Pæresyltetøy til vinteren: 17 oppskrifter

Pære regnes som et unikt produkt. Dette er den enkleste frukten å tilberede, men oppskrifter med den er mye mindre vanlige enn for andre produkter. Pæresyltetøy for vinteren regnes som den beste retten når det gjelder gunstige egenskaper og minimale ulemper. Imidlertid har denne fantastiske retten sine egne forberedelses- og matlagingsmetoder. Blant de mange variantene kan alle finne noe de liker.

Hvordan lage pæresyltetøy riktig

Før du snakker om funksjonene til en slik rett, bør du først bli kjent med historien.

Opprinnelseshistorie

For første gang ble en slik forberedelse laget av en skotsk kvinne som var gift med en sjømann. Etter at mannen hennes hadde med frukt fra Spania, bestemte kvinnen seg for å bevare denne rikdommen: hun myknet bitterheten til appelsinen med sukker, og la deretter til pærer. Senere fikk denne retten en navnkonsonant med navnet på skaperen - syltetøy. Og etter det begynte utviklingen av produksjonsteknologi: nye oppskrifter ble distribuert.

Fordeler og skader

Denne retten har en rekke nyttige egenskaper:

1. Det er nyttig i behandling og forebygging av sykdommer i menneskets hjerte- og sirkulasjonssystemer.
2. Syltetøy er bra til å redusere høyt blodtrykk, så det brukes ofte mot hypertensjon.
3. Retten hjelper til med behandling av nyre- og blæresykdommer - den brukes som et ekstra middel til hovedterapien.

Personer med diabetes og fedme bør bruke det med forsiktighet, da det inneholder store mengder sukker, og dette kan føre til alvorlige prosesser.

Utvalg av pærer

Pærer bør høstes når avlingen er helt moden rundt slutten av august - begynnelsen av september.

Enhver variant vil fungere for syltetøy. Imidlertid bør preferanse gis til mykere, siden det resulterende syltetøyet vil være tykkere enn når du bruker hardere pærer. For å gjøre retten så sunn som mulig, må fruktene velges modne og helst uten mørke flekker, prikker eller tegn på råtne.

De fleste oppskrifter inkluderer ikke bare pærer, men også andre komponenter: urter, krydder, bær og annen frukt. Den nødvendige kombinasjonen velges individuelt avhengig av formålet og formålet med en bestemt rett.

Tilberedning av råvarer

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot det forberedende arbeidet:

1. Skyll fruktene grundig, gjerne flere ganger.
2. Tørk på tørkepapir.Andre tørkemetoder er også tillatt, men i dette tilfellet vil varigheten av prosessen avhenge av det spesifikke tørkealternativet.
3. Skrell frukten, fjern frø og ormehull (hvis det er noen, selvfølgelig).

Du kan kutte pærene slik du vil.

Tips og triks for matlaging

Det er viktig å vurdere følgende nyanser:

1. Varmebehandling foregår i flere stadier. Kok først på høy varme til det koker, og la det deretter småkoke på lav varme i 15 minutter. Produktet avkjøles senere. Syklusen gjentas igjen.
2. Det optimale forholdet mellom sukker og hovedkomponent bør være 1:1.
3. Når du lager mat, bør du hele tiden skumme av skummet. Ellers vil produktet være smakløst og ha minimum holdbarhet.
4. Sitronsyre tilsettes per 1 kg sukker - 1 teskje syre tas for denne mengden.
5. Redskapene for å lage syltetøy må være emaljert. Rustfritt stål vil imidlertid også fungere.
6. Hvis hele frukter tilberedes, bør frukten gjennomhulles med tannpirkere før tilberedning.
7. Massen kan også konserveres mest mulig dersom den først skåldes i kokende vann i 10 minutter.

Disse finessene vil hjelpe enhver husmor med å forbedre kvaliteten på syltetøy.

Klassisk oppskrift på pæresyltetøy hjemme

Dette er den enkleste oppskriften på pæresyltetøy for vinteren.

Nødvendige ingredienser:

• pærer - 3 kg;
• sukker - 1000 g;
• sitronsyre - 2 ts;
• vann - 0,150 ml.

