Innhold
Sommersesongen er ikke bare ment for avslapning, men også for å forberede konserves for vinteren. De fleste husmødre prøver å ikke gå glipp av denne muligheten og har tid til å rulle sammen så mange forskjellige grønnsaker og frukter som mulig. Hermetisering bevarer perfekt smaken og aromaen av sommerfrukter. Og selv om mange nå går over til tørrfrysing, er det ingenting som minner deg mer om barndommen enn deilig jordbærsyltetøy, tykt og aromatisk.
I tillegg til hjemmelagde jordbær, kan du lage deilig syltetøy fra skogens "slektning". Det er ikke så lett å samle, og fruktene er mye mindre i størrelse enn hjemmelagde jordbær, men mer enn jordbær. Men innsatsen er verdt det, for ville bær har en rikere lukt og søtere smak. Den inneholder mye mer vitaminer, siden naturen selv dyrket den vekk fra støy og støv.
I denne artikkelen lærer vi hvordan du lager markjordbærsyltetøy til vinteren. For å gjøre dette, la oss se på flere oppskrifter, samt alle finesser av hvordan du gjør denne desserten smakfullere og sunnere.
Forberedelse
Etter å ha samlet friske bær, skynd deg å sortere dem raskt og begynn å lage mat, fordi markjordbær vil ikke vare lenge. Det er lurt å ha tid til å gjøre alt på en dag.Krukkene må steriliseres eller skåldes med kokende vann. Velg små glass slik at åpnet syltetøy ikke rekker å bli ødelagt. Selv om slik deilig mat neppe varer lenge i kjøleskapet.
Matlagingsalternativ nr. 1
Ingredienser:
- ville jordbær;
- sukker.
Vi tar mengden ingredienser i forholdet 1:1. Vi starter med å forberede bærene; de må fjerne stilkene, vaske dem og la dem tørke. Siden jordbærene er små, vær forberedt på at dette vil ta deg mye tid. Deretter legger du jordbærene i en stor bolle og dekker med sukker.
Etter noen timer skal bærene gi saft, og du kan sette syltetøyet på komfyren. Gi blandingen et oppkok, vent 2-3 minutter og slå av. Det er best å gjøre dette om kvelden slik at du kan la beholderen stå over natten til den er helt avkjølt. Sett det nå på bålet igjen og la det småkoke i noen minutter. Sett til side i 2-3 timer for å avkjøle litt. Igjen venter vi på at det skal koke, hvoretter vi koker massen i flere minutter og tar den bort. I løpet av denne tiden skal syltetøyet ha tyknet godt. Vi tar ut de steriliserte glassene og hell dem varme.
Kokealternativ nr. 2
Du klarer deg ikke uten disse ingrediensene:
- ville jordbær - 1,6 kg;
- ett og et halvt glass vann;
- granulert sukker - 1,3 kg.
Hell vann i beholderen og tilsett tilberedt 1,2 kg granulert sukker. Sett den på bålet og kok sirupen. Vent til sukkeret er helt oppløst og rør jordbærene. Kok opp innholdet, fra tid til annen er det nødvendig å fjerne skummet. Kok i ca 15 minutter. La syltetøyet stå i en dag og kok igjen i 15 minutter. Hell i steriliserte krukker.I følge denne oppskriften vil det ferdige syltetøyet være tykt.
Kokealternativ nr. 3 - uten kokeprosess
Ingredienser:
- ville jordbær - 1 kg;
- granulert sukker - 0,9 kg.
Dette syltetøyet tilberedes uten varmebehandling, noe som betyr at det forblir "levende", da det beholder alle de nyttige mikroelementene. Du må lage en homogen pasta fra jordbærene ved å bruke hvilken som helst metode som er praktisk for deg, ved hjelp av en moser eller blender. Tilsett sukker i bærene og bland. Deretter skal massen stå i rommet i ca 12 timer. Etter denne tiden, hell alt i glass.
Alternativ nr. 4 – med tilsetning av sitron eller sitronsyre
Nødvendige komponenter:
- Jordbær - 1 kg.
- granulert sukker - 1,6 kg.
- Ett gram sitronsyre (eller sitronsaft etter eget valg).
Dekk de tilberedte jordbærene med granulert sukker og la stå i 5 timer slik at bærene begynner å frigjøre juice. Sett deretter beholderen på komfyren og kok på lav varme, pass på at syltetøyet ikke brenner seg. Etter koking, fjern kjelen fra varmen i 15 minutter. Vi gjentar dette 4 ganger. Når du setter beholderen på plass for fjerde gang, kan du tilsette sitronsyre eller sitron. Mengden sitronsaft vil avhenge av surheten til sitronen og din smakspreferanse. Når blandingen koker, slår du den av og begynner å helle i steriliserte krukker.
Kokealternativ nr. 5 - i en saktekoker
Du trenger følgende komponenter:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 0,2 l.
Vi forbereder bærene, vasker dem, fjerner stilkene og tørker dem. Legg nå ut jordbær og sukker lagvis. Fyll alt med vann og slå på multikokeren, sett den til stuing. Dette syltetøyet tilberedes veldig raskt.Etter 30 minutter kan du slå av multikokeren og helle den i glass. Lokk og krukker skal skåldes med kokende vann eller steriliseres. Pakk syltetøyet inn i et teppe og la det stå kaldt i et døgn.
Kokealternativ nr. 6 – med stilker
Ingredienser:
- ville jordbær - 1,6 kg;
- granulert sukker - 1,3 kg;
- sitronsyre - 2 gram.
Denne oppskriften vil spare mye tid, siden det tar lengst tid å sortere bærene. Så vask bærene sammen med begerbladene og la dem tørke. Ha jordbær og sukker i en stor bolle, ett glass om gangen. La beholderen stå i 10 timer slik at bærene slipper saften. Flytt deretter oppvasken til komfyren og kok opp på lav varme. Kok i ytterligere 15 minutter, 5 minutter før slutt tilsett sitronsyre. Slå av varmen og hell blandingen i glass.
Konklusjon
Hvis du har funnet tid til å samle dette sunne og smakfulle bæret, så sørg for å lage syltetøy av det til vinteren. Dette vil tillate deg å strekke ut vitaminene i et helt år. Og nå vet du hvordan du forbereder det.
