Kirsebærsyltetøy

Kirsebærsyltetøy er en herlig dessert som bevarer sommerstemningen lenge. Dette bæret er en av de mest elskede gavene i den varme årstiden. De saftige fruktene er perfekt forfriskende i varmen, så mange foretrekker å spise dem ferske.Kirsebær er mindre populært som råstoff for syltetøy og syltetøy enn deres nærmeste slektning, kirsebær, men denne ufortjente holdningen vil helt sikkert endre seg hvis du minst en gang prøver å lage søte syltetøy av dem.

Syltetøy er et produkt oppnådd ved å koke bær i sukkersirup til en geléaktig tilstand. Purerer du bærene og koker dem med sukker får du syltetøy. En type syltetøy med tilsetning av geleringsmidler kalles konfitur.

Er det mulig å lage kirsebærsyltetøy til vinteren?

Kirsebær har en harmonisk, myk søt smak med en liten syrlighet og en svak aroma, så når de tilberedes, tilsetter de ofte sitronsaft, vanilje, kanel, mandelessens og sitrusskall. Dessert av god kvalitet er hentet fra frukt av alle slags. Søte kirsebær inneholder nok pektin til at syltetøyet skal gelere godt.

Å tilberede kirsebærsyltetøy i henhold til oppskriften inkluderer flere trinn; rekkefølgen på handlinger kan endres.

Tilberedning av råvarer

Du bør sortere ut bærene, fjerne umodne, skadede og råtne. Fjern blader og stilker. Det er en fare for ikke å se larvene i fruktene, så du må bløtlegge dem i en time i saltvann (1 ts salt per liter vann). Alt som ble savnet under befaringen vil komme til overflaten. Skyll bærene grundig for å unngå saltsmak.

Separer frøene fra fruktkjøttet manuelt eller ved hjelp av en spesiell mekanisme. Saften som frigjøres som et resultat av denne operasjonen må samles og helles i bærmassen.

Introduksjon av sukker

I de fleste oppskrifter er de tilberedte fruktene dekket med sukker og står i 2 timer for å danne saften som er nødvendig for matlaging. Du kan tilberede søt sirup separat og brygge bærblandingen med den.

Matlaging

Kok opp kirsebærene på lav varme og kok under kontinuerlig omrøring i 30-40 minutter. Hvis sirupen drypper av skjeen som en tråd, er det på tide å skru av varmen. Det er en annen måte å sjekke klarheten til syltetøyet. Du må avkjøle tallerkenen i fryseren, helle en teskje syltetøy i den og returnere tallerkenen. Ta den ut og tegn en linje langs midten av "pannekaken" med en kniv. Hvis overflaten blir krøllete, er syltetøyet klart.

Puréing

Om du skal hakke frukt eller ikke er en smakssak. Den tradisjonelle oppskriften innebærer ikke å hakke bærene, men mange gjør det. Det er alternativer her. Du kan male noen av råvarene i en kjøttkvern, ved hjelp av en blender eller en vanlig trestapper, og la resten stå hel. Noen husmødre foretrekker å gjøre dette etter at bærene har kokt litt, andre foretrekker å gjøre dette umiddelbart etter at frøene er skilt.

Emballasje

Glassglass vaskes grundig, tørkes og steriliseres på forhånd; lokkene må også kokes. Umiddelbart før pakking kokes syltetøyet i 10 minutter og helles varmt i den forberedte beholderen. Det er praktisk når steriliseringen av boksene og den endelige kokingen skjer samtidig, da vil de være varme nok til å unngå at beholderen går i stykker på grunn av temperaturforskjeller.

Fremgangsmåten er som følger:

• Kok opp lokkene og la stå i varmt vann til det trengs.
• Plasser en vannkoker på bålet, på tuten som krukker vil bli plassert for sterilisering, og syltetøy for endelig matlaging.
• Når syltetøyet har kokt i 10 minutter, reduser du varmen til lav og sett den første glasset på kjelen for å sterilisere.
• Ta ut glasset, plasser det på et brett ved siden av komfyren, og sett neste glass på vannkokeren. Hell syltetøy i beholderen til randen, lukk lokket og sett til side på det forberedte stedet med halsen ned. Kvaliteten på lukkingen kontrolleres visuelt (om det er noen lekkasje fra under lokket) og hørbart - hvis lokket slipper luft gjennom, kan du høre det.

Avkjøling

Det er tilrådelig å dekke det ferdige produktet med et varmt teppe slik at det avkjøles sakte. Selv om du følger all matlagingsteknologi, vil rask luftkjøling ikke ha negative konsekvenser.

Beholdere i rustfritt stål, teflon og keramikk foretrekkes. Aluminiumsbeholdere er uakseptable på grunn av den høye sannsynligheten for at skadelige stoffer trenger inn i maten. Kobber må rengjøres grundig før bruk. Matlaging i emaljebelagte beholdere bør gjøres over lav varme for å unngå brenning og sprekker i topplaget.

