Hvordan lage syltetøy av nypeblader og bær

Nypesyltetøy har en rik kjemisk sammensetning. De gunstige stoffene i desserten er fullstendig bevart. Forberedelse til vinteren gjøres oftest i henhold til den klassiske oppskriften; du kan legge til sitrusfrukter eller epler. Hvis det ikke er ferske råvarer, er tørre bær av avlingen også egnet for matlaging. Syltetøy kan serveres som dessert eller brukes til medisinske formål. Dette gjelder spesielt under sesongbetingede virusinfeksjoner.

Fordeler med nypesyltetøy

Den rike kjemiske sammensetningen av nyper har funnet anvendelse i tradisjonell og folkemedisin.

Etter varmebehandling mister bærene deler av vitaminsammensetningen, men mikro- og makroelementer er fullstendig bevart

Kulturen er en multivitaminplante.Etter varmebehandling beholdes følgende nyttige stoffer i nypesyltetøy:

1. Askorbinsyre. Konsentrasjonen er mye større enn i sitron eller solbær. Vitamin C er et nødvendig element for å styrke immunforsvaret og bloddannelsen.
2. A og E har antioksidantegenskaper. Disse komponentene forbedrer hudens tilstand, gjenoppretter strukturen til hår og negler, normaliserer blodsirkulasjonen og forbedrer synet.
3. Fyllokinon er et sjeldent stoff i planteprodukter. Vitamin K fremmer absorpsjonen av kalsium, som er avgjørende for beinvev.
4. Etter bearbeiding blir konsentrasjonen av vitamin B1, B2, PP mindre enn i frisk frukt. Men dette er nok til å bøte på mangelen i kroppen om vinteren.

I tillegg til vitaminer inneholder syltetøy også andre elementer:

1. Jern. Makroelementet øker nivået av hemoglobin, som er ansvarlig for transport av oksygen til alle organer. Jern er involvert i produksjonen av bukspyttkjertelhormoner. Uten det absorberes B-vitaminer dårlig.
2. Kalium, magnesium, kalsium. Disse elementene er nødvendige for å styrke det kardiovaskulære systemet.
3. Natrium. Dette stoffet bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen og genitourinary system.
4. Fosfor. Styrker tannemaljen, beinstrukturen, normaliserer nyrefunksjonen.

Nyper vokser over hele Russland; det er ingen problemer med å samle fruktene

Valg og tilberedning av ingredienser

Enhver variant er egnet for å lage dessert. Du kan bruke vill eller dyrket frukt. Formen på bærene spiller ingen rolle.Syltetøy laget av hvit (multifloral) nype, som ofte brukes i hagearbeid, vil gi en mer mettet farge på grunn av den burgunderfargen på frukten. Men det er vanskeligere å skaffe råvarer. Den høye, klatrende busken er helt dekket av lange torner og små frukter.

Det er bedre å foretrekke mellomstore varianter med store bær. I denne forbindelse er sjørund nype eller en ung villskogsart ideelle.

Noen tips for valg og tilberedning av råvarer:

1. Alle varianter modnes omtrent i september-oktober. Til dessert tar du harde, litt umodne frukter. Innsamlingen starter midt på sommeren. Myke bær vil miste formen under bearbeiding.
2. Hvis desserten er tilberedt av nypeblader, samles de tidlig på sommeren, når strukturen er myk og saftig.
3. Busker som ligger i en dårlig økologisk sone er ikke egnet for høsting av råvarer.
4. Fruktene samles sammen med beholderen og stilken.

Å forberede bær for bearbeiding til syltetøy er ikke vanskelig, men arbeidet er møysommelig og tidkrevende:

1. Stendelen sammen med harde fragmenter skilles manuelt fra frukten.
2. Beholderen kuttes av med en kniv.
   
3. Del fruktene i to deler.
4. Frøene fjernes fra hver sammen med fleecy fibre.
   
   

   Du kan bruke den skarpe tuppen av en kniv eller en teskje; bruk enden av håndtaket til å fjerne kjernen

Små fibre kan forårsake irritasjon på huden, det er bedre å beskytte hendene med gummihansker. Deretter vaskes bærene under springen, spesielt de stedene hvor frøene var.

Hvordan lage nypesyltetøy

Det er nok dessertoppskrifter til å velge den rette.Du kan lage nypesyltetøy ved å bruke ekstra ingredienser eller på den klassiske måten. Teknologien til noen oppskrifter involverer ikke fjerning av frø. Du kan lage syltetøy av tørre bær eller planteblader. Det ferdige produktet helles i steriliserte krukker og lukkes med varmebehandlede lokk.

Klassisk oppskrift

Til dessert trenger du et minimum sett med ingredienser:

• nype - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,7 l.

