Innhold
Solbærpastille er ikke bare en velsmakende, men også en utrolig sunn rett. Under tørkeprosessen beholder bærene alle sine nyttige vitaminer. Søtede marshmallows kan enkelt erstatte godteri og tjene som en original dekorasjon for hjemmelagde bakevarer.
Fordelaktige egenskaper av ripsmarshmallow
Under kokeprosessen utsettes ikke bærene for høye temperaturer, så marshmallowen beholder nesten alle egenskapene til solbær. Det høye innholdet av vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen under virussykdommer. Delikatessen renser kroppen godt for avfall og giftstoffer.
Pastila er en god forebygging av sykdommer forbundet med det kardiovaskulære systemet og nyrene. Ved regelmessig bruk normaliseres funksjonen til mage-tarmkanalen. Under en influensaepidemi lar de desinfiserende og bakteriedrepende egenskapene til bærene deg holde deg frisk.
Også marshmallows:
- toner;
- utvider blodårene;
- forbedrer metabolske prosesser;
- renser blodet;
- forbedrer appetitten;
- virker som et mildt vanndrivende og svevende middel.
Det er nyttig for diabetikere å innta desserten i sin naturlige form uten å tilsette søtningsmidler for å redusere blodsukkernivået. Delikatessen anbefales ved sykdommer i lymfeknuter, høyt blodtrykk, åreforkalkning, vitaminmangel, stråleskader og anemi.
Pastila kan tilsettes til te, og dermed oppnå en velsmakende drink som har en generell styrkende effekt.
Solbær marshmallow oppskrifter
For matlaging må du velge bær. Enhver størrelse er egnet, det viktigste er at fruktene må være modne. Preferanse bør gis til solbærvarianter med tynne skall.
For marshmallows må fruktene være tørre og hele, uten synlige skader. Fargevalget er vanlig, dyp sort. Hvis det er grønne urenheter eller inneslutninger på rips, betyr det at den er umoden eller syk.
Hvis aromaen inneholder urenheter av fremmed lukt, er det stor sannsynlighet for at bærene ble transportert feil eller ble behandlet med kjemikalier for konservering.
Ripsmarshmallow i tørketrommelen
Proporsjonene i oppskriften er basert på en tørketrommel med 15 brett. Pastilen blir sur. Hvis du vil ha en søt godbit som et resultat, bør volumet av honning økes.
Påkrevd:
- solbær - 8 kg;
- smult - 100 g;
- blomsterhonning - 1,5 l.
Matlagingsmetode:
- Sorter ut solbærene. Fjern alle rynkete og sprukne frukter og haler. Hell bærene i en vid bolle. Fyll med kaldt vann og skyll. Alt rusk vil flyte til overflaten. Tøm forsiktig væsken og gjenta prosessen 2 ganger.
- Hell på et håndkle. La tørke i en time.
- Overfør til en dyp beholder og pisk med en blender.Massen skal være homogen.
- Smør brettene i tørketrommelen. Det er animalsk fett som skal forhindre at marshmallowen fester seg til basen.
- Del alle nødvendige ingredienser, unntatt smult, i 15 deler. Som et resultat, hell 530 g puré i blenderbollen og tilsett 100 ml honning. Pisk, fordel deretter jevnt over brettet. Gjenta prosessen 14 ganger til, og fyll hele tørketrommelen.
- Slå på enheten. Temperaturen vil være +55°C. Prosessen vil ta 35 timer. Du bør med jevne mellomrom bytte brett slik at marshmallow tørker jevnt.
Økes mengden honning vil tørkeprosessen ta lengre tid. Følgelig, hvis du ekskluderer søtningsmidlet fra sammensetningen eller reduserer volumet, vil det kreve mindre tid.
Oppskrift på solbærmarshmallows i ovnen
Den ferdige retten er moderat søt. Drysser du solbærpastill med melis, vil ikke bitene av delikatessen henge sammen.
Påkrevd:
- pulverisert sukker - 200 g;
- solbær - 500 g;
- fint granulert sukker - 300 g.
Matlagingsmetode:
- Sorter og vask bærene. Pass på å fjerne alle grenene og tørk solbærene på et papirhåndkle. Overflødig fuktighet vil øke tilberedningstiden.
- Pisk fruktene med en blender. Sett på bålet og kok i flere minutter uten å la det koke. Massen skal bli varm.
- Pass gjennom en sil. Denne prosedyren vil bidra til å gjøre pureen jevn og mør.
