Hagtornsyltetøy med frø: 17 oppskrifter for vinteren

Hagtorn har vært kjent for mange siden barndommen, og nesten alle har hørt om de medisinske egenskapene til tinkturer laget av den. Men det viser seg at noen ganger kan nyttige ting kombineres med hyggelige ting. Og det er mange oppskrifter på hagtornsyltetøy med frø, hvis fordeler er vanskelige å overvurdere. Det viktigste er ikke å overdrive det og bruke denne velsmakende medisinen med måte. Og så kan du glemme slike ubehagelige symptomer som tinnitus, "tyngde i hjertet", mørkere øyne og rask puls.

Fordelene og skadene med hagtornsyltetøy

Navnet på planten er oversatt fra gresk til "sterk", og denne betydningen har mye betydning. Tross alt har busken i seg selv veldig sterkt tre og er i stand til å overleve under nesten alle forhold, og alle delene er så helbredende at de gir styrke i menneskekroppen.

I antikken ble hagtorn også kreditert med spesielle magiske krefter, og ble plassert ved inngangen til huset, ved vuggen til et nyfødt barn og ved alteret under bryllupsprosesjoner. Det ble antatt at hagtorngrener kunne beskytte mot problemer og gjøre livet lykkelig. Og i antikkens Hellas ble malte bær til og med tilsatt deigen når du baker brød.

Moderne forskning har vist at bærene og andre deler av hagtorn (blomster, bark) inneholder en enorm mengde stoffer som er verdifulle for menneskers helse. I tillegg til et stort sett med vitaminer, pektin, sorbitol, fruktose, tanniner og essensielle oljer, inneholder hagtorn også et sjeldent stoff - ursolsyre. Det hjelper med å stoppe inflammatoriske prosesser, utvide blodkar og fjerne svulster.

Takket være en så rik sammensetning kan hagtorn og preparater laget av den (inkludert syltetøy) nesten umiddelbart stoppe spasmer av enhver art, regulere hjerteslag, eliminere svimmelhet og roe nervøs overeksitasjon.

Selvfølgelig er hagtorn først og fremst kjent som et skånsomt og effektivt hjertemiddel.

1. Det kan lindre brystsmerter forårsaket av dårlig sirkulasjon.
2. Nyttig ved hjertesvikt - gjenoppretter normal hjerterytme under takykardi og bradykardi.
3. Lindrer iskemisk sykdom ved å utvide lumen i blodårene og fylle dem med oksygen.
4. Forenkler tilstander etter infarkt.
5. Styrker myokardial kontraktilitet, forbedrer blodtilførselen til hjertemuskelen.
6. Det er også i stand til å forbedre cerebral blodtilførsel og brukes aktivt i behandlingen av aterosklerose og hypertensjon.

I tillegg til sin effekt på det kardiovaskulære systemet, kan hagtorn gi reell hjelp for diabetes.

Og i folkemedisin er denne planten mye brukt i behandling av nervøs tretthet, allergier, epilepsi, migrene, hjelper i overgangsalderen og forbedrer effekten av sovemedisiner av både plante- og kunstig opprinnelse.

De ulike slimene som finnes i fruktene til planten hjelper til med å kurere sykdommer i mage og lever.

Syltetøy laget av hagtornbær med frø for vinteren vil ha størst helbredende effekt. Tross alt inneholder frøene noen unike stoffer, spesielt de som forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. Det er fruktfrøene som inneholder opptil 38% av ulike essensielle oljer i sammensetningen.

Men for hvert middel, selv et veldig nyttig, er det alltid kontraindikasjoner for bruk. Hagtornsyltetøy anbefales ikke til gravide og ammende mødre og barn under 10-12 år. På grunn av dets evne til å senke blodtrykket, bør det brukes med stor forsiktighet av hypotensive personer (personer med lavt blodtrykk). Tatt i betraktning at hagtornsyltetøy er en sterk medisin, bør du ikke overspise på det.

Hvordan lage hagtornsyltetøy

For å lage hagtornsyltetøy kan du bruke både ganske store frukter av dyrkede varianter fra hagen og små bær fra ville busker. Det er ingen spesiell forskjell, spesielt med tanke på at frøene ikke fjernes fra dem uansett. Små bær er bare litt vanskeligere å frigjøre fra unødvendige deler.

