Hjemmebrygg med bjørkesaft: oppskrifter, proporsjoner for måneskinn

Bjørkesaftbrygg har en lang historie. De eldgamle forfedrene til de slaviske folkene tilberedte det fra spontangjæret nektar av bjørk eller lønn med det formål å helbrede, gi styrke til kroppen og styrke styrke og ånd.

Siden den riktige mosen fra bjørkesaft, tilberedt hjemme, bare inneholder naturlige ingredienser og ikke har høy styrke, forårsaker den praktisk talt ikke helseskader. Alkoholkonsentrasjonen i brygget varierer fra 3 til 8 % og i dag brukes ikke en slik drikk i sin rene form, men brukes til å lage sterkere formuleringer. Ytterligere destillasjon, med forbehold om overholdelse av den teknologiske prosessen, lar deg få hjemmelaget vodka eller moonshine av høy kvalitet.

Bjørkedrikk er velsmakende og sunt, men selv erfarne nektarsamlere lar noen ganger bjørkesaft bli sur. Slike feil kan skjules ved å lage mos - råmaterialet for å lage måneskinn.

Fordelene og skadene med bjørkesaftbrygg

Blandingen beregnet på gjæring må inneholde plantekomponenter. Alle de helbredende egenskapene til bjørkesaft, tørket frukt og gjær er bevart i sin helhet. Ved å innta mos med måte kan du få et lager av vitaminer og mineraler.

Tilbereder du mos med bjørkenektar med tilsetning av honning, får du en drink med kraftige antivirale og immunmodulerende egenskaper. Tilsetning av gjær vil ha en positiv effekt på hudens tilstand.

Med alle fordelene er det nødvendig å huske ulempene ved produktet. Braga kan provosere individuell immunitet og forårsake allergier. Drikken har en maksimal styrke på 9 grader, og hvis den inntas for mye, vil den gjøre deg full. Pasienter med alkoholisme bør ikke bruke denne sammensetningen selv i små doser.

Gravide og under amming bør ikke la seg rive med av mos laget av bjørkekonsentrat. På grunn av den uforutsigbare effekten av drikken på kroppen, bør du ikke slukke tørsten med en berusende sammensetning før du setter deg bak rattet.

Hvordan lage mos av bjørkesaft

Bjørkedrikk er en utmerket ingrediens for å lage mos. Det er ikke typisk han blir sur. Hvis dette skjer, betyr det at matlagingsteknologien eller oppskriften ble brutt. For å få et produkt av høy kvalitet, bør du velge velprøvde oppskrifter. Uansett hvilken av de foreslåtte alternativene som brukes, er resultatet en lavalkoholdrikk med følgende egenskaper:

• behagelig aroma;
• naturlig smak;
• ingen tegn til beruselse etter rimelig bruk.

For å lage mos med bjørkesaft og oppnå ønsket resultat, må du bruke ingredienser av høy kvalitet. Juice fra butikkhyllene er ikke den beste løsningen for bruk i en oppskrift. Det skal være naturlig, samlet om våren. I dette tilfellet, vær oppmerksom på følgende nyanser:

• den mest verdifulle saften er konsentrert på toppen av treet;
• Bjørketreet for oppsamling av sevje må være uten tegn på sykdom.

Nektar samlet om våren fra tretoppene er spesielt søt på grunn av de akkumulerte sporstoffene og glukose, og dette har en positiv effekt på smaken av den ferdige mosen.

For at mosen med bjørkekonsentrat skal lykkes, i tillegg til den riktig valgte oppskriften, bør følgende krav tas i betraktning og oppfylles:

• når du velger en beholder, foretrekkes glass, siden andre materialer kan reagere med gjæringsprodukter - dannelse av giftige forbindelser som er helseskadelige;
• For å nyte å konsumere mos, bør du være oppmerksom på riktigheten av gjæren - i spesialbutikker tilbyr de å prøve et produkt beregnet for vinproduksjon;
• en vannforsegling er en obligatorisk egenskap for å lage mos med bjørkedrikk; ved hjelp av en plugg kan du kontrollere varigheten av gjæring og stoppe tilgangen til luft fra det ytre miljøet;
• det er viktig å opprettholde den optimale temperaturen for gjær - 24 - 28 grader, og hvis du går utover de tillatte grensene, kan de nødvendige bakteriene dø;
• utvalget av produkter for tilberedning er basert på å oppnå den ideelle smaken, ikke styrken til drikken;
• alle ingrediensene skal være av eksepsjonell kvalitet og uten tegn på ødeleggelse.