- Tilsett sukker. Blande. Kok blandingen til den blir tykk rømme.
- Fjern fra varme. Når pureen er helt avkjølt, pisk med en mikser. Massen vil øke i volum og bli lettere.
- Fordel bakepapir på en stekeplate.Smør med eventuell olje med en silikonbørste og legg ut ripsene i et lag som ikke bør overstige en halv centimeter.
- Sett i ovnen. Still inn temperaturen til 70°C.
- Etter 6 timer, kutt arbeidsstykket i rektangler og fortsett å tørke.
- Når delikatessen ikke fester seg til hendene og begynner å springe tilbake når den trykkes, kan du ta den ut av ovnen.
- Dryss rektanglene med melis på hver side.
Oppskrift på hjemmelaget ripsmarshmallow uten sukker
Oftest tilsettes et søtningsmiddel til marshmallowen, men du kan tilberede en naturlig delikatesse som har en behagelig syrlig smak. Den er ideell for folk på diett.
Du kan bruke hvilken som helst mengde sorte bær til matlaging.
Kokeprosess:
- Først må du sortere og vaske fruktene. Pisk deretter med en blender til en jevn masse. Sett i brann.
- La det småkoke på svak varme til blandingen blir tykk. Pass gjennom en sil.
- Pisk med en mikser til blandingen blir lysere og øker i volum.
- Legg i et jevnt lag på en bakepapirkledd stekeplate.
- Forvarm ovnen til 180°C, senk deretter temperaturen til 100°C. Legg en bakeplate med ripspuré. Kok i minst 6 timer. Døren må stå på gløtt til enhver tid.
- Skjær i rektangler og rull. Pakk de ferdige rullene inn i matfilm.
Hva annet kan du legge til ripsmarshmallow?
Ripsmarshmallow kan tilberedes hjemme med tillegg av ulike komponenter. Hakkede nøtter, sitrusskall, koriander og ingefær vil bidra til å diversifisere oppskriften.
Solbær passer godt til all frukt og bær. Den kombineres ofte med rips, epler, druer og til og med zucchini. Hvis du legger annen fruktpuré i form av striper på bærmassen, vil utseendet til den ferdige retten bli mye mer appetittvekkende.
En banan vil bidra til å gjøre ripsmarshmallowen mer mør og myk. Tilsett det i forholdet 1:1. Bananmasse mangler grove årer og frø, så delikatessen får en naturlig sødme. Det anbefales ikke å tilsette sukker og honning til denne marshmallowen.
En blanding av drue- og eplemasse tilsatt solbær vil fylle marshmallowen med en utrolig aroma og plastisitet.
For å tilsette mer sødme, ikke tilsett mye sukker. Dens overskudd vil gjøre strukturen heterogen på grunn av dannelsen av krystaller og hard. Det er bedre å legge til honning for sødme. Raps er ideelt. Akasiehonning skal ikke brukes. Denne varianten vil ikke tillate marshmallow å stivne.
Kaloriinnhold
Solbærpastill, tilberedt hjemme, har forskjellig kaloriinnhold. Det avhenger av mengden søtningsmiddel som brukes. 100 g marshmallow tilsatt honning inneholder 88 kcal, med sukker – 176 kcal, i sin rene form – 44 kcal.
Vilkår og betingelser for lagring
Etter matlaging må du brette godbiten riktig for å øke holdbarheten. Det anbefales å kutte hvert lag i rektangler og vri dem til rør. Pakk hver enkelt inn i matfilm. Dette vil forhindre at bitene fester seg sammen. Legg i en glasskrukke og lukk med lokk. Med dette preparatet beholder marshmallow sine egenskaper i et år.
Forsegler du med vakuumlokk øker holdbarheten til 2 år.Oppbevares i kjøleskapet eller i kjelleren.
Dessuten kan bærpreparatet fryses etter å ha blitt pakket i en lufttett beholder. Når den er varm blir den fort klissete og myk.
Konklusjon
Solbærpastille er en universell rett. Skjær i skiver, det fungerer som en utmerket godbit for te. Den brukes som et lag og pynt til kaker, og tilsatt iskrem i stedet for syltetøy. Sauser til kjøtt er tilberedt på grunnlag av sur marshmallow, og deilige marinader oppnås fra den gjennomvåte delikatessen. Derfor, under forberedelsesprosessen, bør du gjøre en del av marshmallow søt og den andre sur.
