Innhold
Solbærsyltetøy er en naturlig delikatesse som har en distinkt smak og lukt. Den tykke konsistensen til produktet gjør det til et utmerket fyll for bakevarer og pannekaker. Og til morgente er det ypperlig å smøre syltetøy på en skorpe med sprø brød med smør. Dessverre gjør moderne husmødre ikke ofte denne fantastiske forberedelsen, med tanke på forberedelsesprosessen for arbeidskrevende. Men ikke vær redd for vanskeligheter, og da vil familien din definitivt takke deg veldig mye for den søte desserten.
Fordeler med solbærsyltetøy
Solbærsyltetøy har ikke bare en behagelig smak, men gagner også kroppen. Dette produktet er spesielt relevant om vinteren, siden C-vitaminet i solbær øker kroppens forsvar og hjelper i kampen mot forkjølelse. I tillegg inneholder syltetøy en stor mengde pektin, som fremmer rask fjerning av stoffer som kroppen ikke trenger - mikrober, giftstoffer. Fiber stimulerer tarmfunksjonen og senker kolesterolnivået.Det søte produktet inneholder også en stor mengde mineraler, som er en energikilde og hjelper til med opptaket av andre næringsstoffer.
Oppskrifter på solbærsyltetøy
Solbær er en ganske produktiv avling som årlig gir gartnere en rikholdig høst. De første bærene spises ferske med glede, men noe må gjøres med resten av innhøstingen, fordi bæretiden er begrenset. Det er her familieoppskrifter kommer til unnsetning, som er nøye lagret i mange år og gitt videre fra mødre til døtre. Selvfølgelig er hver husmor kjent med oppskriften på å lage enkel solbærsyltetøy. Men dette bæret er bra fordi det kan kombineres med andre bær og til og med frukt; dette forbedrer bare smaken av det søte produktet.
En enkel oppskrift på solbærsyltetøy
Denne oppskriften kalles klassisk. Dette er hva nybegynnere husmødre først bør mestre for å forstå nyansene ved å jobbe med bær og lære å bringe syltetøyet til ønsket konsistens. Den klassiske oppskriften er god fordi den ikke inneholder et stort antall ingredienser. Alt du trenger er:
- 1 kg solbær (du kan til og med bruke litt overmodne bær, de inneholder mer pektin);
- 1 kg sukker.
Før du starter prosessen, må råvarene forberedes:
- Sorter ut solbærene, fjern store rester og råtne bær, og riv av stilkene;
- tilsett deretter vann for å kvitte seg med gjenværende planteavfall som flyter til toppen;
- Deretter skal bærene vaskes flere ganger under rennende vann.
Neste trinn er å skaffe bærpuré. Solbær må først mykes opp, dette gjøres ved å blanchere. Legg et dørslag med bær i kokende vann. Det tar 5 minutter før de blir myke. Etter dette må ripsene avkjøles litt, moses med en stamper eller skje (du kan male dem i en blender) og male gjennom en fin sil.
Den siste fasen er å tilberede delikatessen:
- Hell bærpuré i en vid kjele med tykk bunn og tilsett sukker.
- Kok opp, skum av skummet og kok til ønsket konsistens er oppnådd, mens du rører hele tiden. Vanligvis, for å få syltetøy, kokes massen ned med 2/3, dette vil ta ca 1,5 time. Du kan sjekke tykkelsen på produktet ved å slippe litt på en ren, tørr tallerken. Hvis massen ikke sprer seg etter avkjøling, er syltetøyet klart.
Hell det varme syltetøyet i forhåndssteriliserte glass og forsegl. Plasser glassene opp ned, dekk med et varmt teppe og la dem stå helt avkjølt.
Solbærsyltetøy med gelatin
Solbær inneholder en stor mengde pektin, som tykner syltetøyet godt. Men når du tilbereder denne delikatessen, er det ingen som forbyr deg å eksperimentere og for eksempel tilsette gelatin i bærpuréen. Dermed kan du få en utmerket dessert, som vil ligne marmelade i konsistensen. Denne delikatessen vil ikke bare glede deg med sin delikate, smeltende struktur.Dette er et godt alternativ til marmelade som er kjøpt i butikken.
Nødvendige ingredienser:
- mengden bær og sukker er den samme som for klassisk syltetøy;
- sitronsaft - 1,5-2 ss. l.;
- gelatin - 30 g;
- kaldt kokt vann - 2 kopper.
Matlagingsmetode:
- Tilsett sukker, sitronsaft og vann i bærpureen og kok opp.
- Etter koking, la det småkoke i 20 minutter, mens du rører konstant.
- Tilsett deretter den hovne gelatinen og, uten å la massen koke, bland godt til den er helt dispergert.