I prosessen med å lage mos med bjørkesaft, gjør folk sine egne justeringer av den klassiske oppskriften, og tar hensyn til muligheter og smakspreferanser, men de tillater ikke et grunnleggende avvik fra produksjonsteknologien. Når du tilbereder mos, avhenger proporsjonene av sukker og gjær av søtheten til bjørkesaften og temperaturen.

Oppskrift på mos med bjørkesaft og rosiner

Kjøkkenutstyr velges under hensyntagen til det faktum at mosen vil vokse under prosessen. Derfor, når du fyller, bør en tredjedel av beholderen forbli tom.

For å forberede deg trenger du:

• bjørkesaft - 15 l;
• rosiner -150 g;
• kefir - 0,5 ss. l.

Tilberedelse av mos med bjørkesaft inkluderer flere stadier:

1. Hell rosiner i en egen beholder, hell i 1,5 liter juice og oppbevar ved 25 - 28 grader på et varmt sted uten tilgang til lys.
2. Den gjenværende bjørkesaften settes på moderat varme og kokes til det gjenstår 5 - 6 liter.
3. I en beholder tilberedt for gjæring kombineres saften med starteren.
4. For å få mosen til å danne mindre skum og ikke være for uklar tilsettes kefir.
5. La det gjære i flere uker. Det er nødvendig å sikre en temperatur på 25 - 28 grader. Hvis det ikke er noen prosess etter 2 dager, er det verdt å tilsette litt presset (150 g) eller tørr (30 g) gjær.
6. Produktets beredskap bestemmes av opphør av gassutvikling.

Etter å ha fullført alle stadier, bør grunnen fjernes fra mosen. Den kan konsumeres som den er, eller kan brukes til destillasjon.

Oppskrift på mos med bjørkesaft uten gjær

Ingen gjær brukes i tilberedningen av denne oppskriften.Fermentering i dette tilfellet er forårsaket av glukose, som er mest rikelig i saften som samles inn fra toppen av trærne.

For forberedelse ta:

• bjørkesaft - 15 l;
• melk - 0,5 ss. l.;

Algoritme for handlinger:

1. Det tas 1,5 liter nektar. Uten å utsette den for varmebehandling, skaper de alle forutsetninger for det aktive livet til villgjær.
2. Den gjenværende saften varmes opp og fordampes til volumet er halvert - avkjølt til 25 grader.
3. Kombiner starteren med den fordampede juicen, tilsett melk og la den gjære. Beholderen er forseglet med en vannforsegling for effektivt å frigjøre den dannede gassen og stoppe luftstrømmen utenfra.
4. Den ferdige mesken skilles fra sedimentet.

Oppskrift på mos med hvete og bjørkesaft

For elskere av den klassiske smaken av moonshine, anbefales det å legge til spiret hvete til ingrediensene. Dermed får mosen laget med bjørkesaft en behagelig ettersmak og spesiell mykhet. Deretter kan hvete brukes som et filter for å rense moonshine fra fuseloljer.

Bjørkesaftmos med tørket frukt

Hvis du legger tørket frukt til mosen laget av bjørkeekstrakt, vil drikken få en pikant smak. Den teknologiske prosessen er ikke forskjellig fra de forrige, bare når du forbereder starteren anbefales det å legge til 100 g av dine foretrukne tørkede frukter (rosiner, svisker, tørkede aprikoser).