Matlagingsmetode:

1. Forbered frukten: vask og tørk pærene, skrell, fjern kjernen og stilkene.
2. Skjær hver frukt i biter: små - i 4 deler, og store - i 6 deler.
3. Legg dem i en kjele og tilsett vann. Kok, kok i en halv time, avkjøl. Puré.
4. Tilsett søtt, sett på lav varme. Kok i ca 1 time til.
5. Varmebehandlingen er fullført når syltetøyet er helt tyknet og redusert i volum med minst 2 ganger.
6. Tilsett sitronsyre. Kok i 20 minutter.
7. Legg i krukker. Lukk lokkene godt.

Du får det tykkeste pæresyltetøyet til vinteren.

Pæresyltetøy til vinteren i kjøttkvern

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker -0,5 kg;
• sitron - 1 stk;
• vaniljesukker og kanel - 0,01 kg hver.

Metodikk:

1. Forbered frukt: skyll, tørk, skrell. Skjær i 4 deler.
2. Før pærene gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett sukker, krydder og sitronsaft.
4. For å røre grundig.
5. Ha blandingen i en kjele og sett på brann. Kok i en halvtime.
6. Steriliser krukker og lokk.
7. Legg syltetøy i glass, rull sammen og vend.
8. Når den er helt avkjølt, fjern til et kjølig, mørkt sted.

Alternativet er ikke forskjellig fra klassikeren. Den eneste forskjellen: prosessen tar mye mindre tid enn i forrige versjon.

Eple- og pæresyltetøy til vinteren

Denne oppskriften på eple- og pæresyltetøy vil glede enhver ivrig gourmet. Dette alternativet vil passe til ethvert bord. Eple-pære-syltetøy (eller omvendt, pære-eple-syltetøy, det spiller ingen rolle) er veldig enkelt å tilberede.

Ingredienser:

• pærer, epler, fersken - 1,4 kg hver;
• ingefær (rot) - 1 stk;
• sukker - 2,7 kg.

Metodikk:

1. Forbered pærer og epler: skyll, tørk, skrell (skinn, frø, stilker). Skjær i små terninger.
2. Kast ferskenene i kokende vann i noen sekunder. Lag en puré av dem.
3. Legg de resulterende ingrediensene i en kjele og tilsett vann. Tilsett sukker og revet ingefær.
4. Sett på høy varme og kok under omrøring til fruktjuice vises.
5. Reduser varmen og kok i ytterligere 40 minutter.
6. Avslutt tilberedningen når en behagelig karamellfarge vises.
7. Hell i steriliserte krukker og forsegl.

Du kan ikke legge til fersken til pære- og eplesyltetøy (for vinteren). Imidlertid gir de en spesiell pikantitet til retten. Dette syltetøyet kan brukes i ulike festmåltider. I nyttårsoppskrifter passer denne retten godt til kalde forretter og alkohol (champagne, vin).

En veldig enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• pærer - 0,85 kg;
• sukker - 0,45 kg;
• sitronsaft - 0,04 l.

Metodikk:

1. Forbered pærene (på samme måte: som i tidligere alternativer).
2. Ha dem sammen med sukker gjennom en kjøttkvern.
3. Ha blandingen i en kjele. Kok i 40 minutter. Tilsett sitronsaft og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Hell produktet i glass og lukk lokkene.

Oppskrift på pære- og sitronsyltetøy

Dette alternativet (pæresyltetøy med sitron) regnes som det beste når det gjelder holdbarhet.

Ingredienser:

• pærer - 1,8 kg;
• rørsukker - 0,21 kg;
• sitronsaft fra en frukt;
• kanel - 1 spiseskje;
• kardemomme - 2,4 g.

Metodikk:

1. Forbered pærene, hakk fint. Ha med sukker (ca. 30 minutter).
2. Lag en puré, tilsett sitronsaft. Kok i ytterligere 40 minutter.
3. Tilsett krydder, bland.
4. Hell i krukker. Lukk med lokk.

Pæresyltetøy med appelsiner

Det finnes flere varianter.

