Innhold
Champagne laget av solbærblader, tilberedt hjemme, er et utmerket alternativ til den tradisjonelle druedrikken. Personlig laget champagne vil ikke bare hjelpe deg med å forfriske deg selv i sommervarmen, men vil også skape en vennlig festlig atmosfære. Den har en behagelig aroma og utmerket smak, er lett å drikke, men kan samtidig snu hodet. I tillegg er den forfriskende drinken ganske enkel å tilberede hjemme.
Fordelene og skadene til champagne laget av ripsblader
Mange vet på egenhånd om fordelene med solbærblader. I tillegg til å være rike på vitaminer og mineraler, syntetiserer bladene vitamin C, som deretter distribueres til andre deler av planten. Det som er bemerkelsesverdig er at den største mengden av dette vitaminet samler seg mot slutten av vekstsesongen - i august. Hvis du samler inn råvarene til champagne i denne perioden, vil fordelene med drikken for kroppen være maksimale. Hjemmelaget musserende drikke har en styrkende effekt på kroppen, stimulerer hjerneaktiviteten og gir skarpere syn. Men denne positive effekten er bare mulig når du drikker champagne med måte.
Personer som lider av:
- tromboflebitt;
- inflammatoriske prosesser i fordøyelsesorganene;
- høytrykk;
- arytmier;
- dårlig blodpropp;
- psykiske lidelser;
- alkoholisme.
Ingredienser til champagne laget av ripsblader
For å tilberede hjemmelaget champagne fra rips, må du forberede alt du trenger på forhånd - råvarer, beholdere og korker. Ingredienser du trenger:
- Friske solbærblader. De må være rene, uten flekker eller spor av sykdom eller aktiviteten til skadelige insekter. Det er best å samle råvarer i tørt vær, tidligst klokken 10, slik at duggen får tid til å fordampe. Solbærchampagneblader kan plukkes for hånd eller klippes med saks.
- Gjær er nødvendig for å gjære solbærchampagne. Det anbefales å bruke vingjær, men hvis du ikke får tak i det, kan du bruke vanlig tørrgjær.
- Granulert sukker vil bidra til å aktivere gjæringsprosessen.
- Sitron vil tilføre den nødvendige surheten til smaken av champagne og doble vitaminsammensetningen til drikken.
I prosessen med å tilberede hjemmelaget champagne er riktig valg av beholdere like viktig som kvalitetsråvarer. Glassflasker egner seg for gjæring. Men du trenger bare å lagre drikken i champagneflasker eller andre beholdere med tykke vegger som tåler gasstrykk. Det anbefales at glasset er brunt eller mørkegrønt for å beskytte drikken mot oksidasjon.Det er også verdt å forberede litt flere korker, for sikkerhets skyld.
Hvordan lage hjemmelaget champagne av solbærblader
Å lage champagne hjemme er en risikabel virksomhet, spesielt hvis tilberedningsteknologien ikke er testet før. Derfor er det ikke nødvendig å skynde seg å tilberede et stort volum drikke på en gang; du bør starte med en liten porsjon. For den tradisjonelle oppskriften trenger du:
- 30-40 g solbærblader;
- 1 middels sitron;
- 200 g granulert sukker;
- 1 ts. vingjær (eller tørr bakegjær);
- 3 liter drikkevann.
Matlagingsmetode:
- Vask bladene grundig under rennende vann og hakk dem grovt (du trenger ikke å hakke dem, men bruk hele). Legg i en flaske.
- Skrell sitronen. Skjær av et lag med hvitt skall fra huden. Skjær sitronskallet og fruktkjøttet i biter, fjern frøene, og legg også i en flaske. Tilsett deretter sukker og hell i kaldt kokt vann.
- Lukk flasken med blandingen med en nylonhette og plasser den på den mest solrike vinduskarmen, der det er varmest. I 2 dager, til sukkeret er helt oppløst, rist innholdet forsiktig med jevne mellomrom.
- Etter dette, tilsett gjær oppløst i en liten mengde varmt vann i blandingen. Dekk flasken løst med et lokk og vent i 2-3 timer, hvor gjæringsprosessen skal begynne.
- Etter dette, sett en vannforsegling (vannforsegling) på glasset og overfør den til et kjølig sted i 7-10 dager.
- Etter denne tiden, sil drikken gjennom flere lag med gasbind og legg den i kjøleskapet i en dag.I løpet av denne tiden vil det dannes et sediment som du må kvitte deg med ved å helle champagnen forsiktig i en ren beholder. Etter dette tilsett 4 ss. l. sukker (gjerne i form av sukkersirup), rør og hell forsiktig på rene flasker. Lukk veldig tett med korker (for dette kan du bruke champagnekorker av plast, men korkkorker er bedre). For å øke styrken og påliteligheten til lukkingen, blir korkene i tillegg forsterket med ledning, deretter forseglet med forseglingsvoks eller voks.
- I denne formen flyttes flaskene til en kjeller eller et annet kaldt sted i 1-2 måneder.
Vilkår og betingelser for lagring
Hjemmelaget solbærchampagne, forseglet med en korkpropp, kan lagres i 1 år eller litt mer, men underlagt visse regler:
- Temperaturen i rommet der rips-champagne oppbevares bør ligge innenfor + 3-12 °C. Hvis det er umulig å skape slike forhold i en leilighet, bør flasken oppbevares på bunnen av kjøleskapet.
- Lys har en skadelig effekt på champagne, så sollys bør ikke trenge inn i rommet.
- Fuktigheten er innenfor 75 %; når denne indikatoren synker, vil korken tørke ut.
Og den viktigste regelen er at flasken kun skal oppbevares horisontalt. Dermed vil korkproppen alltid forbli elastisk og vil ikke smuldre når den åpnes.
Konklusjon
Champagne laget av solbærblader er et økonomisk og gunstig alternativ med tanke på å bevare familiebudsjettet. Den musserende drikken har en uttalt rips-sitronsmak. Og ikke bli opprørt hvis det første forsøket ikke er vellykket. Neste gang går det definitivt, og kanskje snart vil hjemmelaget rips-champagne fortrenge den fabrikklagde drinken fra festbordet.