Braga laget med bygg og bjørkesaft

Det er verdt å prøve minst én gang en mos laget med bjørkesaft med tilsetning av ristet bygg. Kornene som er fermentert i juicen gir drikken en spesiell smak.I tillegg er dette brygget mer mettet med næringsstoffer og slukker tørsten godt. Handlingsalgoritmen er den samme som når du lager den klassiske oppskriften, men med tilsetning av 100 g stekt byggkorn. Selv om du siler den ferdige måneskinnet basert på bjørkesaft gjennom et byggfilter, vil dette ha en positiv effekt på smaken.

Oppskrift på mos laget av fermentert bjørkesaft

Det er ikke grunnleggende viktig hvilken friskhet bjørkenektaren brukes til å lage mos. Braga laget av syrnet bjørkesaft egner seg også til destillering. Det er verdt å merke seg at fersk juice bevisst blir utsatt for gjæring, og bevarer det verdifulle produktet i lang tid.

Er det mulig å drikke mos av bjørkesaft?

Mos til konsum tilberedes på forskjellige måter: med eller uten gjær, med sukker eller tørket frukt. Den klassiske oppskriften inneholder juice, sukker og gjær. Drikken, som konsumeres uten destillasjon, anbefales tilberedt med tørrgjær, som har en positiv effekt på smaken. Hjemmebrygg fra bjørkesaft tilberedes i samsvar med alle proporsjoner - dette resulterer i en smakende drink.

Bjørkesaft tilberedes og oppbevares uten lys på et varmt sted.

Det er verdt å merke seg at fullstendig modning av mosen med bjørkesaft skjer om en uke eller to, men resultatet er en bitter, sterk sammensetning. Fans av lette alkoholholdige drikker bør vente til drikken når 8 grader. Det er denne typen mos som har en behagelig, søtlig smak.

Hvordan lage måneskinn av bjørkesaft

Moonshine laget med bjørkesaft, ifølge anmeldelser og resultater, skiller seg betydelig i smak fra industrielt produsert vodka. Den er lett å drikke og forårsaker ikke bakrus.

For å forberede deg trenger du:

• granulert sukker - 3 kg;
• bjørkesaft - 10 l.;
• melk - 1 ss. l.;
• tørr gjær - 40 g.

Algoritme for handlinger:

1. Saften blandes med granulert sukker og varmes opp til 30 grader.
2. Gjæren løses opp i varmt vann, som det står på etiketten.
3. Sirup og gjær helles i gjæringsflasken. Beholderen bør ikke være mer enn 2/3 full.
4. For å redusere dannelsen av skum tilsettes melk til den totale massen.
5. Flasken settes på et varmt sted uten tilgang til lys og lukkes med vannforsegling.
6. Prosessen med aktiv gjæring er fullført etter et tiår.

Denne mengden råvarer vil være nok til å forberede 3 liter måneskinn med en styrke på 45 grader. Det anbefales ikke å fortynne måneskinn med bjørkesaft for andre destillasjon, da drikken vil vise seg uklar og estetisk uattraktiv.

Moonshine fra bjørkesaft: oppskrift uten gjær

For å lage moonshine uten sukker og gjær, er det viktig å aktivere aktiviteten til naturlig gjær. Braga er tilberedt av naturlig juice, som inneholder en høy konsentrasjon av glukose. Det er spesielt mye naturlig gjær i rosiner.

Moonshine oppskrift uten sukker og gjær

Forberedelse av moonshine basert på mos fra druejuice med tilsetning av honning eller tørkede bær og frukt krever tilsetning av kefir eller melk i små mengder. Under gjæring viser drikken seg mindre boblende og mer gjennomsiktig.

For å tilberede moonshine uten sukker og gjær trenger du:

• bjørkenektar - 30 l;
• kefir - 1 ss. l.

Algoritme for handlinger:

1. Noe av juicen blir stående å gjære i sitt naturlige miljø. For å forbedre gjæringsprosessen kan du legge til en håndfull rosiner.
2. Den gjenværende bjørkesaften settes på moderat varme og småkokes for å fordampe overflødig vann. En tredjedel av væsken skal være igjen.
3. Den avkjølte sammensetningen blandes med det fermenterte produktet. Kefir tilsettes for å temme skummet og gjøre drikken klar.
4. Lukk med vannforsegling og oppbevar på et varmt sted uten tilgang til lys.

