Innhold
- 1 Regler for å lage svart rognegelé
- 2 Klassisk chokeberry gelé for vinteren
- 3 Chokeberry gelé uten gelatin
- 4 Chokeberry gelé med gelatin
- 5 Tindved og chokeberry gelé til vinteren
- 6 Eple og chokeberry gelé
- 7 Chokeberry gelé for vinteren: oppskrift med sitron
- 8 Regler for oppbevaring av chokeberry gelé
- 9 Konklusjon
Chokeberry gelé er en mør, smakfull delikatesse som kan tilberedes for vinteren. Aronica anbefales for regelmessig bruk av hypertensive pasienter, personer som lider av gastritt, åreforkalkning, og også med jodmangel. Til tross for at bærene har en litt syrlig smak, vil det ikke merkes i det hele tatt i desserten.
Regler for å lage svart rognegelé
Chokeberry gelé for vinteren er en søt, smakfull og aromatisk dessert som alle vil like. Tilbered godbiten med eller uten gelatin.
Kun modne bær brukes til høsting. Rognebærene sorteres og vaskes grundig, hvoretter saften presses ut av dem. Dette gjøres ved hjelp av en potetstappe, en skje, eller ganske enkelt malt med en blender. Kaken som er igjen fra bærene legges i en kjele, helles med varmt vann, settes på brann, kokes i ti minutter og filtreres.
Tilsett sukker til buljongen og sett den tilbake på komfyren og kok opp, og fjern skummet med jevne mellomrom. Det neste trinnet er å forberede gelatinen: hell den med kaldt vann og la stå i omtrent førti minutter.Bland deretter og legg til avkoket.
Så snart det koker, hell det i glass. Hvis det ikke er gelatin, kan svart rognegele til vinteren tilberedes uten. I dette tilfellet dobles koketiden. Mengden sukker avhenger utelukkende av smakspreferanser.
Glassbeholderen for arbeidsstykket vaskes grundig og steriliseres over damp eller i ovnen. Det finnes oppskrifter på solbærgele til vinteren med epler, sitron eller tindved.
Klassisk chokeberry gelé for vinteren
Ingredienser
- 1 liter kokt vann;
- 50 g gelatin;
- ¾ ss. bete sukker;
- 3 g sitronsyre;
- 1 ss. svart rogn.
Forberedelse
- Fjern rognebær fra klasen. Gå gjennom dem, fjern all ødelagt frukt, rusk og kvister. Skyll bærene under rennende vann, legg i en sil over en bolle og press ut saften med en skje.
- Legg bærmassen i en kjele, tilsett varmt vann og sett på brann. Kok i ti minutter. Sil buljongen. Hell granulert sukker i det og tilsett sitronsyre. Gå tilbake til komfyren og kok opp, med jevne mellomrom skum av skummet.
- Hell gelatin i en bolle, fyll den med vann etter anvisning på pakken og la svelle. Tiden avhenger av type produkt: plater eller granulat.
- Tilsett den hovne gelatinen i buljongen, rør om og kok opp på svak varme. Hell i ferskpresset rognejuice og rør. Så snart væsken begynner å koke, hell den i tørre, forhåndssteriliserte krukker, dekk til med gasbind og la stå til den er helt avkjølt. Dekk deretter beholderens hals med pergament og bind den. Oppbevares på et kjølig sted.
Chokeberry gelé uten gelatin
Ingredienser
- 3 ss. drikker vann;
- 1 kg betesukker;
- 2 kg 500 g svart rogn.
Forberedelse
- Du kan lage gelé etter denne oppskriften av friske eller frosne bær. Sorter den friske frukten, fjern kvister og rusk og skyll grundig, bytt vannet flere ganger. Frossen rogn skal tines helt.
- Legg de tilberedte bærene i en kjele og hell i tre glass drikkevann. Sett på brenneren, skru på middels varme og kok opp. Kok bærene i en halvtime til.
- Fjern kasserollen fra komfyren. Legg en sil over kjelen og sil innholdet i kjelen gjennom den. Knus bærene med en moser, press ut så mye juice som mulig. Kast kaken.
- Tilsett sukker til væsken som inneholder fruktkjøttet. Sett på komfyren og stek i et kvarter på middels varme. Hell den resulterende væsken i sterile tørre glass og avkjøl helt. For langtidslagring, dekk beholderen med pergament og bind den med tråd.
For å forhindre at partikler av bær kommer inn i geléen, anbefales det å helle den i beholdere ved hjelp av en sil.
