Innhold
Melonmarmelade er alles favoritt delikatesse, men det er mye bedre om det tilberedes hjemme. Takket være naturlige ingredienser og full kontroll over prosessen, er resultatet en ren, kalorifattig dessert som kan nytes selv av et barn.
Nyanser og hemmeligheter med å lage melonmarmelade til vinteren
Hver husmor har sine egne små hemmeligheter som hjelper med å overraske gjester og familie med utrolig smak eller original presentasjon. Å lage melonmarmelade har også sine egne nyanser. Her er noen av dem:
- For å forhindre at frukten brenner seg til bunnen av pannen under koking, er det bedre å ta en emaljebolle med tykk bunn og hele tiden røre blandingen.
- For de som ser på figuren deres eller ikke tåler mat med høy glykemisk indeks av helsemessige årsaker, kan sukkeret i oppskriften erstattes med fruktose. Det oppfattes litt bedre av kroppen, men du bør ikke la deg rive med selv med en slik sødme.
- Flerlags marmelade ser fordelaktig ut: for å tilberede den kan du vekselvis helle blandinger av forskjellige farger, mens du venter på at hvert lag skal stivne. Mellom lagene kan du legge biter av frukt, bær, nøtter eller kokosflak.
- Krydder som kanel, nellik og ingefær, samt sitron- eller appelsinskall, vil gjøre sødmen mye mer smakfull.
- For å forhindre at gelatin fester seg til oppvasken, er det bedre å helle det i en våt beholder. For å sikre at pulveret løses godt opp, er det bedre å helle vann i gelatinen, og ikke omvendt.
- Fryseren er feil sted å sette marmelade. Den skal tykne gradvis, og kjøleskapet er best for dette.
- Agar-agar er en gelatinerstatning. Det er mer nyttig å kjøpe det i flak eller pulver, så sannsynligheten for å møte et naturlig produkt øker. For barnegodbiter er det bedre å velge agar-agar - det er sunnere for mage-tarmkanalen.
- For å velge en velsmakende og moden melon, må du lukte stedet der stilken pleide å være (lukten er mest intens der): den skal lukte søt og moden juice. Hvis det nesten ikke er lukt eller den er svak, betyr det at frukten ennå ikke er moden.
Marmelade er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt. Pektin, som dannes når vann fra frukt fordøyes, er nyttig for å redusere nivået av dårlig kolesterol, det bekjemper infeksjoner i mage-tarmkanalen, og hjelper til med å rense kroppen for tungmetaller. Regelmessig inntak av naturlig marmelade forbedrer fordøyelsen. Denne sødmen gjenoppretter styrke etter tretthet og fysisk anstrengelse, stimulerer hjernefunksjonen på grunn av dens høye innhold av glukose og fruktose. Uansett hvor nyttig dette produktet er, bør det ikke konsumeres i store mengder av barn og personer med diabetes.
Ingredienser til melonmarmelade
For å lage melonmarmelade trenger du:
- melon - 0,5 kg;
- sukker - 4 ss;
- sitronsaft - 2 ts eller sitronsyre - 1 ts;
- agar-agar - 8 g;
- vann - 50 ml.
Mengden sukker kan reduseres hvis melonen viser seg å være veldig søt, eller tvert imot, økt.
Trinn-for-steg oppskrift på melonmarmelade
En trinnvis oppskrift for å lage marmelade vil hjelpe deg med å ikke bli forvirret i trinnene, og tips vil fortelle deg hvordan du kan gjøre matlagingsprosessen enklere og mer produktiv.
- Skyll melonen med kaldt vann, del den i to og fjern frøene. Skrell melonen skal være en centimeter dypere, og fange et tynt lag med fruktkjøtt. Du kan kutte den i mellomstore terninger.
- Kokt varmt vann skal helles i en beholder med agar-agar, rør grundig og la stå i 5-10 minutter for å la det svelle.
- Melonen kan legges i en kjele, drysses med sitronsyre på toppen eller helles sitronsaft. Tilsett sukker og rør til alle bitene er jevnt dekket med sand.
- Før du setter pannen på bålet, må du male melonen grundig med en stavmikser til den blir en homogen puré, slik at det ikke er noen klumper igjen. Denne pureen skal putres på lav varme til den koker, og la den deretter småkoke i 5 minutter, rør av og til.
- Etter dette kan du legge til agar-agar, og deretter varme opp i ytterligere 4 minutter. I løpet av denne tiden er det viktig å røre pureen kontinuerlig. Når den er klar kan du helle den i syltetøyformer. Hvis det ikke er former, kan pureen helles over i en vanlig liten beholder, først kle den med matfilm for å gjøre det lettere å få ut marmeladen. Etterpå kan produktet kuttes i porsjoner med en kniv.
- Formene skal stå i kjøleskapet i 2 timer. Ved romtemperatur vil det ta lengre tid å stivne.For å fjerne marmeladen kan du lirke opp kanten med en kniv, og deretter bøye silikonformen. Ferdiglagde melonmarmelader kan rulles i sukker eller kokosflak.
Den ferdige marmeladen kan serveres umiddelbart etter herding.
Vilkår og betingelser for lagring
Ferdig melonmarmelade kan lagres i opptil to måneder. Den kan oppbevares i kjøleskapet, men den smelter ikke ved romtemperatur. Det er viktig å oppbevare den i en lukket beholder for å unngå at den tørker ut og blir hard.
Konklusjon
Melonmarmelade er en tradisjonell naturlig delikatesse. Den er lett å tilberede, den lagres lenge og du kan være sikker på sammensetningen av søtsaken hvis den ble tilberedt hjemme.
