Innhold
- 1 Slik koker du ferskensyltetøy i skiver
- 2 Klassisk oppskrift på ferskensyltetøy i skiver
- 3 Den enkleste oppskriften på ferskensyltetøy i skiver
- 4 Ferskensyltetøyskiver i ravsirup
- 5 Tykke ferskensyltetøyskiver med pektin
- 6 Slik koker du ferskensyltetøy i skiver med kardemomme og konjakk
- 7 Syltetøy laget av harde fersken
- 8 Slik lager du ferskensyltetøy i skiver med vanilje
- 9 Lagringsregler og perioder
- 10 Konklusjon
Ved slutten av sommeren er alle hager og grønnsakshager fulle av rike avlinger. Og i butikkhyllene er det deilige og saftige frukter. En slik aromatisk frukt er fersken. Så hvorfor ikke fylle på med vinterutstyr? Det beste alternativet for å tilberede er rav ferskensyltetøy i skiver. Den koker veldig raskt, men viser seg veldig aromatisk, vakker og velsmakende.
Slik koker du ferskensyltetøy i skiver
Det er ikke vanskelig å velge frukt for å lage ferskensyltetøy i skiver for vinteren. Disse fruktene må være modne, men ikke overmodne og uten skader. Umodne frukter er veldig tette og har ikke en karakteristisk aromatisk lukt. Tilstedeværelsen av spor av støt og bulker på den delikate overflaten er heller ikke tillatt - slike frukter er mer egnet for å lage syltetøy eller konfiturer.
Hvis hardere varianter ble valgt for forberedelsen, er det best å senke dem i varmt vann i et par minutter. For å lage mat med skinnet, stikk hull på det forskjellige steder med en tannpirker før du senker det i varmt vann. Denne prosedyren vil bidra til å opprettholde integriteten til peelingen.
Hvis det er nødvendig å fjerne huden fra frukten, dyppes ferskenene i forhåndskjølt vann etter varmt vann. Denne kontrastprosedyren lar deg skille huden så nøyaktig som mulig uten å skade fruktkjøttet.
Fersken i seg selv er veldig søt, så du må ta litt mindre sukker enn selve frukten. Og hvis oppskriften bruker en jevn mengde ingredienser, anbefales det å tilsette sitronsyre eller juice for å bevare den til vinteren. Dette tilsetningsstoffet vil forhindre sukkerdannelse av arbeidsstykket.
Noen ganger, for å jevne ut den sukkerholdige-søte smaken, tilsettes krydder til rav ferskensyltetøy.
Klassisk oppskrift på ferskensyltetøy i skiver
Det er flere alternativer for å forberede ferskenkraft til vinteren. Du kan ty til den klassiske oppskriften på ferskensyltetøy i skiver med steg-for-steg-bilder. For å forberede det trenger du:
- 1 kg fersken;
- 1 kg sukker.
Matlagingsmetode:
- Forbered ingrediensene: vask og skrell dem. For å gjøre dette, dyppes vaskede fersken først i kokende vann, deretter i avkjølt vann. Skallet kan enkelt fjernes etter denne prosedyren.
- De skrellede fruktene deles i to, gropen fjernes og kuttes i skiver.
- De hakkede bitene helles i en beholder for å lage fremtidig syltetøy, dryss med sukker og får brygge til saften slippes.
- Etter at saften dukker opp, plasser beholderen på komfyren og kok opp innholdet.Fjern eventuelt skum som dukker opp, reduser varmen og la syltetøyet småkoke i 2 timer, rør ofte og fjern skummet.
- Den ferdige delikatessen helles i tidligere steriliserte krukker og dekkes med et lokk.
Snu og la stå til den er helt avkjølt.
Den enkleste oppskriften på ferskensyltetøy i skiver
I tillegg til det klassiske, kan ferskensyltetøy i skiver til vinteren tilberedes ved hjelp av en enklere oppskrift. Hele høydepunktet i den forenklede versjonen er at du ikke trenger å tilberede fruktene selv, noe som betyr at de vil beholde så mange nyttige stoffer som mulig.
Ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vann - 150 ml;
- sitronsyre - 1 spiseskje.
Matlagingsmetode:
- Forbered fruktene: de vaskes grundig og tørkes.
- Delt i to.
- Fjern beinet med en skje.
- Skjær i smale skiver, gjerne 1-2 cm.
- Ha de hakkede bitene over i en kjele og sett til side til du forbereder sirupen.
- For å tilberede sirupen, hell 500 g sukker i en kjele og tilsett vann. Sett på brann, rør, kok opp.
- Tilsett 1 ss sitronsyre til den kokte sukkersirupen og bland godt.