Chokeberry gelé med gelatin
Ingredienser
- 1 l 200 ml filtrert vann;
- 100 g instant gelatin;
- 650 g fint sukker;
- 800 g svarte rognebær.
Forberedelse
- Utvalgte og grundig vaskede rognebær legges i en dyp kjele og eltes. Saften dreneres.
- Bærkake helles med kokende vann. Sett beholderen med innholdet over middels varme. Kok blandingen i et kvarter og ta den av ovnen. Sil gjennom osteduk.
- Sukker helles i buljongen og sendes tilbake til den påslåtte brenneren. Etter syv minutter, hell et glass væske. Hell gelatin i det og rør til granulene er helt oppløst. Hell gelatinblandingen i kasserollen og kok videre i fem minutter til.
- Krukker med et volum på ikke mer enn en halv liter vaskes grundig med brus og steriliseres i ovnen eller over damp. Hell den fremtidige geléen i forberedte beholdere og skru lokkene godt på.
Tindved og chokeberry gelé til vinteren
Ingredienser
- 200 g svart rogn;
- 1 l 500 ml filtrert vann;
- 200 g betesukker;
- 300 g havtorn;
- 100 g instant gelatin.
Forberedelse
- Fjern svarte rognebær fra haugen. Skyll under rennende vann og la den renne av all væsken.
- Skjær tindved fra grenen. Sorter bærene, fjern alt rusk og blader. Skylle. Legg rogn og tindved i en bolle og mos. Tilsett sukker, bland og la stå i et par timer.
- Ha bærblandingen i en sil over en kjele og press ut all saften, mos med skje. Fortynn den med vann og sett på middels varme.
- Hell omtrent et glass kokende buljong. Hell gelatin i det og rør til granulene er helt oppløst. Hell den resulterende blandingen tilbake i buljongen, kok i omtrent fem minutter og hell den i steriliserte tørre glassbeholdere. Skru lokkene godt på og avkjøl helt. Oppbevares på et kjølig sted.
Eple og chokeberry gelé
Ingredienser
- 1 l 200 ml kildevann;
- 1 kg 600 g granulert sukker;
- 800 g søte og sure epler;
- 1 kg 200 g svart rogn.
Forberedelse
- Vask rognebærene fjernet fra greinene, legg dem i en stor kjele og mos til de sprekker.
- Vask eplene, del hver frukt i to og fjern kjernen og frøene. Mal fruktkjøttet i skiver etter å ha skrellet det. Legg i en beholder med svart rogn.
- Fyll innholdet i pannen med kokende vann og sett på brenneren. Skru varmen til middels og kok frukt og bær i cirka et kvarter.
- Sil buljongen gjennom et dørslag etter å ha kledd den med gasbind. Samle kantene og klem forsiktig ut bær-fruktblandingen. Hell sukker i buljongen og sett beholderen på lav varme. Kok i 18 minutter. Legg gelé fra rognebær og epler i glass, etter å ha vasket dem og stekt i ovnen. Forsegle tett og kjølig, pakket inn i et varmt teppe.
Chokeberry gelé for vinteren: oppskrift med sitron
Ingredienser
- 1 sitron;
- 1 liter kildevann;
- 120 g betesukker;
- 50 g gelatin;
- 200 g chokeberry.
Forberedelse
- Rognebær fjernes fra klasene. De går gjennom dem og renser dem for alt unødvendig. Vask godt, tørk litt og legg på en sil over en bolle. Mos dem med en skje og press ut saften.
- Kaken legges i en kjele, fylles med varmt vann og settes på brann. Sitronen vaskes, tørkes av med en serviett og kuttes i små biter sammen med skallet. Kok i ti minutter og sil.
- Tilsett sukker i buljongen og sett den tilbake på komfyren. Kok opp, og fjern skummet med jevne mellomrom. Gelatin bløtlegges i kaldt vann i den tiden som er spesifisert i instruksjonene. Tilsett det i avkoket og kok opp.
Regler for oppbevaring av chokeberry gelé
Beholdere med chokeberry gelé, dekket med pergament, oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. Oppbevares delikatessen lenger, lukkes glassene hermetisk med blikklokk og oppbevares i kjeller eller kjølig spiskammer.
Holdbarhet avhenger i stor grad av riktig forberedte beholdere. Den må vaskes med brus, skylles grundig og steriliseres over damp eller i ovnen.
Konklusjon
Hvis du vil tilberede en deilig, og viktigst av alt, sunn dessert til vinteren, kan du lage chokeberry gelé.Denne delikatessen vil bidra til å redusere blodtrykket, lindre tretthet og normalisere søvnen. Desserten blir tykk, aromatisk og veldig velsmakende.
