Hvordan lage nypevin hjemme

Nypevin er en aromatisk og velsmakende drikk. Den beholder mange verdifulle elementer, som er nyttige for visse sykdommer og for forebygging av dem. Hjemmelaget vin kan lages av nypefrukter eller kronblader, og ulike ingredienser kan tilsettes.

Valg og tilberedning av ingredienser, beholdere

Vin kan lages av ferske, tørkede, frosne nyper og til og med blomstene. Frukt bør samles på et rent sted vekk fra veier og industribedrifter. Velg store, modne, mørkerøde bær. Det er bedre å samle dem i slutten av september eller begynnelsen av oktober.

Det er nødvendig å sortere gjennom nypene, bli kvitt skadede prøver - spor av råte og mugg er uakseptable. Sørg for å skylle råvarene godt og tørke helt.

For å tilberede vin trenger du rent vann. Det er bedre å ta et flaskeprodukt. Du kan bruke brønnvann eller kildevann, men kok det for sikkerhets skyld.

For å tilberede hjemmelaget vin er det viktig å velge riktige retter og tilbehør:

1. Fartøy. Eikefat regnes som den beste beholderen, men hjemme er glass det ideelle alternativet. Matgodkjent plast er egnet for primærgjæring. Volum er viktig - først må oppvasken fylles til maksimalt 65-75%, deretter til randen. Det er bedre å ha flere fartøy med forskjellige forskyvninger.
2. Vannsegl for å fjerne karbondioksid. Du kan kjøpe en beholder som allerede er utstyrt med den eller nøye deg med en gummihanske ved å lage et hull i fingeren.
3. Termometer for å kontrollere romtemperaturen.
4. Målebeholder. Det er praktisk å bruke retter som allerede er utstyrt med en skala.

Alle beholdere og tilbehør må være rene og tørre. For sikkerhets skyld bør de desinfiseres eller steriliseres.

Hvordan lage nypevin hjemme

Hjemmelaget nypevin kan lages etter forskjellige oppskrifter. Forskjellene ligger hovedsakelig i ingrediensene.

En enkel oppskrift på hjemmelaget vin fra tørre nyper

Å lage nypevin er enkelt. For en liters krukke med tørkede bær trenger du:

• 3,5 liter vann;
• 0,55 kg granulert sukker;
• 4 g vingjær.

Kokealgoritmen er som følger:

1. Tilsett 0,3 kg sukker i varmt vann og rør.
2. Tilsett bær, bland.
3. Løs opp gjæren i ti deler varmt vann, la stå i 15 minutter på et varmt sted under et håndkle.
4. Tilsett forretten til fruktene.
5. Plasser en vannforsegling og la stå i to uker ved romtemperatur.
6. Når gjæringen er fullført, tilsett resten av sukkeret.
7. Etter at den aktive gjæringen er fullført, sil du gjennom osteduk og la stå i ytterligere to uker.
8. Etter at sediment vises, filtrer gjennom en sifon.
9. Tilsett bentonitt for å lysne.

Vinen kan gjøres søtere - tilsett ytterligere 0,1 kg granulert sukker på slutten, la stå i flere dager

Nypevin med honning

Drikken i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også sunn. For det trenger du:

• 1 liter tørr rødvin;
• 1 kopp malte nyper;
• ½ kopp honning.

Det er enkelt å lage denne vinen:

1. Ha alle ingrediensene i en kjele og sett på brann.
2. Etter koking, kok i 12-15 minutter, mens du hele tiden skummer av skummet.
3. Avkjøl vinen, sil og la stå i to uker.
4. Kok opp blandingen igjen, skum av skummet. Etter avkjøling, sil og la stå i ytterligere to uker.
5. Hell vinen på flasker og sett den i kjøleskapet eller kjelleren.

Nypevin med honning er nyttig for forkjølelse, virusinfeksjoner, rennende nese

Frisk nypevin med vodka

Drikken i henhold til denne oppskriften er sterk. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 4 kg frisk frukt;
• 2,5 kg granulert sukker;
• 1,2 liter vann;
• 1,5 liter vodka.

Algoritme:

1. Legg bærene i en glassbolle.
2. Tilsett sukker.
3. Hell kokende vann over det.
4. Når den er avkjølt, hell i vodka.
5. Dekk til med gasbind og la stå i solen til frukten flyter.
6. Sil, tilsett mer perlesukker, rør og vent til det er oppløst.
7. Hell saften i en ny beholder, tilsett vann opp til skuldrene, lukk og avkjøl i 18 dager.
8. Sil gjennom osteduk, hell på flasker og forsegl.

Hjemmelaget vin på flasker kan forsegles med skrukork, voks, forseglingsvoks

Nypevin med rosiner

For å lage nypevin etter denne oppskriften trenger du for 20 liter vann:

• 6 kg friske bær;
• 6 kg sukker;
• 0,2 kg rosiner (kan erstattes med friske druer).

