Innhold
Oppskriften på pepperrot med alkohol hjemme er ganske enkel. I den klassiske versjonen, for hver liter alkoholbase, ta 200 g pepperrot rhizom. Drikken infunderes i flere dager, hvoretter den fortynnes med vann omtrent to ganger. For større nøyaktighet anbefales det å ta målinger med et alkoholhydrometer.
Medisinske egenskaper
Pepperrot inneholder antioksidanter, vitaminer, kostfiber, mineraler, flavonoider og andre verdifulle komponenter. Derfor gir bruk av en tinktur av pepperrotblader og rot i alkohol visse helsemessige fordeler:
- forbedret fordøyelse;
- styrking av immunsystemet;
- stimulering av metabolisme;
- øke utholdenhet;
- forebygging av for tidlig aldringsprosesser;
- stimulering av intellektuell aktivitet;
- anti-inflammatorisk og smertestillende effekt.
Finesser av matlaging
Å tilberede pepperrot med alkohol hjemme er ganske enkelt, men du må følge noen få regler for å sikre at smaken er rik og behagelig.
Et av de viktige kravene er forholdet mellom ingredienser. For å tilføre pepperrot brukes ren medisinsk alkohol med en styrke på 96 grader. Men det er nesten umulig å drikke en slik drink i sin rene form, og det er også helsefarlig.
Derfor, i alle oppskrifter, blir hakket pepperrot først infundert med alkohol og deretter fortynnet med vann til ønsket forhold. Hvis du for eksempel legger til 1 liter, får du en sammensetning med en styrke på 48 grader. Hvis du gjør et enkelt regnestykke, kan du finne den optimale vannmengden for pepperrot av forskjellige styrker. For eksempel, for en klassisk 40-graders drink trenger du 1 liter alkohol og 1,65 liter vann. Du kan måle styrken mer nøyaktig ved hjelp av et hydrometer.
En annen viktig tall er mengden pepperrot. For å tilberede pepperrot anbefales det å ta 100 g rot for hver liter ferdig drikke. For eksempel, hvis du planlegger å fortynne 1 liter alkohol med vann to ganger, ta 200 g jordstengler.
For å tilberede pepperrot er det bedre å grave opp røttene i september
Når du tilbereder drinken, bør du vurdere viktige punkter:
- Det er bedre å kutte rhizomet med en kniv, i stedet for å male det på et rivjern, i en blender eller i en kjøttkvern.
- Du bør ikke la drikken trekke for lenge - 5-7 dager er nok.
- Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot hovedingrediensen - for å tilberede pepperrot, tas bare fersk rot, ikke tørket, uten skade eller tegn på sykdom.
- Du må insistere på et mørkt sted. I dette tilfellet er det bedre å riste beholderen hver dag.
Hvordan lage pepperrot med alkohol
Å lage pepperrot er ganske enkelt - selv nybegynnere kan håndtere forberedelsene. Hovedbetingelsen er å observere forholdet mellom ingredienser og ikke bryte tidsfrister. De beste oppskriftene på pepperrot med alkohol er beskrevet nedenfor. Du kan velge hvilken som helst som passer din smak.
Klassisk oppskrift på pepperrot med alkohol
I det klassiske tilfellet tilberedes pepperrot i alkohol med honning i henhold til en enkel oppskrift
Du trenger følgende ingredienser:
- medisinsk alkohol 96% - 1 l;
- pepperrotrot - 270 g;
- flytende honning - 6 ss. l.
Matlagingsinstruksjoner:
- Skrell roten.
- Kutt fint i like biter på 2-3 cm.
- Kombiner med honning.
- Fyll på med alkohol.
- La stå på et mørkt, varmt sted i fem dager.
- Rist av og til.
- Etter fem dager, sil og fortynn med vann til ønsket styrke er oppnådd. For å få den klassiske versjonen av 40 grader, bør du for eksempel legge til 1,65-1,7 liter.
Pepperrot tinktur i alkohol med karvefrø
En tinktur av pepperrotrot i alkohol kan lages med karvefrø. For å berike drikken tas flere ingredienser for tilberedning:
- alkohol 96% - 500 ml;
- malt ingefær - 20 g;
- nellik - 2 knopper;
- spisskummen - en liten klype (3-4 g);
- allehånde - 3 erter;
- honning - 2 ss. l.;
- svart pepper - 5 erter.
Rekkefølgen av handlinger er som følger:
- Skrell røttene og hakk med en kniv.
- Tilsett spisskummen, nellikknopper, begge typer pepper.
- Løs opp honning i noen spiseskjeer vann.
- Hell honningblandingen i alkoholen og bland med de resterende ingrediensene.
- Sett på et kjølig sted i 8-10 dager.
- Sil deretter og tilsett 600 ml vann. Du kan bruke litt mindre – da blir drinken sterk som måneskin.
- Hell over i en annen beholder og oppbevar i kjøleskapet.
