Jordbærsyltetøy med gelatin: trinnvise oppskrifter

Innhold

1 Fordeler med syltetøy med gelatin
2 Tradisjonell oppskrift på jordbærsyltetøy med gelatin
3 Jordbærsyltetøy med sitron

Jordbær er kanskje et av de tidligste bærene som dukker opp i våre sommerhytter. Etter å ha spist de første aromatiske bærene, skynder mange seg å lukke minst et par glass med jordbærsyltetøy for vinteren. Det er ganske mange oppskrifter på en slik delikatesse. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager slikt syltetøy med gelatin.

Fordeler med syltetøy med gelatin

Jordbærsyltetøy med gelatin er ikke den klassiske oppskriften vi er vant til å lage. Konsistensen til dette syltetøyet er mer som syltetøy. Men det er nettopp denne funksjonen som gir den en rekke fordeler:

Syltetøy med gelatin er ikke så flytende, så det kan med hell brukes som fyll for ulike bakevarer. I tillegg kan du spre det på brød eller pannekaker og ikke være redd for at det skal bake fra overflaten deres;
Krukker med slik delikatesse kan lagres i lang tid og vil sannsynligvis ikke eksplodere;
Jordbærsyltetøy laget med gelatin ser veldig uvanlig og vakkert ut.

Viktig! Sammenlignet med vanlig syltetøy, tar jordbærdelikatesse tilberedt med gelatin litt lengre tid å tilberede. Men dette er mer enn kompensert av alle fordelene med denne metoden.

Tradisjonell oppskrift på jordbærsyltetøy med gelatin

For å tilberede jordbærdelikatesse i henhold til denne oppskriften må du forberede:

et kilo friske jordbær;
kilo granulert sukker;
en halv sitron;
teskje gelatin.

Før du begynner å forberede den, må du nøye velge alle jordbærene. Det skal ikke være tegn til råte på dem. Når alle bærene er sortert, må du fjerne bladene og stilkene fra dem. Spesielt store jordbær bør kuttes i to halvdeler etter å ha fjernet alle bladene.

Råd! De tilberedte bærene må veies på nytt. Faktisk, i ferd med å velge bortskjemte bær, kan betydelig mindre av den opprinnelige kiloen forbli.

I dette tilfellet må du enten redusere mengden sukker eller legge til flere bær.

Legg alle utvalgte bær i en ren dyp bolle. En emaljepanne egner seg best til dette. Sukker drysses på toppen av bærene. Jordbærene får stå i denne formen i 24 timer. I løpet av denne tiden, under påvirkning av sukker, bør jordbærene gi opp all juice.

Når den angitte tiden har gått, kan du starte matlagingen. Hele prosessen kan deles inn i tre stadier:

På det første trinnet kokes jordbærene i 5 minutter på middels varme.. Samtidig må de hele tiden røres med en trespatel. Hun må også fjerne skummet som dannes under kokeprosessen. Kokte bær bør stå i 6 timer i romtemperatur. Etter dette må de knuses i en blender eller gnides gjennom en sil. Kok deretter igjen i 10 minutter og avkjøl i 6 timer.
På det andre stadiet må vår nesten ferdige jordbærdelikatesse kokes igjen i 10 minutter. Men før det bør du legge til sitronsaft presset fra en halv sitron og gelatin som tidligere er oppløst i vann. Bland det ferdige syltetøyet godt og la det avkjøles.
Mens det ferdige syltetøyet avkjøles, må du forberede en beholder for det. For å gjøre dette, ta rene krukker og steriliser dem på en hvilken som helst praktisk måte. Hvis glassene er sterilisert over damp, må de tørkes grundig ved å sette dem opp ned. Når jordbærsyltetøyet er tilstrekkelig avkjølt, hell det over i klargjorte glass og lukk lokkene godt.

Viktig! Hvis syltetøy, som inneholder gelatin, ikke helles i glass i tide, kan det ta form av gelé.

En slik frossen delikatesse er veldig vanskelig å plassere i krukker. Derfor, så snart den avkjøles, må den lukkes umiddelbart.

Jordbærgodbiter forseglet i krukker bør oppbevares på et kjølig sted.

Jordbærsyltetøy med sitron

Jordbærsyltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften kombinerer perfekt den søte smaken av jordbær med en lett sitronsyre. Den er perfekt ikke bare til å smøre på ferskt brød, men også som fyll til pannekaker.

For å lage mat trenger du:

400 gram friske jordbær;
100 gram granulert sukker;
2 sitroner;
40 gram gelatin.

Som i forrige oppskrift, må du nøye sortere gjennom alle bærene, fjerne eventuelle bortskjemte. Deretter må de vaskes godt og tørkes. Først etter dette kan du begynne å fjerne bladene og stilkene.

Den videre prosessen med å tilberede jordbærgodbiter i henhold til denne oppskriften kan deles inn i følgende stadier:

Først må alle bærene kombineres med sukker og blandes med en blender. Hvis du ikke har det, kan du male alle bærene gjennom en sil, tilsett sukker og visp grundig med en visp. Resultatet skal være en masse som er homogen i konsistensen, som minner om puré;
Sitroner skal vaskes grundig og skallet av en halv sitron rives på et fint rivjern. Etter dette må du presse ut all saften fra sitronene. Den resulterende sitronskallen og saften bør legges til bærpuréen;
Til slutt må du tilsette gelatin. Etter å ha tilsatt det, må det fremtidige syltetøyet slås igjen med en blender eller visp;
På dette stadiet helles bærpuréen, blandet med alle ingrediensene, i pannen. Det må kokes og kokes over middels varme i 2 til 5 minutter. Samtidig er det veldig viktig å ikke glemme å hele tiden røre syltetøyet, ellers kan bærpuréen brenne seg;
Den ferdige og avkjølte jordbærdelikatessen skal helles i steriliserte krukker og lukkes tett med lokk.

Disse oppskriftene lar deg ikke bare ta i bruk restene av innhøstingen, men også å bevare et stykke sommervarme til vinteren.