Hvit ripssyltetøy: geléaktig, fem minutter, med appelsin

Hvit ripssyltetøy tilberedes mye sjeldnere for vinteren enn rød- eller solbærsyltetøy. Dette er på grunn av det faktum at ikke alle kan finne et så merkelig bær på eiendommen deres. Hvite rips er ikke mindre rike på næringsstoffer og vitaminer enn andre typer, men de smaker søtere og mer aromatisk.

Er det mulig å lage hvit ripssyltetøy?

Tradisjonell forberedelse til vinteren kan lages ikke bare fra klassiske svarte og røde bær, men også fra hvite. Syltetøy er en enkel, smakfull, naturlig dessert, og kort varmebehandling lar deg bevare det meste av næringsstoffene og vitaminene i produktet. Visuelt er delikatessen laget av hvite rips mindre lys enn fra andre varianter.Men fraværet av fargepigmenter har en positiv effekt på den kjemiske sammensetningen av menneskelig blod, hjertets funksjon, det er hypoallergent, så selv barn kan få godbiter fra dette bæret.

Hvordan lage hvit ripssyltetøy

Tilberedning av enhver rett begynner med riktig valg av produkter og ingredienser. Høstsesongen for hvite rips starter i midten av juli og varer til august. Fruktene fjernes fra busken sammen med greinene, fordi i denne formen er det lettere å transportere og holde dem hele, men før koking skilles de fra stilkene og bare bærene i seg selv havner i syltetøyet.

Det er mer praktisk å gjøre dette under et lett trykk av kaldt rennende vann, og plassere bærene i et dørslag. Etterpå må du la kornene tørke litt naturlig, og du kan gå videre til det mest interessante stadiet.

Oppskrifter på hvit ripssyltetøy

Når det gjelder tilberedningsmetoden, er hvit ripssyltetøy nesten ikke forskjellig fra oppskrifter som bruker rødt eller svart. Ved første øyekast kan det virke visuelt lite iøynefallende og til og med uappetittlig. Mange foretrekker å kombinere andre ingredienser med bær, så det er mange måter å tilberede en tradisjonell vinterdessert på.

En klassisk oppskrift på deilig hvit ripssyltetøy

Den enkleste og mest kjente delikatesseoppskriften består av klassiske ingredienser og proporsjoner:

• 1 kg hvite rips;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 glass rent vann.

Matlagingstrinn:

1. Hell sukker i en stor beholder, for eksempel en emaljevask, og tilsett deretter et glass vann.
2. Sett oppvasken på lav varme, rør sakte og konstant i innholdet.
3. Etter at sirupen har kokt, tilsett bær til den.
4. Skummet som dannes på overflaten fjernes med en skje slik at syltetøyet får en vakker rav-gjennomsiktig farge.
5. Koketiden avhenger av ønsket konsistens på godbiten, men i den klassiske versjonen tar det ikke mer enn 15 minutter.
6. Varmt syltetøy helles i glass. Oppbevaringsbeholderen må være riktig sterilisert, siden holdbarheten til arbeidsstykket avhenger av dette. Den enkleste måten å gjøre dette på er med kokende vann eller damp. Halvlitersglass tar omtrent 15 minutter å sterilisere, litersglass tar 5-10 minutter lenger, og store 3-litersbeholdere tar minst en halvtime.

Geléaktig hvit ripssyltetøy

Et annet særtrekk ved dette verdifulle naturproduktet er dets naturlige pektininnhold. Dette stoffet lar deg lage gelélignende preparater uten bruk av spesielle fortykningsmidler. Prosessen med å tilberede en slik godbit er mer arbeidskrevende enn den klassiske, men resultatet er verdt innsatsen.

