Innhold
Pæremarmelade er en dessert som ikke bare er veldig velsmakende, men også sunn. Det vil spesielt appellere til de som ønsker å opprettholde figuren sin, men ikke har tenkt å skille seg med søtsaker. Kaloriinnholdet i desserten er bare 100 kcal per 100 g delikatesse. I tillegg er fordelen med retten at den kan tilberedes hjemme og lagres lenge. Og delikatessen blir spesielt søt og saftig hvis du spiser den om vinteren, når kroppen trenger vitaminer mest.
Hvordan lage pæremarmelade
Å tilberede dessert vil ikke ta mye innsats selv for en nybegynner husmor. Hele prosessen koker ned til å blande alle nødvendige komponenter og helle den ferdige blandingen i den forberedte formen. Etter å ha fullført matlagingen, må du gi retten tid til å brygge. Denne perioden overstiger vanligvis ikke 1 dag. Etter dette kan marmeladen serveres eller oppbevares på glass og stå for vinteren.
Oppskrifter på pæremarmelade
Prosessen med å tilberede og konservere retten tar ikke mye tid. I gjennomsnitt tar prosessen flere timer, og noen oppskrifter kan lages innen en halvtime.Pærer er ikke den eneste komponenten i desserten; du kan også tilberede den med tilsetning av andre frukter og bær. For eksempel med epler og jordbær. Til tross for at retten anses som enkel, kan den tilberedes ved hjelp av forskjellige metoder: i ovnen, uten sukker, med agar-agar, pektin eller gelatin.
Agar-agar og pektin er analoger av gelatin. Stoffene skiller seg fra hverandre ved at agar-agar utvinnes fra marin vegetasjon, gelatin fra dyrevev og pektin fra plantekomponenter av sitrusfrukter og epler. Samtidig endres smaken av retten praktisk talt ikke, så valget av komponent er rent personlig.
Pæremarmelade med agar-agar
Oppskrift på å lage pæremarmelade med jordbær basert på agar-agar. Nødvendige ingredienser:
- jordbærbær - 350 g;
- pærer - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vann - 150 ml;
- søtningsmiddel (honning, fruktose, sirup) - etter smak.
Metoden for å tilberede denne deilige retten er som følger:
- Hell kaldt vann over agar-agaren og la stå i 1 time.
- Legg jordbær og pærer kuttet i små biter i en bolle, tilsett litt vann og kjør med en blender til puré.
- Tilsett den resulterende pureen til agar-agaren og bland godt.
- Sett blandingen på bålet, kok opp og fjern.
- Hell i søtningsmiddel.
- Rør blandingen og la den avkjøles i 5 minutter.
- Hell blandingen i formen og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
Koketid - 2 timer. Etter at retten er avkjølt, kan den serveres umiddelbart eller på boks og lagres for vinteren.
Pæremarmelade med gelatin
En klassisk oppskrift for å lage pæremarmelade med tilsetning av gelatin. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 600 g;
- sukker - 300 g;
- gelatin - 8 g;
- vann - 100 ml.
Fremgangsmåte for å tilberede produktet:
- Skjær den vaskede frukten i store biter og fjern kjernen.
- Legg frukten i en kjele og fyll den med vann 2 cm over fruktnivået.
- Kok frukten over gass og la den småkoke til frukten er myk.
- Avkjøl litt og kjør frukten gjennom en sil eller miks i en blender.
- Plasser den resulterende massen i en kjele, hell i gelatin fortynnet i vann og sett på lav varme.
- Når blandingen tykner, tilsett sukker, rør innholdet i pannen grundig og kok i ytterligere 6 minutter.
Koketid - 1 time. Den ferdige retten må helles i en form, tillates å brygge og kuttes i terninger. Du kan bruke uvanlige former. I dette tilfellet vil den ferdige marmeladen være attraktiv i utseende. Kan brukes til å dekorere et feriebord. Om ønskelig kan delikatessen trilles i sukker eller oppbevares i glass og oppbevares i kjøleskapet.
