Pærepastill i ovn og tørketrommel

Det er mange måter å lagre pærer på om vinteren. De fryses hele og kuttes for tørking. Pæremarshmallow er en deilig oppskrift som kan tilberedes på forskjellige måter, ved hjelp av ovnen, tørketrommelen, med eller uten sukker. Det er verdt å vurdere hvor enkelt det er å lage denne retten hjemme på forskjellige måter.

Hvilke varianter er egnet for pæremarshmallows?

For å lage marshmallows trenger du ikke velge perfekt glatte pærer. Det er bedre å velge myke varianter av frukt som enkelt kan males i en blender eller kjøttkvern. Varianter det er verdt å være oppmerksom på:

• Bare Jaffard;
• Victoria;
• Bar Moskovskaya;
• Til minne om Yakovlev;
• Marmor;
• Klumpete;
• Vera gul.

Disse pærene er preget av økt mykhet og smidighet. De varer ikke lenge, så du kan ikke la dem stå i kjøleskapet lenger enn 1 uke. Selv litt forslåtte pærer passer til denne retten, men uten råte.

Hvordan lage pæremarshmallow

Pærepastille lages hjemme ved hjelp av en enkel oppskrift. Grunnprinsippet for tilberedning er å tørke pæreblandingen i ovn eller tørketrommel.Hver husmor bestemmer selv hvordan hun skal utfylle produktet, hvilke krydder som skal tilsettes for smak. Først må du forberede fruktene, følg deretter oppskriften:

1. Vask og tørk fruktene.
2. Klipp ut de råtne områdene og fjern kjernen.
3. Skjær i terninger for enkel sliping.
4. Bruk en blender eller kjøttkvern, mal bitene til de er purerte.
5. Tilsett krydder etter smak, rør til det er jevnt.
6. Ta en bakeplate, spre pergament over hele området, smør med raffinert vegetabilsk olje.
7. Hell pæregrøten på et bakepapir og fordel den jevnt rundt hele omkretsen med en slikkepott slik at det ikke blir tynne flekker igjen.
8. Sett i ovnen for å tørke i 5 timer ved 100 grader, la ovnsdøren stå på gløtt slik at den fuktige luften kan fordampe.
9. Sett til side den forberedte tørre massen til den er varm.
10. Ta ut marshmallowen sammen med papiret, snu alt opp ned og fukt papiret med vann til det er helt vått, dette gjør det lettere å skille det fra den ferdige retten.
11. Skjær i jevne rektangulære skiver.
12. Rull til rør og bind med en tråd.

Dette er prinsippet for å tilberede et pæreprodukt, som ligger til grunn for andre variasjoner og eksperimenter.

Pærepastill i ovnen

Det finnes ulike oppskrifter for å lage pæremarshmallows, med mindre variasjoner. Her er en oppskrift for å lage myke pæremarshmallows i ovnen:

1. Ta 8-10 modne pærer, klargjør fruktene, skrell skallet.
2. Skjær i biter, mal til grøt.
3. Du kan tilsette sukker, men det vil ta lengre tid å tørke enn uten.
4. Hell blandingen i en kjele og kok under omrøring i 1-1,5 time slik at det første vannlaget fordamper.
5. Etter koking, legg på en bakeplate, først dekk den med pergament.
6. Tørk i ovnen med døren åpen på 90 grader til massen slutter å feste seg til fingrene, men uten å tørke ut til den blir sprø.
7. Rull den ferdige pastillen til rør mens den fortsatt er varm og la den avkjøles.

Du kan pakke hver del separat i bakepapir, dekorere den vakkert med et bånd og gå til vennene dine for et teselskap.

Pærepastill i tørketrommelen

For å forberede en stor mengde pæremarshmallow til vinteren, bør du ta flere forskjellige frukter og blande dem. La oss for eksempel ta 3 kg pærer, 2 kg epler og 2 kg druer. Etter å ha renset kornene kommer det ut til 1 kg mindre. Fra 7 kg av det resulterende arbeidsstykket er produksjonen 1,5 kg av det ferdige produktet. Oppskriften på å lage pæremarshmallows i tørketrommelen er som følger:

1. Forbered fruktene, vask og finhakk for maling.
2. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker, fruktblandingen vil være søt nok.
3. Mens du maler i en blender, tilsett hver frukt litt om gangen slik at massen lett males, og fanger opp alle bitene.
4. Fordel puréen rundt omkretsen av tørkebrettet, smør den med vegetabilsk olje.
5. Sett temperaturen til +55° og tørk i 18 timer.

Etter matlaging må du vente til det avkjøles og servere det kaldt med te, eller umiddelbart identifisere produktet i beholdere for lagring.

Hjemmelaget krydret pærepastill

I tillegg til sukker kan du tilsette ulike krydder til marshmallowen, som forsterker smaken av retten, og gjør den til en unik delikatesse.

