Innhold
Syltetøy er et produkt som oppnås ved å koke fruktpuré med tilsatt sukker. Desserten ser ut som en homogen masse og inneholder ikke biter av frukt eller andre inneslutninger. Aprikossyltetøy har en ravfarget farge og en søtlig smak. Den serveres med te, brukes til å lage smørbrød og fyll til paier.
Oppskrifter på aprikossyltetøy
For å lage syltetøy behandles frukt ved hjelp av kjøkkenapparater eller kuttes i biter for hånd. Desserten får en uvanlig smak når du bruker forskjellige bær og frukt. Et velsmakende syltetøy som ikke inneholder sukker er egnet for et kosthold.
I en langsom komfyr
Ved å bruke en multikoker kan du forenkle prosessen med å tilberede aprikosdessert. I en multikoker brenner ikke fruktblandingen; bare velg en modus og slå på enheten i den nødvendige tidsperioden.
Oppskrift på aprikossyltetøy i en slow cooker:
- Friske aprikoser (1 kg) må vaskes og kuttes i biter. Det er lov å bruke litt harde frukter.
- Fruktmassen legges i en multikokerbeholder og 100 ml vann tilsettes.
- Enheten slås på i 15 minutter i "Baking"-modus.
- Aprikosene blir myke og kan enkelt pureres i en blender.
- Aprikospuré helles med 0,6 kg perlesukker og blandes grundig.
- Saft fra ½ sitron tilsettes aprikosene.
- Blandingen plasseres igjen i multikokeren i bakemodus i 50 minutter.
- Kok pureen de siste 25 minuttene med åpent lokk.
- En dråpe fruktpuré er nødvendig for å teste om den er ferdig. Hvis dråpen ikke sprer seg, slå av multikokeren.
- Varm puré fordeles på glass.
Hvordan lage malt syltetøy
Den tradisjonelle måten å få tak i aprikossyltetøy på er å male fruktkjøttet ved hjelp av en sil.
Hvordan lage tykt aprikossyltetøy er beskrevet i oppskriften:
- Først velges 1,5 kg modne aprikoser. Overmodne eksemplarer egner seg til dessert.
- Fruktene deles i to og frøene fjernes.
- Ha fruktene i en kjele og tilsett 200 ml vann.
- Beholderen settes i brann. Når blandingen koker, slår du av komfyren og lar syltetøyet stå til det er helt avkjølt.
- Aprikosmassen gnis gjennom en sil. Harde fibre og skinn kommer ikke inn i desserten.
- Hell 500 g granulert sukker i puréen og sett beholderen på bålet igjen.
- Når innholdet i pannen koker, slå av brannen. Blandingen kokes i 5 minutter under jevnlig omrøring.
- Slå deretter av brannen og vent til massen er avkjølt.
- Pureen kokes opp igjen. Når massen når ønsket konsistens, fjernes den fra varmen. Gjenta prosedyren om nødvendig.
- Det ferdige produktet legges i krukker.
Ved hjelp av en kjøttkvern
En vanlig kjøttkvern vil hjelpe deg med å behandle fruktkjøttet av aprikoser. Det er best å bruke en enhet med finmasket netting for å oppnå en jevn konsistens. For å unngå store biter i desserten bør du velge de modneste fruktene.
Tilberedningsprosedyre med en kjøttkvern:
- Aprikoser (3 kg) vaskes og utskjæres.
- Den resulterende massen føres gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett 2 kg granulert sukker til massen, hvoretter den blandes grundig.
- Sett blandingen på komfyren og skru på lav varme. Aprikosmassen kokes til sukkeret er helt oppløst.
- Skru deretter på middels varme og kok blandingen til den begynner å koke.
- Under kokeprosessen dannes det skum på overflaten av puréen, som fjernes med en skje. Etter koking, reduser varmen og kok blandingen i 30 minutter.
- Det ferdige syltetøyet fordeles i beholdere for lagring.
Med tindved
Tindved er en kilde til vitaminer og gir preparatene en syrlig smak. Oppskriften på aprikosdessert med havtorn krever ikke lang koking. Som et resultat blir de fordelaktige egenskapene til aprikoser bevart.
Arbeidsrekkefølge:
- Tindved (1,5 kg) må vaskes godt og legges i en sil for å la vannet renne av.
- Deretter legges bærene i en kjele og helles med kokende vann (3 kopper).
- Etter 5 minutter tappes vannet, og puré tilberedes fra havtornen ved hjelp av en blender.
- Aprikoser (1,5 kg) er pitted og også behandlet i en blender.
- Havtorn og aprikos kombineres, 500 g sukker tilsettes. Blandingen blandes godt.
- Massen røres hele tiden og kokes i en kjele i 1 time.