Hjemmelaget pæremarmelade med eple
En søt godbit med tilsetning av modne epler. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 300 g;
- epler - 300 g;
- gelatin - 15 g;
- sitronsaft - 50 ml.
Matlagingsmetode:
- Du må skrelle epler og pærer, fjerne kjernen og koke i vann til de blir myke.
- Før frukten gjennom en sil eller blend i en blender til den er moset.
- Hell sukker i pureen og kok opp blandingen til den er oppløst.
- Reduser varmen, tilsett gelatin i pureen og rør innholdet i kjelen i 10 minutter, og hell deretter i sitronsaft.
- Hell væsken i en form eller krukke og la den avkjøles i kjøleskapet.
Koketid - 1 time.Om ønskelig kan du rulle godbiten i sukker, men dette er kun tillatt hvis du planlegger å spise retten med en gang.
En enkel oppskrift på pæremarmelade i ovnen til vinteren
Pæremarmelade kan også tilberedes i ovnen. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- pærer - 2 kg;
- sukker - 750 g;
- pektin - 10 g.
Matlagingsmetode:
- Skrell pærene, skjær dem i biter og fjern kjernene.
- Ha frukten i en kjele, tilsett vann og kok i en halv time.
- Hell av væsken og kjør frukten i en blender til den er moset.
- Tilsett litt vann, pektin, sukker i pureen og bland godt.
- Plasser den resulterende massen til å småkoke på lav varme i en halv time.
- Hell blandingen i et stekebrett og sett i en ovn forvarmet til 70 grader. Ovnen bør holdes litt åpen under denne prosessen.
- Etter 2 timer, fjern desserten og la den avkjøles.
Koketid - 3 timer. Delikatesser tilberedt i ovnen må stå i romtemperatur i 24 timer før inntak eller hermetikk. For å gjøre dette må du dekke den med cellofan eller matfolie.
Duftende pæremarmelade til vinteren
Du kan gjøre delikatessen enda søtere og gi den en deilig aroma hvis du tilsetter vanilje i retten når du lager mat. Prosessen vil kreve følgende ingredienser:
- pærer - 1,5 kg,
- sukker - 400 g;
- eplegelé - 40 g;
- vanilje - 2 stenger.
Matlagingsmetode:
- Vask pærene og fjern skinnet forsiktig.
- Skjær frukten i 4 biter og fjern kjernene.
- Riv frukten gjennom et grovt rivjern og tilsett sukker.
- Bland blandingen grundig, ha den i formen og sett den i kjøleskapet i 4 timer.
- Hell blandingen i glass og tilsett vanilje før lukking.
Koketid - 30 minutter.Ved å bruke denne oppskriften kan marmelade til vinteren tilberedes uten å tilsette gelatin, og vanilje vil gi desserten en behagelig aroma.
Vilkår og betingelser for lagring
Når det gjelder vinteroppbevaring, er pæremarmelade laget hjemme ikke kresen, den kan lagres i blikk- og glasskrukker, folie og til og med i matfilm. Desserten skal ikke utsettes for sollys, så det er best å sette retten på et mørkt sted. Når det gjelder langtidslagring, må følgende betingelser sikres for best resultat:
- Luftfuktigheten bør være 75-85%.
- Lufttemperaturen for oppbevaring av dessert er 15 grader.
Hvis disse reglene følges, vil syltetøy laget på frukt- og bærbasis lagres i 2 måneder. Og en godbit laget av gelé (pektin, agar-agar) vil beholde sine fordelaktige egenskaper i opptil tre måneder. Fordelen med retten er at desserten under langtidslagring ikke mister smaken.
Konklusjon
Pæremarmelade kan ikke bare bli en sunn dessert i løpet av ferien, men også en borddekorasjon. På grunn av sin flytende tilstand kan retten helles i dekorative former. Og for å gjøre desserten enda mer smakfull kan du helle flytende sjokolade over og strø spiselig konfetti på toppen.
