Hjemmelaget ripspastille

Røde rips pastila er en tradisjonell rett fra russisk mat. For å tilberede denne desserten, bruk pisket eplemos og bærmasse, inkludert rips. Solbæroppskrifter er populære.

Det er enkelt å tilberede marshmallow, og tilleggsingredienser til retten er tilgjengelig i alle hjem: egg og sukker eller honning. Du trenger ikke kjøpe noe eksotisk for å tilberede denne desserten.

Fordelaktige egenskaper av rød ripspastill

Røde rips inneholder et stort antall nyttige makro- og mikroelementer, syrer og vitaminer, som er bevart i hjemmelagde marshmallows nesten uten tap. Dette er nettopp grunnen til det ganske brede spekteret av nyttige egenskaper til det ferdige produktet:

• en delikatesse av røde rips bidrar til å normalisere mage-tarmkanalen;
• regelmessig moderat inntak av ripsmarshmallows tjener som en forebygging av mange sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• rips styrker immunforsvaret og hjelper kroppen med å komme seg etter sykdom;
• dessert er nyttig å konsumere under utbrudd av viral og forkjølelse, da den har bakteriedrepende og desinfiserende egenskaper;
• godbiten fjerner effektivt avfall og giftstoffer fra kroppen;
• Honning, ofte brukt i marshmallows, normaliserer stoffskiftet.

Oppskrifter på marshmallows med rips

Hjemmelaget ripsdessert er en myk, men samtidig ganske elastisk lerret med søt og sur smak med en rik fruktig aroma. Den tilberedes ved å "spre" bærpuré på en flat overflate, som er grunnlaget for rettens navn. Deretter tørkes marshmallowen slik at den får en tyktflytende konsistens.

Røde rips gir et rikt mørkerødt produkt, noen ganger med et hint av lilla. Både store og små bær brukes til å tilberede marshmallows. Det viktigste er at ripsene er fra en variant med tynn hud og er helt modne. Overmodne rips gjør marshmallowen for søt, men det er også bedre å ikke bruke umodne. Graden av modningsgrad indikeres av den generelle tonen - bærene skal ha en jevn farge uten inneslutninger av en grønnaktig fargetone. Dette er et tegn på umodenhet eller sykdom.

I tørketrommelen

Det er mest praktisk å tilberede rød ripspastill ved hjelp av en spesiell tørketrommel.

Ingredienser:

• 250 g sukker;
• 300 g røde rips;
• 50 g pulverisert sukker;
• 1-2 ss. l. potet eller maisstivelse.

Oppskrift:

1. Granulert sukker helles i en beholder med vaskede og tørkede bær. Alt dette blandes og får stå i 30 minutter for å danne saft.
2. Den resulterende massen overføres til en kjele og settes på lav varme.Rør bærmassen av og til. Når blandingen koker, hold den på komfyren i ytterligere 5-8 minutter, og fjern deretter fra varmen.
3. Når den er avkjølt, overfør den til en blender og lag en homogen puré.
4. Etter dette må du legge 1-2 pergamentark på tørketrommelen. Bærmassen legges forsiktig ut over den, og spres jevnt over hele overflaten med en slikkepott.
5. Tørk i 4-6 timer ved en temperatur på 60°C. Det tørkede stoffet fjernes fra tørketrommelen og legges på en blanding av pulver og stivelse. På dette tidspunktet kan retten betraktes som klar.

I ovnen

I ovnen tilberedes rød ripspastill i henhold til følgende skjema:

1. 1 kg rips vaskes grundig og tørkes.
2. Deretter bringes råvarene til en flytende puré ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.
3. Etter dette gnis den resulterende massen gjennom en sil for å gi den ensartethet.
4. Neste trinn er å tilsette 500 g sukker til de røde ripsene. Rør til sukkeret løser seg opp.
5. Deretter settes sukker-bærblandingen på middels varme og holdes på komfyren til det koker. Etter dette, skru ned varmen til lav og kok pastillbunnen i ytterligere 5 minutter.
6. Slå den avkjølte massen lett, og fordel den deretter på en bakeplate, etter å ha dekket den med pergament på forhånd.
7. Hold en temperatur på 60°C i 8-10 timer.

Hva annet kan du legge til ripsmarshmallow?

Hjemmelaget ripspastille i sin rene form, uten å tilsette andre produkter, har en rik søt og sur smak. Noen ganger flyttes vekten mot surhet, så små barn liker ikke alltid godbiten. På den annen side kan dessert alltid søtes.

Det er forskjellige måter å gjøre dette på.

1. Banan tilsettes råvaren til delikatessen i forholdet 1:1. Det vil gi retten mykhet, ømhet og sødme.
2. Et av de vanligste søtningsmidlene for marshmallows er granulert sukker, men av alle tilsetningsstoffene er det minst sunt. I tillegg, hvis du overdriver med sukker, kan godbiten bli for hard og sprø.
3. Honning brukes ofte i stedet for sukker. Dette produktet gir retten en rik honningaroma. Ikke alle typer honning kan brukes, da noen av dem hindrer marshmallowen i å stivne. Spesielt er det ikke tilrådelig å blande akasiehonning med bær. Rapshonning er best egnet, som legges til basen med en hastighet på 500 g per 1 kg bær.
4. Blandingen av bær og eplemos gir retten ensartethet. Om ønskelig kan den erstattes med druemasse.

Kaloriinnhold

I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i dessert per 100 g 327 kcal. Denne indikatoren kan variere litt avhengig av hvilke tilsetningsstoffer som er tilstede i den ferdige retten: honning, nøtter, appelsinjuice eller andre.

Pastila er langt fra et kostholdsprodukt, men det er sunnere enn sjokolade og andre søtsaker.

Vilkår og betingelser for lagring

Pastila tåler ikke høy luftfuktighet. Du kan sjekke om det er fuktig ved å bruke trykk. Et produkt som er riktig lagret er spenstig og sprekker ikke. Hvis materialet er klissete og løst, betyr det at godbiten har blitt dårlig.

Etter koking skjæres den søte og sure kluten i små tallerkener, som brettes sammen og oppbevares i en glassbeholder. Det er veldig praktisk å lagre ripsmarshmallows i form av små ruller, som er pakket inn i matfilm. Hvis du ikke isolerer hvert rør, kan de feste seg sammen. Rullene legges da også i en glassbeholder eller forseglet plastbeholder.

Ved riktig oppbevaring er holdbarheten 8-12 måneder.

Konklusjon

Ripspastille er en smakfull og sunn rett. I tillegg kan den brukes som en uavhengig dessert, og som et søtt tilsetningsstoff når du brygger te. Søte og sure ark passer godt til bakevarer, så noen ganger brukes de som et lag i hjemmelagde paier og rundstykker. I tillegg tilsettes biter av rød ripspastill til forskjellige tinkturer og kompotter.

Du kan lære mer om hvordan du lager ripsmarshmallow fra videoen:

Anbefalte innlegg

Hagtorn marshmallow

Pærepastill i ovn og tørketrommel

Melonpastill i tørketrommelen

Hjemmelagde fersken marshmallow oppskrifter

Hjemmelaget gresskarpasta

Stikkelsbærmarshmallow hjemme: enkle oppskrifter

Hjemmelaget solbærpastill

Kirsebærmarshmallow hjemme: oppskrifter uten sukker, med banan, med epler

Hvordan lage jordbærmarshmallow hjemme