En enkel måte å tilberede pæremarshmallow hjemme med sesamfrø og gresskarfrø:

1. Ta 5 kg pærer, skall og frø.
2. Hell de resterende 3 kg frukt i 100 g vann i en kjele og kok i 30 minutter.
3. Etter å ha kokt i en halvtime, tilsett noen kardemommekorn og kok i ytterligere 10 minutter til pærene er helt myke.
4. Ta ut kardemommefrøene og mal fruktene i en blender.
5. Tilsett et glass sukker (250 g) til puréen og kok i ytterligere en time, rør grundig.
6. Spred bakepapir på en bakeplate, smør med vegetabilsk olje og hell pærepuré 0,5 cm tykk, fordel jevnt over fatet med en skje.
7. Hakk de avskallede gresskarkjernene og dryss på toppen.
8. Tilsett sesamfrø, eller strø 1 stekeplate med sesamfrø og det andre med gresskarkjerner, hele massen skal bli 5 ark.
9. Tørk i ovnen på 100 grader i 3 timer.
10. Rull den ferdige platen til en pølse og kutt i biter.

Pæremarshmallow til vinteren

Til vinterversjonen av marshmallow kan du bruke både ferske og frosne pærer. Det er enda bedre å fryse pærepuréen med en gang, fordele den i barnematglass og fryse ved en temperatur på minst -18 grader. Tin pærepuré om vinteren og tilbered i henhold til standardoppskriften.

Pæremarshmallows lagres på flere måter for vinteren:

• pakk hvert stykke marshmallow inn i matfilm og skyv det forsiktig inn i tre-liters krukker, lukk det godt med et termolokk, som må kokes i 2 minutter i kokende vann slik at det mykner og sitter tett på krukkens hals. ;
• Fordel de ferdige porsjonene med marshmallows i plastposer med glidelås for frysing, etter å ha pumpet ut så mye luft som mulig fra posen.

Du kan lagre den i hvilken som helst beholder, det viktigste er at den ikke lar luft passere og ikke er på et varmt, lyst sted.

Pæremarshmallow uten sukker

Sukker er et naturlig konserveringsmiddel som gjør at produktet kan lagres uten frysing eller bruk av kjemiske tilsetningsstoffer. Men bruken av sukker gjør marshmallowen veldig kaloririk og mindre sunn. Sukkermarshmallows bør ikke spises av personer med diabetes. Et alternativ kan være fruktose. Når det brytes ned i kroppen, er det ikke nødvendig med insulin, men det er søtt som sukker.

Pæremarshmallow kan tilberedes uten å tilsette søtningsmidler i det hele tatt. En moden frukt inneholder nesten 10 g sukker, som er 2 ts. Og hvis du tilsetter epler (10,5 g sukker i 1 frukt) eller druer (29 g i 1 glass bær) til pærene, vil marshmallowen inneholde naturlig fruktose, som sikrer søtheten og bevaringen av produktet.

Pærepastill uten koking

Søt pærepastill kan tilberedes uten fordamping. Matlaging brukes bare for å myke opp og fordampe det første laget av fuktighet. Men dette er valgfritt. Hvis du visker pærene godt til en jevn puré, uten klumper, er koking ikke nødvendig. Før tørking er det også bedre å tilberede produktet hvis oppskriften inneholder sukker, honning og andre tilsetningsstoffer, unntatt frø, for bedre oppløsning og oppnå en homogen masse.

Desinfeksjon og fordampning av vann vil skje i ovnen. Derfor bestemmer hver husmor selv om hun skal koke pærene før de tørker eller ikke.

Vilkår og betingelser for lagring

Sikkerhetsprinsipper:

• mørkt rom (kjeller, kjeller, bod);
• lav, men positiv temperatur;
• lav luftfuktighet - hvis det er overflødig fuktighet, vil produktet fylles med vann og bli sprøtt og smuldret;
• minimum tilgang til oksygen (oppbevares i forseglede krukker, matfilm, poser);
• Tørket frukt og lignende produkter er utsatt for angrep av kjøkkenmøll; ved første tegn på infeksjon er det nødvendig å beskytte produktet mot spredning av insekter.

Ved riktig oppbevaring er produktet egnet for bruk i to år.

Konklusjon

Pærepastille er en utsøkt kulinarisk dekorasjon. Selv på hverdager, ved å invitere hele familien til bordet på te og servere pærepastill rullet til rør, kan du skape en festlig stemning.

Å lage deilig pærepastiller er et veldig lønnsomt kulinarisk triks. Det kan gis til barn på skolen som snacks til te. Den inneholder mange nyttige vitaminer, som jern, sink, magnesium, silisium, natrium, fosfor, mangan, samt vitaminene B, C, D, E, H, K, PP. Kaloriinnholdet i marshmallow i 100 g når 300 kcal, noe som gjør det til et tilfredsstillende produkt.

Anbefalte innlegg

Hagtorn marshmallow

Melonpastill i tørketrommelen

Hjemmelagde fersken marshmallow oppskrifter

Hjemmelaget gresskarpasta

Stikkelsbærmarshmallow hjemme: enkle oppskrifter

Hjemmelaget solbærpastill

Hjemmelaget ripspastille

Kirsebærmarshmallow hjemme: oppskrifter uten sukker, med banan, med epler

Hvordan lage jordbærmarshmallow hjemme