Innhold
- 1 Hemmelighetene ved å lage fersken måneskin
- 2 Hvordan lage mos av fersken
- 3 Fermentering
- 4 Hvordan lage måneskinn fra fersken
- 5 Hvordan tilføre måneskinn på fersken med honning
- 6 Moonshine infundert med ferskengroper
- 7 Hvordan tilføre måneskinn på fersken med urter
- 8 Regler for lagring av ferskenmåneskinn
- 9 Konklusjon
Kald fersken moonshine er en populær alkoholholdig drikk i varme perioder. Den har en ganske enkel tilberedningsmetode. Imidlertid er det mange subtile nyanser som bør tas i betraktning. Nå kan alle finne en oppskrift på denne drinken som passer deres smak, fordi det er mange varianter av ferskenmåneskinn hjemme.
Hemmelighetene ved å lage fersken måneskin
Før du snakker om teknologien for å tilberede ferskenmos, bør du forstå hovedaspektene i det forberedende arbeidet.
Om komponentene
Siden mosen er laget av fersken, vil disse fruktene være hovedkomponentene.
Før du lager måneskinn fra fersken, må du vurdere to viktige punkter:
- Mengden ferskenmos produsert hjemme i henhold til den klassiske oppskriften vil være ganske lav. Imidlertid vil drikken ha en fantastisk smak og behagelig aroma. Det er ganske lett å drikke.
- Styrken til ferskenmåneskinn i henhold til den klassiske oppskriften er omtrent 55-60%. For å redusere det, bare forberede en tinktur. For å gjøre dette trenger du bare å fortynne det resulterende produktet med vann til den nødvendige konsentrasjonen.
Selvfølgelig, for å tilberede velsmakende og sunn ferskenmåneskinn hjemme, må du ikke bare følge oppskriften, men også forberedelsesteknologien. Men ansvarlig matvalg er også viktig. Fersken fra ville varianter er egnet for denne løsningen.
Til tross for tilstedeværelsen av naturlig sukker og syrer i denne frukten, må du tilsette sukker, sitronsyre og gjær til den alkoholholdige drikken. Dessuten er det bedre å kjøpe en siste komponent av høy kvalitet; kunstig gjær forverrer bare smaken av det ferdige produktet.
Tilberede ingredienser
Teknologien for å lage måneskinn fra fersken hjemme krever spesiell forberedelse.
- Det er bedre å fjerne beinene. Selvfølgelig er det elskere av måneskinn med ferskengroper. Det er imidlertid verdt å vurdere at i dette tilfellet vil drikken være veldig bitter. Denne smaken er vanskelig å fjerne.
- For ytterligere smak, legg til noen få overmodne, men ikke råtne frukter.
- Råtne områder bør fjernes, da de kan skade gjæringsprosessen, for ikke å snakke om teknologien for å lage måneskinn fra fersken uten gjær.
Dette forberedende arbeidet vil forbedre kvaliteten på det resulterende produktet.
Tips og triks
Mange husmødre tilbyr følgende triks for å tilberede dette unike alkoholholdige produktet:
- For å hindre at gjæringsprosessen går langsommere, bør rommet holdes på en konstant temperatur på ca. 22 grader Celsius.
- For å forhindre ødeleggelse av mosen, oppbevar beholderen på et mørkt sted.
- Slutten av gjæringsprosessen bør ikke bestemmes av tid, men av utseendet til væsken: den skal inneholde et uklart sediment og klarnet vørter. Frigjøringen av gass i form av bobler skal stoppe.
- Før den andre destillasjonen er det bedre å rense løsningen med et kompleks av kaliumpermanganat og aktivert karbon. Den siste komponenten bevarer aromaen av fersken.
Ved å følge disse enkle tipsene er det ganske enkelt å lage ekte konjakk.
Hvordan lage mos av fersken
Braga er grunnlaget for fremtidens alkoholholdige drikke. Derfor må forberedelsene tas ansvarlig. Det er mange alternativer.
Oppskrift på ferskenmos uten gjær
Ingredienser:
- fersken - 5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 4 l.
Matlagingsmetode:
- Forbered fersken ved å fjerne kjerner, groper og eventuelle råtne områder.
- Mal fruktkjøttet til en puré.
- Tilbered sirupen: bland halve volumet av vann og sukker i en panne, sett på gass og kok i 5-7 minutter. Fjern skum. Avkjøl løsningen.
- Tilsett de resterende ingrediensene. For å røre grundig.
- Dekk beholderen med en klut og plasser den på et mørkt sted i 3 dager, rør blandingen med jevne mellomrom.
- Etter 20 timer, hell løsningen i gjæringsbeholderen (omtrent ¾ av volumet). Lukk med vannforsegling.
La stå på et mørkt sted ved 22 grader Celsius i 1 måned.
Hvordan lage mos av fersken med tilsatt gjær
Produksjonsteknologien er lik den forrige versjonen.
Ingredienser:
- frukt - 10 kg;
- sukker - 4 kg;
- vann - 10 l;
- tørr gjær - 20 g.
Tilberedningsmetoden er den samme som i forrige versjon, bortsett fra tilsetning av gjær.
Hvordan lage mos av ferskenblader og groper
Ingredienser:
- dobbel måneskinn - 6 l;
- ferskengroper - 0,8 kg;
- rosiner - 0,1 kg.
Matlagingsmetode:
- Mal ferskengropene til et pulver. Spe med vann til geléen er tykk.