Klassisk

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 1,5 kg.

Metodikk:

1. Forbered pærer: skyll, tørk, skrell, fjern frø, kutt i skiver.
2. Ha i en kjele og kok til frukten er myk.
3. Tilsett sukker og la det koke opp. Lukk med det forberedte lokket. Kok i en halvtime til.
4. Gni blandingen gjennom en sil.
5. Skrell appelsinen, press ut saften og hakk skallet. Legg til den resulterende massen. Blande.

Legg i glass og lukk med lokk.

Alternativ for eple-pære

Ingredienser:

• pærer, epler - 1 kg hver;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 1,5 kg;
• vanillin - 1 pose;
• mynte - noen blader.

Metodikk:

1. Forbered pærer og epler: skyll, tørk, skrell, fjern frø, kutt i skiver.
2. Ha i en kjele og kok til frukten mykner litt.
3. Tilsett sukker, la det koke, lukk lokket. Kok i en halv time til, tilsett deretter vanillin og mynte for smak. Kok i noen minutter til.
4. Gni den resulterende massen gjennom en sil.
5. Skrell appelsinen, press saften ut av den og hakk skallet. Legg til massen. Blande.

Legg i glass og lukk med lokk.

Pæresyltetøy med kanel

Ingredienser:

• pærer (helst harde) - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• kanel - 2 stenger;
• vanillin - 1 pose;
• sitron - 2 stykker (fra 1 - skall, fra 2 - juice);
• konjakk - 0,1 l.

Metodikk:

1. Forbered pærene: vask, tørk, skrell, kutt i terninger, tilsett sitronskall og juice, rør.
2. Smelt sukker i en bolle. Tilsett konjakk og krydder. Kok opp. Fjern fra varme.
3. Bland alle ingrediensene og rør. Kok opp, og kok deretter i ytterligere 5-10 minutter.
4. Slå av gassen. Rist innholdet i beholderen. Sett på lav varme igjen i 5 minutter. Beredskap kan bestemmes av en endring i farge og en 2-ganger reduksjon i volum.

Ha blandingen over i glass og lukk lokkene godt.

Hvordan lage pæresyltetøy med vanilje

Ingredienser:

• pærer - 1,8 kg;
• sukker - 1,25 kg;
• nøtt (malt) - etter smak;
• vanillin - 1 teskje;
• sitronsaft - 65 ml.

Metodikk:

1. Vask pærene, tørk dem, skrell dem, skjær dem og dryss over sitronsaft.
2. Tilsett sukker og nøtter.Gi blandingen et oppkok under omrøring.
3. La så småkoke i ytterligere 40 minutter på svak varme. Fjern fra varme.
4. Tilsett vanillin og bland.
5. Steriliser krukker med lokk.

Hell syltetøy i beholdere. Rull opp.

Pæresyltetøy med sitronsyre

Det er 2 tilberedningsmetoder.

1 vei

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• sukker - 0,7 kg;
• sitronsyre - 2 ts;
• vann – 0,15 l.

Metodikk:

1. Steriliser krukker med lokk.
2. Forbered frukten: skyll, tørk, fjern stilker, skall og frø. Skjær i skiver.
3. Legg skallet og frøene i en separat beholder. Kok opp og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Tilsett pærer. Kok i ytterligere en halv time på svak varme til frukten er helt myk.
5. Tilsett sukker. Kok i ytterligere 0,5 time til den tykner.
6. Tilsett sitronsyre. Blande.

Legg i forberedte krukker og rull sammen.

Metode 2

Ingredienser:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,12 l;
• sitronsyre - ½ teskje;
• pektin - 0,01 kg.

Metodikk:

1. Forbered pærene som i forrige versjon.
2. Bland med sukker og vann. Kok opp, skum av skummet.
3. Når frukten er helt myk og lysnet, puré den.
4. Tilsett pektin og sitronsyre. Kok i 5 minutter på lav varme under omrøring.

Hell det ferdige produktet i glass. Rull opp.

Pæresyltetøy med pektin

Oppskriften ligner på tilberedningsmetoden til den forrige versjonen.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 0,1 l;
• kanel - 0,5 teskje;
• nellik - 0,125 g;
• pektin - 0,01 kg.