Etter at gassdannelsen opphører, separeres det rene produktet fra sedimentet og primærdestillasjon utføres. Pervak ​​og væske med fuseloljer tas bort - de er ikke egnet for konsum, da de kan provosere rus. Resten utsettes for rensing og farging, noe som forbedrer smaken.

Destillasjonsprosess

Før destillering av drikken, fjernes og tilberedes mosen laget med bjørkenektar, etter produksjonsteknologien til klassisk moonshine:

1. Under den første destillasjonen dreneres en del av pervaken, siden den ikke er egnet for konsum. "Kroppen" eller alkoholen samles forsiktig i beholdere. Siden fuseloljer dominerer i restvæsken, er de heller ikke blandet med et kvalitetsprodukt.
2. For å rense den oppsamlede alkoholen brukes aktivt kull eller hvetekorn.
3. Sekundærdestillasjon utføres på samme måte som primærdestillasjon.
4. Et viktig trinn er å fortynne den resulterende alkoholen til den nødvendige konsentrasjonen. Den bør kun fortynnes med renset vann for å få en speilklar drink.
5. Det ferdige produktet settes til side for å mette smak og alder.

Dette er ikke hele prosessen, og det anbefales ikke å konsumere hjemmelaget vodka i denne formen. For å oppnå høy kvalitet er det verdt å utføre et ekstra filtreringstrinn.

Rengjøring, infusjon

For å effektivt rense måneskinn fra bjørkesaft fra fuseloljer, kan du bruke en av de kjemiske metodene:

1. 1 liter måneskinn helles i en bøtte, det er viktig å alltid ha en alkoholmåler for hånden.
2. 3 g kaliumpermanganat fortynnes i en krukke med varmt vann (300 ml).
3. Kombiner måneskinnet med løsningen.
4. Etter 20 minutter, tilsett 1 ss. l. brus og 1 ss. l salt (uten jod).
5. Filtrer etter et par timer (ideelt etter 24 timer).

Du kan også bruke hjemmelaget eller apotekkull for å rense drikken. En utmerket måte å utfelle oljer på er koagulering før re-destillasjon. For å gjøre dette, hell i melk eller pisket eggehvite. Det er ingen tvil om at alle skadelige stoffer vil krølle seg og legge seg til bunnen.

Jo mer den ferdige drikken tilføres, desto mer behagelig blir lukten, derfor er det verdt å vente med å smake.

Er det mulig å fortynne måneskinn med bjørkesaft?

Du bør ikke prøve å forbedre smaken av det ferdige måneskinnet fra mos med bjørkesaft ved å bruke bjørkesaften som er igjen på gården, siden vurderinger av resultatene for det meste er negative. Erfarne moonshiners, gjennom prøving og feiling, kom til den konklusjon at slik fortynning fører til uklarhet av produktet med påfølgende dannelse av slim på overflaten. For å fortynne måneskinn kan du bare bruke renset vann.

Konklusjon

Hjemmebrygg laget med bjørkesaft kan brukes som en uavhengig drink med en avslappende effekt og en positiv effekt på den psyko-emosjonelle tilstanden, samt som et råmateriale for tilberedning av sterkere drinker. Moonshine laget av bjørkesaft hjemme kan ikke sammenlignes med vodka som er kjøpt i butikken, det er et mer budsjettvennlig produkt og får deg ikke til å føle deg trøtt og sulten dagen etter.Med litt innsats kan du få en sunn og naturlig drink av høy kvalitet.

Anbefalte innlegg

Feijoa moonshine oppskrift

Kirsebærmåneskinn: 6 oppskrifter

Plommemos for måneskinn

Moonshine med svisker

Lingontinktur på måneskinn

Måneskinn på hagtorn

Hvordan tilføre moonshine på mutterpartisjoner

Oppskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Moonshine med mandelnøtter