Innhold
Hjemmelaget solbærmarmelade er en naturlig, aromatisk og smakfull delikatesse som passer for hele familien. Bærene inneholder en stor mengde pektin, som lar deg lage en geléaktig dessert uten ekstra tilsetningsstoffer i ovnen. Det finnes også ekspressmetoder basert på gelatin og agar.
Fordelaktige egenskaper til hjemmelaget solbærmarmelade
Det særegne med solbær er at alle de fordelaktige stoffene den inneholder absorberes optimalt av menneskekroppen. Det anbefales å spise dessert tilberedt hjemme i tilfelle anemi og etter sykdommer, da det bidrar til å gjenopprette kroppens forsvar og styrke immunforsvaret.
Nyttige egenskaper til marmelade:
- styrker kapillærene;
- beskytter kroppen mot Staphylococcus aureus og difteri;
- renser blodet;
- stimulerer bloddannelse og aktivitet i det kardiovaskulære systemet;
- har en vanndrivende og anti-inflammatorisk effekt;
- øker stoffskiftet;
- øker utskillelsen av magesaft;
- forbedrer binyrefunksjonen;
- fjerner giftstoffer, tungmetallsalter og radionuklider fra kroppen;
Rips beskytter kroppen ikke bare mot utvikling av kreft, men også mot Alzheimers sykdom. Den lar deg også opprettholde synsskarphet i lang tid.
Forbudt når:
- forverring av gastritt;
- økt surhet i magen;
- økt blodpropp;
- magesår;
- individuell intoleranse;
Ved overdreven inntak kan bivirkninger oppstå:
- kvalme;
- kolikk og eksitabilitet;
- dannelse av blodpropp;
- endring i hjertefrekvens;
- hyppig urinering;
Solbær inneholder salisylsyre, så det anbefales ikke å spise hjemmelaget dessert med aspirin, da dette kan føre til en overdose.
Oppskrift på solbærmarmelade
Før du begynner å lage mat, må du nøye sortere bærene. Små rusk og bortskjemt frukt vil ødelegge smaken av en hjemmelaget dessert.
Brune bær inneholder mer pektin, så marmeladen stivner mye raskere. Hvis ripsene er helt svarte og modne, er det verdt å legge til agar-agar eller gelatin til sammensetningen, noe som vil bidra til å gi delikatessen ønsket form.
For matlaging er det bedre å bruke en beholder i rustfritt stål med tykke vegger.
Solbærmarmelade på agar
Tilsetning av stjerneanis, kanel og vanilje vil bidra til å gjøre smaken av hjemmelaget dessert mer fyldig. På agar vil delikatessen vise seg sunn og aromatisk. Smører du formen med vann eller olje, blir marmeladen lettere å få ut.
Påkrevd:
- agar-agar - 1,5 ts;
- solbær - 250 g;
- vann - 200 ml;
- sukker - 150 g;
Hvordan lage mat:
- Hell halvparten av det angitte volumet av vann i beholderen. Tilsett agar-agar.La trekke.
- Sorter ut bærene. La kun være svarte og tette. Skyll deretter og tørk. Pisk med en blender og kjør gjennom en sil.
- Hell den resulterende pureen i en kjele. Tilsett sukker.
- Hell i vann. Rør grundig og kok opp. Under konstant omrøring, hell i agar-agar.
- Etter at blandingen koker, kok i 3 minutter.
- Fjern fra varmen, avkjøl litt og hell i former som tidligere er kledd med matfilm. Sett i kjøleskapet.
- Når den hjemmelagde desserten stivner, kutt i biter. Hvis ønskelig, drys med melis eller dypp i sukker.
Solbærmarmelade med gelatin
Bærene lager en delikat og aromatisk dessert som enhver husmor kan tilberede hjemme. For å fremskynde prosessen, kjøp øyeblikkelig gelatin.
Påkrevd:
- solbær - 500 g;
- melis;
- sukker - 400 g;
- raffinert olje;
- gelatin - 40 g;
- vann - 200 ml.
Hvordan lage mat:
- Hell gelatin i et krus og tilsett 100 ml vann. Vent til massen svulmer.
- Legg de vaskede bærene i en blenderbolle og mal. For å gjøre desserten mør og jevn passerer du gjennom en sil og helles i en kjele.
- Hell i resten av vannet og slå på middels brennerinnstilling. Når blandingen koker, bytt til lav og kok til den tykner.
- Fjern fra varmen og la stå i 5 minutter. Rør inn den hovne gelatinen, som skal løse seg helt opp.
- Smør formene med smør og strø over pulver. Hell i varm puré.Hvis det ikke er noen spesielle former, er isformer ideelle. Du kan også helle bærmassen i en dyp tallerken, og når marmeladen stivner, kuttes i porsjoner.
- La stå på benken til den er helt avkjølt, og overfør deretter til kjøleskapet i 7 timer.
Hakket tørket frukt eller nøtter vil bidra til å diversifisere smaken av hjemmelaget marmelade. De tilsettes i formen sammen med bærpuré.
Solbærmarmelade i ovnen
Butikkkjøpte søtsaker inneholder mange skadelige stoffer, så det er bedre for barn å lage sunne godbiter hjemme. Det vil ikke bare glede deg med smaken, men vil også gi uvurderlige fordeler for kroppen.
Påkrevd:
- rips - 1 kg svart;
- vann - 40 ml;
- sukker - 600 g;
Hvordan lage mat:
- Legg de vaskede og sorterte bærene på et papirhåndkle og tørk.
- Hell i en bred beholder. Mos med en tremørtel eller mal med en blender.
- Bland med sukker og vann. Sett brenneren til minimum. Kok, rør av og til, til blandingen begynner å trekke seg litt vekk fra sidene.
- Bløtlegg en silikonbørste i vann og belegg bakeplaten. Hell over den varme pureen. Glatt overflaten med en skje. For å gjøre marmeladen lettere å fjerne, kan du forhåndsdekke bakeplaten med bakepapir.
- Sett i ovnen. 50° modus. Ikke lukk døren.
- Når det dannes en tørr skorpe på overflaten, er den hjemmelagde desserten klar; nå må den avkjøles. Snu bakeplaten og fjern marmeladen. Skjær i porsjoner.
Om ønskelig, dypp i sukker, kokos, kanel eller strø over melis.
Kaloriinnhold
100 g ferdig hjemmelaget syltetøy inneholder 171 kcal. Bytter du ut sukker med stevia eller fruktose, blir kaloriinnholdet 126 kcal. Honning kan brukes som søtningsmiddel. Det tilsettes 2 ganger mindre enn angitt i sukkeroppskriften. I dette tilfellet vil 100 g marmelade inneholde 106 kcal.
Vilkår og betingelser for lagring
Ferdig hjemmelaget marmelade pakkes i poser, pakkes inn i pergament, folie eller legges i en glassbeholder med lufttett lokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjølig kjeller. Produkter med en spesifikk aroma bør ikke være i nærheten, da hjemmelagde delikatesser raskt absorberer all lukt.
Solbærmarmelade med agaragar lagres i 3 måneder, med gelatin - 2 måneder, uten gelerende tilsetningsstoffer - 1 måned.
Konklusjon
Hvis du følger alle anbefalingene, er hjemmelaget solbærmarmelade ikke bare velsmakende og aromatisk, men også veldig sunt. Den ferdige desserten konsumeres som en uavhengig rett, brukes som dekorasjon for cupcakes og kaker, og tilsettes bakevarer og cottage cheese-gryteretter.