Klassisk: pitted kirsebærsyltetøy

Velsmakende og aromatisk syltetøy er laget av overmodne frukter. I tillegg til bær og sukker inneholder oppskriften vanilje og sitronsyre for å stabilisere smak og aroma. Selv om dette er en smakssak, er det mange som liker ikke-surt syltetøy med naturlig smak. For å lage klassisk syltetøy, bruk følgende oppskrift:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g
• Sitronsyre - 1/2 ts.
• Vanillin - 1 pose.

Steg for steg oppskrift:

1. Dryss de tilberedte fruktene med sukker og la stå i 2 timer.
2. Kok over lav varme under omrøring i 15 minutter.
3. Mos bærene og fortsett å koke til de er tykne, mens du rører kontinuerlig.
4. Pakk det ferdige syltetøyet og lukk med lokk.

Sukkerfri kirsebærsyltetøy tilberedes for senere bruk som fyll for en rekke konfektprodukter. Tilberedte bær kokes i vannbad i 40 minutter, helles i varme krukker og lukkes tett.

Tykkt kirsebærsyltetøy tilsatt geleringsmidler

Den tradisjonelle tilberedningsmetoden krever lang koking for å oppnå ønsket konsistens. Tilsetningen av geleringsmidler lar deg raskt gjøre kirsebærsyltetøy tykt, reduserer koketiden betydelig, beholder flere vitaminer og næringsstoffer, og lar den opprinnelige smaken og aromaen til frukten være nesten uendret.

Utstenet kirsebærsyltetøy med pektin

Kanelen som er inkludert i oppskriften beriker aromaen til det ferdige produktet.

Ingredienser:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g.
• Sitronsaft - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Malt kanel - etter smak.
• Vann - 1 glass.

Steg for steg oppskrift:

1. Mal de vaskede kirsebærene og tilsett sukker.
2. Hell i vann, sitronsaft, tilsett kanel, pektin, kok i 20 minutter.
3. Syltetøy kan forsegles i glass.

Kirsebærsyltetøy med gelatin

For å lage kirsebærsyltetøy med gelatin trenger du:

• Utstenede kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitronsyre - ½ ts.
• Gelatin - 50 g.
• Vann - 500 ml.

Oppskrift:

1. Hell gelatin med vann og la stå til det sveller.
2. Dekk kirsebærene med sukker til saften skiller seg.
3. Kok opp, kok i 10 minutter.
4. Mos bærene.
5. Tilsett gelatin, rør til det er oppløst, sett tilbake til varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Produktet er klart.

Kirsebærsyltetøy med agar-agar

Agar-agar er et veldig sterkt fortykningsmiddel. Den eneste ulempen er at den oppløses sakte, den må bløtlegges i vann 5-6 timer før bruk. Oppskriften inneholder følgende produkter:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g.
• Vann - 250 ml.
• Agar-agar - 2 ts.

Steg for steg oppskrift:

1. Bløtlegg agar-agaren på forhånd.
2. Kok sirup fra sukker og det gjenværende vannet, hell over de bearbeidede fruktene og la stå i 6-8 timer.
3. Kok deretter i 30 minutter.
4. På slutten av tilberedningen, hell i agar-agar, vent til den er oppløst og hold på bålet i noen minutter til.
5. Kan pakkes.

Kirsebærsyltetøy med gelfix

Zhelfix er et gelerende stoff av planteopprinnelse basert på pektin. Den inneholder sitronsyre og sukker, du må justere oppskriften. Pulveret krever ikke foreløpig forberedelse - bløtlegging eller blanding med sukker; det trenger bare å helles i et varmt produkt. Ingredienser til oppskriften på syltetøy med jellyfix:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• Sukker - 500 g.
• Zhelfix – 1 pose 2:1.

Ytterligere handlinger:

1. Hell 100 g sukker og geléfiks i de tilberedte bærene og kok opp på svak varme.
2. Hell i det resterende sukkeret, vent til det er oppløst og kok i 15 minutter.
3. Hell i steriliserte beholdere.

Kirsebærsyltetøy med sjokolade

En delikat dessert laget av kirsebær med sjokoladesmak kan også tilberedes med zhelfix. Til oppskriften trenger du:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• Sukker - 400 g.
• Sjokolade -100 g.
• Zhelfix – 1 pakke 3:1.
• Vanillin - 1 pakke.

Resepttrinn:

1. Mal de vaskede, frøfrie fruktene i en blender, hell 100 g sukker og jellyfix i en bolle med bærpuré, tilsett sjokolade knust i biter.
2. Varm opp på lav varme til de tørre ingrediensene løser seg opp, kok kort.
3. Tilsett det resterende sukkeret, oppløs, kok i 15 minutter til det er mørt.

