Granateplevin: fordeler, hvordan tilberede, hva du skal spise

Moderne vinproduksjon har gått langt utover druedrikkene som er kjent for enhver person. Granateple, plomme og til og med ferskenvin produseres i industrielle mengder. Teknologier for produksjon av hjemmelagde fruktviner utvikles også hvert år, noe som gleder vinprodusenter.

Finnes det granateplevin?

Den første granateplevinen av fabrikkkvalitet ble tilberedt for omtrent 30 år siden i en av Israels provinser. Etter en tid tok de største leverandørene av denne frukten - Aserbajdsjan, Tyrkia og Armenia - stafettpinnen. Utviklingen av dette området for vinproduksjon har vakt interesse blant elskere av å lage hjemmelaget alkohol, så nå kan du finne et stort antall oppskrifter for produksjon av granateplevin, rettet mot hjemmeforhold.

Den største ulempen ved produksjonen av en slik drink er den høye surheten til frukten. For at vinen skal gjære skikkelig, tilsettes vann og ganske mye sukker i druesaften. Nesten hver flaske i butikken er produsert ved hjelp av en lignende teknologi. Hjemme bruker vinprodusenter vingjær for å få fart på gjæringen av granateplevin.

Hva er fordelene med granateplevin?

Takket være produksjonsteknologien beholder vinen de gunstige egenskapene til granateplejuice. Å drikke granateplevin med måte kan minimere skaden av alkohol fullstendig og også gi store fordeler for kroppen. De viktigste fordelaktige egenskapene til denne drinken inkluderer:

• styrking av det kardiovaskulære systemet;
• forbedring av den generelle tilstanden til nervesystemet;
• bremse aldring av kroppen;
• kraftig antioksidanteffekt;
• renser mage-tarmkanalen for giftstoffer og avfall.

Vin forbedrer immuniteten på grunn av innholdet av linolensyre, som også bidrar til å regulere fettmetabolismen og hemme dannelsen av kreftfremkallende stoffer i kroppsvev. Fordelene med granateplevin forklares også av den høye prosentandelen vitamin B6, B12, C og P, som styrker kroppen og hjelper den bedre å bekjempe virus og infeksjoner.

Granateplevin kan være spesielt gunstig for kvinner. Det bidrar til å normalisere hormonelle nivåer og reduserer som et resultat humørsvingninger under menstruasjonssykluser. Å drikke denne drinken under menstruasjon bidrar også til å redusere smerte.

Hvordan lage vin av granateplejuice

Hovedkomponenten i enhver vin er juice presset fra frukten.For å få høykvalitets granateplejuice som oppfyller vinproduksjonsstandarder, må du velge kvalitetsfrukt på en ansvarlig måte. Det er lurt å velge granatepler som er så modne som mulig og som ikke har blitt mugne.

Riktig frukt har et glatt skall og inneholder ingen spor av mekanisk skade. Kornene må være helt modne. Det antas at jo søtere frukten er, desto bedre kan sluttproduktet oppnås når man lager vin.

Det er to metoder for gjæring av vin - ved bruk av gjær og naturlig gjæring. Begge metodene har rett til liv, siden hver av dem brukes til å lage drinker fra råvarer med forskjellig surhet.

Hvordan lage granateplevin uten gjær

Teknologien for å lage vin av granateplejuice uten å bruke gjær hjemme innebærer å tilsette en liten porsjon forrett til juicen. I motsetning til druer, på overflaten som vill gjær lever, er granateplefrø pålitelig beskyttet mot den omkringliggende luften av en tett skorpe.

Standardstarteren for å lage denne vinen er rosiner dynket i varmt vann i flere dager. Standardforholdet er 100 g tørre røde rosiner per 100 ml vann. For å få fart på produksjonen av surdeig, tilsett et par spiseskjeer sukker i et glass rosiner. Det antas at 3-4 dager er nok til at villgjær fra rosiner blir aktiv.

Granateplejuice, sukker, vann og starter blandes i en gjæringsbeholder.Etter dette er tanken dekket med et lokk og en vanntetning er installert. Etter at gjæringen er fullført, filtreres vinen og helles på fat for videre infusjon.

Hvordan lage granateplevin med gjær

Fabrikkvingjær er bra fordi den er i stand til å fordøye alt sukkeret i juicen til alkohol. Imidlertid brukes fortsatt et tilsetningsstoff i form av sukker for å få fart på gjæringen. Vann tilsettes også for å jevne ut syrebalansen til den ferdige drikken.