- Hell i en stor beholder med tykke vegger og lukk godt. Dekk veggene med deig.
- Sett flasken i kjøleovnen. Gjenta prosedyren 10 ganger innen to dager. Hvis det oppstår sprekker i deigen, må de dekkes til.
- Sil blandingen flere ganger.
Bland den resulterende massen med de resterende ingrediensene.
Fermentering
I gjennomsnitt tar denne prosessen 20-40 dager. Det avhenger av typen ingredienser som brukes: fersken, gjær og sukker, samt ytre forhold: mangel på lys, lufttilgang og en viss romtemperatur.
Under gjæringsprosessen spaltes sukker på kjemisk nivå til alkohol og karbondioksid.
Hvordan lage måneskinn fra fersken
Ingredienser:
- frukt - 10 kg;
- sukker - 10 kg;
- vann - 4 l;
- gjær - 0,4 kg.
Matlagingsmetode:
- Forbered ferskenene: fjern kjernen og gropene, samt eventuelle råtne områder.
- Mal fruktkjøttet til en puré.
- Tilbered sirupen: bland en del av vannet og sukkeret i en panne, sett på gass og kok i 5-7 minutter. Skum av skummet og avkjøl løsningen.
- Legg til resterende komponenter. Bland grundig.
- Dekk beholderen med en klut og plasser på et mørkt sted i 3 dager, rør sammensetningen med jevne mellomrom.
- Etter 20 timer, hell løsningen i den forberedte beholderen (omtrent ¾ av volumet). Lukk med en vannforsegling og la stå på et mørkt sted ved en temperatur på 22 grader i en måned.
- Blandingen må filtreres nøye.
- Deretter skal væsken destilleres.
- Utfør filtrering av flere fraksjoner.
- Gjenta destillasjon og filtrering.
Den ferdige drikken skal helles i en annen beholder og settes i kjøleskapet for å trekke i ytterligere 2 dager.
Hvordan tilføre måneskinn på fersken med honning
Ingredienser:
- måneskinn - 1 l;
- overmodne fersken - 6 stk.
Matlagingsmetode:
- Forbered fersken: skyll, tørk og fjern groper.
- Press juice fra frukt.
- Bland med moonshine og hell løsningen i en mørk glassbeholder.
La trekke på et kjølig sted i 30 dager.
Moonshine infundert med ferskengroper
Ingredienser:
- fruktfrø - 10 stk.;
- sukker - 0,4 kg;
- vann - 0,2 l;
- vodka - 1,5 l.
Matlagingsmetode:
- Mal frøene til et pulver. Hell på flaske.
- Legg til vodka. Lukk lokket godt og plasser på et opplyst sted for å trekke i 1 måned.
- Tøm infusjonen og sil løsningen to ganger.
- Tilbered sirupen: løs opp sukker i vann, kok opp, kok til den er tykk. Kul.
- Legg til vodka. For å røre grundig.
Hell på flasker, lukk godt og sett på et mørkt sted.
Et annet alternativ krever følgende ingredienser:
- fruktfrø - 0,4 kg;
- sukker - 0,2 kg;
- vann - 0,2 l;
- vodka - 0,8 l;
- kanel - 5 g;
- nellik - 2 stk;
- ingefær - 2 g.
Matlagingsmetode:
- Mal frøene til et pulver og hell på en flaske. Tilsett kanel, nellik og ingefær.
- Legg til vodka. Lukk lokket godt og plasser på et lyst sted for å trekke i 1 måned.
- Tøm infusjonen og sil den to ganger.
- Tilbered sirupen: løs opp sukker i vann, kok opp, kok til den er tykk. Kul.
- Legg til vodka. Bland grundig.
Hell på flasker, lukk godt og sett på et mørkt sted.
Hvordan tilføre måneskinn på fersken med urter
Ingredienser:
- fruktfrø - 0,4 kg;
- sukker - 0,2 kg;
- vann - 0,2 l;
- vodka - 0,8 l;
- kanel - 5 g;
- nellik - 2 stk;
- ingefær - 2 g;
- mynte - 3 g;
- kardemomme - 2 g;
- salvie - 3 g.
Matlagingsmetode:
- Mal frøene til et pulver. Hell på flaske. Tilsett kanel, nellik og ingefær og andre krydder.
- Legg til vodka. Lukk lokket godt og la stå på et lyst sted for å trekke i 1 måned.
- Tøm infusjonen og sil to ganger.
- Tilbered sirupen: løs opp sukker i vann, kok opp, kok til tykk, avkjøl.
- Legg til vodka. Rør grundig.
Hell på flasker, lukk godt og sett på et mørkt sted.
Regler for lagring av ferskenmåneskinn
Som enhver annen hjemmelaget moonshine, bør denne drinken oppbevares på et kjølig, mørkt sted uten lufttilgang til løsningen.
Det er bedre å bruke glassflasker eller hermetikkkrukker med metalllokk. For store volumer er fat i rustfritt stål egnet.
Holdbarheten til ren moonshine er omtrent 3-7 år, men med tilsetningsstoffer varierer den. Kan lagres i maks 5 år.
Utseendet til produktet bør kontrolleres med jevne mellomrom. Hvis det er tegn på ødeleggelse, bør moonshine ikke konsumeres.
Konklusjon
Peach moonshine er en uvanlig drink. Det er ganske enkelt å tilberede det hjemme. Det er imidlertid spesifikke finesser av forberedelse og innhold som må tas i betraktning.