- Varm sirup helles over de hakkede skivene. La trekke i 5-7 minutter.
- Deretter helles sirupen uten skiver tilbake i kasserollen og kokes opp.
- Den varme kokte sirupen helles over ferskenene en gang til og får stå i like lang tid. Gjenta prosedyren 2 ganger til.
- Siste gang sirupen kokes, flytt ferskenskivene forsiktig over i en krukke.
- Kokt sirup helles i glasset. Dekk godt med lokk og la stå til den er helt avkjølt.
Ferskensyltetøy laget i skiver for vinteren ved hjelp av en enkel forberedelsesmetode viser seg rik og gjennomsiktig, full av en behagelig ferskenaroma.
Ferskensyltetøyskiver i ravsirup
I tillegg til et tykt preparat som utelukkende består av biter av velsmakende fruktkjøtt, kan du koke syltetøy fra fersken med skiver i en stor mengde ravsirup.
Ingredienser:
- 2,4 kg harde fersken;
- 2,4 kg sukker;
- 400 ml vann;
- 2 ts sitronsyre.
Matlagingsmetode:
- Fruktene er tilberedt: de er forhåndsbløtlagt i en svak brusløsning for å fjerne det øverste laget av lo fra skallet. For 2 liter kaldt vann må du sette 1 skje brus, bland grundig og senke fruktene i løsningen i 10 minutter. Ferskenene fjernes deretter og vaskes under rennende vann.
- Fruktene tørkes og kuttes i to. Fjern beinet. Hvis beinet er vanskelig å fjerne, kan du skille det med en teskje.
- Ferskenhalvdelene kuttes i små skiver, ca 1-1,5 cm.
- Når de skivede ferskenene er klare, tilbered sirupen. Hell 400 ml vann i beholderen for å lage syltetøy og tilsett alt sukkeret. Sett på gass, rør, kok opp.
- Så snart sirupen koker, legg ferskenskiver i den og kok opp igjen. Fjern fra varmen og la stå i 6 timer.
- Etter 6 timers infusjon settes syltetøyet tilbake på gassen og kokes opp. Skum av skummet og stek i 20 minutter. Hvis du planlegger å gjøre sirupen tykkere, la den småkoke i opptil 30 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett sitronsyre i syltetøyet og rør.
- Hell det ferdige syltetøyet med skiver i steriliserte glass og skru lokkene godt på.
Snu glassene og dekk med et håndkle til de er helt avkjølte.
Tykke ferskensyltetøyskiver med pektin
I dag finnes det oppskrifter for å lage ferskensyltetøy i skiver til vinteren med en minimumsmengde sukker.Du kan minimere mengden sukker ved å bruke en ekstra ingrediens - pektin. I tillegg viser dette preparatet seg å være ganske tykt.
Ingredienser:
- fersken - 0,7 kg;
- sukker - 0,3 kg;
- vann - 300 ml;
- 1 ts pektin;
- en halv middels sitron.
Matlagingsmetode:
- Vask ferskenene, du trenger ikke fjerne skinnet, og tørk dem med et papirhåndkle.
- Skjær hver frukt i to og fjern gropen.
- Skjær ferskenhalvdelene i skiver, overfør dem til en beholder for å lage syltetøy og dryss med sukker.
- Sitronen vaskes og kuttes i tynne sirkler, legges på toppen av skivene drysset med sukker.
- Etter infusjon, tilsett en skje pektin til beholderen med frukt, tilsett vann og bland.
- Sett beholderen på gassen, rør og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter.
- Mens det er varmt, helles syltetøyet i ferdiglagde glass.
Slik koker du ferskensyltetøy i skiver med kardemomme og konjakk
Som regel er klassisk syltetøy laget av bare fersken og sukker et veldig enkelt preparat, men du kan gi det mer syrlighet og smak ved hjelp av krydder og konjakk.
Du kan lage syltetøy, hvor ferskenskiver kombineres med konjakk, ved å følge følgende trinnvise oppskrift.
Ingredienser:
- 1 kg fersken, kuttet i skiver (1,2-1,3 kg - hele);
- 250-300 g sukker;
- 5 bokser kardemomme;
- 5 ss ferskpresset sitronsaft;
- ¼ glass konjakk;
- 1 ts pektin.
Matlagingsmetode:
- Vask og tørk ca 1,2-1,3 kg fersken. Skjær i 4 biter og fjern gropen. Hvis du ønsker det, kan du kutte deler av frukten i to.