En annen viktig ting er å bare bruke fullt modne frukter til syltetøy. Mange plukker dem fra treet umodne, og dette kan føre til at de i syltetøy forblir for tørre og smakløse.

Bærene til en fullmoden hagtorn bør lett skilles fra stilkene. Det er best å spre en film under busken og riste den litt. I dette tilfellet bør de modne fruktene falle av lett naturlig. Hvis bærene ble kjøpt på markedet og det er mistanke om at de ikke er helt modne, bør de få ligge på et varmt sted i flere dager, spredt i ett lag på papir. De modnes raskt i løpet av 3-4 dager.

På neste trinn sorteres fruktene nøye og alt råttent, tørt, deformert og ødelagt av fugler fjernes. Og samtidig renses de for blader og stilker.

Til slutt, uansett hvilken oppskrift som brukes til å lage hagtornsyltetøy, må bærene vaskes godt. Dette gjøres enten i en sil under rennende vann, eller i en beholder, og bytter vannet flere ganger. Deretter tømmes vannet, og fruktene legges til tørk på et kluthåndkle.

Hagtornsyltetøy med frø lages på flere måter: du kan sette bærene i sukkersirup, eller du kan ganske enkelt dekke dem med sukker.Følgelig bestemmes koketiden av oppskriften og den valgte produksjonsmetoden.

Hvor lenge å koke hagtornsyltetøy

Det er oppskrifter for å lage fem-minutters hagtornsyltetøy til vinteren, der varmebehandlingstiden ikke er mer enn 5 minutter etter koking. Andre oppskrifter kan ta lengre tid å tilberede. Men det er viktig å ikke overkoke dette syltetøyet, for på den ene siden går de fordelaktige stoffene i bærene tapt, og på den annen side kan fruktene i seg selv bli for harde og tørre. I gjennomsnitt tar kokeprosessen fra 20 til 40 minutter, avhengig av bærenes tilstand. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av endringen i fargen på bærene, av tykkelsen og gjennomsiktigheten til sukkersirupen og til slutt av den behagelige aromaen som begynner å komme fra den tilberedte retten.

Klassisk hagtornsyltetøy med frø

Du vil trenge:

• 1 kg vaskede og skrellede hagtornfrukter med frø;
• 0,5 kg sukker;

Å lage syltetøy i henhold til den klassiske oppskriften er veldig enkelt:

1. Fruktene er dekket med sukker og, dekket med et lokk fra mulige insekter, stående på et varmt sted i minst flere timer.
2. I løpet av denne tiden skal bærene frigjøre juice.
3. Sett først pannen på lav varme og overvåk nøye tilstanden til det fremtidige arbeidsstykket.
4. Når saften begynner å slippe mer aktivt og bærene absorberer alt sukkeret, økes varmen nesten maksimalt.
5. Men fra det øyeblikket væsken koker, reduseres brannen igjen og de begynner å røre den regelmessig.
6. Skummet må også fjernes med jevne mellomrom og vente til væsken begynner å tykne litt.
   
7. Jo mindre størrelsen på bærene som brukes til syltetøy, desto kortere tid bør det tilberedes, siden de inneholder svært lite juice.
8. Det ferdige syltetøyet avkjøles og legges i rene og helt tørre glasskrukker, som kan lukkes med vanlige plastlokk.

Klart hagtornsyltetøy

Et veldig vakkert og gjennomsiktig syltetøy fra hagtorn med frø kan oppnås ved å koke bærene i forhåndstilberedt sukkersirup, som vist på bildet nedenfor.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtornfrukter;
• 1 kg granulert sukker;
• fra 250 til 300 ml vann (avhengig av saftigheten til bærene);
• ½ ts. sitronsyre.

Forberedelse:

1. Varm opp vannet til det koker, tilsett sukker i små porsjoner, rør hele tiden og vent til det er helt oppløst. Dette kan ta fra 5 til 15 minutter.
2. Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsett hagtorn i den kokende sirupen og varm opp til det koker igjen.
3. Fjern beholderen med syltetøy fra varmen og la stå i 12 til 14 timer.
   
