Berberis syltetøy: gunstige egenskaper, hvordan lage det, oppskrifter

Innhold

1 Gunstige egenskaper av berberisyltetøy
2 Hvordan lage berberisyltetøy
3 Oppskrifter for å lage berberisyltetøy
4 Vilkår og betingelser for lagring
5 Konklusjon

Berberisyltetøy er et smakfullt og sunt produkt som vil hjelpe i perioder med sykdom og vitaminmangel. Hvis du tilbereder delikatessen riktig, kan alle de fordelaktige egenskapene til bæret bevares. Og hun har mange av dem. Berberis er rik på nyttige vitaminer og mikroelementer, men for innenlandske forbrukere er det bedre kjent for smaken av karamellen med samme navn.

Gunstige egenskaper av berberisyltetøy

Berberisbær tilberedes for vinteren på forskjellige måter: tørket, syltet og laget til syltetøy. Den siste måten å bevare vitaminer på er den deiligste. Hvis du lager levende syltetøy uten matlaging, kan du bevare alle de fordelaktige egenskapene til det orientalske bæret.

Og det er mange av disse stoffene i den:

Apple syre;
vin syre;
sitronsyre;
pektiner;
vitamin C;
vitamin K;
mineralsalter;
karoten;
glukose;
fruktose.

Pektiner fjerner alle giftige stoffer og tungmetallsalter fra kroppen, normaliserer metabolisme og tarmmotilitet og bevarer mikrofloraen.

Berberin er et naturlig alkaloidstoff som har en positiv effekt på hjertemuskelen og det hematopoietiske systemet, øker utskillelsen av galle og akselererer metabolismen.Stoffet fremmer vekttap ved å aktivere metabolske prosesser.

Den rike sammensetningen av berberis er et naturlig vitaminkompleks. Det er godt å bruke disse bærene i form av syltetøy i perioden med vitaminmangel.

Frukt med anti-inflammatorisk effekt har en karakteristisk sur smak. Ved hjelp av berberis behandles sykdommer i mage-tarmkanalen. Fordelene med berberisyltetøy er åpenbare.

Viktig! Hvis syltetøy er tilberedt, vil bare vitamin C gå i oppløsning, alle andre vitaminer og mikroelementer vil forbli.

For å bevare vitamin C, tilbered syltetøy uten matlaging.

Hvordan lage berberisyltetøy

For å lage syltetøy uten matlaging, velg modne og store høstfrukter. For langvarig varmebehandling, velg litt umodne bær. De vil ikke gå i oppløsning når de er tilberedt. De vaskes grundig og får tørke. Hvis oppskriften krever det, fjern frøene fra frukten.

På dette tidspunktet forbereder du de resterende ingrediensene og redskapene. Hvis syltetøyet er tilberedt med tilsetning av andre frukter, for eksempel epler, vaskes de også, skrelles og kuttes i små biter.

For å lage vendinger for vinteren, må du forberede krukker. De vaskes grundig med brus, skylles, vendes og får renne av seg. Det er nødvendig å sterilisere beholderen umiddelbart før du ruller syltetøyet.

Tørket berberis dekkes med sukker i forholdet 1:1 og får brygge i flere timer slik at bæret slipper saft. Etterpå settes pannen på bålet og de begynner å tilberede berberisyltetøy. Det er flere oppskrifter for tilberedning, så det er verdt å snakke om hver enkelt i detalj.

Oppskrifter for å lage berberisyltetøy

I hver oppskrift er hovedingrediensene berberis og sukker. Bare forholdet deres endres ved å tilsette andre ekstra ingredienser.

Klassisk berberisyltetøy med frø

Denne oppskriften tar bare lang tid å tilberede. Og selve delikatessen tilberedes raskt og enkelt. Men det er verdt innsatsen; smaken av det ferdige produktet er utmerket.

For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften, ta 1,5 kg sukker og berberis.

Forberedelse:

Bærene dekkes med 2 kopper sukker og får stå på kjøkkenet et døgn slik at de gir saft.
Så snart en tilstrekkelig mengde væske slippes ut, tappes den.
Tilbered sirupen: løs opp 1 kg sukker i den resulterende fruktjuicen og kok over middels varme til det koker. Den varme blandingen helles over bærene og får stå i bløt i 3 timer.
Ha den søte blandingen over høy varme og kok opp. Kjelen må dekkes med lokk slik at væsken ikke fordamper og bærmassen ikke brenner seg.
Etter koking, reduser varmen, tilsett ytterligere 2 kopper sukker og kok blandingen i 15 minutter. Under kokeprosessen er det nødvendig å skumme av skummet og røre blandingen.
Etterpå legges det ferdige produktet i forberedte, steriliserte krukker og forsegles med lokk.

I følge den klassiske oppskriften blir berberisyltetøy geléaktig og tykt. Den har en vakker farge og en behagelig aroma. Det er den enkleste måten å lage den på, så du kan forberede en imponerende tilførsel av sunne bærgodbiter til vinteren.

Eplesyltetøy med berberis

For å tilberede dette syltetøyet, velg epler av sure eller søte og sure varianter. De passer bedre med smaken av berberbær.

For dette syltetøyet må du ta følgende ingredienser:

epler og barbær - 2 kopper hver;
sukker og vann - 1,5 kopper hver.

