Mulberry vin

Å lage hjemmelaget vin er en kunst. Erfarne vinprodusenter bruker en rekke frukter til hjemmelaget alkohol. Mulberryvin er populært fordi bærene har en behagelig dessertsmak og inneholder nok sukker til vinproduksjon.

Funksjoner ved å lage morbærvin

For å tilberede en deilig dessertvin, er det viktig å følge flere grunnleggende nyanser for å lage en morbærdrink:

• Det er nødvendig å bruke strengt sorte morbærvarianter, siden de har den mest uttalte smaken og fargen;
• Det er bedre å bruke bær på toppen av modenhet, når de begynner å falle fra treet;
• hvis bærene ikke er skitne i utseende, bør de ikke vaskes;
• For å forbedre smaken anbefaler eksperter å tilsette sitronsaft.

Før du begynner å lage vin bør du sortere ut alle ingrediensene. Det skal ikke være råtne eller mugne eksemplarer blant bærene, da de vil ødelegge både smaken og kvaliteten på hjemmelaget alkohol.

Hvordan lage vin av morbær

Mulberry vin lages hjemme etter en enkel oppskrift. Men erfarne vinprodusenter har kommet opp med flere alternativer for morbærdessertvin. Du kan legge til forskjellige ingredienser, og da vil vinen få en behagelig smak og aroma. Hver vinprodusent har sine egne hemmeligheter, men den generelle algoritmen og tilberedningsteknikken er den samme.

En enkel morbærvinoppskrift

For å tilberede en standard morbærdrikk med et minimum av ingredienser trenger du:

• 2 kg morbær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 10 g sitronsyre;
• 5 liter rent vann;
• 100 g rosiner.

I dette tilfellet er uvaskede rosiner nødvendig for å aktivere gjæringsprosessen.

Prosessen med å lage morbærvin:

1. Mos morbærene og la stå i en time for å la fruktene slippe saften.
2. Overfør til en vidhalset beholder.
3. Tilsett 0,5 kg perlesukker, vann og rosiner.
4. Bland alt grundig, dekk til med gasbind og plasser på et mørkt sted ved romtemperatur.
5. Sørg for å røre en gang om dagen.
6. Hvis alt går etter planen, vil en sur lukt og skum vises etter 2-3 dager - dette er et tegn på begynnende gjæring.
7. Den resulterende vørteren må føres gjennom flere lag med gasbind.
8. Klem ut fruktkjøttet og bland det med bærsaft.
9. Hell den resulterende væsken i en gjæringsbeholder og tilsett et halvt kilo granulert sukker.
10. Omtrent en fjerdedel av plassen i beholderen skal være ledig, og en medisinsk hanske med hull i fingeren skal trekkes over halsen.
11. Plasser beholderen i et mørkt rom med en temperatur på +18-25 °C.
12. Etter 5 dager, tilsett den resterende halve kiloen sukker til drikken.
13. Avhengig av mange faktorer avsluttes gjæringen etter 20-55 dager. Dette vil bli merkbart når hansken tømmes og vinen blir lettere.
14. Deretter må du helle drikken i en oppbevaringsbeholder, strengt tatt uten sediment.Oppbevaringsbeholderen skal fylles til toppen og lukkes tett.
15. Plasser den lukkede vinen til modning på et mørkt sted med temperatur ikke høyere enn + 16 °C i 4-7 måneder. Under modning anbefales det å skifte beholderen med jevne mellomrom.

Etter en stund kan du prøve en hjemmelaget drink laget av morbær. Fra det foreslåtte settet med produkter oppnås 5 liter vin med en styrke på 10-12°.

Deilig morbærvin med mynte og kanel

En nesten helbredende drikk får man ved å tilsette mynte og kanel. For å lage morbærvin trenger du:

• 1 kg morbær;
• 3,8 liter vann;
• 100 ml sitronsaft;
• 60 g mynteblader;
• kanelstenger - 2 stk.;
• 2,5 g vingjær.

Algoritme:

1. Lag en klassisk sirup av rent vann og perlesukker.
2. Tak i morbærtreet.
3. Rør inn sirup, kanel, sitronsaft og mynte.
4. Dekk til med gasbind og la stå i et mørkt rom.
5. Etter 10 dager, klem ut bærene med en presse.
6. Sil, hell i en flaske og installer en vannforsegling.
7. Når gjæringen er over, fjern sedimentet fra vinen, sil og hell i beholdere.
8. La stå til modning, etter 5 måneder kan du prøve drikken.

Sitron morbærvin

Med tilleggskomponenter i form av sitronsaft oppnås hjemmelaget morbærvin med en behagelig surhet. Ingredienser:

• 3 kg morbær;
• uvaskede rosiner - et halvt kilo;
• et halvt kilo sukker squeak;
• vin gjær - 5 g;
• 2 liter vann;
• saft av to sitroner.

Oppskrift:

1. Plasser morbærene i en vidhalset beholder, hell i den forhåndstilberedte sirupen, uvaskede rosiner og la stå i et par timer.
2. Press saften fra sitronene og legg i drikken.
3. Etter 12 timer, tilsett vingjær og rør.
4. Dekk til med gasbind og la vørteren stå i et varmt og mørkt rom i fire dager.
5. Rør blandingen to ganger om dagen.
6. På den femte dagen er det nødvendig å samle den hevede fruktkjøttet og presse saften ut av den.
7. Hell vørteren i en gjæringsflaske, installer en vannforsegling og la den stå.
8. Når gjæringen er over, må du skille drikken fra sedimentet.
9. Hell den unge drikken på flasker og la den modnes i 4 måneder.