Matlagingsteknologi:

1. Bærene legges i en kokebeholder.
2. Fyll med vann og sett på komfyren.
3. Etter kokestart, la stå i 5–7 minutter.
4. Fjern bærene med en hullsleiv og legg dem i en egen bolle.
5. Sukker tilsettes vannet der produktet ble kokt.
6. De lager sirup og legger frukt i den.
7. Kok i 15 minutter, slå av varmen, la blandingen stå til den er helt avkjølt. Dette vil ta 5–6 timer.
8. Kokeprosedyren gjentas to ganger.

Varmt syltetøy legges i glass og forsegles.

For å lage syltetøyet med sirup, tilsett vann under kokeprosessen

Oppskrift på syltetøy fra tørkede nyper

De tørkede fruktene til planten brukes til å tilberede drinker eller infusjoner. Om ønskelig kan du lage syltetøy av dem.

Oppskrift:

1. Fruktene vaskes, fylles med kaldt vann og får stå i en dag.
2. I løpet av denne tiden vil fruktkjøttet bli mettet med væske, og bæret vil bli elastisk.
3. Å fjerne frø fra slike frukter vil være problematisk, så fjern stilken og det svarte tørre området på toppen.
4. Legg arbeidsstykket i en kokebeholder og fyll det med vann slik at det er 1 cm over fruktnivået.
5. Kok over svak varme i 20 minutter.
6. De tar ut bærene og måler mengden. Sukker tas i samme dose.
7. Den helles i vannet som fruktene ble kokt i og sirup lages.
8. Hell bærene i den varme væsken og ta av varmen (ikke koke).
9. Etter 12 timer, kok i 15 minutter, sett til side i ytterligere 12 timer. Prosedyren gjentas tre ganger.

Varmt syltetøy er pakket i krukker

For å gjøre massen homogen, etter å ha fjernet frøene, kan bærene knuses ved hjelp av en kjøttkvern.

Oppskrift på 5-minutters nypesyltetøy

Hvis du ikke har tid til å forberede vinterpreparater, kan du bruke den fem minutter lange syltetøyoppskriften. Nødvendige ingredienser:

• bearbeidede nyper - 2 krukker på 0,5 l hver;
• sukker - 1 kg;
• vann - 100 ml.

Slik lager du syltetøy:

1. Hell sukker i pannen og tilsett vann. Tilbered sirupen over svak varme.
2. Legg produktet i det, la det koke og kok i ytterligere 5 minutter. Slå av komfyren.
3. La syltetøyet stå i 2 timer. Kokeprosessen gjentas to ganger.

Hell produktet i beholdere, lukk og isoler i en dag.

I følge denne oppskriften forblir deler av frukten intakt, og kort varmebehandling ødelegger ikke de fordelaktige elementene i desserten.

Oppskrift på sjørosesyltetøy

Hovedakkumuleringen av sjørose er observert i Primorye, så vel som på Svart- og Azovkysten. Dette er den beste typen avling for bearbeiding. Buskene er lave, det er praktisk talt ingen torner, og bærene er runde og veldig store.

For å lage syltetøy fra runde nyper, trenger du følgende komponenter:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 200 ml.

Hvis fruktene er veldig store, kan de hakkes ved hjelp av en kjøttkvern. Massen kombineres med sirup og kokes i 15 minutter, settes til side i 3 timer. Kok igjen i minst 20 minutter.

Teknologi for å tilberede dessert med stykker:

1. Kok opp sirup.
2. De bearbeidede fruktene helles.
3. Preparatet infunderes i ca. 12 timer.
4. Væsken dreneres, kokes og føres tilbake til bærene.
5. La stå i ytterligere 6 timer. Kok til bitene blir gjennomsiktige.
6. De rulles til krukker.

Varigheten av omkoking av råvarene avhenger av ønsket konsistens på desserten

Nypesyltetøy med frø

Hvite nyper med små frø passer til denne oppskriften.

Komponenter:

• sukker - 800 g;
• vann - 150 ml;
• frukt - 800 g.

Oppskrift:

1. Beholderen og stilken på nype er fjernet. Bærene deles i to deler. Frøene blir ikke rørt.
2. Kok opp sirup. Tilsett bær og kok i 5–7 minutter.
3. La stå til neste dag.
4. Kok opp igjen og insister.

På den tredje dagen, etter å ha kokt i fem minutter, hell i glass.

Bær hermetisert med frø beholder alle sine nyttige stoffer

Oppskrift på syltetøy fra nypeblader

Bladene inneholder næringsstoffer, så de brukes også til å lage dessert. Nødvendige komponenter:

• blader - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vann - 80 ml;
• sitronsyre - 5 g;
• bringebær - 300 g.

Teknologi:

1. Bladene vaskes og helles med kokende vann.
2. Bringebær knuses med en blender.
3. Kok tykk sirup, tilsett bringebær, kok i 10 minutter.
4. Hell bladene i blandingen, bland og la stå i 4–6 timer.
5. Plasser beholderen med arbeidsstykket på komfyren. Etter koking, stå i 10 minutter.
6. Hell i krukker og lukk med lokk.