Forberedelse vil ta mye tid, siden frøene fra berberisfruktene må fjernes. Skrell eplene og fjern frøene, skjær i tynne skiver.

Det er enkelt å lage dette syltetøyet:

Kombiner epler med berber i en kjele.
Løs opp sukker i vann og hell sirup over frukt- og bærblandingen.
Sett kjelen på middels varme og kok opp.

Viktig! Du kan bestemme beredskapen til syltetøyet etter tykkelsen.

Du må ta en liten mengde med en skje og slippe den på en tallerken. Hvis den søte dråpen ikke sprer seg, er produktet klart.

Berberisyltetøy uten koking

Denne delikatessen kan bare tilberedes av sukker og berberis, eller du kan legge til sitron. Vitaminsyltetøy beholder maksimalt med næringsstoffer uten matlaging. Det er viktig at vitamin C ikke fordamper og metter berberisyltetøy med sine gunstige egenskaper.

For oppskriften, ta berberis og sukker i forholdet 1:2.

Forberedelse:

Skyll fruktene grundig og fjern frøene.
Ha dem gjennom en kjøttkvern sammen med sukker.
Bland blandingen godt. Sukkeret skal løses helt opp.

Syltetøyet helles på rene glass og dekkes med vanlige nylonlokk. Oppbevar den kun i kjøleskapet.

Berberis syltetøy med sitron er også tilberedt i henhold til oppskrifter uten matlaging.

For å gjøre dette, ta de nødvendige ingrediensene:

berberisfrukter - 0,5 kg;
sitron - 2 stk;
sukker - 1,5 kg.

Bærene vaskes, tørkes og frøene fjernes. Skrell sitronen, skjær av stilkene og skjær i skiver. Om ønskelig kan du også fjerne skinnet slik at syltetøyet ikke blir bittert. Men med zest blir delikatessen mer aromatisk.

Tilbered deretter syltetøyet som følger:

Bær og sitron føres gjennom en kjøttkvern.
Alt sukkeret tilsettes denne blandingen.
Alle ingrediensene blandes grundig til sukkeret er oppløst.

Det ferdige produktet legges i en krukke og sendes til kjøleskapet for lagring.

Viktig! Sitronsyltetøy uten varmebehandling bevarer alle vitaminene og mikroelementene i frukten. Det er mye C-vitamin i den.

Tykk berberisyltetøy

Denne delikatessen tar 2 dager å tilberede, men den kan lagres lenge uten kjøling.

For å tilberede tykt syltetøy i henhold til denne oppskriften, ta følgende ingredienser:

berberisfrukter - 500 g;
granulert sukker - 750 g;
renset vann - 250 ml.

Hvordan lage mat:

Den tilberedte vaskede berberisen legges i en panne, vann tilsettes og blandingen kokes opp.
Tilsett deretter sukkermengden og kok på svak varme i ytterligere 2 minutter.
Så snart blandingen koker, sett den til side og la den tykne over natten.
Dagen etter kokes produktet igjen til det koker, og settes til side. La avkjøles litt og stek deretter i ytterligere 2 minutter.

Den ferdige tykke bærdelikatessen legges i krukker og rulles sammen.

Vanilje berberis syltetøy oppskrift

Denne delikatessen kjennetegnes ikke bare av sin behagelige smak, men også av sin aroma.

For å tilberede vanilje berberisyltetøy, ta følgende ingredienser:

berberisbær - 250 g;
renset vann - 150 g;
granulert sukker - 375 g;
vanillin - en halv teskje.

Sirup tilberedes av vann og sukker. Hell berberisen over og la blandingen stå i romtemperatur i et døgn.

Dagen etter tilberedes syltetøyet slik:

Blandingen settes på lav varme, kokes opp og småkokes i en halv time.
Syltetøyet settes til side, får avkjøles og kokes så igjen i en halvtime med tilsetning av vanilje.
Det ferdige produktet helles i en krukke og rulles sammen.

Øk om nødvendig alle ingrediensene proporsjonalt.

Vilkår og betingelser for lagring

For å bevare fordelene med berberisyltetøy i henhold til disse oppskriftene og ikke skade helsen, bør produktet oppbevares riktig. Krukker med vendinger oppbevares i pantry eller kjeller. Denne delikatessen beholder kvaliteten i lang tid - fra 1 til 2 år.Hvis glassene og lokkene er sterilisert i henhold til alle regler, er det ingen grunn til å bekymre seg for sikkerheten til innholdet.

Kvernet berberisyltetøy oppbevares kun i kjøleskapet. Det anbefales å spise det om vinteren, siden et slikt produkt ikke bør lagres i mer enn 3 måneder. Det kan dannes en grå skorpe på overflaten av syltetøyet. Den fjernes forsiktig med en skje, hvoretter syltetøyet trygt kan spises. Syltetøyet kan også bli sukkerholdig og hardt. Dette er ikke farlig. Produktet er fortsatt sunt og kan spises.

Konklusjon

Berberisyltetøy er et sunt, naturlig produkt som vil være et godt alternativ til dyre vitaminkomplekser. Den eneste kontraindikasjonen er intoleranse mot berberisfrukter. For folk som ikke lider av allergi, vil en vitamingodbit bare gi fordeler. Det er bra å introdusere produkter med skarlagensrøde bær i kostholdet ditt om vinteren og våren, når kroppen trenger ekstra næring og beskyttelse.