- Skiver fersken legges i en beholder, dekket med sukker og helles med konjakk. Dekk beholderen med matfilm og legg den i kjøleskapet i 2 dager. Innholdet må røres minst 2 ganger om dagen.
- Etter infusjon, hell saften fra frukten i en kokepanne og sett den på gass. Kok opp.
- Legg alle ferskenskivene fra beholderen i den kokte sirupen og kok opp igjen under konstant omrøring. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Etter koking slår du av gassen og lar syltetøyet avkjøles. Deretter dekkes pannen og får stå i et døgn.
- Før den andre kokeprosessen skal kardemomme tilsettes syltetøyet. For å gjøre dette, slip det og hell det i en kjele, bland alt grundig. Sett på brann og kok opp. Fjern skummet, reduser gassen og la koke i 20 minutter.
- Tilsett pektin 3 minutter før slutten av tilberedningen. Det røres med 1 ss sukker, og blandingen helles i det kokte syltetøyet. Røre.
Mens det er varmt, helles det ferdige syltetøyet i rene glass.
Syltetøy laget av harde fersken
Det er ofte tilfeller, spesielt blant de som driver med eget hagearbeid, når mye umodne harde frukter faller av. Og det er her oppskriften på syltetøy laget av harde grønne ferskener i kiler vil hjelpe. For å forberede den trenger du:
- 2 kg umodne fersken;
- 2 kg sukker.
Matlagingsmetode:
- Ferskener vaskes og utskjæres. Siden fruktene er umodne og harde, må du lage 4 kutt på alle sider og forsiktig skille delene fra steinen.
- Deretter legges de resulterende bitene i en panne i lag, vekslende med sukker. Frukten får stå i sukker i en dag.
- Etter en dag, sett pannen på bålet, kok opp og slå av umiddelbart.La trekke i 4 timer. Sett den så på gass igjen og slå den av etter koking. Denne prosessen gjentas 2 ganger til med en pause på 2-4 timer.
- Før den fjerde kokingen, er glassene klargjort. De vaskes grundig og steriliseres.
- Det ferdige syltetøyet helles varmt i krukker og dekkes med lokk.
Til tross for at syltetøyet var laget av umodne harde frukter, viste det seg å være ganske aromatisk og vakkert.
Slik lager du ferskensyltetøy i skiver med vanilje
Vanilje og fersken er en fantastisk kombinasjon. Dette syltetøyet vil være den deiligste desserten til te, og du kan tilberede ferskensyltetøy i skiver med vanilje i henhold til følgende oppskrift med bilde.
Ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 350 ml;
- sitronsyre - 3 g;
- vanillin - 1 g.
Matlagingsmetode:
- Vask ferskenene grundig og tørk med et papirhåndkle.
- Skjær deretter i to, fjern gropen og skjær i skiver.
- Nå skal du forberede sirupen. For å gjøre dette, hell 700 g sukker i en kjele og tilsett vann. Kok opp.
- Legg de oppkuttede fruktene i den kokende sirupen og ta av ovnen. La trekke i ca 4 timer.
- Etter 4 timer må du sette pannen på bålet igjen, tilsett ytterligere 200 g sukker. Kok opp, rør, kok i 5-7 minutter. Fjern fra varmen og la trekke i 4 timer. Prosedyren må fortsatt gjentas 2 ganger.
- Ved siste koking, 3-5 minutter før beredskap, tilsett vanillin og sitronsyre til syltetøyet.
Hell det ferdige syltetøyet mens det fortsatt er varmt i steriliserte glass. Lukk godt, snu og pakk inn med et håndkle.
Lagringsregler og perioder
Som alle andre forberedelser til vinteren, bør ferskensyltetøy oppbevares på et kjølig og praktisk talt ubelyst sted.Hvis emnene er planlagt lagret i et år eller mer, er det best å plassere dem i kjelleren.
I utgangspunktet kan syltetøy lagres i ikke mer enn to år, forutsatt at tilberedningsteknikken og forholdet mellom proporsjonene av ingrediensene følges riktig. Hvis det er mindre sukker, kan et slikt preparat gjære. Og omvendt, med en stor mengde sukker kan det bli sukkerholdig. Hvis du tar like mengder sukker etter vekt med frukt, er det best å legge til sitronsaft eller syre under matlagingen.
Åpnet syltetøy skal kun oppbevares i kjøleskapet i to måneder.
Konklusjon
Ravsyltetøy laget av ferskenskiver er en fantastisk delikatesse som vil glede deg med sin sommersmak og aroma på en vinterkveld. Det vil ikke være vanskelig å forberede et slikt preparat, men en så fantastisk søt vil glede deg med sin tilstedeværelse på bordet hele vinteren.