Generelt sett er denne teknologien for å tilberede vin, bortsett fra gjær, ikke forskjellig fra den forrige versjonen. Ingrediensene blandes også i et stort kar, og plasseres deretter under en vannforsegling til full gjæring. Faktisk kan det å bruke vingjær til å lage granateplevin øke styrken på drikken betydelig.

Hjemmelaget granateplevin oppskrifter

For å lage en god drink trenger du de riktige råvarene. Granatepler kan dyrkes selv eller kjøpes på ditt lokale supermarked. Hovedsaken er at de alle er ganske modne og søte.

Det er et stort antall oppskrifter på granateplevin hjemme - med tillegg av rosiner, sitrusfrukter eller frokostblandinger. Hver person som er involvert i hjemmevinproduksjon har sin egen spesielle måte å tilberede denne drinken på, som han anser som riktig. En nybegynner vinmaker kan enkelt velge oppskriften han liker; han trenger bare å følge instruksjonene strengt.

Klassisk oppskrift på hjemmelaget granateplevin

Å tilberede vin ved hjelp av tradisjonell vinproduksjonsteknologi lar deg få et produkt med en ren smak og en ubeskrivelig fruktig aroma. For å forberede deg trenger du:

• 2 liter granateplejuice;
• 600 g sukker;
• 50 ml vann;
• vin gjær.

Juice oppnås på en hvilken som helst praktisk måte. Sukker, vann og vingjær fortynnet i henhold til instruksjonene tilsettes. Alle ingrediensene blandes godt i en gjæringsbeholder. Dekk deretter beholderen med et lokk og installer en vannforsegling. Vinens beredskap bestemmes av fraværet av spor etter gjæring. Etter dette blir det ferdige produktet filtrert, tappet på flaske og sendt til lagring.

Deilig granateplevin med rosiner

Rosiner brukes som en nødvendig ingrediens til surdeig. I tillegg bidrar fermentering av drikken med en slik forrett til den lette kullsyren av drikken. For å lage vin trenger du:

• 5 kg granatepler;
• 350 g sukker per 1 liter juice;
• 30 ml vann per 1 liter juice;
• 50 g røde rosiner;
• 25 ml rosinstarter per 1 liter juice.

Fruktene skrelles og hvite filmer mellom kornene fjernes. Juice presses ut av kornene på en hvilken som helst måte. Den resulterende saften helles i en gjæringsbeholder, sukker, vann, rosiner og starter tilsettes. Alle ingrediensene blandes for å maksimere divergensen til starteren, hvoretter beholderen dekkes med et lokk og plasseres under en vannforsegling. Den ferdige vørteren sendes til fermentering i et varmt rom med en temperatur på 20-25 grader.

Når vinen slutter å vise tegn til gjæring, må den filtreres gjennom osteduk. Den filtrerte vinen helles i en tønne eller annen beholder. Etter 3 måneder filtreres drikken igjen og tappes til slutt på flaske.

Hjemmelaget granateplevin med bygg

Oppskriften ble oppfunnet i USA på slutten av det tjuende århundre. Bygg balanserer smaken av vin og gjør den lettere og hvitere. En forutsetning er maksimal modenhet av de valgte granateplene. For å forberede deg trenger du:

• 15 modne granatepler;
• 1,5 kg sukker;
• 200 g bygg;
• 4 liter vann;
• vin gjær.

Kok bygg i 2 liter vann i 2 timer. Deretter filtreres buljongen og byggen kastes. Byggbuljong blandes med granateplejuice, vann, sukker og vingjær fortynnet etter anvisning. Beholderen med vørteren dekkes med en vannforsegling og sendes til gjæring.

Etter at gjæringen er fullført, filtreres vørteren og helles over i en tønne for videre aldring. Det ferdige produktet tappes på flaske, korkes tett og sendes til videre lagring.

Rød granateplevin med sitrus

En annen oppskrift kommer fra Amerika. Et særtrekk ved det ferdige produktet er den originale sitrusaromaen og lett syrlighet. For denne drinken trenger du:

• 20 store granateplefrukter;
• skall av 4 sitroner;
• 4 appelsiner;
• 7,5 liter vann;
• 2,5 kg sukker;
• vin gjær.

Fjern skallet fra sitrusfruktene. Juice presses ut av appelsiner og granatepler og blandes i en gjæringsbeholder. Vann, sukker og fjernet skall tilsettes. Vingjær fortynnes i henhold til instruksjonene på produsentens emballasje. Beholderen plasseres under en vannforsegling og sendes til et varmt sted for gjæring.