Metodikk:

1. Forbered pærene som i de tidligere versjonene.
2. Steriliser krukker med lokk.
3. Bland pektin, en liten del sukker (2 ss) og krydder i en separat beholder.
4. Kok pærene i vann til de er myke og lag en puré.
5. Tilsett det resterende søte til pærene og kok opp. Kok over svak varme i en halvtime.
6. Tilsett pektinblanding. Kok i ytterligere 5 minutter.
7. Overfør innholdet i glass og rull sammen.

Oppskrift på pære- og plommesyltetøy

Syltetøy fra plommer og pærer er et annet klassisk alternativ for vinterforberedelser blant russiske sommerboere.

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• plommer - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1,5 l.

Metodikk:

1. Forbered fruktene: skyll og tørk. Fjern groper og skinn fra plommer. Pærer har hud, kjerne og haler. Skjær pærene i skiver og plommene i to.
2. Kok opp sukkersirup. Tilsett pærer. Kok til løsningen blir gjennomsiktig.
3. Tilsett plommer og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Steriliser krukker.

Hell innholdet i beholdere og rull sammen.

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy til vinteren

Denne oppskriften regnes som den beste blant husmødre. Det sparer ikke bare materielle ressurser, men er også den mest diettholdige blant andre lignende retter.

Ingredienser:

• pærer - 0,9 kg;
• vann – 0,25 l.

Metodikk:

1. Pærer bør tilberedes på samme måte som i tidligere versjoner.
2. Kutt frukten etter ønske.
3. Å fylle med vann. Kok over lav varme i 40 minutter.
4. Lag puré.
5. Kok i ytterligere 5 minutter.
6. Steriliser glassene og hell blandingen i dem. Rull opp.

I dette tilfellet oppnås et tykkere produkt.

Hvordan lage pære- og ingefærsyltetøy

I dette tilfellet har ingefær en bred effekt: det gir ikke bare en fantastisk aroma, men forbedrer også egenskapene til selve retten. Takket være denne komponenten styrker syltetøy perfekt immunforsvaret og takler forkjølelse.

Ingredienser:

• pærer, sukker - 1,5 kg hver;
• ingefær - 50 g;
• kanel (pinner) - 2 stykker;
• sitronsaft - 0,06 l.

Metodikk:

1. Forbered pærene på samme måte som andre varianter.
2. Kutt frukten, tilsett sukker og sitronsaft.
3. Sett på lav varme for å småkoke i 20 minutter (husk å røre).
4. Tilsett krydder og kok i 15 minutter.
5. Lag puré.
6. Kok i ytterligere 3 minutter.
7. Steriliser krukker.

Til slutt hell du innholdet i beholdere. Rull opp.

Hvordan lage vill pæresyltetøy til vinteren

Den ville planten har hardere frukt, så varmebehandlingsprosessen vil ta lengre tid. Men i dette tilfellet blir syltetøyet søtere, mer aromatisk og krydret.

Ingredienser:

• pære, sukker - 1,5 kg hver;
• vann – 0,15 l.

Metodikk:

1. Forbered pærene: skyll, tørk, fjern ender og kjerne. Skjær i tynne skiver.
2. Legg til sand. Blande. La stå i 4 timer.
3. Tilsett vann. Kok i 45 minutter.

Steriliser glassene og hell blandingen i dem. Rull opp lokkene.

Hvordan lage pæresyltetøy i en brødmaskin

I teknologiens tidsalder har det blitt lettere for husmødre å tilberede de mest komplekse rettene. Et av de nødvendige verktøyene er en brødbaker. Det bevarer ikke bare fruktens saftighet, men også den unike aromaen av krydder.

Ingredienser:

• pærer, sukker - 1,5 kg hver;
• kanel - 0,01 kg;
• sitronsaft - 5 g.

Metodikk:

1. Forbered pærene som i tidligere oppskrifter. Skjær i skiver.
2. Legg i utstyrsbeholder. Bland med andre ingredienser.
3. Slå på Jam-programmet. Koketid: 80 minutter.