Matlagingstrinn:

1. Bærene vaskes, tørkes og knuses først med en blender, kjøttkvern eller juicer. Valget av husholdningsapparater er ikke spesielt viktig, det er viktig å male kornene så mye som mulig.
2. Den ferdige fruktkjøttet gnis i tillegg gjennom en metallsikt for til slutt å bli kvitt korn og hudrester. Resultatet skal være gylden juice, som blandes med granulert sukker. Forholdet er det samme som i den klassiske tilberedningen av syltetøy. Samme mengde sukker brukes til ett kilo juice.
3. Ingrediensene tilsettes i en stor bolle, som settes over middels varme; innholdet kokes i ca. 40 minutter.
4. Skummet som dannes under koking fjernes med en skje.
5. Å sjekke beredskapen til godbiten er veldig enkelt. Du må ta litt fortykket væske og slippe den på en tallerken; hvis den ikke sprer seg etter et minutt, er godbiten klar til å sendes til steriliserte krukker.

Dette syltetøyet vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn, fordi det ikke har frø. Den geléaktige delikatessen passer til pannekaker, pannekaker, ostekaker, den kan tilsettes grøt, spises med ferske bakervarer eller rett og slett med te.

Fem minutters hvit ripssyltetøy til vinteren

Det særegne med ripssyltetøy er at det kan tilberedes veldig raskt, kanskje på grunn av den lille størrelsen på kornene. Når du ikke vil bruke mye tid på tradisjonell syltetøy til vinteren, bruk en enkel oppskrift som ikke tar mer enn fem minutter; det er bare viktig å først forberede ingrediensene.

Matlagingstrinn:

1. Hvite ripsbær vaskes grundig, separeres fra stilkene og tørkes under naturlige forhold.
2. Deretter helles de valgte kornene forsiktig i en dyp beholder.
3. Tilsett sukker til dem i forholdet 1:1 og bland.
4. Når bærene slipper saft og noen av sukkerkornene løser seg opp i den, settes innholdet på komfyren og kokes opp over høy varme. Dette vil ta ca. 5 minutter, avhengig av mengden ingredienser.

En viktig fordel med denne desserten er at kortvarig varmebehandling lar hvite ripsbær bevare maksimal mengde næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.

Hvit ripssyltetøy uten å koke

En av hovedfordelene med dette smakfulle og søte bæret er det høye innholdet av vitamin C, som er enda mer enn i sitroner eller appelsiner. Dessverre forsvinner mengden i produkter nesten under varmebehandling. For de som vil spise ikke bare velsmakende, men også sunt, er det en enkel oppskrift på søtsaker uten å koke.

Matlagingstrinn:

1. Ripskorn vridd ved hjelp av en kjøttkvern eller knust med en blender.
2. Massen blandes grundig med sukker i et standardforhold på 1:1.
3. Det anbefales ikke å oppbevare et slikt produkt i kjøleskapet, da det raskt vil bli ødelagt, så det fryses i fryseren i plastbeholdere eller andre beholdere.

Det er vanskelig å kalle en slik rett en vanlig syltetøy, men faktisk er det det, og fordelene kan multipliseres flere ganger takket være den kalde matlagingsmetoden.

Hvit ripssyltetøy med appelsin

Utrolig søte og aromatiske, hvite rips passer godt til syrlige sitrusfrukter, som for eksempel appelsin. Denne godbiten kan tilberedes på to måter: kald og varm.

Det første alternativet innebærer å blande alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor.

Matlagingstrinn:

1. Rips og appelsiner må vaskes grundig, tørkes og frukten kuttes i små skiver.
2. For ett kilo bær, ta to mellomstore appelsiner og et kilo granulert sukker.
3. Alle ingrediensene blandes grundig i en blender eller foodprosessor og sendes til forhåndssteriliserte glass.

Den varme metoden skiller seg naturligvis fra den kalde.

Matlagingstrinn:

1. Utvalgte og tørkede hvite ripskorn kombineres med forsiktig skrellede appelsinskiver og dekkes med sukker. Forholdet mellom ingrediensene er det samme som for den kalde kokemetoden.
2. Etter 1-1,5 time vil rips og appelsiner gi saft, og sukkeret vil delvis løse seg opp.
3. Frukt- og bærmassen settes på komfyren og kokes på middels varme i ca 20 minutter, mens skummet skummes av med en skje.