4. Deretter varmes hagtornet opp igjen i sukkersirup, sitronsyre tilsettes og kokes over svært lav varme i 20 til 30 minutter. Under hele kokeperioden fjernes skum hele tiden.
5. Når skummet slutter å dannes, endrer bærene farge fra rød til brunoransje og litt rynkete, og sirupen blir helt gjennomsiktig, kan syltetøyet anses som klart.
6. Den avkjøles og overføres til tørre glass, dekkes med lokk og lagres.

Oppskrift på vintersyltetøy fra hagtorn med vanilje

Smaken av hagtornsyltetøy tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor vil bli enda mer attraktiv hvis du legger en pose vanillin (1-1,5 g) til den i det siste produksjonsstadiet.

For å øke de helbredende egenskapene til preparatene, maler de forresten en eller flere varianter av tørkede urter og legger dem også til hagtornsyltetøy. Motherwort, fireweed eller fireweed, mynte, sitronmelisse og valerian er best kombinert med det.

Hagtornsyltetøy med sitron

Mange erfarne husmødre har lenge lagt merke til at sitrusfrukter går bra med nesten alle bær og frukter, spesielt de hvis egen smak ikke er så uttalt. Ved å bruke den forrige oppskriften kan du lage veldig aromatisk og sunt syltetøy av hagtorn med frø hvis du tilsetter saften av en liten sitron eller en halv stor frukt i stedet for sitronsyre.

Hagtornsyltetøy med appelsin

Appelsinen kan og bør tilsettes hel i dette syltetøyet. Selvfølgelig må du først kutte den i skiver og velge frøene, som kan ødelegge smaken av retten på grunn av deres iboende bitterhet.

Deretter kuttes appelsinene direkte med skallet i små biter og tilsettes sammen med hagtornbær i sukkersirup for infusjon.

Oppskriften bruker produkter i følgende proporsjoner:

• 1 kg hagtorn med frø;
• 1 stor appelsin, skrellet, men uthulet;
• 800 g sukker;
• 300 ml vann;
• 1 pakke vanillin (1,5 g);
• ½ ts. sitronsyre eller en halv sitron uten frø.

Hvordan lage hagtorn og tyttebærsyltetøy

Ved å bruke den samme teknologien gir bløtlegging i sirup utmerket syltetøy med tilsetning av tranebær.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn;
• 0,5 kg tranebær;
• 1,2 kg sukker.

Deilig hagtornsyltetøy med tyttebær

Tygebær er et av de sunneste markbærene, og kombinasjonen av den syrlige smaken med moderat søt hagtorn har sin egen smak.Og selvfølgelig kan dette syltetøyet trygt klassifiseres som det mest helbredende.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn med frø;
• 500 g vaskede tyttebær;
• 1,3 kg perlesukker.

Produksjonsteknologien er lik den som brukes i oppskriften med tilsetning av tranebær.

Den enkleste oppskriften på hagtornsyltetøy

Blant de mange oppskriftene på hagtornsyltetøy til vinteren, er den enkleste den der bærene tilberedes i en vanlig ovn.

Til denne oppskriften trenger du:

• 2 kg hagtorn med frø;
• 1,5 kg sukker;
• 250 ml vann.

Forberedelse:

1. De tilberedte fruktene overføres til et dypt stekebrett med høye vegger.
   
2. Dryss sukker på toppen, tilsett vann og bland forsiktig.
3. Forvarm ovnen til +180 °C og plasser et stekebrett med fremtidig syltetøy inni.
4. Når sukkeret begynner å bli skum, bør du åpne ovnen et par ganger, røre i innholdet i bakeplaten og fjerne om mulig overflødig skum.
   
5. Etter at skummet slutter å dannes og bærene blir nesten gjennomsiktige, kan du sjekke syltetøyet for beredskap. Slipp en dråpe sirup på en kald tallerken, og hvis den beholder formen, slå av ovnen.
   
6. Syltetøyet avkjøles, legges i en glassbeholder og forsegles.

Fem minutters syltetøy fra hagtorn med frø

Å lage fem-minutters hagtornsyltetøy er litt som prosessen med å koke bær i sukkersirup.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn med frø;
• 1 kg sukker;
• 200 ml vann.