Ha blandingen over i en beholder og rull sammen. Pakk inn til den er helt avkjølt.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Et annet alternativ for raskt å tilberede en rett er pæresyltetøy til vinteren i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• pærer og sukker - 2,5 kg hver;
• vann - 0,5 l;
• sitronsaft - 0,06 l.

Metodikk:

1. Forbered frukten som i de tidligere versjonene. Skjær i skiver.Legg i multikokerskålen.
2. Legg til resterende komponenter.
3. Slå på programmet: "Slukking". Varigheten av prosessen er 50 minutter.
4. Hell blandingen i beholdere, lukk og pakk til den er helt avkjølt.

Avhengig av multikokeren, vil metoden for å tilberede syltetøy variere.

For eksempel vil en oppskrift på pæresyltetøy i en Redmond multicooker se slik ut.

Ingredienser:

• pærer (modne), sukker - 1 kg;
• vann - 0,35 l;
• sitronsaft - 5 ml.

Metodikk:

1. Bløtlegg pærene i kaldt vann (ca. 2 timer). Skrell, kjerne og ender. Skjær hver frukt i 4 deler.
2. Legg i multikokerskålen. Hell kokende vann over det. Slå på "Cooking"-programmet. Varighet 15 minutter.
3. Etter signalet åpner du lokket og legger til de resterende ingrediensene.
4. Lag puré. Slå på "Quenching". Varighet 60 minutter. Rør av og til.
5. Til slutt tilsett krydder etter smak. Kok i ytterligere 10 minutter.
6. Prosessen bør fullføres når retten får en karamellfarge og en subtil sitrusaroma.

Hell den ferdige blandingen i beholdere. Lukk godt med lokk. La avkjøles.

Regler for oppbevaring av pæresyltetøy

For at syltetøyet skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper, bør viktige nyanser tas i betraktning.

Beholdere som inneholder fatet må være hermetisk forseglet. Hvis det er tilgang til luft, vil prosessene med oksidasjon og forfall gå mye raskere, noe som da vil føre til en forringelse av kvaliteten på produktet - det vil ikke lenger være mulig å konsumere!

Hvis ingrediensene i oppskriftene inneholder mer frukt enn sukker, bør syltetøyet oppbevares i kjøleskapet eller i kjelleren. Ellers vil produktet forringes veldig raskt.

Optimale forhold for oppbevaring av pæresyltetøy: tørr luft og temperatur over null (helst 10-15 grader). Hvis disse indikatorene endres, kan rust vises på lokkene og veggene til beholdere med syltetøy, og selve produktet vil raskt begynne å oksidere og råtne - holdbarheten vil reduseres kraftig.

Enkle desserter uten tilsetningsstoffer kan lagres i ulike perioder: i kjøleskapet i opptil to uker, og i kjelleren i opptil tre år. Ved åpning reduseres holdbarheten.

Ved tilsetting av ulike fyllinger vil holdbarheten være maksimalt 1 år uåpnet. Hvis produktet allerede har begynt å brukes, kan det lagres i ikke mer enn én måned.

Du kan konservere preparatene i lang tid ved å tilsette en alkoholholdig ingrediens under tilberedningen av syltetøy.

Konklusjon

Pæresyltetøy til vinteren har mange forskjellige tilberedningsmetoder. Imidlertid bør det huskes at valg av oppskrift avhenger av formålet og formålet med retten. Noen komponenter av syltetøy er kontraindisert for mange mennesker, så individuelle preferanser til forbrukere bør tas i betraktning, og hvis slike forhold eksisterer, ikke bruk produktet.

Anbefalte innlegg

Pæremarmelade til vinteren

Marmelade med melonsmak

Hjemmelaget ferskenmarmelade

Hjemmelaget solbærmarmelade

Stikkelsbærmarmelade hjemme: 8 beste oppskrifter

Hjemmelaget ripsmarmelade

Kirsebærmarmelade hjemme: oppskrifter på agar, med gelatin

Hvordan lage jordbærmarmelade hjemme

Mulberry syltetøy: oppskrifter