Etter at gjæringen er fullført, må granateplevin filtreres nøye. Til dette brukes gasbind rullet opp i flere lag. Den ferdige vinen helles i et fat og sendes til modning i 3 måneder.

Hva drikker du granateplevin til?

Tradisjonelt, før servering, må hjemmelaget granateplevin avkjøles til 12-14 grader. Siden drikken ikke er for sukkerholdig, hjelper avkjøling den til å beholde sin syrlighet og etterlate en lang, behagelig ettersmak i munnen. Hvis du serverer vinen varm, vil den for de fleste ligne på kompott.

Siden vinen er lett og søt, nytes den best til desserter. De beste alternativene ville være tradisjonelle armenske, tyrkiske og aserbajdsjanske søtsaker - baklava eller lokum. Å drikke vin med slike retter lar deg avsløre notene fullt ut, samt fordype deg i atmosfæren til et land der granateplevin er det nasjonale telefonkortet.

Hva du skal spise med granateplevin

I tillegg til søtsaker passer granateplevin godt til usøtet frukt - epler, kirsebær eller pærer. Det er også vanlig å drikke denne drinken med sitrusfrukter – appelsin og grapefrukt.

Hvordan påvirker granateplevin blodtrykket?

Det er tradisjonelt antatt at granateplejuice er et utmerket hjelpemiddel i kampen mot høyt blodtrykk. Å drikke et lite glass hjemmelaget granateplejuicevin under en hypertensiv krise bidrar til å redusere blodtrykket med 10-15 enheter. Denne metoden for å redusere trykk fungerer effektivt med lett forhøyet blodtrykk.

Eksperter er enige om at regelmessig drikking av en liten mengde granateplejuicevin kan redde en person fra vaskulære sykdommer senere i livet. En annen fordelaktig egenskap ved granateplevin er at den reduserer hyppigheten av vaskulære spasmer, og holder dermed blodtrykket innenfor normale grenser.

Kaloriinnhold i granateplevin

Som all annen alkohol regnes granateplevin som en ganske kaloririk drikk.Gjennomsnittlig kaloriinnhold på 100 ml er opptil 88 kcal eller 367 kJ. Den gjennomsnittlige næringsverdien per 100g er som følger:

• proteiner - 0 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 5 g;

Avhengig av oppskriften kan næringsinnholdet variere. Så når du bruker byggavkok, frigjør frokostblandinger protein. Når du tilsetter sitrusfrukter eller øker mengden sukker, øker nivået av karbohydrater litt.

Kontraindikasjoner for granateplevin

Den viktigste kontraindikasjonen for å drikke denne drinken er lavt blodtrykk. Siden stoffene i vin aktivt senker blodtrykket, anbefales det sterkt ikke for personer som er utsatt for hypotensjon. Et glass granateplevin under en hypotonisk krise kan forårsake død.

Personer som er utsatt for allergiske reaksjoner bør også avstå fra å bruke det. Granateple er et sterkt allergen som kan forårsake astmaanfall og rødhet i huden. I ekstreme tilfeller kan rødhet i øynene oppstå, ledsaget av alvorlig kløe.

Vilkår og betingelser for lagring

Siden teknologien for hjemmeproduksjon av vin fra granateplejuice ennå ikke er fullt utviklet og perfeksjonert, er holdbarheten til det ferdige produktet merkbart dårligere enn druevin. Det antas at en slik drink kan lagres i opptil 2 år hvis de riktige lagringsforholdene overholdes. Som enhver fruktvin anbefales en granatepledrikk å konsumeres så snart som mulig fra det øyeblikket den er klar.

For å bevare produktets egenskaper så lenge som mulig, er riktige lokaler nødvendig. En kjølig kjeller med en temperatur på 12-14 grader er best for lagring av vin.Hvis det er umulig å organisere de riktige oppbevaringsforholdene, kan du oppbevare flaskene i kjøkkenskap, men holdbarheten vil reduseres til maksimalt seks måneder.

Konklusjon

Granateplevin blir stadig mer populært hvert år. Til tross for at den er langt fra suksessen til tradisjonell druevin, lover dens fordeler og unike smak store utsikter. Tilberedt i henhold til riktig oppskrift, vil den ikke etterlate noen gourmet likegyldig.

Anbefalte innlegg

Vin fra rosindruer hjemme

Kirsebærvin hjemme

Tindved tinktur: 18 enkle oppskrifter

Kirsebærmåneskinn: 6 oppskrifter

Hjemmelaget plommelikør

Kornelvin hjemme

Lingonbærlikør

Tranebærlikør: hjemmelagde oppskrifter

Granateplelikør: hjemmelagde oppskrifter