Bringebær gir farge til produktet og gjør sirupen tykkere.

Oppskrift på nypesyltetøy i slowcooker

Denne saktekokeroppskriften krever ikke mye tid å forberede. Nødvendige ingredienser:

• sukker - 500 g;
• sitron - ½ stykke;
• frukt - 700 g.

Kokesekvens:

1. Bærene og sukkeret legges i en bolle.
2. Sett enheten til "Quenching"-modus (1,5 timer).
3. 10 minutter før programslutt, tilsett sitronsaft i blandingen.

Legg i glass og rull sammen.

I den ferdige desserten forblir bitene intakte, og sirupen blir tykk

Nypesyltetøy med appelsin

Sitrus gir søte desserter et behagelig preg av friskhet. Nødvendige komponenter:

• bearbeidet frukt - 1,4 kg;
• oransje - 2 stk;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml.

Oppskriftsalgoritme:

1. Appelsinen kuttes i biter, frøene fjernes og knuses sammen med skallet til den er jevn.
2. Sirup er laget av sukker og vann.
3. Bær og sitrus tilsettes væsken.
4. På minimumsmodus (massen skal knapt koke), hold i 30 minutter. For å tykne produktet kan tiden økes.

Syltetøyet forsegles i glass og isoleres til det er helt avkjølt.

Oransje gir en gulaktig farge og behagelig aroma til den ferdige desserten.

Hvordan lage nypesyltetøy med tyttebær

For å diversifisere vinterbordet brukes uvanlige oppskrifter. For forberedelse trenger du:

• nype - 2 kg;
• tranebær - 1 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• vann - 0,7 l.

Forberedelse:

1. Det brukes kun modne tyttebær. Den vaskes og pureres med en blender til den er jevn.
2. Nypeemnet legges i en beholder og fylles med vann. Blancher i 7 minutter.
3. Sirupen tilberedes.
4. Nyper blandes med tranebær, settes på komfyren og kokes i 15 minutter.
5. Sirup tilsettes massen, og syltetøyet holdes i brann til ønsket tykkelse.

Desserten rulles inn i glass.

Syltetøyet blir mørkt burgunder, med en lett syrlig smak

Hvordan lage nypesyltetøy med sitron

Sitrus gir desserten en behagelig aroma. Nødvendige komponenter:

• sitron - 1 stk;
• sukker - 1 kg;
• nype - 1 kg;
• vann - 300 ml.

Matlagingsteknologi:

1. De bearbeidede bærene overdryppes med kokende vann.
2. Kvern med en kjøttkvern.
3. Dekk blandingen med sukker.
4. Kok til ønsket tykkelse er oppnådd i 15–25 minutter.
5. Tilsett sitronsaft.

De er pakket i krukker og rullet sammen.

Sitron brukes som konserveringsmiddel, så syltetøyet kokes en gang

Oppskrift på nypesyltetøy med epler til vinteren

En interessant smak oppnås ved å legge epler til dessert. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• nype - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• epler - 1 kg.

Slik lager du syltetøy:

1. Epler skrelles, kjernes og frøs. Skjær i tynne skiver.
2. Dekk deigen med sukker og la stå i 6 timer.
3. Sett beholderen med epler på bålet og kok i 7 minutter. La stå i 4–5 timer.
4. Eplekraften sendes tilbake til koking. Tilsett nyper og hold i brann i 15 minutter. La blandingen avkjøles.
5. Kok desserten i 10–15 minutter og rull den i beholdere.

Syltetøyet blir lys oransje, med hele biter av epler

Vilkår og betingelser for lagring

Arbeidsstykket plasseres i kjeller eller bod. Grunnkravene til lagringsstedet er lav luftfuktighet og temperatur ikke høyere enn +10 0C. Etter å ha fjernet metalllokket, sendes desserten til kjøleskapet. Holdbarheten til produktet er 1,5-2 år, i kjøleskapet - 2,5 måneder.

Konklusjon

Nypesyltetøy er en deilig dessert som har medisinske egenskaper. Koketeknologien krever ingen spesielle materialkostnader. Kompleksiteten i prosessen ligger i innsamling og bearbeiding av råvarer. Syltetøyet oppbevares lenge i kjelleren. Det er verdsatt for sitt høye innhold av nyttige og medisinske elementer.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage nypeblomstsyltetøy hjemme

Hvordan forberede nyper riktig for vinteren hjemme

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Oppskrift på aprikosmarshmallow

7 oppskrifter på tindvedgelé til vinteren

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Kirsebærsyltetøy

Eplesyltetøy med chokeberry: 6 oppskrifter

Ferskensyltetøy med nøtter: 7 oppskrifter