Rask oppskrift på kirsebær med stivelse

Ved å tilsette stivelse kan du piske opp syltetøy.Dette gjelder spesielt hvis det er ment å bli konsumert umiddelbart etter tilberedning. Stivelse kan være enten potet eller mais. Ingredienser til syltetøy:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• Sukker - 0,7 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Vann - 100 ml.
• Vanillin - 2 poser.
• Stivelse - 1 ss. l.

Steg for steg oppskrift:

1. Tilsett sukker og vann til de vaskede og skrellede fruktene, kok i 10 minutter, avkjøl og kast i et dørslag.
2. Gni myke bær gjennom en sil.
3. Kombiner den resulterende pureen med sirup, hell i sitronsaft og stivelse fortynnet i en liten mengde vann.
4. Kok i ytterligere 10 minutter til den er ferdig.

Original oppskrift på kirsebærsyltetøy til vinteren med mynteblader

I et forsøk på å berike smaken av rå bær, eksperimenterer husmødre ved å tilsette forskjellige aromatiske krydder. Mynte gir smaken av kirsebærsyltetøy et forfriskende preg. Du må tilberede følgende ingredienser:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• granulert sukker - 700 g.
• 3 kvister fersk mynte.
• Vann - 200 ml.
• Rosa pepper - 3 erter.
• Saft av en sitron.
• Stivelse - 1 ss. l.

Steg for steg oppskrift:

1. Bær, 100 ml vann, sukker satt på brann, kok opp, kok i 10 minutter.
2. Tilsett hel mynte, rosa pepper og la det småkoke litt til.
3. Fortynn stivelsen i det resterende vannet.
4. Fjern mynten fra syltetøyet, tilsett sakte stivelse i en stråle, og kok opp.

En enkel oppskrift på kirsebærsyltetøy med groper

Ingredienser:

• Store bær - 1 kg.
• aprikoskjerner - 350 g.
• granulert sukker - 500 g.
• Rom - 50 g.
• Vanilje - etter smak.

Resepttrinn:

1. Tilbered fruktråvarer, stek aprikoskjerner, ha i halvparten av bærene.
2. Dekk alle kirsebærene med sukker og sett dem på komfyren etter 2-3 timer.
3. Etter 40 minutter, tilsett rom og vanilje.
4. Kok til ferdig.

Ravgult kirsebærsyltetøy

Lyse kirsebær gjør vakre, solfylte desserter. Her er oppskriften på en av dem:

• Søte kirsebær - 1,5 kg.
• Brunt sukker - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Hvitvin - 150 ml.
• Vann - 150 ml.
• Agar-agar - 2 ts.

Algoritme for handlinger:

1. Bløtlegg agar-agar over natten i en liten mengde vann.
2. Kok opp sukkersirup og tilsett vin.
3. Hell ferdige frukter i kokende sirup.
4. Skrell sitronen og fjern det hvite skallet – det kan inneholde bitterhet.
5. Hell sitronen skåret i skiver, skall og agar-agar i det halvferdige syltetøyet, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Kirsebær i kombinasjon med andre bær og frukt

Assorterte frukter og bær har alltid en interessant, rik smak. Den harmoniske kombinasjonen av ingredienser som utfyller hverandre gjør disse dessertene universelle i matlaging.

Oppskrift på kirsebærsyltetøy med roseblader og fersken

Ingredienser til oppskriften:

• Gule kirsebær - 1 kg.
• Fersken - 0,5 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Vermouth "Campari" - 100 g.
• Roseblader - 20 stk.
• Sukker - 1,2 kg.
• Vanillin - 1 pakke.

Hvordan lage mat:

1. Vask fruktene, fjern frøene.
2. Skrell ferskenene og skjær i skiver.
3. Legg alt plantemateriale i en kokebeholder, tilsett sukker og la stå til saften skiller seg.
4. Kok opp på svak varme, tilsett sitronsaft og roseblader.
5. Mos blandingen med en stavmikser, tilsett vermouth, kok i 20 minutter.
6. Pakk varmt.

Hvordan lage kirsebær- og stikkelsbærsyltetøy

Oppskriftens ingredienser:

• Søtkirsebær - 1,5 kg.
• Stikkelsbær - 0,5 kg.
• Sukker - 1,3 kg.

Ytterligere handlinger:

1. Blancher de skrellede og vaskede stikkelsbærene i en liten mengde vann.
2. Tilsett tilberedte kirsebær, sukker, kok i 40 minutter til det tykner.

Hvordan lage syltetøy av kirsebær og rips

For å lage syltetøy av kirsebær og røde rips, må du forberede:

• Rips – 1,2 kg.
• Rosa kirsebær - 800 g.
• Sukker - 1 kg.
• Vann - 100 ml.