Forberedelse:

1. De tilberedte fruktene helles med kokende sukkersirup og får stå i 12 timer.
   
2. Sett deretter på varmen, sett til +100 °C og stek i nøyaktig 5 minutter.
3. Fjern skummet og sett til side igjen i 12 timer.
4. Prosedyren gjentas 3 ganger, til slutt helles det varme syltetøyet i sterile glass, forsegles tett og avkjøles under noe tykt og varmt.

Kinesisk kvede og hagtornsyltetøy

Kinesisk kvede er en ganske eksotisk og sjeldent funnet frukt. Men den modnes samtidig med hagtorn. Og hvis du klarte å få det, kan du lage et veldig harmonisk syltetøy fra disse fruktene.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn;
• 700 g kinesisk kvede;
• 1,2 kg sukker;
• saft av en halv sitron;
• 300 ml vann.

Den enkleste måten er å bruke fem-minutters syltetøytilberedningsteknologi, beskrevet i detalj i forrige oppskrift.

Tindved og hagtornsyltetøy

Den lyse og rike smaken av tindved vil gjøre hagtornsyltetøy mer minneverdig og selvfølgelig enda sunnere.

Du vil trenge:

• 500 g hagtorn med frø;
• 1000 g havtorn med frø;
• 1500 g sukker.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og tørkes og knuses deretter med en blender.
2. Tilsett sukker i bærblandingen i en ildfast beholder og varm den på svært lav varme, prøv å ikke la den koke, i et kvarter.
3. Deretter legges de i små krukker og steriliseres i 20 til 30 minutter, avhengig av volumet på beholderen.
4. Lukk godt og legg til side for vinteroppbevaring.

Hagtornsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Denne oppskriften på hagtornsyltetøy med frø er veldig enkel å lage. Du trenger bare å male fruktene forsiktig, da frøene kan sette seg fast i kvernen.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtornbær;
• 400 -500 g sukker.

Forberedelse:

1. De tilberedte bærene helles med kokende vann i 2-3 minutter, deretter tappes vannet.
2. Deretter føres de mykede bærene som helhet gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett sukker i fruktmassen, bland og legg i rene glass.
   
4. Dekk til med sterile lokk og legg i en panne på et stativ laget av stoff eller tre for sterilisering.
5. Du kan sterilisere arbeidsstykkene 15-20 minutter etter kokende vann i pannen og umiddelbart forsegle den tett.

Denne velsmakende og helbredende delikatessen kan konsumeres i mengder på ikke mer enn 2-3 ss. l. på en dag. Det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet. For å øke holdbarheten til produktet må du doble mengden sukker i oppskriften.

Rått hagtornsyltetøy

Det er en mulighet for å lage såkalt "levende" syltetøy, der råvarene ikke utsettes for bearbeiding, verken oppvarming eller maling.

I følge denne oppskriften, for 1 kg frukt med frø, ta samme mengde granulert sukker.

1. Den vaskede og tørkede frukten blandes godt med sukker og får stå i vanlige romforhold i 8-10 timer. Det er mest praktisk å gjøre dette om kvelden.
2. Om morgenen steriliseres krukker av passende størrelse, en blanding av frukt og sukker legges i dem, en annen spiseskje sukker legges på toppen og lokket lukkes.

Oppskrift på hagtornsyltetøy med epler

Det er ikke for ingenting at hagtornfrukter kalles små epler - kombinasjonen med ekte epler i syltetøy kan kalles nesten tradisjonell.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn;
• 1 kg epler;
• 1 kg sukker;
• saften av en halv sitron.

Mengden sukker som brukes i oppskriften avhenger av variasjonen av epler og husmorens smakspreferanser. Hvis du bruker ganske søte epler, kan du bruke mindre sukker.