Denne delikatessen kan forsegles i glass. Men du kan gjøre det annerledes – hell blandingen over i et matbrett og la den avkjøles. Skjær den kalde marmeladen i biter, rull hver i sukker, tørk i romtemperatur og legg i glass. Lagres kjølig.
Solbærsyltetøy med sitronsaft
Å tilsette sitronsaft til syltetøyet vil bidra til å fremheve smaken av solbær. For å tilberede denne delikatessen trenger du:
- 1 kg solbær;
- 1,3 kg sukker;
- saft av en halv eller en hel sitron.
Mal de tilberedte bærene ved å bruke hvilken som helst tilgjengelig metode, tilsett sukker og sett på brann. Etter koking, kok i ca 15 minutter, tilsett deretter sitron, kuttet i tynne skiver. Kok lett, fjern fra varmen, la avkjøles litt og gni gjennom en sil. Sett den resulterende massen tilbake på brannen og kok opp, hell i krukker og forsegl.
Solbær og plommesyltetøy
Plomme inneholder, som solbær, en stor mengde pektin, så syltetøyet vil ha god tykkelse. I tillegg vil plommekjøtt legge ømhet til delikatessen. Nødvendige produkter:
- 500 g solbær;
- 400 g plommer (alle typer) og sukker.
Matlagingsmetode:
- Blancher rips og plommer i varmt vann, og puré deretter.
- Tilsett sukker i frukt- og bærblandingen, kok opp og kok i ca 40 minutter under konstant omrøring.
- Forsegl det ferdige produktet i ferdiglagde glass.
Men det finnes varianter av plommer som er lettere å blanchere hele, siden når gropen fjernes, sprer fruktkjøttet seg rett og slett ut. For å forhindre at huden på disse plommevariantene sprekker under den termiske prosedyren, bør den stikkes hull på flere steder med en skarp gjenstand, for eksempel en tannpirker.
Solbær og eplesyltetøy
Og denne oppskriften er sikkert elsket av mange. Konsistensen til produktet gjør at det kan brukes til baking, og kombinasjonen av pikante solbær med en myk eplesmak vil appellere selv til de som egentlig ikke liker rips. Denne deilige godbiten er laget av bare tre ingredienser:
- 1 kg epler;
- 300 g solbær;
- 1,2 kg sukker.
Matlagingsmetode:
- Vask eplene, skrell dem, del dem i fire og fjern frøkamrene. Etterpå må du blanchere og male gjennom en fin sil (du kan male den med en blender).
- Mal solbærene i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern to ganger. Men det ville fortsatt være bedre å blanchere og gni gjennom en sil.
- Kombiner begge massene og tilsett sukker.
- Kok opp og kok i ca 30-40 minutter på middels varme under konstant omrøring. Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk, dette vil fordampe fuktigheten raskere og redusere koketiden.
- Legg den varme massen i steriliserte krukker og forsegl.
Rask solbærsyltetøy
Denne ekspressoppskriften er egnet når høsten er rik, men det er sårt ikke nok tid til å behandle den. Ingrediensene og proporsjonene deres er de samme som for den klassiske oppskriften. Men koketiden er betydelig spart på grunn av det faktum at noen stadier av prosessen hoppes over:
- Legg de sorterte og vaskede bærene i en blenderbeholder og vend til puré.
- Ha blandingen over i en tykkbunnet kjele, tilsett sukker og kok opp.
- Kok til ønsket tykkelse, legg deretter i glass og rull sammen.
Kaloriinnhold
Denne informasjonen vil være av interesse for de som teller kalorier og passer på vekten deres. Hvis du spiser godbiten med måte, vil det ikke forårsake mye skade på figuren din. Kaloriinnholdet i 100 g produkt er 284 kcal eller 14 % av den daglige verdien. Derfor vil morgentoast med solbærsyltetøy og en kopp aromatisk te ikke skade, men tvert imot forbedre humøret ditt og gi deg energi.
Vilkår og betingelser for lagring
Solbærsyltetøy, pakket i glassbeholdere, beholder kvaliteten i 2 år, forutsatt at det lagres ved en temperatur fra 0 ° C til + 25 ° C. Etter å ha åpnet boksen, anbefales det å konsumere produktet innen 4-5 dager. Den åpnede krukken skal oppbevares i kjøleskapet. Hvis det vises mugg på overflaten av syltetøyet, er det best å bli kvitt det.
Konklusjon
Selv en nybegynner husmor kan lage solbærsyltetøy. Denne delikatessen er populær blant både voksne og barn.Syltetøyet, som kombinerer bær- og fruktnoter, har spesielt interessante smaksnyanser.
