Innhold
Kandisert kvede hjemme er en velsmakende og naturlig søtsak som både de med en søt tann og de som ser på figuren deres kan nyte. Å lage denne delikatessen hjemme er ikke vanskelig. Selv med minimal matlagingserfaring er det garantert utmerkede resultater.
Valg og tilberedning av ingredienser
Quince er en plante fra Rosaceae-familien, hvis frukter i utseende ligner en hybrid av en pære og et eple. Frukten utmerker seg med en syrlig smak, rik aroma og svak viskositet (spesielt i den kinesiske varianten). Fruktkjøttet er kjøttfullt, så de kandiserte fruktene er ganske tette og elastiske.
Quince er indisert for høye kolesterolnivåer, forstyrrelser i nervesystemet og forebygging av åreknuter. Denne frukten inneholder jern, så den anbefales for lave hemoglobinnivåer. I tillegg er kvede en kilde til naturlig pektin, som omslutter og beskytter slimhinnen i mage og tarm.
Enkle oppskrifter for å lage kandisert kvede hjemme
Å tilberede en slik delikatesse er ikke så vanskelig.Det er mange oppskrifter på kandisert kvede hjemme med trinnvise bilder og detaljerte forklaringer av hele prosessen. Imidlertid kan selv en ikke-profesjonell takle en slik oppgave uten dem.
Før du begynner å lage mat, må du forberede hovedingrediensen. Det første du må gjøre er å sortere. For å lage hjemmelagde kandiserte frukter er kun modne, uskadede prøver uten tegn på råte eller ødeleggelse egnet.
Kvede oksiderer veldig raskt i frisk luft
Deretter må frukten vaskes grundig. Men det er ikke nødvendig å kutte av og kaste skinnet på kvede - den inneholder enda mer pektin enn fruktkjøttet. Nemlig, dette stoffet, som kjent, er ansvarlig for gelering av kandiserte frukter.
Rene frukter kuttes i store skiver, frøene og kjernen fjernes og dynkes i isvann for å hindre bruning.
Klassisk oppskrift
Delikatessen, tilberedt etter den klassiske oppskriften, smaker som marmelade og tyrkisk glede.
Koking i et avkok hjelper kandiserte frukter med å beholde sin lyse farge.
Påkrevd:
- kvede - 1 kg;
- sukker - 850 g;
- vann - 0,5 l;
- melis.
Trinn:
- Skrell frukten, fjern frøene, kutt i fire og dypp i kaldt vann.
- Kok skallet i 0,5 liter i 15-20 minutter, fjern det deretter med en hullsleiv, og tilsett perlesukker (500 g) til buljongen.
- Så snart sirupen koker, tilsett frukten og la den småkoke i 5 minutter.
- La blandingen trekke i 24 timer.
- Tilsett det resterende sukkeret, kok opp og la det småkoke igjen i 5 minutter, og la det stå igjen i 25-30 timer.
- Gjenta kokeprosedyren fire ganger.
- Legg hjemmelagde kandiserte frukter på en rist (for å bli kvitt overflødig sirup).
- Tørk produktet ved romtemperatur i to til tre dager.
Når du er sikker på at den er tørr nok, kan du strø hjemmelaget kandisert frukt med melis.
Kandisert kvede i tørketrommelen
En elektrisk tørketrommel kan redusere tørkeperioden betydelig.
Eksotisk delikatesse - et sunnere alternativ til sjokolade
Påkrevd:
- kvede - 550 g;
- vann - 300 ml;
- sukker - 350 g;
- sitronsyre - 2 g;
- melis.
Trinn:
- Lag et avkok av skallene, tilsett fruktene skåret i skiver og la alt småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
- Fjern frukten med en hullsleiv og tilsett 200 g sukker i vannet, kok opp sirupen.
- Ha fruktene tilbake i det og la det småkoke i 6 minutter. La stå i seks timer.
- Kok igjen i 5 minutter og la stå i 6 timer.
- Tilsett det gjenværende granulerte sukkeret, sitronsyren, kok opp, og etter å ha holdt det på lav varme i fem minutter, "glem" pannen i tre til fire timer.
- Kok buljongen for fjerde gang, hold den på bålet i 6 minutter, la den avkjøles.
- Plasser nesten ferdig hjemmelagde kandiserte frukter på en rist for å drenere frukt-sukkersirupen. La stå i 3 timer.
- Overfør bitene til et tørkebrett dekket med pergament og sett timeren på tre timer.
- Før servering ruller du hjemmelaget kandisert frukt i melis.
Kandisert kvede i mikrobølgeovnen
Ved å bruke en mikrobølgeovn sparer du enda mer tid.
Hjemmelaget kandiserte frukter anbefales for gravide, da de inneholder mye jern.
Påkrevd:
- kvede - 600 g;
- granulert sukker - 200 g.
Trinn:
- Vask frukten, fjern kjernen og skjær i skiver.
- Legg alt på en tallerken, dryss over sukker og still inn effekten til 900 W, still timeren på 6 minutter.
- Hvis de hjemmelagde kandiserte fruktene etter endt tid ikke er klare, legg til ytterligere 1-2 minutter.
Vilkår og betingelser for lagring
Oppbevar hjemmelagde preparater i en tørr, hermetisk lukket beholder ved romtemperatur. Det er også mulig å oppbevare godbiter i kjøleskapet.
Konklusjon
Selv en nybegynner som aldri har tilberedt søtsaker og desserter før, kan lage kandisert kvede hjemme. Hemmeligheten bak suksess er frukt av høy kvalitet og overholdelse av teknologien for å tilberede utsøkte delikatesser.