Spisskummen beriker aromaen og smaken til drikken
Pepperrot tinktur med sitron
I denne oppskriften på pepperrot med alkohol brukes følgende produkter (basert på 3 liter ferdig drikke):
- alkohol - 96%;
- pepperrot - 300 g;
- juice fra 1,5-2 mellomstore sitroner;
- honning - 6 ss. l.
Rekkefølgen av handlinger er som følger:
- Skrell og finhakk rhizomen.
- Hell i alkohol.
- Tilsett honning og sitronsaft.
- Bland grundig til det er helt oppløst.
- La stå i 5 dager på et varmt, mørkt sted, rist av og til.
- Sil og tilsett 2 liter vann.
- Smak til, tilsett om nødvendig en teskje honning til, rør om.
Ved servering pyntes hvert glass med en sitronskive.
Rask oppskrift på pepperrotrot med alkohol
Du kan sette pepperrot i alkohol i flere dager. Siden alkohol ekstrakter ("trekker ut") stoffer fra plantevev godt, tilberedes tinkturen på bare 5-7 dager. Selv om det er en akselerert oppskrift som lar deg nyte drinken på 15 minutter. Du trenger følgende ingredienser:
- alkoholbase 96% - 250 ml;
- honning - 1 ss. l.;
- fersk ingefærrot - 20 g;
- pepperrot - 45-50 g;
- salt - en klype (3 g);
- ferskpresset sitronsaft - 1 ss. l.
De trinnvise instruksjonene er som følger:
- Riv pepperrot og ingefær på et fint rivjern.
- Tilsett salt og gni med hendene til røttene slipper saft.
- Tilsett sitronsaft og honning.
- Hell i alkoholbasen og la stå i 5 minutter mens du rister godt.
- Etter 5-10 minutter, sil og fortynn med vann to ganger, tilsett 250-270 ml til ønsket styrke.
Derfor anbefales det i de klassiske og mange andre oppskriftene å kutte jordstenglene med en kniv. Du bør ikke bruke blender eller kjøttkvern.
Er det mulig å fylle pepperrotblader med alkohol?
Du kan lage en tinktur med alkohol ikke bare fra røttene, men også fra bladene av pepperrot. For tilberedning, ta ingrediensene i følgende mengder:
- 5 store blader;
- alkoholbase 96% - 250 ml.
Instruksjonene er som følger:
- Vask og tørk løvet grundig.
- Skjær i små biter, fjern grove stilker.
- Legg tett i glasset.
- Hell alkohol og la stå i kjøleskapet i seks dager.
- Sil og tilsett 270 ml vann.
- Hell over i en annen beholder.
For å tilberede 500 ml drikke er det nok å ta fem store blader
Denne tinkturen kan også konsumeres som en drink, men smaken vil være noe forskjellig fra klassisk pepperrot. Derfor anbefales det å prøve begge alternativene.
Bivirkninger
Inntak av tinktur på tom mage, i store mengder og regelmessig kan føre til uheldige helseeffekter:
- økt surhet i magen;
- esophageal irritasjon;
- økt blodtrykk;
- ubehag i magen;
- hodepine;
- dannelse av blodpropp;
- forringelse av intellektuelle funksjoner;
- gradvis dannelse av avhengighet, alkoholisme;
- endringer i atferd;
- undertrykkelse av seksuell lyst;
- problemer med å bli gravid og mange andre.
Derfor er det optimalt å koke pepperrot ved ikke mer enn 50-55 grader. Du kan drikke det bare på full mage.
Regler for bruk
Khrenovukha er en sterk drink med en spesiell smak og aroma. Derfor, når du bruker den, bør flere funksjoner tas i betraktning:
- En time før festen starter skal flasken settes i kjøleskapet.
- Det er bedre å drikke ikke i en slurk, men i sakte tempo for å føle smaken.
- Sørg for å følge pepperrot med en matbit - kaloririke retter, for eksempel kjøtt, poteter.
- Det er bedre å ikke drikke mer enn 150 ml i løpet av en fest for å unngå bakrus. Dette er spesielt viktig for de som svært sjelden drikker sterk alkohol.
Holdbarhet av alkohol tinktur av pepperrot
Det er tilrådelig å lagre pepperrot i kjøleskap, kjeller, kjeller eller et annet kjølig, mørkt sted i temperaturområdet 2-6 grader Celsius. Fuktigheten bør være moderat, opptil 70 %. Hvis disse reglene følges, er holdbarheten 2-3 år.
Hvis den oppbevares i romtemperatur, bør drikken konsumeres innen 3-4 måneder. Det er viktig å forstå at jo lenger pepperrot sitter, jo mer bitter blir den. Samtidig vil den fortsatt beholde holdbarheten, men smaken vil forringes.
For å øke holdbarheten, oppbevar drikken i kjøleskapet
Konklusjon
Oppskriften på pepperrot med alkohol hjemme er enkel, så den er tilgjengelig for alle. For å tilberede en deilig drink, sørg for å bruke honning. Det myker opp skarpheten og tilfører en ekstra smak. For å berike aromaen anbefales det å bruke spisskummen, ingefær, nellik og andre aromatiske krydder.