Resultatet blir en veldig behagelig vin med en lett aroma.

Mulberry hvitvin oppskrift

Ingredienser til drinken:

• 2 kg morbær;
• granulert sukker - 1 kg;
• 750 ml hvitvin, gjerne halvsøt;
• 30 g kanelpulver;
• 5 liter filtrert drikkevann.

Oppskrift:

1. Knus morbærene og la dem stå en dag.
2. Press deretter saften gjennom en presse.
3. Tilsett perlesukker og malt kanel.
4. Sted å fermentere vekk fra sollys.
5. Etter 3 dager, sil, tilsett vann, vin og hell over i en glassflaske.
6. Installer en vanntetning.
7. Etter at gjæringen er fullført, tøm morbærvinen fra sedimentet og hell i glassbeholdere for lagring.
8. Prøv igjen om seks måneder.

Oppskrift på morbærvin med bringebær

Kombinasjonen av morbær og bringebær gjør vinen overraskende behagelig i aroma og sødme. Ingredienser i oppskriften:

• svart morbær - 3,6 kg;
• bringebærjuice - 0,8 l;
• sukker - 2,8 kg;
• sitronsaft 30 ml;
• vingjær - 30 g.

Oppskrift på å lage morbær- og bringebærvin:

1. Vask morbærene og knus dem.
2. Dekk bærene med granulert sukker, tilsett sitron- og bringebærsaft, sett på lav varme til sukkerkrystallene er helt oppløst.
3. Avkjøl og tilsett vingjær.
4. Sett på et lunt sted og rør hver dag med en trespatel.
5. Etter fire dager, press ut saften med en presse.
6. Hell alt i en glassflaske og installer en vannforsegling.
7. Etter at gjæringsprosessen er fullført, sil alt og hell det på glassflasker.

En enkel oppskrift på morbærvin med honning

Ingredienser for honning morbærvin:

• 4 kg morbær;
• saft og skall av tre sitroner;
• 6 liter eplejuice;
• 1 kg hvitt sukker;
• 400 g naturlig honning;
• 4 g vingjær.

Steg for steg oppskrift:

1. Mos morbærene grundig.
2. Tilsett honning og sukker, samt sitroner hakket med skall.
3. Tilsett eplejuice.
4. Varm opp litt over varme til honning og sukker løser seg opp.
5. Avkjøl og tilsett vingjær.
6. La stå i tre dager, rør regelmessig.
7. Klem ut saften og hell alt i en beholder med vannforsegling.
8. Når den hanskeformede vannforseglingen er tømt for luft, kan du helle den unge vinen på flasker.

Det vil også ta ca. 5 måneder for modning før den første prøven.

Hvorfor spiller ikke morbærvin?

Mangelen på gjæring i vin, uavhengig av råvarene for tilberedning, har alltid en rimelig grunn. Det kan bli:

• feil i temperaturvalg - for morbærvin er det optimale området + 18-25 ° C;
  Viktig! Når du kjøper, bør du alltid se på utløpsdatoen og kjøpe gjær fra pålitelige produsenter.

  

• kvantiteten og kvaliteten på vingjær er feil valgt.
• feil mengde sukker.

Jo søtere bærene er, desto raskere starter gjæringsprosessen. Hvis vinen bruker syltetøy fra søte bær, er det ikke nødvendig med ekstra sukker.Gjærsopp krever sukker for normal aktiv reproduksjon, og derfor, hvis det er mangel på det, vil gjæring ikke forekomme eller det vil begynne sent og vil ta lang tid.

Hva gjør du hvis morbærvin er sur

Hvis den oppbevares feil, hvis det ikke er nok sukker, eller det kommer oksygen i vinflasken, kan den bli for sur. I dette tilfellet tilbyr erfarne vinprodusenter flere oppskrifter:

• det beste alternativet er å blande flere typer vin, hvorav en skal være søt, til og med kletende;
• oppbevar flasker vin i kjøleskapet i to måneder, og separer deretter det resulterende sedimentet;
• Det er også verdt å prøve å varme flaskene i vann, men de må være tett lukket.

Hvis du ikke kan redde vinen, kan du vente på den nye innhøstingen og blande den nye mosten med denne vinen i forholdet 10:1.

Vilkår og betingelser for lagring

Vin bør oppbevares på et kjølig sted, for eksempel en kjeller. Holdbarheten til morbærvin er 4 år. Erfarne vinprodusenter desinficerer vinkjellere med svoveldioksid for å forhindre at den peroksiderer.

Anmeldelser av morbærvin

Konklusjon

Mulberry vin er ikke bare en hyggelig drink, men en komplett godbit for de mest kresne gjestene. Det er enkelt å tilberede, du trenger bare litt sukker; uvaskede rosiner og vingjær brukes til å aktivere gjæringsprosessen. Det finnes flere oppskrifter for å lage morbærvin, hver med sine egne tilleggsingredienser.

Anbefalte innlegg

Hjemmelaget viburnum vin

Hjemmelaget syltetøyvin

Hvorfor sluttet hjemmelaget vin å gjære?

Hjemmelaget eplejuicevin: oppskrift

Plommemos for måneskinn

Hjemmelaget plommebrandy oppskrift

Tranebærvin - oppskrifter

Chokebærlikør med kirsebærblader

Melonlikør