Innhold
Chokeberry er et veldig sunt bær som blir stadig mer populært i vinterpreparater. Det lages sirup, kompotter og syltetøy. Ofte, for å myke den litt sukkerholdige smaken av chokeberry, tilsettes ytterligere ingredienser til preparatene, noe som gir en behagelig aroma. Aronia syltetøy med kirsebærblader er ikke bare sunt, men også veldig velsmakende. Hvis en person ikke vet hva den er laget av, vil han definitivt være sikker på at han spiser en delikatesse av kirsebær.
Regler for å lage chokeberry syltetøy med kirsebærblader
Det er nødvendig å samle chokebær for syltetøy etter den første frosten. Da smaker chokeberry mindre syrlig. Bæret må være helt modent og blåsvart i fargen. Før du lager syltetøy, er det viktig å sortere gjennom chokeberry og velge alle syke og råtne prøver for avhending. Det er nødvendig å skylle produktet og fjerne alt rusk.
For matlaging trenger du emaljeretter. Under ingen omstendigheter bør du bruke kokekar av aluminium. Bærene vil få en ubehagelig smak på grunn av oksidative prosesser.Eksperter anbefaler ikke engang å samle chokebær i aluminiumsbeholdere, langt mindre lagre dem der.
Kirsebærbladene må være små, det beste alternativet er de yngste fra treet. Sørg for å skylle dem godt.
For syltetøy må du forberede og sterilisere glassene. Sterilisering kan utføres enten under damp eller i ovnen.
Klassisk oppskrift på chokebærsyltetøy med kirsebærblader
Chokeberry syltetøy med kirsebærblader i henhold til den klassiske oppskriften er tilberedt med de enkleste ingrediensene. Nødvendige produkter for denne delikatessen:
- svarte chokebær - 2 kg;
- 200 g kirsebærblader;
- 1,5 kg granulert sukker;
- 300 ml rent vann.
For mange husmødre virker oppskriften plagsom, men samtidig er den veldig velsmakende og aromatisk. Steg for trinn matlagingsinstruksjoner:
- Hell kokende vann over den vaskede chokeberry i 6 timer.
- Vask og tørk kirsebæringrediensene.
- Legg dem i en kjele og hell 300 ml kokende vann.
- Kok i 15 minutter på lav varme.
- Ta den ut og tilsett perlesukker i buljongen.
- Kok, rør litt, til sukkeret er helt oppløst.
- Tilsett bærene umiddelbart og stek i 5 minutter.
- Det dannes et skum som må skummes av.
- Slå av varmen og la syltetøyet stå i 10 timer.
- Etter 10 timer skal delikatessen kokes flere ganger, og pass på å la den avkjøles innimellom.
- Legg i glass og lukk godt.
Etter dette skal godsakene pakkes inn i et teppe og avkjøles i 24 timer. Da kan du trygt senke den ned i kjelleren for oppbevaring.
Chokebærsyltetøy: oppskrift med kirsebærblader og epler
Syltetøy laget av chokeberry- og kirsebærblader passer godt til epler, pærer og annen frukt. Det er mange alternativer for deilige oppskrifter med en behagelig aroma.
Et av de populære og enkle delikatessealternativene inkluderer følgende komponenter:
- 3 kg chokeberry;
- 50 kirsebærblader;
- 2 kg epler og pærer;
- 1,5 kg granulert sukker;
- glass vann.
Matlagingsinstruksjoner:
- Vask bærene, skjær frukten i store biter.
- Kok kirsebærblader i et halvt glass vann, la deretter avkjøles;
- Hell den resulterende buljongen over chokeberry og kok i en halv time.
- Kok fruktene i det resterende vannet i 10 minutter.
- Legg fruktene med bærene og dekk med perlesukker.
- Bland alt og kok på lav varme i 5 minutter.
Hell alt i varme steriliserte krukker og forsegl deretter tett. Når den er avkjølt, oppbevares den på et kjølig, mørkt sted gjennom vinteren.
Chokeberry med kirsebærblad og sitronsyre
Chokebærsyltetøy med kirsebærblader kan få en behagelig syrlighet om du tilsetter litt sitronsyre. Ingredienser til syltetøy:
- 1 kg chokeberry;
- 1,4 kg granulert sukker;
- 50–60 kirsebærblader;
- glass vann;
- sitronsyre - teskje.
Trinn-for-trinn-algoritme for å tilberede en vinterdelikatesse:
- Vask kirsebærblader og bær.
- Kok halvparten av bladene i et glass vann i 15 minutter.
- Velg blader fra avkoket.
- Hell halvparten av sukkeret i buljongen.
- Kok opp og rør til sukkeret er helt oppløst.
- Legg bærene og de resterende kirsebærbladene i sirupen.
- Fjern kirsebærbladene og kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter.
- Slå av syltetøyet og la stå i 3 timer.
- Tilsett det resterende perlesukkeret og sitronsyren under den andre kokingen.
- Kok i en halv time og la deretter avkjøles.
Først etter avkjøling kan delikatessen helles i varme steriliserte krukker slik at bærene blir fullstendig og jevnt fordelt i alle beholdere.
Regler for oppbevaring av chokebærsyltetøy med kirsebærblader
Chokeberry syltetøy med kirsebærblader er perfekt lagret under standardforhold for slike preparater. Det skal være et mørkt og kjølig rom. Enhver konservering tolererer ikke direkte sollys. Om vinteren bør temperaturen i et slikt rom ikke falle under null. Det er også en maksimal temperaturgrense på 18 °C. Det skal ikke være spor av mugg eller høy luftfuktighet på veggene i kjelleren, ellers vil dette påvirke lagringen av arbeidsstykket negativt.
Du kan også oppbevare godbiten i leiligheten din. Et uoppvarmet spiskammer eller balkong med mørkt skap som ikke fryser om vinteren er egnet for dette.
Konklusjon
Chokeberry syltetøy med kirsebærblader er en uvanlig oppskrift med en behagelig aroma og original smak. Hvis du koker den med tilsetning av epler eller sitronsyre, vil få mennesker legge merke til den svake syrligheten. Å tilberede en slik delikatesse er slett ikke vanskelig, og hvis den oppbevares riktig, vil syltetøyet vare gjennom den kalde årstiden. Det er nødvendig å bruke ingredienser av høy kvalitet, samt steriliserte krukker. Om vinteren kan syltetøy brukes både til familiete og som tillegg til bakevarer, paier og desserter. Fordelene med bæret er rett og slett uvurderlige for helsen, det styrker immunforsvaret perfekt og gir styrke til kroppen.
Er du sikker på at du trenger 200 g blader og ikke 20? For å lage 200 g, må denne bøtta med blader samles og hele treet må strippes! De er veldig lette!