Du trenger ikke å fjerne frøene fra bærene, du trenger ikke å vaske rosinene. Matlagingsalgoritme:

1. Mos fruktene med en kjevle.
2. Kok opp 4 liter vann med 4 kg perlesukker, kok på lav varme i fem minutter.
3. Legg de tilberedte nypene med rosiner i en vidhalset beholder, tilsett sirup og resten av vannet.
4. Bland innholdet og bind oppvasken med gasbind.
5. Oppbevar produktet på et mørkt sted ved 18-25 °C i 3-4 dager, rør daglig.
6. Når tegn på gjæring vises, hell innholdet i en flaske - minst en tredjedel av beholderen skal forbli fri.
7. Installer en vanntetning.
8. Infunder vinen på et mørkt sted ved 18-29 °C, unngå temperaturendringer.
9. Etter en uke, sil drikken, tilsett det resterende sukkeret og installer en vannforsegling.
10. Etter 1-1,5 måned blir drikken klarere og sediment kommer til syne i bunnen. Uten å berøre den, må du helle væsken i en annen flaske med et sugerør. Beholderen må være fylt til randen.
11. Installer en vanntetning eller tett lokk.
12. Oppbevar vinen på et mørkt sted ved 5-16 °C i 2-3 måneder.
13. Hell vinen på nye flasker uten å forstyrre sedimentet.

Ferske nyper kan erstattes med tørkede - ta 1,5 ganger mindre bær og ikke knus, men del i to

En kjapp oppskrift på nypevin med rosiner laget med gjær

Gjæren i denne oppskriften setter fart på gjæringsprosessen. For 1 kg nyper trenger du:

• 0,1 kg rosiner;
• 3 liter vann;
• 10 g gjær;
• 0,8 kg sukker;
• 1 ts.sitronsyre (valgfritt).

Kokealgoritmen er som følger:

1. Mos nypene til en pasta og legg i en emaljebeholder.
2. Hell halvparten av vannet over rosinene, kok i 2-3 minutter, avkjøl.
3. Tilsett sukker til resten av vannet, kok i fem minutter, avkjøl.
4. Kombiner nyper med rosiner (ikke tøm ut væsken) og sukkersirup.
5. Tilsett gjær fortynnet i henhold til instruksjonene.
6. Dekk oppvasken med gasbind og oppbevar i mørke i 1,5 måneder.

Når gjæringsprosessen er over, gjenstår det bare å sile vinen og tappe den på flaske.

Rosiner kan erstattes med vindruer, det er ikke nødvendig å vaske dem.

Nypevin med sitrus og basilikum

Smaken av drikken i henhold til denne oppskriften er uvanlig. Inkluderer:

• 175 g tørkede nyper;
• 1 kg friske eller 0,6 kg tørkede basilikumblader;
• 2 appelsiner og sitroner;
• 1 kg sukker;
• 5 g vingjær;
• 5 g hver av tannin, pektinenzym og tronozymol.

Kokealgoritmen er som følger:

1. Skyll fersk basilikum under rennende vann og hakk den grovt.
2. Legg grønnsakene og nypene i en kjele, hell i 2 liter kokende vann.
3. Kok opp, la stå over natten.
4. Klem ut råvarene, hell all væsken i en gjæringsbeholder, tilsett sitron- og appelsinjuice, sukkersirup (kok i 0,5 liter vann).
5. Dekk beholderen med gasbind og avkjøl innholdet.
6. Tilsett skall, gjær, enzym, tannin og tronozymol.
7. La stå i en uke på et varmt sted, rør daglig.
8. Hell vinen i en annen beholder, tilsett tre deler kaldt vann, installer en vannforsegling.
9. Når vinen blir lys, hell den over i en annen beholder uten å forstyrre sedimentet.
10. Insister i noen måneder til.

For nypevin trenger du definitivt gjær eller en naturlig gjæring som erstatter den (vanligvis rosiner eller friske druer)

Nypebladvin

Vin laget av nypeblomster er veldig aromatisk. Det krever:

• liters krukke med kronblader;
• 3 liter vann;
• 0,5 l vodka;
• 0,45 kg granulert sukker;
• 2 ss. l. sitronsyre.

For å tilberede hjemmelaget vin fra nypeblader, følg følgende oppskrift:

1. Skyll kronbladene, tilsett sukker med sitronsyre, varmt kokt vann.
2. Bland alt, la stå under lokk på et kjølig og mørkt sted i en halv måned.
3. Sil drikken, hell i vodka.
4. Insister i minst et par uker til.

Vin laget av nyper er ikke bare velsmakende, men også sunt - du kan drikke det når du er forkjølet, for å forhindre det

Vilkår og betingelser for lagring

Det anbefales å lagre nypevin ved 10-14 °C. Det beste stedet for dette er en godt ventilert kjeller. Optimal fuktighet 65-80%. Hvis den er høyere, kan det oppstå mugg. Lav luftfuktighet kan føre til at korkene tørker ut, noe som kan tillate luft å komme inn i flaskene.

Drikken kan lagres i to år. Det er viktig at den er i ro. For å gjøre dette er det nødvendig å eliminere støt, vibrasjoner, vibrasjoner, forskyvning og velting av flasker. Det er bedre å holde dem i horisontal stilling slik at korken er i konstant kontakt med innholdet, dette eliminerer kontakt med oksygen og påfølgende oksidasjon.

Konklusjon

Nypevin kan tilberedes hjemme ved hjelp av forskjellige oppskrifter.Det er viktig å velge og tilberede beholderen riktig, å bruke bare høykvalitets råvarer, minst ett produkt for gjæring. Hele forberedelsesprosessen tar vanligvis flere måneder.

Anmeldelser av nypevin

Anbefalte innlegg

Hjemmelaget druevin oppskrift Isabella

Vin fra drueblader hjemme

Hjemmelaget plommevin

Hvordan kjøre ut chacha

Kirsebærvin hjemme

Finsk multebærlikør

Granateplevin: fordeler, hvordan tilberede, hva du skal spise

Frossen solbærtinktur: med vodka, moonshine, alkohol

Kirsebærtinktur på måneskin: oppskrifter på tørkede, frosne, friske, tørkede bær