Kok rips i sukkersirup til de er halvkokte, tilsett kirsebær, kok til de er møre i 20 minutter.

Slik lager du kirsebærsyltetøy med sitronskall til vinteren

Ingredienser til oppskriften:

• Søtkirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Gelatin - 3,5 ts.
• Vann - 200 ml.

Algoritme for handlinger:

1. Bløtlegg gelatinen.
2. Fjern skallet fra sitronen. Dette er enkelt å gjøre ved å føre skallet forsiktig over et fint rivjern. Trykket skal være lett slik at kun det gule laget gnis og det hvite forblir urørt.
3. Etter 2 timer, tilsett sitronsaft, kanel, vann til bærmassen og kok opp.
4. Fjern skummet, tilsett den hovne gelatinen.
5. Tilsett skall, kok i 40 minutter.

Delikat kirsebær- og jordbærsyltetøy

Oppskriften er enkel. Ta 2 kg overmodne mørkerøde kirsebær, jordbær og sukker. Kok sirupen, hell over bærene, la stå over natten. Kok til geléaktig.

Deres kirsebær og appelsin syltetøy

Syltetøy laget av pitted rosa kirsebær med appelsin er velsmakende og aromatisk. I henhold til oppskriften må du helle 2 kg bær med kokende sirup (2 kg sukker + 200 ml vann), la stå i 8 timer. Skrell to appelsiner, fjern det hvite skallet og skjær i skiver. Hell også skallet og fruktkjøttet i sirupen. Kok i 20 minutter.

Kirsebærsyltetøy

Steg for steg oppskrift:

1. Forbered kirsebær, søte kirsebær og sukker i like deler, hell i en bolle for matlaging, tilsett 100 ml vann, kok i 10 minutter.
2. Tilsett pektin med en hastighet på 40 g per 2 kg vegetabilske råvarer.
3. Bring til beredskap, pakk varmt.

Oppskrift på kirsebærsyltetøy i en slow cooker

Moderne tekniske fremskritt kan brukes til å tilberede søt hermetikk. Kirsebærsyltetøy til vinteren, tilberedt i en langsom komfyr, er på ingen måte dårligere i kvalitet enn et produkt tilberedt på tradisjonell måte.

Ingredienser til oppskriften:

• Bær - 0,5 kg.
• Sukker - 250 g.
• Mandler - 100 g.
• Vanilje - 0,5 ts.
• Rom - 1 ss. l.
• Vann - 100 ml.

Algoritme for handlinger:

1. Mal mandler i en blender, bland med bær, sukker og vanilje.
2. Ha blandingen i en saktekoker, tilsett rom og vann.
3. Velg "quenching" -modus og la stå i en og en halv time.
4. La lokket stå åpent slik at du kan samle opp skummet og røre.

Kirsebærsyltetøy i brødmaskin

Brødbakere er utstyrt med en funksjon for å lage syltetøy. Prosessen er helautomatisert; du trenger bare å laste inn alle ingrediensene og vente på sluttsignalet. Sødmen tilberedes ved lav temperatur, noe som fremmer bedre bevaring av næringsstoffer og eliminerer forbrenning fullstendig.

Ingredienser til oppskriften:

• Gule eller rosa kirsebær - 800 g.
• aprikoser - 300 g.
• Sukker - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilje - etter smak.

Oppskriftsalgoritme:

1. Vask fruktene, fjern frøene, hakk og legg i en spesiell bolle.
2. Dryss sukker, vanilje og pektin jevnt på toppen og plasser bollen i brødmaskinbeholderen.
3. Velg "Jam"- eller "Jam"-funksjonen og start.
4. Etter signalet om at det er klart, hell i krukker.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av kirsebærsyltetøy

Syltetøy kan lagres i opptil 3 år. Etter avkjøling skal glassene settes i en mørk, tørr kjeller eller pantry. Produktet tåler lett temperaturendringer og liker ikke direkte sollys. Syltetøyet bør ikke få fryse, da dette vil føre til sukkering og rask ødeleggelse. Luftfuktigheten bør være lav for å unngå korrosjon av lokkene.

Konklusjon

Kirsebærsyltetøy er en delikatesse som gleder voksne og barn. Den er perfekt som saus til pannekaker og utfyller smaken av iskrem. De fordelaktige stoffene i bærene bidrar til å styrke immunforsvaret og forbedre helsen til hår og negler.

Anbefalte innlegg

Persimmon syltetøy oppskrifter

Tykk aprikossyltetøy

Tindvedsyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Oppskrift på plommesyltetøy til vinteren

Frøfritt multebærsyltetøy

Gresskarsyltetøy til vinteren

Syltetøy, gelé og hagtornsyltetøy

Ranetka syltetøy til vinteren: 10 oppskrifter