- Når syltetøyet tykner, overføres det til sterile glass. Under lagring vil massen bli tykkere, så det er bedre å holde emnene i minst en måned på et kjølig sted.
Sukkerfri
Sukkerfritt syltetøy er laget av modne aprikoser. Desserten passer for de som følger et sunt kosthold eller ønsker å gi opp sukker i kostholdet. For å få en tykk masse brukes pektin, et naturlig stoff som gir produktene en gelékonsistens.
Oppskrift på aprikossyltetøy uten tilsatt sukker:
- Aprikoser (1 kg) bør vaskes godt og uthules.
- Fruktene kuttes i biter og legges i en panne.
- Fruktene helles med 2 glass vann og kokes over lav varme.
- Når massen blir tykk, må du tilsette pektin. Mengden måles i henhold til instruksjonene på emballasjen.
- Det varme syltetøyet legges i glass og forsegles med lokk.
Hvis desserten ikke smaker søtt nok, kan du erstatte sukker med fruktose. For 1 kg aprikoser, ta 0,5 kg søtningsmiddel. Dette syltetøyet har en søt, men ikke kletende smak.
Med konjakk
Aprikosdessert får en uvanlig smak når du bruker konjakk. Prosessen med å tilberede en slik dessert består av en rekke stadier:
- Modne aprikoser (2 kg) stanses og kuttes i biter.
- Tilsett 300 ml cognac, 4 ss til beholderen med frukt. l. sitronsaft. Pass på å tilsette 1,5 kg sukker.
- Massen får stå i kjøleskapet til morgenen.
- Om morgenen males aprikoser gjennom en sil eller males ved hjelp av en foodprosessor.
- Tilsett et glass vann til pureen og sett den på bålet.
- Når massen tykner, fordeles den på glass for lagring.
Med gelatin
Når gelatin tilsettes får syltetøyet en tykkere konsistens. I stedet for gelatin brukes ofte zhelfix - et geleringsmiddel som består av naturlige ingredienser.
Prosedyren for å tilberede dessert med tilsetning av gelatin:
- Aprikoser (2 kg) vaskes, deles i deler og pitpes.
- Frukt kan knuses på alle måter.
- Tilsett 1,2 kg perlesukker i aprikosene og sett på komfyren.
- Vent først til blandingen koker, skru deretter ned varmen og kok den i 15 minutter.
- Så begynner de å forberede gelatinen. Tilsett 2 ss til 100 ml avkjølt kokt vann. l. gelatin og la blandingen stå i en halvtime.
- Saften presses ut av sitronen og helles i syltetøyet.
- Ferdig gelatin tilsettes aprikosmassen, som blandes grundig.
- Massen settes tilbake på en dempet ild.
- Pureen tas ut av komfyren før den begynner å koke og legges i glass for oppbevaring.
Med epler
Når epler tilsettes, får syltetøyet surhet og blir mindre klumpete. Eventuelle sesongepler er egnet for hjemmelagde preparater.
Oppskrift på aprikossyltetøy med epler:
- Aprikoser (1 kg) pits og males på hvilken som helst måte.
- Epler (1,2 kg) kuttes i biter og kjernen kastes. Bitene knuses i en foodprosessor eller blender.
- Den resulterende pureen blandes og 2 kg sukker tilsettes.
- Sett beholderen med blandingen på lav varme og kok i en halv time. Rør hele tiden i syltetøyet og pass på at det ikke brenner seg.
- Når det utsettes for varme, blir syltetøyet tykkere. Når massen når ønsket konsistens, fjernes den fra varmen. Hvis pureen er for tykk, tilsett 50 ml vann.
- Oppbevaringsbeholdere og lokk steriliseres med varm damp eller vann.
- Det ferdige produktet fordeles i glasskrukker.
Matlagingstips og triks
Følgende tips vil hjelpe deg med å tilberede deilig aprikossyltetøy:
- Før bruk blir frukt vasket grundig og pitted;
- fruktkjøttet behandles med en kniv, ved hjelp av en blender eller kjøttkvern;
- modne frukter koker raskere enn umodne;
- For å forlenge holdbarheten til dessert, brukes steriliserte krukker;
- For å forhindre at puréen fester seg til oppvasken, er det bedre å bruke en panne med en non-stick overflate;
- Kanel, vanilje eller nellik vil bidra til å gi desserten en krydret smak;
- Hvis du ikke har en blender eller foodprosessor, kok aprikosene uten skall og puré dem med en skje.
Aprikossyltetøy er en deilig dessert som bidrar til å diversifisere kostholdet ditt.For å tilberede det er en vanlig panne nok. En multikoker, kjøttkvern og andre husholdningsapparater vil bidra til å forenkle tilberedningsprosessen.
