker.

En enkel oppskrift på kirsebærkonfitur til vinteren med vanilje

For denne oppskriften må du fylle på med følgende produkter:

• 900 g kirsebær;
• 1 pakke vanillin;
• 500 g granulert sukker;
• en pakke pektin eller annet matfortykningsmiddel.

Du kan tilsette jordbær, bringebær og epler til kirsebærdelikatessen

Matlagingsalgoritme:

1. Dekk de utstenede kirsebærene med halvparten av perlesukkeret. La stå i 4 timer for å la juice dannes. Du kan først dekke beholderen med bær med gasbind for å forhindre insekter.
2. Kok bærene på middels varme i 6-7 minutter.
3. Bland pektin eller annet fortykningsmiddel med det resterende sukkeret.Tilsett blandingen til kirsebærene, rør grundig.
4. Kok bærene i ytterligere 5 minutter, tilsett vanillin og rør.

Sjokolade-kirsebærkonfitur til vinteren med kakao

Hjemme kan du tilberede en sjokolade- og bærgodbit til vinteren.

For dette trenger du:

• 800 g modne kirsebær;
• 700 g granulert sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 pinner eller en klype malt kanel;
• 1 pakke 20 g gelatin;
• 40 ml drikkevann (for bløtlegging av gelatin).

Sukker i konfitur spiller rollen som søtningsmiddel, fortykningsmiddel og konserveringsmiddel.

For å tilberede en deilig kirsebærsjokoladeconfit til vinteren trenger du:

1. Hell kirsebærene i pannen og tilsett sukker. La bærene stå i 3 timer for å danne saft.
2. Sett kjelen på komfyren og kok blandingen i ca 10 minutter. Så snart skummet dukker opp, må du fjerne det.
3. Bløtlegg en pakke fortykningsmiddel i vann.
4. Tilsett kakao og bland konfituren. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett kanel og rør rundt når du er ferdig.
5. Helt til slutt legger du den hovne gelatinen til den fortsatt varme konfituren og blander.
6. Du kan helle delikatessen i glassbeholdere mens den er varm.

En rask oppskrift på kirsebærkonfitur til vinteren med krydder

For å tilberede en pikant krydret kirsebærsyltetøy trenger du:

• 1,2 kg store kirsebær;
• 700 g granulert sukker;
• 15 g pektin;
• krydder og urter: nellik, kanel, appelsin eller sitronskall, en kvist rosmarin, et par anisparaplyer.

Det er bedre å bruke rent pektin uten tilsetningsstoffer

Kokeprosess:

1. Fjern frø fra vaskede og tørkede bær.
2. Hell 600 g sukker på bærene og bland.
3. Sett på brann, kok i 6 minutter.
4. Tilsett alle urter og krydder. Kok under omrøring i et par minutter til.
5. Tilsett pektin til det gjenværende granulerte sukkeret. Rør og tilsett i pannen.
6. Etter 5 minutter, fjern pannen fra komfyren.
7. Hell det ferdige kirsebærproduktet i steriliserte små krukker og rull sammen.

Lagringsregler

Confiture er et langvarig produkt, så det kan forberedes til vinteren. Delikatessen skal oppbevares i en ren, sterilisert glassbeholder og dekkes med jernlokk kokt i kokende vann.

Krukker bør oppbevares på et mørkt og godt ventilert sted. Lagringstemperaturen bør ikke være lavere enn 10 grader. Confiture forberedt for vinteren kan lagres i skap, kjellere eller rene kjellere.

Godbiten legges i kjøleskapet for oppbevaring slik at den alltid er for hånden.

Konklusjon

Kirsebærkonfitur er en smakfull og lett å tilberede delikatesse. For å tilberede trenger du bare noen få ingredienser som er tilgjengelig i enhver butikk. Men det ferdige produktet kan brukes som et tillegg til desserter: brukes i stedet for krem ​​til muffins, et lag for en kake eller et fyll for croissanter. Kirsebærkonfitert ødelegger ikke lenge, så det kan tilberedes til vinteren og lagres som hjemmelaget syltetøy eller syltetøy.

Anbefalte innlegg

Aprikoskonfitur - oppskrift

Kirsebærkonfitur og gelé

Pærekonfitur

Melonkonfiture for vinteren

Ferskenkonfitur til vinteren: 11 enkle oppskrifter

Stikkelsbærkonfitur: de beste oppskriftene for forberedelser til vinteren

Oppskrifter på rød- og solbærkonfitur

De beste og enkleste jordbærsyltetøyoppskriftene for vinteren

Chokebærsyltetøy i en slow cooker