Uvanlig hvit rips og stikkelsbærsyltetøy

Rips passer også godt til stikkelsbær. Syltetøyet blir aromatisk, lett syrlig, med en helt unik smak.

Matlagingstrinn:

1. Skrellede hvite ripsbær knuses ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, den resulterende massen gnis gjennom en metallsikt for å bli kvitt hud og frø.
2. Vask stikkelsbærene grundig, skjær av baken og halen med en skarp kniv.
3. Hver husmor har sitt eget forhold mellom bær i oppskriften, avhengig av hennes egne smakspreferanser. Det klassiske alternativet er 1 til 1.
4. Tilsett sukker i en kjele med en liten mengde vann og rør over middels varme til det løser seg opp. Jo flere stikkelsbær, jo mer sand tilsettes oppskriften. Det klassiske forholdet mellom alle ingrediensene er det samme - ett kilo hver.
5. Ripssaft og stikkelsbær tilsettes pannen etter at sukkeret er helt oppløst i vannet.
6. Sett varmen til minimum, rør det fremtidige syltetøyet med jevne mellomrom og kok i ca 20 minutter.
7. Det siste trinnet er å helle den varme desserten i små steriliserte glass.

Hvit og rød ripssyltetøy til vinteren

I smak og sammensetning skiller hvite rips seg mindre fra røde rips enn fra solbær. Noen tror feilaktig at den første er en umoden versjon av den andre. Denne likheten har ført til at duetten av smakskombinasjoner av disse bærene er utrolig. Lyse skarlagensrøde bær gjør vinterdesserten visuelt attraktiv og appetittvekkende. Oppskriften på å lage dette syltetøyet er veldig lik den klassiske, du bytter bare ut noen av de hvite ripsene med røde.

Matlagingstrinn:

1. Kombiner en kilo sukker og ett glass vann i en stor bolle. Det er å foretrekke å bruke en emaljert eller kobbervask som beholder.
2. Over lav varme under konstant omrøring skal det dannes en tykk sirup.
3. Innholdet kokes opp, en kilo bær tilsettes. Det klassiske forholdet mellom korn er ¾ hvitt og ¼ rødt, men en fordel i en eller annen retning vil ikke være kritisk og vil nesten ikke ha noen effekt på smaken til en slik dessert.
4. Innholdet kokes i en emaljebolle i 25-30 minutter over svak varme, deretter helles den varme delikatessen i steriliserte krukker.

Vilkår og betingelser for lagring

For å bevare syltetøy fra mugg og ødeleggelse gjennom den kalde årstiden, må du ikke bare holde den under de rette forholdene, men også for å sterilisere beholderen riktig, bruk bare intakte beholdere, uten skader eller sprekker. Det ideelle alternativet for denne desserten ville være en liten halvliters glasskrukke.

Du må oppbevare syltetøyet enten på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren, men en riktig tilberedt delikatesse kan også oppbevares i romtemperatur, hvis den ikke overstiger +20°C. Det er også nødvendig å beskytte glassene mot direkte sollys, så det er bedre å velge et mørkt sted.

Riktig tilberedt hvit ripssyltetøy kan lagres under de rette forholdene i opptil flere år. En så lang periode er mulig på grunn av det faktum at bærene ikke inneholder frø, som frigjør en helsefarlig gift - blåsyre.

Hvis godbiten tilberedes kald, det vil si ikke kokt, legges den i fryseren eller spises innen en uke.

Konklusjon

Smakfull og sunn hvit ripssyltetøy til vinteren kan tilberedes på mange måter. Noen av dem krever bokstavelig talt noen få minutter, andre krever flittig og møysommelig arbeid, noe som lønner seg med smaken og de fordelaktige egenskapene til denne delikatessen. En slik rekke oppskrifter vil tillate alle å velge den som passer dem.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy med gelatin

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy

Tranebær med honning

Chokebærsyltetøy med sitron: 6 oppskrifter

Tygebær purert med sukker

Chokebærsyltetøy med kirsebærblad

Chokeberry gelé

Syltetøy, gelé og hagtornsyltetøy

Ferskensyltetøyskiver