Forberedelse:

1. Hagtornbær tilberedes på standard måte.
2. Eplene kjernes ut med stilker og kuttes i små skiver.
3. Bland hagtorn og epler i en beholder, dekk med sukker, dryss med sitronsaft slik at eplemassen ikke blir mørkere, og la stå i rommet i flere timer.
4. Varm så opp til et oppkok, skum av skummet og sett til side igjen over natten.
5. Neste dag koker du arbeidsstykket i 5-10 minutter og setter det til side igjen.
6. Tredje gang kokes syltetøyet i ca 15 minutter, hvoretter det umiddelbart legges ut i sterile glass og lokkene forsegles.

Duftende og sunt syltetøy for vinteren fra hagtorn og nyper

Men kanskje den mest harmoniske kombinasjonen vil være kombinasjonen i ett preparat av de to mest populære og helbredende russiske bærene - nyper og hagtorn.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn og nyper hver;
• 2 kg sukker;
• 2 liter vann;
• 3-4 ss. l. sitronsaft.

Forberedelse:

1. Hagtornfrukter tilberedes på vanlig måte, og etterlater dem hele.
2. Men frøene må fjernes fra nypene. For å gjøre dette, skjær først av alle kvistene og begerbladene, vask deretter bærene i vann og kutt hver i to. Bruk en liten skje, prøv å fjerne alle mulige frø fra kjernen.
3. Hell deretter kaldt vann over nypene i 12-15 minutter.Som et resultat av denne prosedyren frigjøres alle gjenværende frø og flyter. Det gjenstår bare å fjerne dem fra vannoverflaten med en hullsleiv.
4. Og nypene vaskes igjen med kaldt vann og overføres til en sil for å drenere overflødig væske.
5. Varm opp 2 liter vann i en kjele, tilsett sukker gradvis og rør til det er helt oppløst.
6. Etter dette, hell blandingen av bær i en panne med sukkersirup.
7. Etter koking, kok i ca 5 minutter og slå av varmen, vent til den er helt avkjølt.
8. Varm opp igjen og kok til den er ferdig. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen.

Metode for å lage hagtorn og ripssyltetøy

Du vil trenge:

• 140 g ripspuré;
• 1 kg hagtorn med frø;
• 550 ml vann;
• 1,4 kg sukker.

Forberedelse:

1. For å tilberede ripspuré, ta 100 g friske bær og 50 g sukker, mal dem sammen med en blender eller mikser.
2. Hagtornfrukter kuttes i to, drysses med 400 g sukker og får stå i rommet over natten.
3. Om morgenen, tøm den frigjorte saften, tilsett vann og det gjenværende sukkeret og kok til en homogen blanding er oppnådd.
4. Ha hagtorn- og ripspuré i sirupen og etter koking igjen, kok i omtrent et kvarter til det slutter å danne skum.

Hagtornsyltetøy i en slow cooker

I en langsom komfyr tilberedes hagtornsyltetøy med frø i henhold til oppskriften for å bløtlegge bærene i sirup.

Du vil trenge:

• 1000 g hver av sukker og hagtorn;
• 300 ml vann;
• 1,5 g sitronsyre;
• en klype vanillin.

Forberedelse:

1. En sirup lages av vann og perlesukker, som helles over tilberedte hagtornbær og får stå over natten.
2. Om morgenen helles det fremtidige syltetøyet i multikokerskålen, vanillin og sitronsyre tilsettes og "Baking" -programmet er satt til minst 30 minutter.
3. Ha syltetøyet i glass mens det er varmt.

Regler for oppbevaring av hagtornsyltetøy

I tillegg til individuelle oppskrifter uten varmebehandling, der lagringsmodus er spesifisert separat, kan hagtornsyltetøy lagres i et vanlig rom. Den lagres uten problemer til neste sesong, når en ny avling av medisinske bær modnes.

Konklusjon

Oppskrifter på hagtornsyltetøy med frø er varierte, og fordelene med denne vinterpreparatet er åpenbare. Imidlertid er det nødvendig å observere moderasjon i bruken og husk at dette syltetøyet er mer en medisin enn en vanlig delikatesse.

Anbefalte innlegg

Deilig kvedesyltetøy

Kvedesyltetøy med sitron: oppskrift

Feijoa syltetøy oppskrift

Hvordan lage feijoa syltetøy

Oppskrifter på aprikossyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy

Plommesyltetøy med kakao til vinteren

Tranebær med honning

Pærekonfitur